Det kommer en tid för hemlagad beredning, och alla hemmafruar först och främst strävar efter att göra kaviar från zucchini. Det är väldigt lätt att förbereda, lagra under lång tid och viktigast av allt: smaken är helt enkelt gudomlig. Zucchinikaviar för vintern "slicka fingrarna" är lätt, luftig och otroligt välsmakande. Skörda fler burkar, eftersom ditt hushåll bara kommer att kräva det.

Zucchinikaviar för vintern "slicka fingrarna"

En sådan lätt måltid är lämplig för speciella tillfällen såväl som för ett matbord eller frukosttillskott.

Enkelhet i matlagning kommer att locka nybörjare kockar, och erfarna hemmafruar kommer att uppskatta den känsliga delikata smaken av kaviar.

Huvudingredienser

  • liten zucchini - 5 st;
  • lök - 0, 75 kg;
  • medelstora morötter - 15 st;
  • tomatpasta - 350 gr;
  • solrosolja - 250 ml;
  • socker - 190 gr;
  • salt - 45 gr;
  • vatten - 50 ml.

Steg-för-steg-kokningsteknik

Frukt och rötter av grönsaker måste tvättas och skalas. Om zucchini har en tunn hud - du kan inte ta bort den. Gnid morötter på ett rivjärn för att göra ett litet halm. Zucchini med lök skuren i tärningar. Alla förberedda komponenter skickas till pannan, häll vatten i den och lägg upp för att sjuda på en gasspis och sätta på medelhög värme. Låt den vara på i 40 minuter, rör om ibland. Tappa sedan ur juicen från grönsakerna med en durkslag och bearbeta själva bitarna i en mixer. Skicka den resulterande blandningen tillbaka till värmebehandling, tillsätt resterande ingredienser och kryddor där. Blanda allt och koka i 10 minuter. Det är dags för bevarande. Vi steriliserar burkarna och lägger ut den aptitrika grönsaksmassan, rullar upp locken.Vänd sedan kärlen upp och ner och linda dem med en varm trasa. I den här formen måste de stå hela natten. På morgonen tar vi bort dem svalt.

Recept för kryddig kaviar från zucchini

 

Om du är fan av kryddig - så är det här receptet åt dig. Köp eller ta i trädgården tre zucchini, en tomat, fyra lökrötter, en paprika (röd), tre vitlöksklyftor, tre morötter, 2,5 g malt svartpeppar och salt i den mängd du behöver.

Fler material: squashkaviar för vintern som en butik

preparatet:

En typ av pumpa skalas av huden (om den är hård), frön och skär i form av rutor. Vi flyttar berget av hackad zucchini i diskarna och fyller den med vatten utan att täcka det översta lagret av zucchini. Stuv i 20 minuter. Om grönsaken har blivit mjuk kan du stänga av gasen. Gnid morötter på ett medium rivjärn, skär löken i små kuber. Lägg den resulterande massan i en kastrull, häll vegetabilisk olja och stek. När allt kokt har svalnat, blanda allt ihop och lägg i en mixer. Skär peppar, vitlök och tomater i små bitar och lägg till de andra arbetsstyckena. Toppa med salt och peppar. Slipa allt tills det är jämnt. Det finns ett andra sätt att hacka grönsaker - bläddra igenom en köttkvarn. Häll den gulorange blandningen i en kastrull och koka upp på låg värme. Häll i banker. Men den färdiga kaviaren kan ätas omedelbart i en varm form.

Med paprika och vitlök

Skålen har en mycket mild smak. Å ena sidan kryddig vitlök och å andra sidan - paprika. Glöm inte att välja tre medelstora zucchini, ett halvt kilo morötter, 0,3 kg lök, fyra paprika, fyra vitlöksklyftor, olja från solrosfrön och salt efter din smak

Vad behöver du

  • tre bitar av medelstora squash;
  • Fyra stora paprika;
  • Fjärdedel vitlök;
  • Fem bitar morötter;
  • Sju lökar;
  • Vegetabilisk olja i alla riktningar och salt - efter smak.

Hur man lagar mat

  1. Vi bearbetar grönsaker, skalar bort onödiga skal och sköljer under kranen.
  2. Koka 400 ml vatten i en 2 liters kruka.
  3. Kasta morötter i kokande vatten och låt den stå i 15 minuter.
  4. När du morar morötter skärs de återstående komponenterna i receptet i rutor.
  5. Hacka lökarna i form av ringar och stek dem i en panna tills de får en gyllene nyans.
  6. Alla bearbetade grönsaker passeras genom en mixer eller köttkvarn.
  7. Vi skickar den krossade blandningen för att sjuda i en kastrull på medelhög värme tills den blir orange.
  8. I processen med att laga mat, salt och peppar framtida kaviar.
  9. Förbered burkar med lock och häll i den färdiga squashkaviaren.

Squashkaviar i enlighet med GOST

 

Många av oss saknar Sovjetunionens tider, då produkter och färdiga måltider var smakligare, bättre och hälsosammare. Dagens squashkaviar, som säljs i butiken, tillfredsställer inte konsumenternas smak. Därför kan du laga kaviar enligt GOST hemma.

Huvudingredienser

  • Ett kilo stor zucchini;
  • 60 ml tomatjuice;
  • 10 gram salt;
  • 8 gram socker;
  • 85 ml av någon vegetabilisk olja;
  • 1 st selleri
  • 10 ärter med svartpeppar;
  • En lök;
  • två små morötter.

Matlagningsprocess

  1. Skär lök, zucchini, morötter och sellerirot i små kuber.
  2. Häll solrosoljan i pannan och ställ den på varm.
  3. Så snart diskarna blir varma, lägg i zucchinin där och stek dem tills de får en gyllene färg.
  4. Kok lök, selleri och morötter i en annan stekpanna.
  5. Häll vatten i behållaren efter stekningen och låt sjunka grönsakerna tills produkterna mjuknar.
  6. När allt sätts i en mixer och slipa.
  7. Få en homogen massa. Vi överför den till pannan, tillsätt tomatpuré, salt och peppar. Leka i 15 minuter.
  8. När kaviaren blir tjock, stäng av gasen.
  9. Förrätten ska vara ljusbrun utan klumpar. Du kan rulla den i burkar eller så kan du genast äta den.

Majonnäsrecept

Om du undrar hur man lagar squashkaviar för vintern, var uppmärksam på detta recept. Detta är inte ett vanligt sätt att förbereda snacks, men det kan behagligt diversifiera din meny. Huvudingredienserna är fyra zucchini, en vitlök, 0,25 liter tomatpuré, 0,1 kg socker, 15 gram salt, 30 ml vinäger, 0,22 kg majonnäs och mald röd paprika efter smak.

Matlagningsprocess

Vintern squashkaviarrecept är mycket enkelt. Zucchini fri från skal och frön och skär i tärningar. Vi rengör vitlök och mal den med zucchini genom en köttkvarn. Vi sprider den resulterande massan i en kastrull. Vi lägger till majonnäs, tomatpuré, salt, socker, smör och häll peppar där. Vi väntar på att kaviaren ska koka. Sedan låt det sjuda i 3 timmar. Häll vinäger 10 minuter innan tillagningen. Vi rullar grönsaker i burkar eller i kylskåp och använder dem till mat nästa dag.

Zucchinikaviar med äpplet

 

Vill du lägga till en twist till din favorit zucchinikaviar? Detta hjälper dig äpplen. Smaken är lättare och trevligare. Äpplen måste vara sura.

Receptkomposition

  • zucchini - 5 st;
  • lök - 1 st;
  • brunt bröd - 1 skiva;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • citron - 1 st;
  • äpple - 2 st;
  • olivolja - 15 ml;
  • mjöl;
  • salt efter smak.

Matlagningsprocess

Skala och skölj alla grönsaker. Zucchini skär i ringar. Lök skär i medelstora skivor. Skala brödet och skär i tärningar. Blanda mjöl med salt och rulla zucchini i denna blandning. Häll olja i en panna och stek zucchinin i mjöl tills en lätt skorpa bildas på dem. Kross vitlök och tillsätt salt. Skär äpplen i fjärdedelar. Rulla allt utom vitlök i en köttkvarn eller i en mixer. Tillsätt vitlök till den resulterande massan, salt efter smak. Låt svalna i kylen i 6 timmar. Skålen är klar.

Kaviar med tomater

Tomatpasta kan vara onaturlig och sedan kommer färska tomater in i spelet. Naturligtvis är de viktigaste produkterna i detta recept tomater. Vi behöver dem i mängden två kilo, glöm inte pumpsubsorten - zucchini, använd ett och ett halvt kilo, och ta också rötter av lök och morötter en halv kilo, socker 0,1 kg, salt 40 g och 0,25 liter vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat

Tvätta och skala grönsakerna. Skär tomater i stora skivor, som zucchini. Skär lök i halva ringar, torka av morötter på ett grovt rivjärn. Bearbeta alla ingredienser med en mixer. Vi lägger massan i en kastrull, tillsätt smör, socker och salt. Låt koka på låg värme i 40 minuter. Klar zucchinkaviar lägg i burkar och rull upp.

Kryddig zucchinikaviar

 

Om du och din familj älskar smakrik mat, är detta enkla recept perfekt för dig.

Ingredienserna

  • Fyra små morötter;
  • Två stora zucchini;
  • En chilipeppar;
  • En lök;
  • Tre vitlöksklyftor;
  • vegetabilisk olja - 70 ml;
  • salt efter din smak.

Matlagningsteknik

Från huvudingrediensen skal du och skala i små kuber. Utför samma procedur med morötter, lök, vitlök och peppar. Häll olja i en hög stekpanna eller -panna och låt den värmas. Lägg en grönsak i diskarna efter en minut och låt sjuda i 2 timmar. Glöm inte att hälla 50 ml vatten. Efter tillagningen bör grönsakerna vara mjuka. Du måste dra dem genom mixern. Överför den resulterande potatismos tillbaka till pannan, tillsätt alla kryddor och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Och på vintern kan du njuta av den stora smaken av squash.

Med svamp

Köp 1 kg zucchini, 0,4 kg svamp, fyra tomater, tre lökar, fyra vitlöksklyftor, en mellanlig morot, två paprika, dill, salt, tomatpuré och socker, tillsätt efter smak.

Matlagningsprocess

Vi utför standardproceduren med grönsaker, rena och skärade lökringar, zucchinitorgar, svampstrån. Stek svamparna först i en panna tills all vätska har försvunnit.Efter det, i samma tomma skål för värmebehandling börjar vi lök och morötter. Lägg 15 skivor av zucchini, tomat, peppar efter 15 minuter. Tillsätt lite vatten och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka i ungefär en timme. Kasta svampar, tomatsås och dill med kryddor efter 30 minuter.

Zucchinikaviar för vintern i en långsam spis

I en långsam spis kokas squashkaviar två gånger snabbare. Du kan lämna alla produkter i skålen och för närvarande gå till ditt eget företag. Köksapparater kommer att göra allt åt dig. Ta fatet en paprika, två zucchini, en lök, två morötter, en halv vitlök, en nypa socker, tomatpuré och smör på 70 ml, dill, den mängd du väljer och salt efter smak.

Hur man lagar mat

Bearbeta grönsaker på ett vanligt sätt. Häll den nödvändiga delen vegetabilisk olja i långsam spis, lägg finhakad lök och morotsskivor i den. Stäng locket och ställ in "bakning" -funktionen, tid - 20 minuter. När smarta köksapparater fungerar, bli av med zucchini och skala dem med rutor. Lägg dem i en långsam spis tillsammans med alla andra ingredienser. Förläng bakningen i 20 minuter. Efter det, ordna om det för att "släcka". 5 minuter före programmets slut lägg krossad vitlök och hackad dill. Häll massan i en mixer efter att grönsakerna är helt kokta. Delikat skål är klart.

Hur mycket man ska laga mat och om man ska sterilisera

 

Smaken på den kokta maträtten beror på många omständigheter: rätt god zucchini, metoden för att förbereda grönsaker, hugga zucchinimassa och tid för kokande kaviar. Vegetabilisk matlagning är indelad i två steg: innan huggning och efter det. För första gången, koka på medelhög värme i 30-40 minuter tills zucchini, tomat eller morot är helt mjuknat. Andra gången slipar vi massan i en mixer eller köttkvarn på kaminen i 10-15 minuter. Detta görs för att låta grönsakerna stampa, extrahera mer juice ur dem och blanda med kryddor. Många hemmafruar är bekymrade över frågan om squashkaviar ska rullas upp i steriliserade burkar och rengöras för vintern, eller om den kan serveras omedelbart. De bästa recepten för matlagningskaviar inkluderar rullning tillagad mat. Det är lämpligt att ordna steriliseringen av burkarna så att extra mikroorganismer inte tränger in där, och kaviaren inte försvinner.

Några hemligheter för att laga matkaviar

För att göra det hemlagade ämnet mjukt, mjukt och välsmakande är det viktigt att inte beräkna valet av ingredienser och balansera kryddorna. Här är några rekommendationer som hjälper dig att göra ett anständigt mellanmål på festbordet.

  1. Använd krukor med en tjock botten för matlagning och stewing. Köksmaterialet måste vara gjord av antingen gjutjärn eller rostfritt stål. Således kommer kaviarmassan att fördelas jämnt över pannan och smaken blir mättad.
  2. Använd inte emaljerade krukor under tillagningen, annars brinner kaviaren i dem.
  3. Det bästa av allt är att en mixer klarar av att hacka produkter. När du bläddrar igenom köttkvarnen kommer grönsaksmassan inte att vara homogen, i alla fall kvarstår några stora bitar.
  4. Unga zucchini kan inte skalas, men stora och gamla behöver bli av med tjocka skal och frön.

Frågan om ett riktigt smakfullt squashspel visade sig kan lösas med dess färg: för det bästa mellanmålet bör färgen vara ljusbrun. Om kaviaren är av denna skugga, finns det ingen överskottsvätska i den och den är av utmärkt densitet (när skeden vänds, tappar kaviaren långsamt), vet att du har förberett den perfekta squashkaviaren.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: