Hur man gör manti hemma - 8 recept

Delikata, saftiga, närande, munsmältande manti kan förberedas för en semester eller bara till lunch. De skiljer sig från dumplings med en mjukare fyllning och den finaste degen, vilket gör att du fullt ut kan uppleva den rika smaken av kött. I artikeln presenteras hur man gör manti välsmakande och enkel.

Traditionella manti i uzbekiska

Produkter som krävs:

• lök - 0,5 kg;
• slipad paprika svart;
• vitt mjöl - 0,3 kg;
• zira - 3 nypor;
• vatten - 0,1 1;
• fettkött - 0,5 kg;
• ett ägg;
• salt efter smak.

Läs också:Uzbekisk deg för manti

Matlagningsprocess:

1. För att känna den otroliga smaken från traditionella manti är det bäst att använda lammkött med fett, snarare än färdigt köttfärs. Finhacka kött och fett separat.
2. Hacka grovt skalade lökar, häll dem i en djup kopp, tillsätt salt, zira och peppar där.
3. Kombinera kött med fett och lökmassa.
4. Fyllningen är klar, nu tas vi för degen. Vi värmer vattnet till rumstemperatur och häller det i en djup behållare.
5. Häll ägget, häll lite salt, slå.
6. Det återstår att tillsätta mjöl och bilda en elastisk deg.
7. Vi rullar det i ett tunt lager och skär det i rutor med en yta på 10 med 10 cm.
8. Vi lägger köttet med lök på dessa små rutor, kopplar de motsatta ändarna på de små rutorna diagonalt och fixar dem ordentligt.
9. Det återstår att lägga ut mantinen på den smörda multicooker-grillen, ställa in den och koka den i "steam" -läget i 45 minuter.
10. Färdig delikatess kan hällas med vilken som helst sås efter smak eller smuldra gröna på dem.

Matlagningsrecept med köttfärs och potatis

Du behöver:

• salt - 30 g;
• mjöl - 0,7 kg;
• svartpeppar efter smak;
• malet fläsk - 0,5 kg;
• vatten - 0,25 l;
• potatis - 0,5 kg;
• köttfärs - 0,5 kg;
• lökar - 0,5 kg;
• ett kycklingägg.

Steg för steg instruktioner:

1. Häll mjöl i en ren bordsskiva. Häll ägget och vattnet i urtaget ovanpå mjölet, häll 15 gram salt. Vi bildar degen och lämnar den i 20 minuter.
2. Skalade potatisknölar bearbetas på ett grovt rivjärn.
3. Finhacka lökarna och blanda med potatismassan. Tillsätt köttfärs, återstående salt, 200 ml vatten och svartpeppar till dem, blanda.
4. Deg som rullas in i en tunn kaka skärs med romb, tillsätt fyllningen, anslut hörnen på degen diagonalt och fixa.
5. Häll vatten i pannan, lägg den smörda rosten på toppen och lägg deigklumparna med kött. Vi lagar maträtten i ett par halvtimme.

Lat manti i ugnen

Ingredienser för fyllningen:

• två vitlöksklyftor;
• fläskkött - 0,6 kg;
• salt efter smak;
• tre lökar;
• Suneli humlar efter smak.

Ingredienser för basen:

• vatten - 50 ml;
• ett kycklingägg;
• vitt mjöl - 0,5 kg.

Ytterligare produkter:

• en bit olja - 55 g;
• buljong - 0,3 l.

Matlagning steg för steg:

1. Förbered först en elastisk deg och stäng den i kylen i 60 minuter.
2. Vänd kött och lök till en homogen köttfärg med en skördetröska. Glöm inte att strö salt och kryddor.
3. Häll 40 ml buljong i köttmassan.
4. Rulla degen till en tunn kaka och dela den i rutor. Vi sprider lite fyllning i dem, klämmer i motsatta kanter, mitten bör förbli öppen. Det visade sig något som en båt.
5. Smörj bakplåten med smör, fyll den med manti.
6. Vi ställer in ugntemperaturen på 180 grader och bakar i 20 minuter.
7. Vi tar ut vår bakplåt och fyller mantin med den återstående buljongen och stänger den igen i ugnen. Baka ytterligare 10-15 minuter.

Lenten recept med pumpa

Receptets sammansättning:

• paprika - 1 st .;
• torkade örter - efter smak;
• salt;
• en lök;
• pumpa - 0,4 kg;
• en peruk och svartpeppar efter smak;
• vatten;
• första klass mjöl - 150 g.

Handlingens algoritm:

1. Knåda degen, form en pepparkakeman från den och lägg åt sidan medan du fyller på.
2. Vi tar bort skalet och frönna från pumpan, mal massan på ett rasp.
3. Tärningar hackad skalad lök och paprika. Vi kombinerar grönsaker tillsammans, lägger kryddor till din smak och salt.
4. Dela upp degen som rullas i ett tunt lager i rutor, lägg en tesked av grönsaksfyllningen i var och en av dem och linda in den på ett vanligt sätt.
5. Vi sprider framtida manti på en trådhylla i en kastrull, en dubbelpanna eller en tryckkokare, efter att vi tidigare har bearbetat den med olja. Låt koka i 25 minuter.

Fler material:manti med pumpa - recept

Alternativ med nötkött utan tryckkokare

Manti kan kokas i valfri maträtt: panna, dubbelpanna eller långsam spis.

Receptkomponenter:

• matsalt - efter smak;
• nötkött - 0,3 kg;
• mald röd paprika - 2 nypor;
• Kycklingägg
• vatten - 0,2 l;
• slipad svartpeppar - 3 nypor;
• mjöl - 140 g;
• lök - 1 st.

Hur man gör manti:

1. Vi hugger bitarna av nötkött och lök genom en köttkvarn. Lägg till massan en blandning av paprika och salt.
2. Bryt ägget i varmt vatten och häll en nypa salt. Häll den resulterande blandningen i en mjölkulle, knåda degen och sätt den i kylskåpet i 30 minuter.
3. Vänd den kylda degen till en kaka och skär i romber.
4. Vi sprider köttfärs i mitten av varje kvadrat och vänder dess kanter tvärs och i par.
5. Häll vatten i en djup panna, installera en metall durkslag med manty på toppen, täck med ett lock. Koka fatet i 35 minuter. Bon aptit!

Hur man gör i Tatar?

Du behöver:

• gurkmeja och zira - efter smak;
• vatten - 0,15 l;
• ägg - 2 st .;
• lök - 0,3 kg;
• premiummjöl - 0,5 kg;
• salt - 15 g;
• köttfärs och lamm - 0,7 kg;
• potatis - 0,6 kg;
• mald peppar.

Tillagningsmetod:

1. Häll äggen i skålen, tillsätt vatten och salt, införa mjölet gradvis genom siktet och bild degen. Vi tar bort den på hyllan i 20 minuter.
2. Finhacka de skalade lökarna, skär potatisknölarna utan skal i kuber.
3. Kombinera potatis, köttfärs, salt, lök och andra kryddor i en vanlig skål.
4. Rulla bulle och skär i rutor.
5. Vi placerar fyllningen i deras centrum och bildar mantis form.
6. Vi lagar maträtten i 45 minuter i mantelkokaren. Servera manti i buljong eller med gräddfil. Bon aptit!

Original recept med fisk

Lista över ingredienser:

• en nypa svartpeppar;
• fett - 0,1 kg;
• en slaktkropp rosa lax;
• vitt mjöl - 1 kg;
• två kycklingägg;
• en nypa salt;
• lök - 3 st.

Steg för steg förberedelse:

1. Vi passerar skivor rosa lax utan ben genom en köttkvarn. Tillsätt finhackad lök, salt och peppar till den hackade fisken och häll ett kycklingägg.
2. Vi bildar degen från mjöl, salt, vatten och ett ägg.
3. Med en kavel gör vi en klump av deg i tunn plast och skär cirklar ur den.
4. Vi sprider fiskfyllningen på varje cirkel med en sked.
5. Vi ger degen med fyllning formen av manti genom att linda in motsatta kanter.
6. Vi behandlar botten av tryckkokaren med vegetabilisk olja och laddar mantisen där.
7. Laga en mild smaklig maträtt i 45 minuter.

Perfekt mantideg: recept

Huvudfunktionen är den tunnaste och skonsamma men mycket hållbara degen. På grund av vilken maten inte faller isär, och du kan njuta av den mjuka saftiga smaken på fyllningen.

Degen för dem är mycket enkel och snabb.

Produktlista:

• salt - 10 g;
• varmt vatten - 0,2 l;
• mjöl - 360 g;
• ett ägg.

Hur degen för manti formas:

1. Häll mjöl genom en sil i en bred skål.
2. Vi gör ett litet hål i mjölet, häll ett ägg där, varmt vatten och häll salt.
3. Händerna blandar hela massan från centrum till kant i 5 minuter.
4. Sätt basen åt manti i 20 minuter.
5. Nu är vi engagerade i att fylla och skulptera manti.

Hemligheter för att göra läckra mantelfyllningar

1. Juicigare köttfärs, smakligare och mjuktare den resulterande måltiden. Om du gör köttfyllning, lägg därför köttfärsgrönsaker till köttfärs - lök, vitlök, paprika, potatis, pumpa, greener etc. Det beror på smaken.
2. Förutom saftighet bör fyllningen vara doftande. Kryddan lägger till kött till kryddorna - zira, en blandning av paprika, gurkmeja, vitlök, kummin, koriander.
3. För att göra smaken på produkter rik är det bättre att blanda olika typer av kött, till exempel lamm och kalvkött, eller fläsk och nötkött.
4. För att göra köttet mjukt och smälta i munnen kan du lägga till hackat fläsk eller fett svansfett.

Hur man skulpturerar mantor korrekt och snabbt?

 

Vid första anblicken kan skulptera en maträtt verka för komplicerad. Men i själva verket är hela förfarandet ganska enkelt. Vi skär degen med en tjocklek av 2 mm i 10 med 10 eller 15 med 15 kvadrater, lägger tvinnet. Koppla diagonalt motsatta hörn ovanifrån. Det finns två fria ändar kvar, vi klämmer dem på sidan. Det enklaste sättet att korsa hörn till korset och servera manti i form av ett kuvert.

Hur mycket att ånga manti

Tillagningstiden beror på mängden manti och rätter som maten lagas i. Den mest optimala tiden är 35-50 minuter.

Vilken sås att servera med?

 

Manti kan serveras till bordet utan sås, bara hälla lite buljong. Men för saftighet och för att komplettera smaken kan du göra gräddfil och vitlökssås, tomatsås, vinäger sås. Om du gillar skarpare sås - kan du laga sås av tomat, vegetabilisk olja och chili. Det är bättre att servera manti och sås i en separat skål, bita skålen och sedan doppa såsen. Bon aptit för alla!