Det är långt ifrån en hemlighet att innan beläggning av baljväxter är det nödvändigt att utföra ett antal nödvändiga manipulationer så att enzymer som påverkar ökad gasbildning kommer ut ur dem. Därför kommer det att vara användbart att lära sig att snabbt laga bönor, om du snabbt behöver det som en ingrediens för en maträtt.

Hur kan man snabbt laga bönor i en kastrull utan att blötlägga?

Bönor anses vara en av de långsammaste matarna när det gäller matlagning. Men vad ska man göra om du brådskande behöver det och det är väldigt lite eller ingen tid att förbereda? Försök sedan koka bönorna utan att blötlägga. Tillagningsmetoderna varierar något beroende på typ.

Bönor - en av de mest populära företrädarna för baljväxfamiljen.

Det finns också flera hemligheter för att hålla bönorna välsmakande och attraktiva i utseende, om det betyder något för dig.

  • Häll bönorna med 1: 4. Lägg till en matsked socker. Den vanligaste vita sanden är lämplig, inte brun. Slå på en stark eld på kaminen och sedan, när vattnet kokar, minska till medium. Bönor mjukas snabbt: rött är klart på en halvtimme och vitt eller svart på 40-50 minuter.
  • För att bönorna ska koka snabbare, lägg ett litet blad med torkad tång i pannan. Nori tång som används för att göra japanska rullar är också lämplig. Koka bönorna och sänk sedan värmen till medium och koka bönorna i en halvtimme.
  • Om du vet att du behöver laga bönor, men det finns ingen tid för blötläggning, kan du använda en annan metod. Ordna bönorna i påsar, skicka dem till frysen. När det är dags att laga mat, ta bort bönorna från kylen utan att först avfrostas.Lägg den omedelbart i kallt vatten, koka upp och koka i en halvtimme på medelhög värme. Glöm inte att kontrollera beredskapen en halvtimme efter kokningen.

Röda bönor

Röda bönor tvättas och hälls i en kastrull med vatten så att de täcker baljväxter i ett par centimeter. Koka upp och koka i 3 minuter. Därefter tappas vattnet från pannan och istället rekryteras ett nytt. Bönor kokas igen. Stäng av ugnen och blötlägg bönorna i en halvtimme under locket.

 

Efter den angivna tiden, byt ut vattnet och koka bönorna igen på medelvärme i femtio minuter. Du behöver inte koka för mycket, så kok bönorna i osaltat vatten. Efter det är bönorna redo att serveras eller tillsättas till andra rätter.

Vita bönor

Det finns två sätt att laga vita bönor. Den första handlar om att hälla kallt vatten och koka över medelvärme. När vattnet kokt ska du byta det och koka det igen. Förfarandet upprepas så många gånger tills bönorna når full beredskap. Detta kan bestämmas av dess mjukhet: om bönorna stickas fritt på en gaffel, är de redo.

Hos vita bönor är proteininnehållet högre än i andra produkter av produkten.

Det andra sättet är ännu enklare. För att uppnå önskat resultat, tillsätt till vattnet där bönorna kokas, en nypa soda och sedan i slutet lite citronsaft för att neutralisera alkalin. Detta är nödvändigt så att smaken inte försämras.

Kom ihåg att salt endast bör saltas i slutet av tillagningen. Annars kommer matlagningen att sakta ner och du kommer att förlora tid.

I mikrovågsugn utan att blötlägga

Placera bönorna i alla skålar som är lämpliga att använda i mikrovågsugn. Till exempel kan det vara en djup glasskål eller en tallrik. Vi tvättar bönorna under kallt vatten, fyller dem och kokar bönorna i mikrovågsugnen i tio minuter vid enhetens högsta effekt.

 

När den angivna tiden har gått, ta bort skålen, bland bönorna väl och sätt tillbaka den i mikrovågsugn i 15-20 minuter. Ta sedan bort plattan, salta och skicka bönorna till kokning i ytterligare 5 minuter. Kom ihåg att salt tenderar att försena kokningsprocessen. Därför är det inte värt att tillsätta salt till bönor.

I en långsam spis

Utan tvekan var ägarna av multicooker lyckligare. I denna unika enhet kan du faktiskt laga nästan vilken maträtt som helst. Det kan också användas för att laga bönor utan att blöta i förväg.

Bönor i en långsam spis kan tillagas absolut vilken som helst.

Denna metod är lämplig för matlagning av röda och vita bönor. Beräkna rätt mängd kokta bönor - 100 gram per liter i en skål. Häll bönorna, ställ in läget "Matlagning" eller "Stew" i fyrtio minuter. Efter denna tid öppnar du locket och kontrollerar om bönorna är klara. Om inte, ändra vattnet och ställ in tillagningsläget igen. Det finns två sätt att kontrollera: bita eller krossa bönan med fingrarna. Färdiga bönor tvivlar lätt.

Hur kan man snabbt laga bönor i en tryckkokare?

En tryckkokare är ett annat mirakel av moderna köksapparater, vilket avsevärt kan spara tiden för matlagning. Skölj bönorna med kallt vatten och släng det i ett durkslag. Ta bort alla trasiga bönor och onödigt skräp.

 

Tillsätt en tesked salt och 4 koppar vatten till en kopp bönor för att förhindra att skalet går sönder under tillagningen. Följande steg beror på vilken typ av tryckkokare du använder.

  1. Om detta är en mekanisk (påfyllnings) anordning, häll bönorna inuti, fyll med vatten och stäng locket. När pannan är under tryck, stäng av värmen på kaminen och håll bönorna ett par minuter. Öppna sedan locket och häll kallt vatten på det. Försök samtidigt göra detta så att fukt inte kommer på ventilen för att släppa ånga.
  2. Följande metod är lämplig för matlagning i en elektrisk tryckkokare.Lägg bönorna inuti, fyll den med vatten och sätt ventilen i läget "Tryck". Använd alla program som bönorna kan förvaras i i detta tillstånd i två minuter. När du har slutfört läget, trycka omedelbart av med tryck på vilken metod som finns i din enhet. Öppna locket, vänd bönorna i ett durkslag och skölj det med kallt vatten. Bönor är helt beredda för ytterligare användning, som vid konventionell blötläggning i flera timmar.