Hur och hur mycket ska man laga potatis?

I uniformen, bakad, stekt, kokt, hur och hur mycket att koka potatis ordentligt, så att den behåller sin användbara sammansättning och får en utmärkt smak. Nu är det svårt att föreställa sig att allas älskade rotgrödor tidigare ansågs smaklösa, giftiga och odlade endast på grund av vackra blommor i blomsterbäddar. I många hem har potatis länge varit en favoritprodukt från vilken en mängd olika rätter tillagas. Genom att känna till några hemligheter för att laga rotgrönsaker kan du få en verkligt magnifik maträtt för varje smak.

Hur och hur mycket ska man laga potatis i skinnet?

Potatis i en skal eller jacka kokas ofta för beredning av olika sallader och som en självständig måltid för din favoritsill (brisling, sill). För att göra potatisarna läckra och snabbt kokta är det bra att välja rotgrönsaker av samma storlek, smidig. Potatisvariationen spelar också en viktig roll och påverkar smaken. Så för att koka i höljen, "American" är lämplig - en grönsak som var en av de första som togs fram och populariserades under 18-19 århundraden. Du kan välja en annan sort, men det är bättre för dessa ändamål att använda rotskörden, som innehåller lite stärkelse.

Hur mycket man ska laga potatis i skinnet beror på hur produkten är beredd. Så på ugnen är koktiden 17-22 minuter efter kokande vatten, i en långsam kokare är tillagningstiden något längre - ungefär en halvtimme. Den snabbaste jackpotatisen tillagas i en CB-ugn på bara 7-8 minuter.

Innan knölarna förbereds måste de tvättas noggrant under rinnande vatten, lägg dem sedan i en kastrull (om kokning är på kaminen) och häll vatten. Du kan ta vilken vätska som helst - kallt, varmt eller kokande vatten.

Tillsätt lite salt i vattnet för att förhindra att rotskörden spricker.

Potatisberedskapen kan kontrolleras genom att genomborra den med en gaffel eller en tandpetare. Vanligtvis är tillagningstiden 17 till 45 minuter (beroende på grönsakstyp).

En god mogen potatis, ordentligt kokt i saltat vatten, kan ätas utan att ta bort "uniformen". Om det är tänkt att ta bort skalet, är det bättre att hälla grönsaken efter tillagning ett tag med kallt vatten, så att huden lättare kan tas bort.

Regler för kokande potatismos

Trots att potatismos är ofta gäst i kosten är det inte alltid möjligt att laga den perfekt i konsistens och smak. Ibland kan du få en klibbig substans som ser ut som smet i stället för en luftig doftande maträtt. Hur man lagar potatis för potatismos, kommer de bästa kockarnas hemligheter att berätta.

Till skillnad från beredningen av knölar i deras skinn, måste potatismos välja sorter med högt stärkelseinnehåll. Du kan spara detta ämne till fullo om du efter rengöring omedelbart lägger de tvättade grönsakerna i en kastrull och inte lämnar dem i vatten på länge. Erfarena hemmafruar rekommenderar att man kokar produkten i kokande vatten - så att den kokar jämnt och förlorar inte stärkelse.

För att knölarna ska laga snabbare måste du skära dem i 2 eller 4 delar (beroende på storlek), placera i en djup behållare och häll vätskan så att den är något högre än själva grönsakerna.

För att förbättra smaken på produkten hjälper vitlök eller lök, som ligger ovanpå grönsaker.

Du måste laga rotgrödan i cirka 25 minuter, efter att du har hällt allt vatten i en lämplig behållare (det är användbart för att klä rätter) och ta ut lökarna kan du lämna vitlök. Knåda potatisen omedelbart efter tillagningen, annars blir det hårdare och efter bearbetning blir det som en limmassa. Vätskan som återstår efter tillagning av grönsaken blandas med mjölk och införs gradvis i potatismos, knådas med en kross. I slutändan, se till att lägga till rätt mängd smör för att ge skålen en lätt luftig smak.

Du kan förbättra smaken på allas favoriträtt om du smaksätter potatis med bearbetad ost, gräddfil eller majonnäs. Ett hamrat ägg hjälper till att göra det tätare och näringsriktare och ger en rustik smak, stek från lök och morötter. Grön dill, grön lök eller dragon förstör inte smaken på skålen.

Hur lagar jag potatis i soppan?

Trots att potatis inte tillhör en dietprodukt, äter alla den varje dag, inklusive den som en del av de första kurserna. Tillagningstiden för denna produkt kommer i första hand att bero på dess variation. Så hur mycket lagar du potatis i soppan? Vanligtvis är den här tiden från 15 till 30 minuter. Om du raspar grönsaker på en Turk är tillagningstiden 10-15 minuter, inte mer.

Om knölarna är grovt hackade, kommer de att laga längre, små - mycket snabbare. De flesta hemmafruar lägger potatis i olika storlekar till soppor. Små bitar i kokningsprocessen kommer att koka och göra buljongen mer mättad, medan stora behåller sin form och kommer att glädja efter utmärkt smak. För "kål" kokas knölar separat och introduceras i slutet av kokningen. Detta är nödvändigt så att syran, traditionellt tillsatt i soppan, inte gör grönsaken hård och obehaglig i smak.

Med tanke på att rotgrödor kokas i genomsnitt i cirka 25 minuter är det nödvändigt att korrekt placera andra produkter i kokande buljong i steg. Så risgryn sätts ofta ihop med en grönsak eller lite tidigare, men vermicelli tillsätts 3-5 minuter innan skålen är klar.

Principer för att laga mat skalade potatisar i en kastrull

Skalade potatisar i en stek förbereds för olika rätter, både första och andra. Beroende på vad allas favoritrotgröda kommer att förberedas beror principerna för dess beredning.

1. Unga potatis skalas först av ett tunt toppskikt, tvättas under rinnande vatten och placeras i en panna. Du kan ta bort den övre delen med en kniv eller en vanlig köksvamp med en hård del.Stora grönsaker ska skäras i flera delar innan du lagar mat, små grönsaker kan kokas hela. Vatten hälls ovanpå produkten så att det är 1 cm högre, inte längre, salt behöver tillsättas 5 minuter innan tillagningen slutar. Färdiga knölar måste fyllas med olja, tömma det återstående vattnet först, tillsätt greener och smaksätt efter smak.
2. Om potatisen kokas som en sidamat, måste du först tvätta och skala den, och nödvändigtvis ta bort "ögonen". Sedan ska du göra knölarna ungefär lika stora, lägga dem i en skål, tillsätt vatten strax ovanför grönsaken och slå på elden. När vattnet kokar måste branden minskas något och produkten kokas under locket tills den är kokt, vilket kommer att ta ungefär 20-30 minuter. Innan det stängs av måste vatten saltas, kokas ytterligare några minuter och stäng av elden. Färdiga rotgrönsaker kan mosas i puré IMLI och serveras hela med smaksättningen, smaksatt med stekt grönsaker eller smör.

För soppor rekommenderas det att använda potatisvarianter med ett genomsnittligt stärkelseinnehåll för potatismos - med en hög. Denna rotskörd kan kombineras med alla grönsaker, kött eller fisk. Korrekt förberedd kommer han aldrig att bli uttråkad och blir en vanlig gäst vid familjebordet.

I multicook vilka lägen att använda

I en långsam spis kokas potatis, stekas, kokas, ångas och bakas. Det vill säga att förbereda på något sätt, oberoende eller med tillsats av andra produkter. Beredningens varaktighet beror på hur mycket rotskörden hackas. Tillagningsmetoden kommer att spela en viktig roll - på detta sätt kommer produkten att stekas snabbare, men det tar lite längre tid att koka ångad i en speciell form.

Kokta potatis med lök kan kokas i "bakning" -läge. Samtidigt hälls först lite olja i multikokerskålen, sedan läggs hackad lök ut, hackade potatisar, kryddor tillsätts. Allt detta hälls med buljong eller tomat, späds med vatten och kokas i det valda läget i lite mer än 35 minuter. I "bakning" -läge kan du laga potatis med kött, först steka köttprodukten i motsvarande läge i 8-12 minuter.

Om det är tänkt att sy potatis med grönsaker eller svamp, kokas den först i "bakning" -läget och sedan i "pilaf" -läget. Mosade soppor måste traditionellt tillagas i "gryta" -läget med "stekning" i början.

I en tryckkokare och mikrovågsugn

Du kan laga jackpotatis i en mikrovågsugn på bara 8-12 minuter. Det tar mindre än sju minuter att koka den skalade unga grönsaken; i cellofan i full kapacitet kokas rotgrödan på maximalt 9 minuter.

Om du gryter potatis i en SV-ugn tar det 20-30 minuter, och ju större kapaciteten är, desto mer tid tar det. Ovanifrån kommer du definitivt att behöva hälla grönsaker med sås så att de inte är så torkade i matlagningsprocessen.

I en tryckkokare i ett par kokas produkten i ungefär en halvtimme i önskat läge. I vatten lite mindre än 30 minuter. Det är viktigt att tänka på att ju äldre grönsaken är, desto längre tid tar det att laga mat, oavsett vilken metod som valts.

Nu är det inte en hemlighet för alla hur man lagar potatis på olika sätt på rätt sätt. Med enkla tips och tips kan du få en enorm mängd läckra rätter för varje dag från en enkel och budgetprodukt.