Det finns många alternativ för matlagning av kycklingbröst. Dessutom kan tiden och tillagningsprocessen i sig variera beroende på vart köttet kommer senare.
Materialinnehåll:
Hur och hur mycket man ska laga kycklingbröst i soppa
Kycklingkött i soppa är naturligtvis ett vinnande alternativ, eftersom det är mjukt, hälsosamt och fullständigt oljigt, vilket innebär att det också kan ätas med diet. Men bara för att få ett riktigt välsmakande resultat måste du veta hur man lagar bröstet korrekt.
För soppa används bröst både som bas för buljongen och som köttingrediens.
Matlagningsprocess:
- Ett medelstora bröst ska skäras i flera bitar (helst fyra).
- Lägg sedan dem i en kastrull och häll kallt vatten, tillsätt kryddor efter smak.
- Uppvärmningsnivån måste vara genomsnittlig.
- Vi väntar tills innehållet börjar koka, ta bort överskott av skum som konstant bildas och sänka uppvärmningen med nästan ett minimum.
- Ställ beredskapen i 45 minuter utan lock, varefter köttet tas bort. Det kan tas bort helt eller återföras krossas i bitar några minuter innan slutet av beredningen av soppan.
Teknologi för att tillverka sallad
Kycklingfilé till sallad ska vara saftig och om möjligt väl bevara alla näringsämnen.
Matlagningsprocess:
- En hel bit bröst hälls med vatten och kokas över medelhög värme.
- Det är bäst att inte använda några kryddor, eftersom de säkert kommer att finnas i salladen, vilket innebär att det finns en chans att överdriva det, om du också kryddar köttet.
- När innehållet kokat, minska värmen och håll kycklingen på kaminen i högst 25 minuter.Detta räcker för att helt koka, men samtidigt förblir tät och saftig.
Om du tidigare har klippt bröstet i två delar ska du minska tillagningstiden med 5 minuter.
Tillagningstid med och utan ben
Observera att tillagningen börjar från det ögonblick som vattnet kokar. Så ett helt benfritt bröst som används i soppa är klart på 45 minuter och om 20 om du planerar att lägga till kött till sallader eller andra rätter.
Om du lagar en oavslutad bit kött med ben till sallad, kommer det att ta cirka 30 minuter, och för buljongen - en timme.
Hur mycket behöver du för att laga kycklingbröst tills det är kokt?
Frågan är inte helt korrekt. Det beror inte bara på var köttet ska användas och om det skärs utan också på hur det kokas.
På kaminen, i pannan
Det tar vanligtvis inte mer än en timme att laga kycklingbröstet på kaminen.
- Om en bit med brosk, ben och hud tar det minst 30 minuter.
- En hel bit kött, rensat för allt, kommer att ta cirka 25 minuter.
- Bröstet uppdelat i två delar kommer att laga ännu snabbare - bara 15 minuter.
- Om du skär en bit i mycket små rutor, kommer de att beredskapen på 10 minuter.
I en långsam spis
Denna enhet har inte varit ovanlig på länge, och många använder den istället för en spis, vilket innebär att de lagar kycklingbröst i den.
Processen äger rum i läget "Släckning".
- Om köttstycket är helt och litet, till exempel från kyckling, tar det cirka 50 minuter att laga mat.
- Om bröstet är stort, är det värt att öka tiden till 70 minuter.
Läckert kycklingbuljongrecept
En bra, doftande och rik buljong är grunden för en läcker soppa. Det är väldigt lätt att tillverka på basis av kycklingbröst.
Väsentliga ingredienser för skålen:
- lök;
- ett kycklingbröst;
- morot;
- smaksättning efter smak.
Matlagningsprocess:
- För buljong är det bäst att använda antingen en hel bit bröst eller skära i fyra delar.
- Vi lägger kycklingen i pannan, häll kallt vatten så att det täcker köttet väl (optimalt, två centimeter).
- Kom ihåg att under förberedelseprocessen kokar vattnet bort, så förbered ett glas varmt vatten i förväg för att kompensera för förlusten.
- Skär löken i två delar och vänd moroten till ett tjockt halm. Lägg grönsaker till innehållet i pannan. Observera att de endast används för att förbättra smaken.
- Krydda buljongen med salt och peppar. Om du bara behöver buljongen kan du omedelbart sätta andra kryddor, om det bara är basen för soppan, är det bättre att lägga kryddor när skålen är nästan klar.
- Koka innehållet vid hög värme och minska värmen.
- Samla allt överskottsskum som har bildats från kokningen. Du kanske måste göra detta mer än en gång.
- Sänk uppvärmningsnivån till ett minimum och koka buljongen tills den är anbud i cirka 45 minuter. Efter den här tiden tar du bort köttet och grönsakerna från pannan. Om så önskas kan de krossas i kuber och återföras till framtida soppa.
Några hemligheter till kokande saftiga och mjuka kycklingbröst
Som alla andra skålar har även kokt kycklingbröst några nyanser och matlagningshemligheter.
För att resultatet ska bli en icke fast, smaklös bit kött, är det viktigt att korrekt utföra värmebehandlingen och beredningen av kycklingen.
- Det mest perfekta alternativet för att fullständigt bevara bröstens saftighet är att laga det vid en sådan temperatur att vätskan är varm men inte når en koka. Dessutom måste vattnet krydda. Du kan också lägga till grönsaker, vilket ger köttet en ännu större smak.
- Om det inte är möjligt att ständigt övervaka uppvärmningen, ställ bara in minimitemperaturen på kaminen och täck inte behållaren med ett lock.
- Om du vill få riktigt buljong, är en bit med ben lämplig för detta, och inte bara en massa, utan också mycket hackad.
- Innan bröstet kokas, är det nödvändigt att skölja och torka det något med pappershanddukar. För sallad, ta bort allt onödigt och särskilt fett och brosk.
- Ett annat sätt att få mjukt och saftigt kött är att ånga det. Detta kan göras både i en speciell dubbelpanna och med en vanlig panna eller till och med i en långsam spis, som har ett speciellt bricka för ångkokning.
- Häll bara kyckling med kallt vatten. I inga fall inte varmt och inte för kallt.
- Titta på tiden. För soppa ska kött kokas i minst 30 minuter, men högst en timme. För en sallad räcker det bara med 20 minuter.
