Ärtor - en produkt från vilken du kan laga läckra rätter. Hemmafruarna använder det emellertid inte ofta på grund av att det lätt kan brännas, koka under lång tid eller förvandlas till gröt. Vi kommer att berätta hur man lagar ärtor utan att spendera mycket arbete.
Materialinnehåll:
Blötläggande ärtor - tillagningstid
Tänker i förväg vad du behöver laga mat till lunch imorgon, och om valet föll på ärter, blötlägg det i kallt vatten. Så det blir mer formbart för matlagning och dess tillagningstid reduceras med 20 minuter.
- Om vi blöter i 6 timmar får vi utmärkt material till våra rätter.
- Men du ska inte lämna bönorna i mer än 8 timmar, annars blir det surt och bara behöver kasta bort det. Om du tar ut den ur vattnet tidigare - kommer ärterna att koka under lång tid.
- Innan du lägger bönkulturen i vatten ska du sortera den. Filtrera bort sopor och smulor.
- På morgonen, ta bort ärtorna från vattnet och börja laga den.
Utan att blötlägga
Även om alla rekommenderar blötläggning ärter, men om du fångar dig själv för sent, kan du laga den utan att hålla den i vattnet under lång tid.
- Innan du lägger den i en kastrull måste du skölja ärtorna under kranen. Behandla produkten i ett durkslag tills vattnet som dränerar ur det är klart.
- Häll vatten i pannan, tillsätt salt i den och häll ärtorna. När det kokar, vänta 10 minuter och häll sedan ytterligare 100 ml kallt vatten i pannan. Vänta till en andra koka, prova ärtor för mjukhet. Häll i mer kallt vatten om det inte har kommit ännu. Efter det kommer det säkert att mjukas upp. Laga den i ytterligare 15 minuter så är den klar.
Hur och hur mycket ska man laga i soppan?
Vi berättar hur du lagar ärtor i soppan och erbjuder att laga den enligt vårt recept.
Du behöver:
- potatis - 4 st .;
- brunt bröd - 2 skivor;
- ärtor - 200 gr;
- en morot;
- torr dill - 20 gr;
- lök - 1 st .;
- två vitlöksklyftor;
- svartpeppar - efter smak;
- tre blad av lavrushka;
- vatten - 3 l;
- rökt revben - 0,5 kg;
- salt efter smak;
- solrosolja - 35 gr.
Matlagning ärtor med blötläggning:
- Doppa ärtorna i vattnet hela natten.
- Innan vi lagar mat behandlar vi det under kranen.
- Lägg ribborna i en gryta med vatten. Laga dem i 40 minuter. Vi fick buljongen.
- Ta bort köttet från pannan. Det måste kylas och benen som vi kastar kommer att separeras. Lämna köttet och skär det i bitar.
- Lägg ärtor i buljongen och koka i 40 minuter tills de är mjuka.
- Slip lök med morötter på något sätt och släpp i en stekpanna i olja.
- Skär skalade potatisknölar i tärningar.
- Häll alla grönsaker och köttbitar i soppan så snart 40 minuter har gått. Lägg till detta salt, lagerblad, svartpeppar och ytterligare kryddor till din smak.
- Vi slår på ugnen och ställer in temperaturen på 200 grader.
- Bitar av svart bröd hackas i små rutor, krossas vitlök och gnider dem med bröd.
- Vi skickar på bakplåten kuber bröd i ugnen i 5 minuter. Resultatet är krutonger.
- Så snart den aromatiska soppan är klar, häll den på tallrikar och strö över krutonger. Yummy! Bon aptit!
Regler för framställning av ärtpuré
Hur man lagar ärtpuré? Det är enkelt. Det viktigaste är att ärtorna är tillräckligt kokta och är mycket mjuka. Så det kommer inte att finnas klumpar i potatismos.
- Bäst av allt, förlåt bönkulturen i vatten för natten. Så du kommer att vara 100% säker på att ärtorna är kokta. Häll lite mjölk i vattnet där ärtorna är blötade för att göra potatismos mjuka, mjuka och mättade.
- På morgonen tömmer du vätskan från den och fyll i en färsk portion vatten, där vår puré kommer att beredas. 600 ml vatten hälls i 200 gram ärtor.
- Skålen kokas i 2-3 timmar. Om vätska blir kvar efter kokningsprocessen, töm den.
- Ta bort gröt från kaminen och låt den sjuda i en halvtimme. Så ärtapuré blir ännu mjukare och smakligare.
Ärtegröt
Detta är en bra sidorätt för kött. Men det kan också serveras som en oberoende maträtt till lunch och lägger till det till exempel svamp. Då blir måltiden ännu mer näringsrik och rik.
Läs också:ärter gröt recept
Receptkomponenter:
- ärtor - 0,5 kg;
- salt efter smak;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- lök - 2 st.
Handlingens algoritm:
- Skölj ärterna, som vi lämnade över natten i vatten, lägg i en kastrull.
- Fyll den med 1,5 liter färskt vatten.
- Koka i en timme.
- Tillsätt därefter eld, ta bort skummet som har dykt upp.
- Fortsätt laga tills produkten är mjuk. Tillagningstiden varierar och beror på olika ärtor. Så smak maträtten.
- Så snart ärterna kokar och förvandlas till potatismos, häll salt.
- Vi passerar de hackade lökarna och övergår till gröt. Vi blandar allt.
Att garnera
Om du är trött på den vanliga potatismos eller ris till en skål, koka ärtor. Det går bra med alla slags kött och såser.
Huvudingredienserna i receptet:
- två lökar;
- solrosolja - 40 ml;
- ärtor - 500 gr;
- greener efter smak;
- tre nypor salt;
- bacon - 200 gr.
Tillagningsmetod:
- För att påskynda tillagningstiden, lämna ärtorna i vattnet över natten.
- Vi häller ut smutsigt vatten, häller nytt och tänder på eld.
- Tillagningstid - 1,5 timmar.
- Så snart det kokar och förvandlas till gröt, stäng av kaminen, tillsätt salt.
- För det här receptet kan du ta färdigbacon. Vi lägger den i en kastrull tillsammans med hackad lök och sauté. Glöm inte att hälla solrosolja.
- Så snart löken och köttet är stekt, lägg dem i ärtor, häll gröna och blanda. Bon aptit!
Detta är intressant:hur man lagar ärtor snabbt
Hur mycket tid att laga hackade ärtor?
Denna typ av ärt säljs separat i butiken. Det lagar snabbare än en vanlig skalad bönasort.
- Vi suger det också i 7 timmar.Det önskade resultatet kan uppnås snabbare genom att hälla kokande vatten på det i en timme.
- Vi tar ut den ur vätskan och tar den under rinnande vatten. Vi sköljer produkten tills det rinnande vattnet är transparent.
- Koka hackade ärtor i en kastrull från 45 minuter till en timme. Om vätskan från pannan avdunstar i förväg, tillsätt sedan kokande vatten.
- Om du snabbt behöver laga något från ärtor kan du kalka det i en kastrull i 15 minuter. På detta sätt undviker du en lång blötläggning i vatten. Sluta inte röra om produkten medan den är i pannan, annars kommer den att brinna.
- Tillagningstiden kan också reduceras genom att tillsätta lite solrosolja i pannan eller hälla 10 gram tesoda.
