Vissa hemmafru vet säkert hur man lagar pasta. Här är bara några av kockarna som tror att denna enkla process har sina hemligheter. För att göra pasta alltid välsmakande och inte hålla sig ihop är det värt att använda några trick.

Hur lagar jag pasta?

Huvudfrågan i processen för att förbereda den mest populära sidan maträtt: hur mycket att laga pasta? Den exakta tiden beror på den valda tillagningsmetoden, liksom på produktens variation och kvalitet. Det är viktigt och att välja rätt rätter för att laga pasta.

I pannan

Oftast kokas pasta i en kastrull. Det är bäst att använda en tank med en tjock botten för denna process. Först fylls pannan med filtrerat vatten. Idealiska proportioner: liter vatten per 100 g produkt. Om det inte finns tillräckligt med vätska i behållaren, kommer disken att vara för klibbig. Vanligtvis tar en familj på tre 300 g pasta och 3 liter rent vatten.

Produkten sänks i aktivt kokande vatten. Det måste saltas för att smaka i förväg. Värmeplattan ska vara maximal. Omedelbart efter nedsänkning av pastan i vätskan täcks kärlet tätt med ett lock. Efter kokning på nytt avlägsnas locket och elden reduceras.

Omedelbart efter tillsättning av pasta i vatten, blanda dem väl för att förhindra att de fastnar ihop. Förbered sedan en sido-skål i 10-12 minuter.

I en långsam spis

Ingredienser: 1 kopp pasta, 380 ml filtrerat vatten, salt, smaksättningar efter smak, en skiva smör.

  1. Först och främst hälls den beredda vätskan i skålen med ”smart pan”. Salt hälls omedelbart i vattnet och de utvalda kryddorna tillsätts.
  2. Menyn är inställd på "Klistra in" -läge. Efter en signal om kokande vätska läggs pasta ut i den. Därefter kokas skålen i 8 minuter. Om det till slut inte är redo kan du förlänga processen med ytterligare lika mycket tid.

Den resulterande sidan skålen lutas i en durkslag och smaksatt med smör.

I mikrovågsugn

Ingredienser: 220 g pasta, 2 gånger mer filtrerat vatten, 1 msk. en sked raffinerad olja, bordsalt efter smak.

  1. För att förbereda pasta på detta sätt måste du välja en djup maträtt som är lämplig för mikrovågsugnen.
  2. Först skickas kapaciteten till enheten med maximal effekt i 12-15 minuter innan vätskan kokar.
  3. Kokande vatten kan saltas, häll olja i det. Pasta nedsänks i blandningen. Oljan skyddar dem från att hålla sig ihop.
  4. Produkterna blandas väl och tanken återgår till ugnen i 20 minuter vid medeleffekt.

Det återstår att kasta pastan i ett durkslag och du kan ta ett prov.

I en dubbelpanna

Ingredienser: 350-370 g pasta, 1 msk. en sked raffinerad olja, salt, smaksättning, vatten.

  1. Först hälls vatten i behållaren i den dubbla pannan som är utformad för ris. Det bör finnas tillräckligt med vätska så att nivån är cirka 1,5 cm högre än lagret med pasta.
  2. Salt, kryddor och olja tillsätts omedelbart till vattnet.
  3. Pasta nedsänks i vätskan, varefter enheten stängs och slås på.

Skålen förbereds i 20-25 minuter. Det återstår att skölja pastan med varmt vatten.

Aldente pasta - hur lång tid tar det att laga mat?

Lite underkokt aldente pasta används för att tillverka sammansatta rätter. Till exempel när spagetti så småningom kombineras med såser eller separat kokt kött. Om du lägger färdig pasta till den kokande såsen, så kommer de i slutändan snabbt att koka. Aldente-tillståndet gör det möjligt att perfekt tillaga en sammansatt pastarätt. Ytterligare ett par minuter av svårighet kommer att få dem till full beredskap.

Vald pasta nedsänks i aktivt kokande saltat vatten. Därefter måste du upptäcka 3-4 minuter. Därefter får den halvfärdiga produkten stå i vatten i ett par minuter, lutar sig i ett durkslag och sköljs med vatten.

Hemligheterna för att laga olika typer av pasta

Det svåraste är att ta reda på hur man lagar bon från pasta. Med denna grund kan du laga en läcker maträtt med grönsaks- och köttfyllningar.

Boet doppas försiktigt i kokande vatten och kokas enligt principen om vanlig pasta tills de är kokta. Det viktigaste är att inte röra om dem och ta försiktigt ut ur pannan med en slitssked. Du kan ta bort underkokta bon från behållaren, täcka dem med fyllningen och skicka dem att baka i ugnen.

Vermicelli spindelnät tillagas mycket snabbt och enkelt. Om det blir en del av soppan, kan du lägga till den i potten med den första skålen 5 minuter innan beredskapen. Separat kokas produkten samma tid i saltvatten med en liten mängd vegetabilisk olja.

För att laga spaghetti läckert kan du doppa dem både i kokande vatten och mjölk. Kontrollera parabolens beredskap var tredje minut. När produkten är mjuk men fjädrande kan du ta bort pannan från värmen.

Om du väljer stora spiraler eller skal, måste de kokas lite längre. Tills de är helt förberedda, bör sådana produkter hållas i kokande vatten i 12-14 minuter.

Behöver jag skölja pasta efter kokningen och med vilket vatten?

Erfarna kockar från Italien anser vanliga ryska hemmafruar att tvätta pasta med kallt vatten som ett stort misstag. Under processen kyls och förlorar produkten smak, och dessutom tvättas stärkelsen, som är nödvändig för utmärkt absorption av såser.

Varje hemmafru måste besluta om hon ska tvätta kokta pasta. Se till att skölj produkten med vatten om pastan är avsedd för beredning av en sallad.

Vad ska man lägga till för att inte hålla sig ihop?

För att förhindra att pasta fastnar ihop under tillagningen är det ofta nödvändigt att röra den med en bred sked eller spatel. Efterföljande sköljning med vatten hjälper också till att förhindra vidhäftning.

Men dessa försiktighetsåtgärder räcker inte. För att säkert skydda skålen från att hålla sig ihop behöver du bara lägga till vegetabilisk olja i vattnet under tillagningen. 1-2 teskedar räcker.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: