Hur lagrar du morötter: i kylen, källaren, i en påse?

För att upprätthålla färskhet och alla fördelar med en grönsak måste du veta hur du kan lagra morötter korrekt. Flera alternativ är kända, låt oss överväga dem mer detaljerat.

Hur man lagrar morötter i kylen

Det verkar tillräckligt för att placera grönsakerna i ett speciellt fack som är designat för dem och det är det. Ja, där ligger de ett tag och håller sig lite längre färska än vid rumstemperatur. Men för att ytterligare öka livslängden, Morötter i kylskåpet måste förpackas i påsar.

1. Se till att sortera morötter, dela upp i flera delar, beroende på storlek.
2. Packa var och en av dem i en plastpåse och i en - högst sex stycken.
3. Försök så att det inte finns någon luft kvar inne, med händerna tryck på påsen tills den kommer ut.
4. Försök byta ut väskor med tidningar. Det är väldigt viktigt att täta om rotgrödorna så att de inte tappar fukt.
5. Du kan spara grönsaker i frysen, men bara i riven form. Skölj dem, hacka dem, lägg dem i påsar och lägg dem i kylan.

När moröner ligger länge i kylen tappar morötter sitt utseende, blir skrynkliga och torra. Vanligtvis finns dessa grönsaker redan i papperskorgen, men rusar inte - de kan fortfarande returneras färskhet. Det räcker med att skära botten av rotskörden, lägga den i ett glas vatten så att den täcker en tredjedel av morötter och tillsätter några isbitar. Efter ett par timmar kan du märka omvandlingen.

Lagringsförhållanden i källaren på vintern

Att hålla morötter i källaren på vintern är ett av de bästa sätten. Men att börja förbereda är värt skördsprocessen.Det är värt att uppmärksamma det faktum att bevarandegraden beror på variationen.

• För långvarig lagring används sena sorter vanligtvis, där utvecklingsperioden är mer än fyra månader.
• Det är nödvändigt att samla rotgrödor i torrt väder, då behöver det inte torkas under lång tid innan det skickas till källaren.
• Försök att inte skada grönsakshuden, eftersom alla repor påverkar konserveringsprocessen och morötter kan snabbt ruttna.
• Vi delar grönsakerna i flera högar i storlek, skär topparna från dem.

När morötter är förberedda är det värt att bestämma vilket sätt du ska använda för att bibehålla färskheten. När allt kommer omkring, om du närmar dig den här processen, kommer rotgrödorna att ligga i ett helt år.

• Det enklaste är vanliga trälådor med lock. De lägger bara morötter i dem, täcker och placerar cirka 15 centimeter från väggarna. Lådorna ska vara täta utan hål. Det är bättre att inte lägga det på det nakna golvet, men du kan använda stativet.
• Ett annat alternativ är att fylla påsarna med lökskal och sedan morötter. Skalet kommer att skydda grönsaker från fukt, bakterietillväxt och naturligtvis bevara friskheten.
• Du kan använda sågspån. Morötter placeras i lådor och fylls med torr sågspån från barrträ. Det är nålarna på grund av de fenoliska ämnena som finns i den som kommer att skydda rotgrödorna från att ruttna.
• Våt sand hjälper också till att bevara grönsaker. Det räcker med att hälla det i ett lager, lägga morötter på toppen, strö över sand igen och lägga ut rotgrödorna igen, men i ett rutmönster. Den totala höjden bör inte vara mer än en meter.
• Rotgrödor bevaras väl i lera. De doppas i en tjock krämig talare och torkas och staplas i rader.

Hur man lagrar morötter i väskor

För den här metoden måste du fylla på vanliga plastpåsar med stor kapacitet.

• Rotgrödor placeras i påsar och rengörs sedan i ett svalt rum.
• Observera att paket inte behöver knytas. Om detta görs, kommer grönsakerna snabbt att försämras på grund av ansamling av koldioxid.
• Om det bildas fukt på förpackningarna under lagring, bör specialkalk spridas bredvid dem, vilket absorberar den.

Förvaring av morötter i källaren: optimala förhållanden

Bättre att inte hitta en plats att lagra morötter, källaren är idealisk. Men innan du lägger en behållare med rotgrödor i den, måste du skapa nödvändiga förhållanden i rummet.

• Temperaturen bör inte vara högre än två, högst fem grader och inte mindre än noll.
• Det bör inte vara mycket frisk luft. Ventilationen bör vara måttlig.
• Den maximala fuktnivån är 97% och det är bättre att inte överskrida denna tröskel, annars kommer grönsakerna snabbt att försämras.
• Se noga för temperatursvingningar, även de små förändringarna kan påverka grönsaker: de kommer att börja ruttna, spira eller torka.

Under alla förhållanden kan morötter ligga i källaren i fyra till sju månader. Om temperaturen är högre kommer denna period att reduceras till två månader.

Det mest praktiska sättet är lagring i sanden. Men lera och sågspån under flera månader bibehåller moröternas integritet.

Hur man håller morötter i en lägenhet utan kylskåp

Naturligtvis är det bäst att förvara morötter i kylskåp eller källare, men vad ska man göra när det varken finns det ena eller det andra?

• I det här fallet är en balkong perfekt, men den bör glaseras, annars kommer vinterkylan snabbt att förstöra grönsakerna. Det är nödvändigt att lägga rotgrönsakerna i en låda och linda den med något tätt, till exempel en filt eller pläd. Om det plötsligt blev mycket kallt, ta med grönsakerna i lägenheten och lämna vid balkongdörren tills vädret förbättras.
• Ett annat alternativ är under sängen. Sätt morötter på avstånd från varandra och strö över skal från lök.

Om du vill spara morötter under en inte alltför lång period - upp till 45 dagar, kan du tvätta den väl, linda in den i plastfolie och placera den i valfri behållare, men så att de inte rör vid varandra.

Du kan hålla rotgrönsaker på balkongen i fyra månader med paraffin. Det måste smälts, placeras i det tvättade och torkade morötter, så att det är helt täckt av dem och förvaras för lagring.

Vilka varianter av morötter lagras bättre?

När du lämnar morötterna för lagring kan du märka efter några månader att den har blivit svart, har blivit slö och torr. Varför händer detta eftersom alla nödvändiga villkor är uppfyllda?

Faktum är att hur mycket morötter ligger påverkas av dess variation. Bland dem finns det till och med de som inte borde lagras alls.

• Högre kvalitet, mindre krävande och anpassad till dåliga klimatförhållanden - våra inhemska sorter.
• Främmande sorter ser naturligtvis mer attraktiva ut, men de är mycket mer lunefulla och deras smak är inte så mättad.
• Sorter med runda rotgrödor ger en liten gröda och växer snabbt.
• Sena sorter är bäst bevarade.

Bland andra, tidiga och medelstora kvaliteter finns det de som kan ligga länge, men oftast försämras deras smakegenskaper, även om utseendet förblir oförändrat.

Sen mogna morötter mognar ungefär 4 månader efter plantering, har en avlång form, inte spricker, vilket innebär att mikrober inte faller in i den. Under optimala förhållanden kan den ligga till nästa sommar, samtidigt som alla dess egenskaper bevaras.

Följande sorter anses vara de mest populära och ljuga:

• ”Höstens drottning” - lagras till juni;
• "Söt vinter" - lagras också fram till juni, spricker inte;
• "Olympus" - håller sig fräsch fram till slutet av våren;
• "Flacoro" - mognar efter 130 dagar, lagras till vårens slut;
• "Red Giant" - en stor variation, resistent mot sjukdom, lagras till slutet av april.