Kaninkött är den mest värdefulla näringsprodukten som borde finnas på menyn för varje familj. Det är användbart för människor i alla åldrar och innehåller en enorm mängd viktiga vitaminer och mineraler. För att bestämma hur man lagar en kanin är det värt att utforska de 10 mest framgångsrika recepten för denna maträtt.

Kanin i gräddfil - ett steg för steg-recept

Kombinationen av gräddfil och kryddor ger köttet en delikat behaglig smak och arom. För att förbereda, måste du ta: en 2 kg köttkropp, 3 vitlöksklyftor, en nypa Provence örter, salt, en halv liter tjock fet gräddfil, lök, fett eller olja, morot.

  1. Om köttet är gammalt måste det först blötläggas i vatten med vinäger i 3-4 timmar.
  2. Bitar av den beredda slaktkroppen gnuggas generöst med en blandning av hackad vitlök, salt och kryddor, varefter de får blöta i kryddig arom under en timme.
  3. Därefter stekas köttskivorna i varm olja över hög värme tills de är gyllene.
  4. I samma olja framställs stekning av hackad lök och morötter.
  5. I en behållare som är lämplig för stuvning läggs kött ut, sedan grönsaker. Saltad gräddfil hällde ovanpå, lätt utspädd med kokt vatten.
  6. Efter kokning på den minsta värmen, koka i cirka 45 minuter.

Serveras kanin i gräddfil med potatismos eller bovete.

Gryta med grönsaker

Om du lägger till en hel del grönsaker till kanin kan du servera den resulterande maträtten utan en sidamat. Den är beredd av: en halv stor köttkada, lök, 380 g broccoli, morötter, salt, en halv citron, 320 g gräddfil, 4-5 vitlöksklyftor, kryddor.

  1. Kroppen tvättas väl på kvällen och skärs i stora bitar.
  2. De måste strö med en blandning av kryddor och hackad vitlök och häll över citronsaft. Detta kommer att ersätta långvarig blötläggning i vatten.
  3. Köttet i kryddor avlägsnas i kyla hela natten.
  4. På morgonen stekas varje skiva på förvärmt fett tills den är gyllenbrun.
  5. Broccoli kokas i kokande vatten i 2-3 minuter.
  6. Därefter, tillsammans med köttet, stekt först hackade lökar, sedan morötter.
  7. Till sist skickas kål och gräddfil till pannan. Ingredienserna saltas och blandas försiktigt.
  8. Skålen kokas tills den är tillagad i 10-12 minuter.

Om grönsaker inte räckte för mättnad kan du servera med kokt vitt ris, kryddat med olja.

Bakad kanin i ugnsmarinaden

För större arom och mjukhet bör kaninkött kokas i en marinad. Den mest utsökta maträtten kan erhållas från följande ingredienser: 1 köttkada, lök, salt, icke-aromatisk olja, 4-5 vitlöksklyftor, en nypa kryddnejlikor och en blandning av malta paprika, ett par laurbærblad, små. matskedar gurkmeja, estragon och mynta, 170 g vitt ris, 2 msk. balsamic vinäger.

  1. Icke-aromatisk olja och vinäger hälls i skålen. Lök, mynta, dragon, kryddnejlika, kryddnejlikor, lavrushka och en blandning av paprika, hackad i tunna ringar, tillsättes massan. Ett glas rent dricksvatten tillsätts ingredienserna. Det återstår att införa hackad vitlök i marinaden.
  2. Kött sänks i den resulterande vätskan och lämnas i 3-3,5 timmar.
  3. Ris med gurkmeja stekas i en torr stekpanna, varefter den hälls med ett glas vatten och låt sjuda tills den är halv klar tills vätskan har helt avdunstat.
  4. Gryn blandas med inlagd kött, läggs ut i en ugnsform och kokas i en varm ugn i 50 minuter.

Fyll på med vitlökssås.

Med potatis

För att laga inte bara välsmakande, utan också näringsrika och tillfredsställande maträtt, är det värt att kombinera kaninkött med potatis. Förutom slaktkroppen för 300 g tas 6 potatisknölar, 2 lökar, salt, rostfett och 1 morot. Hur man lagar en kanin enligt ett sådant recept beskrivs i detalj nedan.

  1. Fördränkt kött skärs fint och stekas i en kastrull tills det är gyllentbrunt.
  2. Alla grönsaker tvättas, skalas och hackas i små kuber.
  3. När köttet täcks med en skorpa skickas morötter och lök till det, och tillsammans kokas ingredienserna tills den senare är transparent.
  4. Därefter hälls vatten i stewpan. Hennes nivå bör vara något högre än produkter.
  5. Salt och låt sjuda under locket tills potatisen är klar.

Provencalska örter hjälper till att förbättra smaken på skålen.

Mjuk maträtt med svamp

Svamp eller kantareller är perfekta för maträtten i fråga. Skogsvampar måste först kokas. Förutom svamp (320 g), tas: 160 g kaninkött, 2 små lökar, ett glas fett gräddfil, stora morötter, salt, en liten sked muskot.

  1. Kaninen, skuren i portioner, blötläggs i vatten med vinäger eller citronsaft.
  2. Det förberedda köttet torkas med pappersservetter, gnides med salt och muskot och stekas sedan tills det är gyllentbrunt.
  3. Halva ringar av tunna lök kokas på allt fett tills de blir mjuka, varefter de smälter tillsammans med skivor av morötter. Slutligen smälter tunna skivor av svamp ut i pannan och tillsammans stekas produkterna i ytterligare 5-7 minuter.
  4. Den rymliga potten innehåller kött och rostning. Komponenterna saltas och hälls med gräddfil.
  5. Skålen gryter i ugnen i cirka 45 minuter.

För större aroma läggs ett par lagerblad till potten tillsammans med gräddfil.

Hel bakad kanin i ugnen

Det är bättre att baka hela kaninen till festbordet. Så att köttet inte visar sig vara torrt tas 320 g bacon. Och dessutom: 1,7 kg potatis, kaninkropp, en stor sked med grovt salt, 110 ml icke-aromatisk olja, 5 kvistar rosmarin.

  1. Potatisen skalas och skärs i cirklar, läggs ut på en bakplatta, hälls med olja, strö med salt och täcktes med rosmarin.
  2. En kanins slaktkropp är avslappnad på bacon, skivad i breda ränder. Dess tassar och inre hålighet är också täckta med köttskivor.
  3. Därefter placeras huvudkomponenten försiktigt bakåt på potatisarna i mitten av pannan.
  4. Bakade i en varm ugn i ungefär en timme.
  5. Den färdiga skålen ska förvaras i kylugnen i ytterligare en halvtimme.

I bakningsprocessen måste du regelbundet vända potatisen utan att påverka kaninkroppen.

Fylld kanin

Det är välsmakande att laga fyllningen till kaninen från ris och kött slaktbiprodukter. Lever, hjärta och njurar från kaninkroppen (170 g) samt själva slaktkroppen används. Även taget: 1 msk. ångad vitt ris, salt, 2 tänder. vitlök, stor lök, senap och fet gräddfil för marinad, medium morot.

  1. Den blötläggta slakten gnuggas med salt och mald vitlök och smörts generöst med senap och gräddfil. Sedan måste den tas bort i 5-6 timmar i kylan.
  2. Ris kokas i saltvatten tills den är halvkokt.
  3. Grönsaker överförs på allt fett tills de är gyllene. Sedan lägger lökar och morötter till sig skivor av inlägg. Tillsammans kokar ingredienserna i ytterligare 7-9 minuter.
  4. Ris kombineras med stekning. Massan saltas efter smak.
  5. Slaktkroppen är löst fylld med fyllning längs hela längden och sys upp med tråd.
  6. Genomsökningen läggs ut på en oljad smal bakplåt med ryggen nedåt.
  7. Matlagning 65 minuter i en varm ugn.

Under processen måste slaktkroppen kontinuerligt vattnas med den juice som sticker ut. När det blir ganska mycket tillsätts hackad vitlök till vätskan direkt på bakplåten.

I grädde

Så att köttet i en mirakel inte visar sig vara övertorkat, det är nödvändigt att krydda det med tung grädde. Förutom en halv liter av denna mejeriprodukt tas det: 2 små lökar, kaninkropp, 3 stora matskedar vinäger, salt, ett halvt paket smör.

  1. Köttet skärs i stora bitar och dras i rent vatten med vinäger (1 stor sked per liter vatten). Efter ett par timmar försvinner den obehagliga lukten av slaktkroppen.
  2. Torkade köttstycken saltas och stekas i smör tills de är gyllene i en panna, varefter de överförs till enheten.
  3. På det återstående fettet passas hackad lök.
  4. Du kan steka mat omedelbart i skålen på enheten.
  5. Rostning läggs ovanpå köttet, och grädde hälls också.
  6. Med locket stängt sjunker kaninen i multikokaren först i 120 minuter i "Stew" -programmet, varefter den kokas i "Baking" -läget i ytterligare 35 minuter.

Serveras med alla sidor.

Stek i folie

Detta recept kommer att göra skålen särskilt öm, tack vare kött- och grönsakssaft som finns kvar i folien. Förutom kaninkroppen kommer det att användas: ett halvt vitlökhuvud, en selleri stjälk, salt, 2 lökar, 2 stora matskedar citronsaft, 4 potatis, morötter, 2 stora matskedar dricksvatten och samma mängd icke-aromatisk olja.

  1. Marinade är gjord av citronsaft, olja, vitlök, vatten och lök. För att göra detta krossas alla komponenter av en mixer.
  2. Den resulterande massan läggs ut på en köttkadaver, skuren i bitar, som kommer att betas i ett par timmar.
  3. Folien viks i form av en platta. Lite vatten och olja hälls på botten, tunna potatisskivor, hackad lök och selleri läggs ut. Produkter strids med salt.
  4. Inlagda köttbitar läggs ovanpå, och folien är tätt lindad.
  5. Den bakas i 80 minuter i en väl uppvärmd ugn.

Innan serveringen ströks skålen med hackade grönsaker.

I vin med tomater

Om du lagar en kanin enligt ett italiensk recept måste du använda ett glas bra vitt vin. Och också: köttkada, 2 rödlök, en halv vitlök, 2 paprika, 4 tomater, en handfull oliver, en massa persilja, salt, 2 morötter, 3 stora matskedar olivolja, en nypa oregano och rosmarin.

  1. Slaktkroppen tas isär i delar, extra ben, vener och så vidare tas bort från den. Alla grönsaker skalas, tvättas och finhackas. Tomatar har tidigare tagit bort huden.
  2. I en kittel med uppvärmd olja stekas köttbitar med salt först.
  3. Därefter hälls hackade grönsaker i skivor av en kanin, vitt vin hälls i behållaren, alla kryddor, hackade oliver, hackad vitlök hälls.
  4. Skålen kokas på den långsammaste elden i 80-90 minuter under konstant omrörning.

Maträtten kan serveras utan ytterligare sidodisk med blandade inlagda grönsaker.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: