I zucchinissnurrsäsongen, en av de mest prisvärda och billiga grönsakerna i gröna bås. I stugor och hushålls tomter mognar de i juli-augusti, och hemmafruerna börjar förbereda användbara vitaminpreparat för framtiden. Läcker squashkaviar som en butik härrörande från de vanligaste grönsakerna. Det är bara viktigt att känna till några hemligheter för dess förberedelse!

Välj zucchini

För kokande kaviar hemma måste du välja zucchini med en tunn känslig hud upp till 20 cm. Det bör inte vara några fläckar eller synliga skador på ytan. Sådan zucchini är inte nödvändig att rengöra, en tunn hud är också fördelaktig för kroppen, liksom en mild saftig massa. I medelstora grönsaker, små frön, känns de inte i arbetsstyckena. Om större och mogenare zucchini finns på lager för kaviar, måste de rengöras för ”kläder” och de mogna frön tas bort.

Tips! För snurr på vintern är det bäst att använda grödor som mognar i augusti och september.

Klassiskt recept: squashkaviar som i en butik, enligt GOST USSR

Zucchinikaviar från det senaste 20-talet, för att smaka som en butik, erhålls från färska sommar- och höstgrönsaker. Receptet enligt USSTR: s GOST lagras i våra mormors kulinariska anteckningsböcker, och alla nybörjare hemmafruar kommer att lära sig att laga en sådan kaviar för vintern.

Vi kommer att förbereda produkter:

  • Ung zucchini - 3 kg;
  • Morötter och lök - 1 kg vardera;
  • Tomat av god kvalitet - 3 msk. l. med en bild
  • Ättiksyra 9% - 3 msk. l;
  • Salt - 3 tsk;
  • Mald paprika i olika färger - 1/3 tsk;
  • Solrosolja.

Vi rengör inte zucchinin, skär den tillsammans med löken i medelstora kuber och mal morötter.

Obs! I unga grönsaker är frön mjölk och de kännas inte i arbetsstyckena, och i mogna grönsaker spricker frönna på tänderna även efter att ha bläddrat igenom köttkvarnen!

Var och en av de beredda ingredienserna stekas separat. Häll solrosolja i en kastrull eller stor stekpanna och doppa zucchinin där, inget salt behövs. Juicen som kommer att stå ut under tillagningen är användbar för ytterligare konservering.

Stek lök och morot separat, låt grönsakerna svalna helt. I genomsnitt tar det 25-30 minuter att steka varje ingrediens!

I en köttkvarn installerar vi ett nät med de minsta hålen. Vi maler mjuka grönsaker till konsistensen av potatismos. Efter rullning är det tillrådligt att slå med en mixer för att ge grönsaksmassan prakt och enhetlighet.

För hemmafruers uppmärksamhet! Slå med en handbländare kan inte vara mer än 2-3 minuter, då överhettas hushållsapparaten och kan misslyckas!

Den blandade kaviaren skickas till mittljuset och låter den koka i 20 minuter. Det är viktigt att pannan är med en tjock botten eller står på en järnstativ. Kaviar får inte tillåtas bränna!

Tillsätt alla beredda kryddor under tillagningsprocessen och låt det koka i ytterligare 15 minuter. Under denna tid är det nödvändigt att förbereda steriliserade burkar. För en sådan massa squashkaviar behöver du 7 liters behållare (totalt 3,5 liter).

Lägg till ytterligare 1 msk. 9% vinäger i slutet av tillagningen och efter 5 minuter kan du stänga av den. Häll het aromatisk kaviar i burkar och rulla förberedda lock.

Klar squashkaviar blir aptitretande och ljus orange, som en butik. Detta vinterrecept har testats i flera år, en kalorifattig produkt som är användbar för både barn och vuxna i alla åldrar.

Recept för squashkaviar med tomatpuré

 

Hemlagad kaviar från zucchini med tomat är en favoriträtt av många hemmafruar. Receptet är enkelt och snabbt, kräver inga särskilda ekonomiska kostnader. Under den kalla säsongen kompletterar den den perfekta dagliga kosten med läckra sommar doftande kaviar.

För matlagning kommer vi att förbereda:

  • Zucchini - 2 kg;
  • Morötter och lök - 1 kg vardera;
  • Tomat - 1 glas;
  • Solrosolja - 1 kopp;
  • Socker - 4 msk. l;
  • Salt - 2 msk. l.

Anteckning till hemmafruar! Om 70% ättiksyra används i beredningen kan bara en tesked läggas till arbetsstycket!

Häll ett glas olja i skålen eller i en kastrull med en tjock botten och skicka det morötter, tärnad. Tillsätt vatten, salt, socker och sjuda under locket i 5-7 minuter.

Detta är intressant: zucchini som svamp - recept för vintern

Under denna tid kommer vi att förbereda de återstående grönsakerna och en peppar med peppar för kryddig älskare! Vi skär allt i en medium kub och skickar den till moroten för att gryta under locket.

Efter kokning, blanda massan och sjuda i ytterligare 20 minuter. Tillsätt tomat till mjuka mjuka grönsaker och koka i 15 minuter utan lock så att överskott av vätska förångas.

Doftcucinakaviarrulle i blandarskålen och skift igen in i pannan. Efter kokning, rulla upp i sterila burkar, får du cirka 3 liter användbar och välsmakande filt för vintern.

Kalori-squashspel - 97 kcal per 100 gram produkt. Maträtten är perfekt för dem som följer figuren och äter ordentligt med hälsofördelar!

Kaviarrecept med zucchini och tomater

Zucchinikaviar med tomater kokas snabbt och enkelt. Mistresses under denna tid lyckas göra om många andra hushållssysslor, som ibland blir distraherade genom att omröra en doftande maträtt.

Vi kommer att förbereda produkter:

  • Zucchini - 2,5 kg;
  • Mogna tomater, morötter och lök - 1 kg vardera;
  • Solrosolja - 250 gr;
  • Socker - 5 msk. l;
  • Salt - 3 msk. l;
  • Ättiksyra 9% - 2 msk. l;
  • Pod av bitterpeppar för en amatör!

Häll olja i en stor behållare och skicka där morötter, skär i stora kuber. Huden kan inte avskalas från tomaterna, men innan tillagning rekommenderas att du rullar dem i huggen tills mosen är konsistent.

Tillsätt grovt hackade grönsaker i en kastrull med morötter och en bädd med bitter paprika.Fyll med rullade tomater och låt gryta under locket i 30-40 minuter.

Tips! Om tillagningsprocessen är på hög värme, måste du ständigt röra om!

Vi tar bort mjuka grönsaker från spisen, sticker med en bender eller passerar genom en köttkvarn. Tillsätt alla kokta kryddor i en homogen frodig massa och häll den färdiga kaviaren i sterila burkar. Vi lämnar välsmakande preparat under en varm "pälsrock" tills den är helt kyld!

Zucchinikaviar med majonnäs: recept för en långsam spis

Kaviar från zucchini med din favoritsås är lättare att laga i en långsam spis. Vi laddar alla användbara ingredienser där och trycker på några knappar. En smart kastrull kan lätt hantera syningsprocessen och hålla alla viktiga naturliga ingredienser i en skål.

Vi levererar produkter:

  • Zucchini - 3 medelstora;
  • Morot - 1 stor;
  • Glödlampor - 2 medium;
  • Tomatpasta - 3 msk. l;
  • Majonnäs - 3 msk. l;
  • Salt - 1 msk. l;
  • Peppar och Lavrushka efter smak!

Tärning av grönsaker och morötter kan rivas. Häll lite vegetabilisk olja i skålen med den smarta kastrullen och ladda ingredienserna där. Salt, lägg till dina favoritkryddor och slå på "Stew" -läget i 120 minuter.

När grönsakerna är mjuka, krydda dem med tomat och majonnäs. Vi ansluter med en spatel alla ingredienserna i skålen och väntar på fullständig beredskap. Tillsätt vatten vid behov.

Kyl kaviaren, lägg den i en salladskål och dekorer med färska örter.

Squashkaviar med pumpa i en långsam spis

 

Läcker kaviar från zucchini och pumpa kan tillagas i en långsam spis eller i en kastrull enligt samma recept. Skålen visar sig smakfull i utseende, välsmakande och mycket användbar för barn och vuxna!

Vi kommer att förbereda komponenterna:

  • Mogen pumpa - 2 kg;
  • Mogen zucchini - 1 kg;
  • Lök - ½ kg;
  • Tomat av god kvalitet - 300 gr;
  • Majonnäs sås - 250 gr;
  • Solrosolja - 200 gr;
  • Socker - 4 msk. l;
  • Salt - 2 msk. l;
  • Peppar - 1/2 tsk;
  • Lavrushku.

Vi rensar färska grönsaker av alla onödiga. Tillsammans med löken passerar vi genom ett litet nät av en köttkvarn. Tillsätt tomat, favoritsås och solrosolja till den luftiga grönsaksmassan. Vi sätter på den elektriska panelen till läget "Släckning" och förbereder skålen i 60 minuter. Under processen är det viktigt att röra om flera gånger och tillsätt alla beredda kryddor.

Om kaviaren är förberedd för snurr på vintern, är det viktigt att hälla 2 msk i slutet av tillagningen. matskedar 9% vinäger!

Bakad grönsaksmärgskaviar

Inte alla hemmafruar vet att en smart panna - en långsam spis kan användas för att laga mat som inte är standard. Till exempel, i "Bakning" -läge, zucchini och aubergine bakas, det visar sig en stor kall förrätt med aromatisk rök!

Förbered produkterna:

  • Zucchini eller aubergine - 3 stora;
  • Mogna saftiga tomater - 3 stora;
  • Bulgarsk peppar - 2 st;
  • Lök och morot - 1 st .;
  • Vitlök - 2-3 kryddnejlika
  • Ett gäng greener;
  • Salt och socker efter värden.

Häll olja i den elektriska kastrullen och lägg alla grönsaker i lager. Först zucchini och morötter, sedan bulgarisk peppar och lök. Det är bättre att hacka tomater så att de ger den nödvändiga saftigheten för en bakad maträtt. Tillsätt alla nödvändiga kryddor, med undantag för vitlök och koka i "Bakning" -läge i cirka 1 timme.

I slutet kan du på begäran av värdinnan lägga till hackad vitlök och färska örter. Skålen serveras bäst i form av en kall förrätt i skivor eller hackad med en mixer tills smoothie. Utsikten över skålen är magnifik, och smaken på en sådan kaviar är mycket bättre än i butiken!

Zucchinikaviar med majonnäs och vitlök

 

För vintern lagar hemmafruarna zucchinikaviar med doftande vitlök och deras favoritsås - majonnäs. Överraskande nog är det inte bara välsmakande och hälsosamt utan också lagras i virvlande burkar under lång tid.

För att förbereda förbereder vi ingredienserna:

  • Zucchini - 3 kg;
  • Vitlök - 2 huvuden (10-12 kryddnejlika);
  • Tomat och sås "majonnäs" - 250 g vardera;
  • Solrosolja - 100 gr;
  • Socker - 100 gr;
  • Salt - 1 msk;
  • Ättiksyra 9% - 2 msk;
  • Malda färgade paprika - en nypa.

Den krukväxta zucchini och vitlök rengörs för allt onödigt och tillsammans passerar köttkvarnen genom ett fint nät. Vi sprider den aromatiska blandningen i en stor stekpanna eller stekpanna med en tjock botten. Tillsätt vit sås, tomat, solrosolja, salt och socker. Det visar sig en vacker rosa grönsaksmassa, som måste stuvas på långsam låga i cirka 3 timmar.

Under tillagningen är det viktigt att övervaka skålen, rör om ibland så att den inte bränner. Lägg i 2 msk i slutet. l 9% ättiksyra och i form av en varm överföring till sterila burkar. Vrid skydden säkert och sätt på "huvudet" under locken i flera timmar. Under den kalla säsongen kommer alla hushåll gärna att njuta av god och hälsosam squashkaviar!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: