Vitlökskyttar är en delikatess som många sommarinvånare helt enkelt kastar. Detta händer oftast på grund av okunnighet om vilka fördelar kroppen är gömd i dem och hur välsmakande du kan laga dem. Näringsläkare är helt säkra på att det finns lika många fördelaktiga ämnen i vitlökskyttar som i dess tänder.

Skillnaden mellan toppar och rötter ligger bara i mängden eteriska oljor, så gröna pilar har inte en så skarp doft. Så kast inte en sådan värdefull produkt, det är bättre att laga något smakfullt och hälsosamt från det, eller tänka på hur man lagar vitlökspilar för vintern.

Vitlök pilrecept

stekt

Denna metod för tillagning av vitlökspilar kan kallas den enklaste, men den färdiga maträtten visar sig vara välsmakande med en behaglig svamparoma. Du kan skämma bort dig själv och din familj med denna delikatess inte bara under säsongen utan också på vintern. För att göra detta behöver du bara frysa de förberedda pilarna och sedan komma ur frysen och koka.

Detta recept kommer att vara utan tydliga proportioner och du behöver:

  • unga vitlökskyttare;
  • matolja för stekning;
  • salt och kryddor efter smak.

Matlagningssekvens:

  1. Rivna unga vitlökskyttar måste först tvättas och sorteras och skär av den tunna spetsen. Ovanpå den oblåsade knoppen av blomstern ska inte vara mer än en och en halv centimeter;Naturliga pilar kommer naturligtvis att vara lika doftande som unga, men efter tillagningen kommer de att förbli tuffa, så du behöver bara välja de vars blomstjärntjocklek är densamma som för själva pilen.
  2. Nu måste den förberedda "delikatessen" skäras i bitar från 5 till 7 cm långa;
  3. Längst ner i en kastrull med höga väggar måste du hälla lite olja, tillräckligt så att ingenting fastnar vid diskarna under tillagningen. Värm oljan väl och lägg pilarna i den;
  4. Salta omedelbart innehållet i pannan. Du kan lägga till lite svartpeppar eller andra kryddor, eller så kan du inte lägga något - det kommer fortfarande att vara läckert;
  5. I början av stekning kommer pilarna att släppa sin juice och gryta i den tills de är mjuka. När all vätska gradvis avdunstar kommer de redan att stekas. I detta skede kan du göra elden starkare, sedan kan skålen kokas på 10 minuter;
  6. Stekte vitlökspilar kan serveras inte bara som en separat behandling, utan också som en sidamat för kött- eller fiskrätter.

Kokt med grönsaker

Om du lägger till några grönsaker till ingredienserna i det föregående receptet, som säkert kommer att vara i köket hos en hemmafru, kan du laga ett läckert mellanmål.

Så du måste ta:

  • 50 g (ett gäng) vitlökspilar;
  • 70 g morötter;
  • 70 g lök;
  • 70 g söt paprika;
  • 70 g mogna tomater;
  • 40-50 ml vegetabilisk olja;
  • 30 ml sojasås;
  • salt, kryddor (slipad svartpeppar och koriander, chilipeppar) och örter efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Tillsätt vegetabilisk olja i pannan, slå på elden och låt den värmas upp. Under tiden skalar du löken och hackar den på något sätt;
  2. När oljan värms upp, skicka en tårgrönsak till den och koka tills den är transparent. I intervallerna mellan omrörning av lökarna i en panna, skala morötter och passera genom ett grovt rasp. Hon kommer nästa till den redan transparenta bågen;
  3. Fem minuter, som morötter och lök ska stekas tillsammans, bör ägnas åt att hugga peppar med sugrör och vitlökspilar i fem centimeter. Båda dessa grönsaker läggs till pannan på samma gång;
  4. När vitlökspilarna mörknar och blir mjuka, blir tomaternas tur. De måste skäras i stora lobuler. De som inte gillar tomatskinn kan hårbotten tomater med kokande vatten och ta av dem;
  5. Sojasås och kryddor läggs till sist. Salt utan att ta prover efter tillsats av sojasås är inte värt det, eftersom det också är salt. Servera kokta vitlökspilar, garnerade med hackade färska örter.

Vitlökskyttar och griskött

 

Intressanta pikanta anteckningar kan lägga gröna rör av vitlök till en vanlig huvudrätt som griskött.

Läs också: inlagda vitlökspilar

Du bör inte prata om denna maträtt på länge, du behöver bara laga den minst en gång, och för detta kommer du att behöva:

  • 600-700 g fläskmassa;
  • 50-70 g gröna vitlökspilar;
  • 100 g lök;
  • 100 g morötter;
  • 70 g paprika;
  • 200 ml puré från färska tomater eller tomater i sin egen juice;
  • 60-75 ml vegetabilisk olja;
  • salt och kryddor efter smak.

Laga grytan steg för steg:

  1. För matlagning måste du ta en kittel eller en kastrull med en tjock botten och höga sidor. Häll olja i den här skålen och sätt den i eld så att den värms upp till kokpunkten.
  2. Skär grisköttet i små bitar. Det bästa alternativet är kuber med sidorna två till tre centimeter. Överför köttet till kokande olja och stek under omrörning kraftigt tills den utvecklade köttjuicen är helt förångad.
  3. Sedan kommer det grönsaker. Huggade läggs de till kitteln med ett fem minuters intervall i följande sekvens: lök, morötter, paprika och vitlökspilar. Hacka lök med kvartsringar, morötter passeras genom en koreansk rasp för grönsaker, hackad peppar och vitlökrör med skivor på två centimeter;
  4. När vitlökspilarna blir mörka och mjuka, häll tomatpuré i köttet och grönsakerna, tillsätt salt och kryddor. Stek allt lite under locket, och en rejäl griskött med en delikat arom av vitlök är klar.

Vitlökskyttersnack

 

Detta är det enklaste och snabbaste sättet att förbereda gröna vitlökrör för vintern.

För att förbereda ett sådant arbetsstycke krävs ett minimum av tid och ingredienser. Bara 20-30 minuter och:

  • 500 g gröna pilar;
  • 5 g bordsalt;
  • 20 ml vegetabilisk olja.

Matlagningspasta:

  1. Råvarorna måste tvättas noggrant, torkas på en handduk (överskottsfuktighet är absolut värdelös) och skäras i bitar av godtycklig längd, så att det blir lättare att slipa dem senare;
  2. Ytterligare tillagning kan göras på två sätt. Den första är att lägga alla ingredienser i en mixerskål och slipa till en pasta. Det andra sättet: passera vitlökspilarna genom en köttkvarn med en fin sil och tillsätt sedan salt, olja till den resulterande massan och rör om allt;
  3. Förvara doftande vitlökspasta med en vacker smaragdfärg i kylen, för längre förvaring är den fryst. Detta kan göras genom att placera den i en påse för frysning eller formar för is för att få en del frysning.

Från en sådan snackpasta kan du förbereda en läcker brödspridning, blanda den med saltat fett eller keso som passeras genom en köttkvarn. Det kan också läggas till soppor, kött- och fiskrätter som smaksättning för att ge smak.

Inlagda vitlökpilar

Inlagda unga vitlökskyttar - det här är en lika god förberedelse som inlagda gurkor. Efter att ha provat det senare, är det helt enkelt omöjligt att stoppa även de som rynker i näsan när de talar om vitlök.

Andel ingredienser för denna vinterskörd:

  • 700 g vitlökskyttar;
  • 600 ml filtrerat vatten;
  • 60 ml bordsäger (9%);
  • 20 g kristallint socker;
  • 20 g salt;
  • 10 ärter med svartpeppar;
  • 4 mellersidor av lagrar.

Matlagning vitlökspilar - recept för stegen:

  1. Först av allt måste du förbereda bankerna, det vill säga sterilisera dem på vanligt sätt. Denna mängd ingredienser räcker för två halvliters burkar;
  2. Tvätta vitlökspilarna, skär blommarna i stjälkarna och skär i segment som passar perfekt i de förberedda burkarna. Tampa de beredda råvarorna tätt i en steril behållare;
  3. Kombinera alla ingredienserna i marinaden i en kastrull, koka den och häll burkarna på toppen.
  4. Efter detta bör burkarna flyttas till en kastrull med vatten, på vilken botten en handduk läggs, för sterilisering. Täck burkar med sömmar med lock och koka i 20 minuter efter kokande vatten;
  5. Förslut sedan hermetiskt med sterila lock och göm sig under en varm filt, vänd upp och ner tills den svalnar helt. Förvara ämnen i källaren.

Matlagning lecho: pilar av vitlök och marinad

Eftersom vitlökspilarna mognar tidigare än tomaterna, bereds skörden av dem i form av lecho på basis av tomatgryta utspädd med vatten. Naturligtvis, om du har hemlagad konserverad tomatjuice, kan du naturligtvis ta den i en mängd som är lika med volymen vatten och pasta.

Produkter för marinaden och antalet pilar i fyra halvliters burkar vitlöklecho:

  • 1000 g vitlökspilar;
  • 700 ml dricksvatten;
  • 500 ml tomatpuré;
  • 100 g socker;
  • 30 g salt;
  • 125 ml vegetabilisk olja;
  • 50 ml äppelcidervinäger (kan ersättas med bordsäger).

Progress:

  1. Sortera pilarna, tvätta, torka och slipa i bitar högst fem centimeter;
  2. Kombinera alla ingredienserna i marinaden (utom vinäger) och koka. I den kokande blandningen, skicka pilar och koka i en kvarts timme;
  3. Häll sedan vinäger och koka i ytterligare 5 minuter. Efter det återstår det bara att lägga ut allt i en steril behållare, kork med lock och linda det med något varmt tills det svalnar helt.

Inlagda vitlökpilar

 

De som inte gillar förberedelser för vintern med vinäger kommer att gilla receptet för inlagda vitlökspilar. Det är riktigt, innan du skickar till förvaring med en sådan upprullning, måste du sminka lite, men mellanmålet, som kommer att bli resultatet, kommer att glädja smaken på fatgrönsaker.

Andel ingredienser för marinad:

  • 1500 ml kokt vatten;
  • 100 g salt;
  • 100 g socker.

Hur du fermenterar:

  1. Skölj vitlökrör, skär i bitar och lägg i en durkslag. När vattnet dränerar, lägg de beredda greenerna i burkar;
  2. Lös upp salt och socker i kallt vatten tills alla kristaller är helt borta. Häll burken med krossade pilar upptill med den resulterande lösningen;
  3. Ställ in varje burk i en djup platta, täck med ett lock och låt stå vid rumstemperatur i 5-10 dagar. Under denna tid kommer marinaden att rinna i plattan, den måste hällas tillbaka i burken;
  4. När fermenteringsprocessen är över, koka marinaden och häll in innehållet i burkarna, rulla upp lufttäta lock och lägg i källaren för lagring.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: