Små köttbollar med öm sås är en favoriträtt fylld med barndomsdomen. Hemma serverades de av omtänksamma mormor, i skolmatsalar hängde bakade bullar på enorma brickor som ännu inte hade svalnat från ugnsvärmen. Hur man lagar köttbullar med en så "aptitretande" berättelse finns i ett urval av de bästa recepten.

Hur man lagar klassiska köttbullar med ris

Kotletter, köttbullar, köttbullar är nästan samma produkter, mycket lik köttbullar. De grundläggande skillnaderna ligger i matlagningstekniken.

Produktens sammansättning:

  • fläsk - 300 g;
  • nötkött - 400 g;
  • lök och tomater - 2 st .;
  • ris - 150 g;
  • kryddnejlika vitlök - 2 st .;
  • mjöl - 50 g;
  • morot;
  • vegetabilisk olja - 150 g;
  • hemlagad gräddfil - 200 g;
  • salt, peppar, örter.

Tillagningsmetod:

  1. Receptet för klassiska köttbullar eliminerar närvaron av ägg. Koka ris i saltat vatten tills det är halvt kokt, skölj i en sil, lämna det i det så att glaset är flytande.
  2. Vi rengör nötkött och fläsk från filmer och senor, delar upp i små bitar, maler i en hemmaprocessor, tillsammans med ett lökhuvud och vitlök.
  3. Krydda köttfärs med salt och peppar, knåda och slå försiktigt. Tillsätt kokt ris, bild köttbullar så stora som ett ägg.
  4. Värm upp olja i en kastrull, stek snabbt köttprodukter över hög värme och vänd på som en gyllene skorpa bildas. På detta sätt "packar" vi köttbullar och säkerställer deras integritet under vidare värmebehandling.
  5. Sauté finhackade lökar i en kastrull. När det blir mjukt, tillsätt mjöl, rivna morötter och tomater (utan hud). Rör om ingredienserna, stek i 2 minuter och sprid sedan gräddfil.Häll ett glas vatten utan att sluta arbeta med en träspatel tills en homogen massa bildas.
  6. Salta och pepra lite blandningen, fortsätt att laga mat i ytterligare 5 minuter, varefter vi häller såsen i kastrullen med köttbullar. Stek produkterna i 15 minuter. vid en lugn eld, i slutet fäster vi lite hackade gröna.

De resulterande köttbullarna med ris är en klassisk matlagning, exklusive kulinariska justeringar.

Med tomatsås

Det räcker att komplettera maträtten med tomatsås så att köttbullarna får en raffinerad surhet, vilket betonar köttprodukternas individuella smak.

Skålkomponenter:

  • malt nötkött - 500 g;
  • brödsmulor - 20 g;
  • stor lök;
  • ost ("Ricotta" eller "parmesan") - 50 g;
  • ett ägg;
  • tomatpasta - 50 g;
  • mager olja;
  • salt, timjan, peppar, socker.

Matlagningsprocess:

  1. Slip nötköttet med halva lökhuvudet. Om köttet är magert, tillsätt 50 g färskt bacon. Placera brödsmulor, det slagna ägget, salt och peppar, knåda och slå köttfärs.
  2. Vi bildar köttbullar, mitt i varje produkt lämnar vi en liten kub ost. Vi sprider bollarna i en form behandlad med olja.
  3. I en liten skål kombinerar vi tomatpuré med ett halvt glas vatten, en fin riven del av löken, en nypa socker, salt och peppar. Häll köttprodukterna med den beredda såsen, tillsätt en kvist timjan, skicka den till ugnen i 30 minuter vid 180 ° C.

Den unika smaken av köttbullar förklaras inte bara av underbar tomatsås, utan också av den ursprungliga ostfyllningen, som gav skålen särskilt känsliga egenskaper.

Finhackad kyckling

Välsmakande recept:köttbullsås

Köttbullar från fjäderfäkött upptar de första platserna bland alla anhängare av hälsosam kost. För dig som vill ha mindre stränga regler finns det sätt att ta sig runt vissa begränsningar.

Produkter som krävs:

  • kyckling;
  • ett ägg;
  • tomatsaft - 200 ml;
  • kållök;
  • ris - 90 g;
  • morot;
  • mager olja;
  • salt, laurbærblad, pepparkorn, kryddor, kryddor.

Tillagningsmetod:

  1. För att förbereda en läcker och rik kycklingfärs, använder vi köttskuret från olika ställen i slaktkroppen: trumpinnar, lår, bröst. Den resulterande produkten slipas i en hemmaprocessor.
  2. Koka ris, skölj väl. Stek hackad lök och rivna morötter i olja tills de är mjuka.
  3. Vi kombinerar kött, beredd korn, grönsaker, misshandlat ägg, salt, en nypa brinnande curry. Knåda sammansättningen, bild köttbullar.
  4. Häll tomatsaft i en djup panna, tillsätt laurbærblad, salt, pepparkorn, favoritkryddor. Vi sänker köttbollarna i tomatsammansättningen, gryter maten i 40 minuter över medelhög i stängd form.

Ljusa koloboks serveras varma under en lyxig sås.

Ugns köttbullar i gräddsås

Vi flyttar det kulinariska intresset för små rödiga bullar tillagade i en varm ugn.

ingredienser:

  • ägg - 2 st .;
  • köttfärs - 500 g;
  • bröd (helst inaktuellt) - 3 skivor;
  • mjöl - 60 g;
  • hemlagad gräddfil - 300 g;
  • renat vatten - 100 ml;
  • salt, kryddor, kryddor.

preparatet:

  1. Bröds bitar i mjölk, pressas, hoppas över i en skördetröskel med kött och lök. Skaka äggen, tillsätt det till köttfärs tillsammans med salt, peppar och kryddor.
  2. Knåda noggrant kompositionen, rulla upp små bollar, sätt dem i form.
  3. Vi kombinerar gräddfil, vatten och mjöl i en skål, blandar med en visp, bryter alla klumpar. Salta och peppar lite blandningen, häll såsen på köttbollar och sänk dem helt ned i en vit massa. Vi skickar den till ugnen i 30 minuter (t 200 ° C).

Att laga köttbullar i ugnen är bekvämt, snabbt och praktiskt.

Med krämig sås i en kastrull

Produktlista:

  • köttfärs - 500 g;
  • färsk grädde - 250 ml;
  • skivor av torkat bröd - 3 skivor;
  • ett ägg;
  • mager olja;
  • mjöl - 70 g;
  • salt, peppar;
  • lök - 2 st.

Steg för steg förberedelse:

  1. Vi lägger i en mixerskål i förväg i mjölk och pressat bröd, finhackad lök och ägg. Piska produkterna tills det är jämnt.
  2. Den resulterande sammansättningen kombineras med köttfärs, salt och peppar, ombearbetas med en elektrisk apparat med hög hastighet. Vi täcker den frodiga massan med en film, skickar den till kylen i 15 minuter. Vi bildar bollar av köttfärs, lägger dem på en skärbräda.
  3. Vi passerar lökarna hackade i halva ringar i olja, slå sedan den med en mixer tillsammans med grädden och tillsätt lite salt.
  4. Tillsätt det magra smöret i den frigjorda pannan, sprid köttbollskiktet, stek tills det är gyllentbrunt, strö mjölet med produkten efter varje vändning. Häll lök och gräddfil från ett bländerglas. Blanda bollarna försiktigt, bring såsen att koka. Vi avslutar matlagningen efter att såsen har tjocknat väl.

Vi serverar köttbullar med sås i en kastrull och noterar den utsökta skönheten i den dekorerade skålen.

Ångande i en långsam spis

En hälsosam och mycket tillfredsställande maträtt berikas med en stor mängd protein på grund av tillsats av linser.

Matens sammansättning:

  • köttfärs - 600 g;
  • gröna linsbönor - 200 g;
  • koriander, salt, peppar;
  • bröd - 2 lager;
  • ett ägg;
  • mager olja;
  • kryddnejlika vitlök - 2 st.

Matlagningsteknik:

  1. Koka linser i 15 minuter. Kyl bönorna något, tillsätt det till köttfärs tillsammans med salt, stekt ägg, bröd pressat från mjölk, hackad vitlök, peppar.
  2. Knåda kompositionen, skulptera små kolobokar. Vi bearbetar den ångkorg med olja, sätter köttbollar. Häll kokt vatten i enhetens borttagbara kapacitet med fokus på bottenlinjen.
  3. Vi stänger locket till apparaten, aktiverar läget "Ångkokning", ställer in tiden på 30 minuter.

När ljudet låter sätter vi bordet för en provsmakning av läckra och mycket användbara köttbullar.

Detta är intressant:köttbullsoppa - recept

Turkiet dietrecept

Produktlista:

  • ett ägg;
  • kållök;
  • kalkon kött - 400 g;
  • liten zucchini;
  • salt, peppar, örter.

Tillagning av måltider:

  1. Vi maler det skalade och uppdelade i bitar fjäderfäkött i en hemmaprocessor. Strimla löken, gnugga zucchinin fint. För att få saftigt och mjukt köttfärs, bryt grönsakerna med en mixer och tillsätt salt och peppar.
  2. Tillsätt hackad persilja, slagen ägg till den frodiga massan, bland massan noggrant.
  3. Vi bildar små kolobokar av kött, kokar en halvtimme i en dubbelpanna.

Vi serverar ångkokta köttbullar med kokt ris och färska grönsaker.

Köttbollar med svamp

Nödvändiga komponenter:

  • lök - 1 st .;
  • finhackad kyckling - 500 g;
  • ett ägg;
  • små champignoner - 300 g;
  • ost - 50 g;
  • tomatpasta - 30 g;
  • olja (oliv eller solros);
  • en skiva bröd;
  • helmjölk - 30 g;
  • kryddnejlika vitlök - 2 st .;
  • renat vatten - 250 ml.

Steg för steg förberedelse:

  1. Kombinera finhackad kyckling med hackad lök, en skiva i blöt mjölk och pressat bröd, ägg, salt och peppar. Blanda väl sammansättningen.
  2. Tvätta och torka svampen, separera hattarna från benen, som var och en placeras i mitten av den bildade köttbollen. Vi gör det på detta sätt, som om vi slår in en champignon i en doftande massa.
  3. Pannan med olja bör redan vara väl uppvärmd. Stek de fyllda kolobokarna, lägg dem i en ugnsform.
  4. Häll tomatpasta med ett glas filtrerat vatten, tillsätt lite torkad basilika, salt och peppar, åtskilda med skivor vitlöksklyftor. Fyll koloboks med blandningen, skicka till ugnen (200 ° C). 5 minuter före slutet av processen placerar vi på varje boll en liten kvadrat ost.

Saftig, med ostsås

En framgångsrik kombination av köttkomponent och en mejeriprodukt är ett win-win-alternativ för att få mjuka och saftiga köttbullar.

ingredienser:

  • kållök;
  • ett ägg;
  • mjukost - 200 g;
  • köttfärs - 500 g;
  • tjock gräddfil - 250 g;
  • kryddnejlika vitlök - 3 st.

Tillagningsmetod:

  1. Tillsätt ägget, hackad vitlöksklyftan, hackad lök, 20 g riven ost, salt och kryddor till köttet som passeras genom en hemmaprocessor. Gör ett parti köttfärs med en homogen struktur.
  2. Vi bearbetar bakplåten med olja, häll lite gräddfil, sprider ett lager formade köttbullar, skickar det till ugnen i en kvarts timme (190 ° C).
  3. Kombinera resterande gräddfil med ostflis, riven vitlök och salt. Vi tar ut en metallplåt med gyllene bollar, häll dem med den beredda såsen, återför den till ugnen för ytterligare bakning i ytterligare 20 minuter.

Fläskkakor och mald nötkött

Varför är dessa köttbullar fast förankrade i ett så komiskt namn? Nu får vi veta det!

Vilka produkter behövs:

  • köttfärs och fläsk - 250 g vardera;
  • köttbuljong - 500 ml;
  • ris (säkert långkornigt) - 200 g;
  • gräddfil - 70 g;
  • lök och morötter - 2 st .;
  • vitlöksklyftan;
  • tomatpuré - 120 g;
  • salt, peppar.

Hur man lagar köttbullar:

  1. Bitar av nötkött och fläsk förs genom en köttkvarn. Tillsätt finrivna morötter, hackade lökar och en kryddnejlika vitlök, salt och peppar. Blanda massan noggrant tills en homogen massa.
  2. Vi tvättar riset under rinnande vatten, lägger till köttfärs, bildar små bollar.
  3. Vi sprider hem gräddfil, tomatpuré i en gryta. Rör om blandningen, värm till ett varmt tillstånd.
  4. Vi lägger köttbollarna på en smord bakplåt, häll den resulterande såsen. Vi täcker produkten med metallpapper, ställ den i 50 minuter i ugnen vid 180 ° C.

När vi kommer ut ur ugnen och tar bort papperet, ser vi orsaken till det roliga namnet. Långa korn kikar ut ur bollarna, som nålar på igelkottar. En sådan effekt är endast möjlig om rå ris används!

Köttbullar, som i dagis med sås

Lista över ingredienser:

  • lök - 1 st .;
  • runt ris - 150 g;
  • köttfärs - 150 g;
  • mjöl, gräddfil, tomatpasta - 30 g vardera;
  • mager olja;
  • laurbærblad.

Matlagning köttbullar:

  1. Finhacka löken, stek i olja tills den är transparent, kombinera med köttfärs. Tillsätt kokt runt ris, salt och peppar tills det är halvt kokt. Knåda det malade köttet ordentligt.
  2. Häll lite olja i en tjockbotten panna, värm den väl, sänk försiktigt de formade köttbollarna i fettet. Stek produkterna i en öppen skål, och vänder sig konstant till en läcker skorpa. Häll kokande vatten till halva koloboksnivån.
  3. I en djup skål kombinerar vi ett glas varmt dricksvatten, gräddfil och mjöl. Rör om blandningen, bli av klumparna, häll såsen i en behållare med stekt köttbullar. Skaka långsamt skålarna och fördela gräddfilens sammansättning bland alla köttprodukter. Stew i ytterligare 20 minuter.

Våra köttbullar med ris och sås visade sig precis som vid lunch i en dagis. Liten, läcker, i en mild gyllene sås!

Köttfisk

Receptet för skålen är för skaldjurälskare.

ingredienser:

  • ett ägg;
  • tomater - 3 st .;
  • vit fiskfilé - 400 g;
  • keso - 30 g;
  • brödsmulor - 100 g;
  • kålrotlök - 1 st .;
  • vanligt socker - 20 g;
  • vegetabilisk olja - 80 g;
  • lökfjäder - ½ gäng;
  • zira, paprika, salt, örter.

Teknologisk process:

  1. Vi tvättar fiskfiléen, blir våt av servetter, delar upp den i bitar.
  2. Skär den gröna lökfjädern, koriander och persilja, placera i ett mixerglas med ägget och kexarna, hacka bra, smaka med salt och peppar.
  3. Nu avslöjar jag en liten men viktig hemlighet. Lägg färsk keso till köttfärs. Detta tillägg minimerar den specifika fiskiga smaken!
  4. Knåda den resulterande massan ordentligt, bild köttbullar, lägg den på brädet, ta bort en stund i kylen.
  5. Hårbotten tomater, skal. Stek hackad lök i en gryta, tillsätt hackad vitlök, nypa zira och paprika, salt, vitt socker och peppar, förberedda tomater. Häll ett halvt glas dricksvatten, grytmat i 20 minuter.
  6. Vi sänker bollarna extraherade från kylan i den kokande kompositionen. Vi blandar komponenterna i skålen, fortsätter att värma över en lugn eld ytterligare en kvarts timme.

Vi serverar bollar med köttfisk med färska grönsaker, kokta eller stekt potatis.

Köttbullarnas popularitet beror inte bara på deras utmärkta smak. De resulterande halvfabrikaten lagras perfekt frysta.Det är värt att laga vilken sås du vill, på några minuter kommer en utmärkt andra kurs att visas på bordet.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: