Zucchini är en näringsrik och välsmakande grönsak. Den innehåller i sin sammansättning alla vitaminer och mineraler som krävs för en hälsosam kost. På grund av smaken läggs det till många rätter: från muffins till kryddig sallad. Zucchinikaviar med majonnäs mättar kroppen med användbara ämnen, som saknas så under den kalla säsongen.
Materialinnehåll:
Hur väljer jag zucchini för skörd på vintern?
Zucchini är en mångsidig grönsak. Du kan steka den, laga en sallad och förbereda för vintern.
När du väljer frukt för konservering på marknaden, i butiken eller från trädgården, kom ihåg tre regler:
- Storlek. Större zucchini, som regel mer aromatisk, har en köttig struktur och stora frön. Ge mindre frukt. Zucchini 13 - 17 cm lång är en idealisk lösning. Även om grönsaken ännu inte har mognat helt, är den lämplig för konservering. Om det finns repor eller skador kan en sådan grönsak inte lagras på länge.
- Color. Zucchini kan vara grön, gul, vit. Från färg, smak förändras inte. Välj zucchini med en ljusare, mättad nyans.
- Leta efter zucchini som har en svanslängd på 5 cm, de lagras bättre.
Ung zucchini kan användas fullt till matlagning. Mogna frukter måste skalas och solrosfrön.
Om du inte kan koka zucchini omedelbart, förvara dem i en papperspåse i en grönsakslåda i kylen i högst en vecka. Förvara inte zucchini i plastpåsar, de försämras snabbt.
Ett recept på läcker squashkaviar med majonnäs (nästan som i en butik)
Det finns många konserveringsalternativ för zucchini.Favorit, berömd och utbredd maträtt är zucchinikaviar. Versionen med tomatpasta och majonnäs är inte känd för alla. Detta utförande används för att bevara och snabbmat snacks som huvudrätt.
Välsmakande recept: zucchini sylt
Med tillägg av majonnäs i recept, får du en läcker, anbud kalv.
Ingredienser för att tillverka squashkaviar med majonnäs:
- vitlök - 7 kryddnejlikor
- zucchini - 1,5 kg;
- majonnäs - 125 g;
- tomatpasta eller sås - 125 g;
- salt - 1 tesked;
- mald röd paprika - 1 tesked;
- socker - 70 g;
- solrosolja - 50 ml;
- vinäger - 2 tsk.
Steg-för-steg tillagningssteg:
- Med zucchini Skala bort, om nödvändigt, ta bort frön, hacka praktiska stora bitar som passar i en köttkvarn.
- Skala vitlök. Squash och vitlök genom en köttkvarn.
- I den resulterande purén lägga de återstående produkterna, förutom ättika.
- Värm sammansättningen, koka upp och koka till full matlagning. Processen kommer att ta ungefär två timmar.
- Ånga burkarna medan du ångar grönsaker.
- Häll vinäger i slutet i kaviaren och blanda i slutet.
- Överför den färdiga varma skålen till burkar.
- Stäng locken.
- Låt den vara upp och ner i ungefär en dag, täckt med en varm filt, tills den svalnar helt.
Recept med majonnäs och tomatpuré
Det är svårt att hitta någon som åtminstone en gång inte försöka kaviar av zucchini. Denna maträtt är mycket användbar för både vuxna och barn. Det kan användas av gravida och äldre. I varje värdinna har sin favorit, visat under åren receptet.
Ingredienserna är alla där kan vara olika, men innebörden är densamma - som zucchini och konserverad, som under kalla vinterkvällar att njuta av den unika smaken av sommarrätter.
Välsmakande kaviar med morötter i majonnäs
ingredienser:
- socker - 1 msk .;
- raffinerad vegetabilisk olja - 150 g;
- paprika - 600 g;
- slipad svartpeppar;
- morot - 1,2 kg;
- majonnäs - 250 g;
- zucchini - 3,5 kg;
- lök - 500 g;
- salt - 2 msk. sked.
preparatet:
- Klar zucchini. Ta bort frön.
- Hackade grönsaker i bitar i en köttkvarn.
- Tillsätt majonnäs och smör. Rör om ibland, låt sjuda i en timme.
- Strö sedan över torra ingredienser. Sätt ut ytterligare en timme.
- Överför till heta burkar. Stäng locken ordentligt.
Det ska fyllas burkar till toppen, så att ingen luft kvar och tomrum. Detta är en garanti för att bankerna inte kommer att explodera på vintern.
Aubergine Kaviar
ingredienser:
- vitlök - 1 huvud;
- paprika - 200 g;
- zucchini - 850 g;
- tomater - 150 g;
- aubergine - 850 g.
preparatet:
- Tvätta alla produkter väl. Skär i rutor, salt.
- Belägga ett tunt skikt av oljetråget och fördela det jämnt därpå grönsaker.
- Grädda i ugnen tills en brun skorpa visas på grönsakerna. Detta kommer att hända om en timme.
- Vitlök med en vass kniv skär i mycket små bitar. För att behålla vitlökens smak och näringsmässiga egenskaper måste den läggas till i skålen 5 till 7 minuter innan tillagningen.
- Lägg den färdiga skålen i en form med höga sidor, slip den med en mixer. Sprid i bearbetade halvliterskrusor. Skruva fast locket ordentligt.
Kaviar utan sterilisering
ingredienser:
- lök - 600 g;
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- zucchini - 600 g;
- saltet.
preparatet:
- Ta bort frön och huden från zucchini, skär i tunna identiska skivor. Att salta.
- Stek i en kastrull på varje sida.
- Stek hackad lök i halva ringar.
- Pisk de stekt grönsakerna.
- Lägg i ångade burkar.
- Värm olja och häll i kaviar. Använd en msk på en liter burk. l. ättika. Stäng locket ordentligt.
Bästa hemrecept
Kaviar med äpplen i en långsam spis
ingredienser:
- zucchini - 800 g;
- äpplen - 100 g;
- tomater - 4 st .;
- lök - 2 st.
preparatet:
- Förberedda stjälkar av zucchini.
- I skålen med multikokaren läggs zucchini, tomater och baka i "Bakning" -läget. Efter 20 minuter, vänd grönsakerna och koka samma tid.
- Skala den färdiga tomaten.Slipa grönsaker på ett bekvämt sätt.
- Tärna löken och äpplen. Häll olja i en långsam spis och stek så att äpplen blir mjuka.
- Tillsätt grönsaksblandningen och koka under omrörning konstant i 30 minuter. Tillsätt socker och salt. Slå på ”Förvärmning” -läget och lämna kaviar i 15 minuter. Rulla upp direkt.
Vi bevarar klassisk hemlagad kaviar i enlighet med GOST
Många minns den sovjetiska kaviaren från zucchini, som såldes i alla butiker. Kom ihåg en oförglömlig sällsynt smak, efter att ha förberett hemma i enlighet med GOST en användbar, näringsrik förberedelse för vintern.
ingredienser:
- vegetabilisk olja 150 ml;
- lök - 400 g;
- salt - 1 msk. en sked;
- majonnäs - 200 g;
- zucchini - 3 kg;
- socker - 100 g;
- tomatpasta - 4 msk. sked.
preparatet:
- Skär zucchinin i skivor. Ung zucchini kan användas utan rengöring.
- Skala löken. Slipa grönsaker på ett bekvämt sätt (mixer, köttkvarn). Överför till en djup skål, låt sjuda i en timme.
- Tillsätt olja och låt sjuda i ytterligare en timme.
- Tillsätt: socker, majonnäs, tomatpuré, salt. Sätt ut ytterligare en timme.
- Häll omedelbart i burkar i kokande form. Dra åt locken ordentligt.
- Med en sådan volym av produkter kommer sex halvliterskannor.
Med majonnäs i en långsam spis
Många hemmafruar skördar ägg för vintern med en långsam spis. Tack vare smart teknik - under matlagning undviks stänk och maten tillagas nästan utan ditt deltagande.
ingredienser:
- 1,7 kg zucchini;
- 50 ml solrosolja;
- 150 g majonnäs;
- 2 st lök;
- 2 teskedar vinäger;
- en blandning av paprika;
- 75 g tomatsås;
- 1 tesked socker;
- salt;
- 2 vitlöksklyftor.
preparatet:
Unga, nyligen klippta zucchini, har en mjuk skal och grovt kött. Därför finns det inget behov av att rengöra dem.
- Zucchini och lök skär i bitar. Vrid i en köttkvarn.
- Torka multikokerskålen. Lägg potatismos i den, tillsätt olja och salt. Slå på läget ”Släckning” i två timmar.
- Öppna en långsam spis och häll tomatsås, majonnäs (fettinnehållet spelar ingen roll), socker och kryddor. Blanda försiktigt med en träspatel. Låt koka i samma läge i ytterligare 20 minuter.
- Rulla upp hett omedelbart.
Med majonnäs och vitlök
Vitlök, morötter ger en fantastisk gyllene nyans, och majonnäs ger ömhet och luftighet till förrätten.
ingredienser:
- tomatpuré eller sås - 150 g;
- socker - 2 msk. skedar;
- persilja;
- lök - 2 kg;
- svartpeppar;
- morötter - 2 kg;
- dill;
- vitlök - 10 kryddnejlikor
- zucchini - 5 kg.
preparatet:
- Lök skuren i halva ringar.
- Slipa morötter på ett stort rivjärn.
- Skala courgette från frön och skal, skuren i bitar.
- Stek grönsaker separat. Så att grönsaksblandningen inte blir en flytande puré, slå inte med en mixer, slipa i en köttkvarn.
- Prata en timme i en stor kastrull, rör om regelbundet.
- Hacka vitlök. Tillsätt de återstående ingredienserna och koka i fem minuter.
- Överför till ångade halvliterskannor. Rulla noggrant.
