Under höstsäsongen blir pumpa ofta "gäst" vid våra bord. Ljus, frisk, aromatisk, den är lämplig för matlagning av dussintals olika rätter - spannmål, sidorätter, soppor och till och med desserter. Hur lagrar man en pumpa under lång tid så att den inte förlorar sina unika fördelaktiga egenskaper och smak?
Materialinnehåll:
Hur man lagrar pumpa hemma i kylen
För att spara en pumpa under lång tid måste tre grundläggande villkor vara uppfyllda:
- stabil temperatur;
- brist på solsken;
- uteslutning av kontakt med frukt.
Den kritiska temperaturgränsen för lagring av grönsaker är + 2ºС och lägre.
Den övre tillåtna temperaturgränsen är + 20ºС. Därför är lägenheten en idealisk och alltid prisvärd plats att spara pumpor - detta är ett kylskåp i hushållet.
Hur och hur mycket man ska förvara pumpa i kylen
Naturligtvis kan en pumpa av imponerande storlek inte placeras bekvämt bara på hyllan i kylen, särskilt om en rik skörd samlas. I det här fallet kan du stapla grönsakerna på en glaserad loggia. Men om pumpan redan har klippts, kan den förvaras i kylskåpet färskt utan kvalitetsskador.
För korrekt förvaring, tvätta pumpan och ta bort frön från den. De avlägsnas helt tillsammans med nästan utsädesmassa. Pumpa skärs i bitar som är lämpliga för förvaring.
De delar som inte kommer att användas inom en snar framtid för mat skalar inte - så pumpan behåller sin färskhet längre.
Sedan lindas bitarna av grönsaken i fastfilm eller folie. Du kan också fälla pumpan i hermetiskt förseglade matbehållare.I denna form lagras skurna och skalade grönsaker i två veckor på den nedre hyllan i kylen eller i en behållare för grönsaker.
Kan grönsaker förvaras i frysen
Det är tillåtet att förvara pumpan inte bara färskt i kylskåpet, utan också att frysa den. Så grönsaken förlorar inte sina egenskaper under hela året. Den optimala lagringstemperaturen är -18ºС.
Om pumpan dras av på platsen, bör den innan den frysa ligga i tre till fyra dagar.
För att sätta en pumpa i frysen, måste du tvätta, klippa, ta bort frön och nära frömassa. Pumpan måste skalas. Därefter skärs frukten i små bitar, som läggs ut i påsar. Lägg inte den hackade pumpan i en, det är mer praktiskt att dela upp den i delar som är nödvändiga för att laga maträtten.
Även i frysen kan du förvara riven pumpa, vilket är mycket praktiskt för att göra potatismos eller soppor.
Optimala lagringsförhållanden för pumpor hemma
Efter att ha samlat en generös skörd vill jag inte förlora den utan bevara den under den långa vintern. Hemma lagras pumpa mycket väl och under lång tid, men med förbehåll för vissa krav.
Detta är intressant:utomhus tomater
I snittform
Inte alla vet hur man lagrar en skuren pumpa i en lägenhet i staden så att den håller sig fräsch längre.
Om hela frukten inte används måste den tvättas och rengöras från frön. De delar som återstår efter tillagningen behöver inte skalas. De förpackas i plastfilm eller folie och förvaras på någon lämplig sval plats. I lägenheten kan det vara en glaserad loggia eller vestibyl.
Hela frukter
Hur och hur mycket kan en hel pumpa lagras? Den ideala temperaturen för att bevara grönsaken som helhet är från +5 till +10 grader. I en stadslägenhet kan sådana förhållanden skapas i västern, i skafferi, i verandan eller på en glaserad balkong.
Rummet måste ha god ventilation och luftfuktighet som inte överstiger 80%. Den perfekta platsen bör vara torr och mörk.
- Vid lagring av grödan för lagring är det nödvändigt att säkerställa att frukterna inte rör vid, annars kan förstörelse och råtta förekomma på dem.
- Du kan inte stapla en pumpa i direkt solljus.
- Det är också nödvändigt att utesluta fuktinträngning.
Under sådana förhållanden övervintrar pumpan säkert och till och med i början av våren förlorar den inte sin utmärkta smak.
Om lägenheten inte har en balkong eller en vestibyl, kan pumpan vikas i trälådor. Det är uppenbart att med sådan lagring är kontakten med frukterna oundviklig, vilket kommer att minska deras hållbarhet. Därför måste grönsaker kontrolleras regelbundet för förstörelse. Lådan kan förvaras i ett mörkt skafferi.
Hur man håller en pumpa i en källare eller källare
Källaren eller källaren där grödan kommer att lagras måste vara korrekt förberedd.
Så här gör du:
- De utför rengöring av rummet och dess desinfektion.
- Källaren ska vara torr och ren.
- Inomhus säkerställer upprätthållandet av stabil lufttemperatur.
- Det är bra om det finns trähyllor i källaren eller källaren på vilka frukterna kan läggas fritt.
Pumpa för lagring kan läggas bredvid andra grönsaker. Det får inte skäras eller tvättas innan det förvaras.
Grödans tillstånd måste ständigt övervakas. För detta inspekteras grönsaker en gång i månaden, kasseras bortskämda så att de inte smittar friska frukter.
Vanligtvis lagras denna grönsak under lämpliga förhållanden i källaren i cirka 6 månader utan smakförlust.
Korrekt lagring av pumpafrön
När pumpan skärs för matlagning kvarstår frön. Många gillar pumpafrön, som innehåller en enorm mängd vitaminer och många spårämnen. De kan också förvaras under vintern eller användas för sådd.
- Frön som har valts från pumpan placeras i ett durkslag och tvättas.
- Sedan hälls de med kallt vatten och lämnas i det i cirka 2 timmar.
- De tvättade frönen läggs ut i ett tunt lager på filmen och får torka.
- Råvaror kan förvaras i tygpåsar eller i glasbehållare. Du kan använda plastbehållare.
- Du kan spara materialet vid positiv temperatur på en mörk och nödvändigtvis torr plats. Så frönna kommer att förbli ätliga under lång tid och kommer inte att försämras under det kalla vädret.
Om frönen går som ett plantmaterial väljs de bästa och största exemplen bland de torkade råvarorna. De måste ha rätt form och vara enhetliga i färg. Frön torkas i ett varmt rum i fyra veckor, men inte längre, eftersom de blir olämpliga för sådd. Planteringsmaterialet viks sedan i tygpåsar och förvaras vid rumstemperatur på en mörk och torr plats.
