Den mjuka, inte alltför uttalade smaken av denna grönsak går bra med många produkter, vilket gjorde det möjligt för oss att skapa en mängd olika recept för zucchini snabb och välsmakande matlagning. Hjärtiga, trevliga och vattniga rätter ger inte bara verkligt nöje, utan ger också obegränsade möjligheter för kulinariska experiment och kreativ fantasi.
Materialinnehåll:
Zucchini första kurser
Processen med att tillverka flytande mat från zucchini är inte svår. Glöm dock inte att vi äter först med alla ögon.
För en vacker och aptitretande design av skålen försöker vi upprätthålla strukturen på produkterna och smälta aldrig grönsaker!
Soppa av zucchini, potatis och kyckling
För att en flytande maträtt ska få den bästa smaken kombinerar vi tiden för värmebehandling av de produkter som används. För detta ändamål skär vi hårda grönsaker (till exempel potatis) mindre grovt, eftersom de kokar längre än de mjuka komponenterna i skålen.
ingredienser:
- potatisknölar - 3 st .;
- kycklingbröst - 300 g;
- ung zucchini - 2 st .;
- små lökar - 2 st .;
- morötter - 1,5 st .;
- en fjärdedel av paprika (röd);
- salt, gröna - valfritt.
preparatet:
- Vi fyller pannan med två liter vatten, sänker kycklingbröstet, en kvist färska örter, hälften av skalade morötter och en liten lök med skal. Koka upp produkterna. För detta räcker 20 minuter. långsam kokande vätska. Sedan filtrerar vi buljongen, återför den till en ren behållare, lägger köttet och vingarna på en tallrik, kastar resten.
- Innan skärning måste alla grönsaker tvättas och rengöras noggrant! Denna regel gäller för rotgrödor. Zucchini skalade, ta bort frön kammaren, skär i kuber. Vi hackar den andra löken och morötter med sugrör. Vi delar potatisen i små kuber, en bit peppar i remsor.
- Många hemmafruar steker grönsaker (utom zucchini). Vi agerar annorlunda - vi lägger färska produkter i maten och bevarar deras fördelaktiga egenskaper och arom. Fans av soppdressing passeriruyut hackad sammansättning i en kastrull med grönsaksfett, lägger till tomater.
- Vi placerar förberedda delar av skålen i kokande buljong, salt och peppar (valfritt), koka tills de är kokta.
- I slutet av tillagningen sänker vi kycklingvingarna och köttet, uppdelat i fragment, i pannan.
Glöm inte att lägga hackad dill till en tallrik med en doftande maträtt och få en komplett harmoni av läckra smaker!
Mjuk första maträtt med zucchini och grädde
Eftersom vi använder vegetabiliskt fett (solros eller olivolja) under beredningen av de flesta rätter som presenteras, tar vi alltid hänsyn till att en raffinerad produkt är önskvärd för stekning och ofraffinerad för förband.
ingredienser:
- nötkött eller fjäderfäbuljong - 2 l .;
- zucchini - 3 st .;
- riven muskotnötter - 1 tsk;
- färsk grädde (10%) - 300 g;
- morötter;
- paprika frukt;
- lök;
- olja (oliv eller solros) - 20 g;
- potatis - 2 st .;
- mängden kryddor, paprika och salt - enligt värdinnan.
preparatet:
- Mina grönsaker, vi rengör, vi skär enligt reglerna i det tidigare receptet. Vi sprider hackade rotgrönsaker i den kokande buljongen, koka i 10 minuter.
- Lök, morötter, paprika, vi överför olja till ett transparent tillstånd, vi fäster vid redan mjuka knölar.
- Lägg grädden i en separat panna, koka, häll i en behållare med kokta grönsaker.
- Tillsätt den rivna muskotnöten, peppar och salt, stäng av elden.
- Pisk den kylda soppan med en mixer och bring till en ny kokning.
Vi dekorerar en delikat och mycket trevlig maträtt med färska krutonger. För barn är en sådan maträtt en riktig godbit!
Soppa med svamp och zucchini
ingredienser:
- buljong eller vatten på flaska - ½ kg;
- potatisknölar - 2 st .;
- färska champinjoner - 300 g;
- morot;
- lök;
- zucchini;
- olja (oliv eller solros) - 20 g;
- dill, salt, peppar - enligt önskemål.
beredning
- Zucchiniskal, ta bort kärnan, skär i kuber. I samma form hackade potatis. Strimlor avskalade skalade lökar, morötter, hackad dill. Vi överför grönsakerna i vegetabiliskt fett tills de är mjuka.
- Salt och peppar kokande buljong, sätta rotgrönsaker, koka tills de är mjuka. Därefter sprider du zucchini, fortsätter att laga mat i en kvarts timme, sänk sedan svamparna skurna i tallrikar, tillsätt soppdressingen.
- Stäng av elden efter 3 minuter. Vi smälter aldrig champignon, annars blir de tuffa, som gummi!
Servera skålen varm och tillsätt en sked gräddfil på plattan.
Grönsakcucinisoppa i en långsam spis
För att laga denna maträtt använder vi de produkter som beskrivs i det tidigare receptet, med undantag av svamp.
- Häll i en skål med doftande olja av anordningen, placera den förberedda och skär grönsaker: lök och morötter.
- Slå på i 10 minuter. programmet "Stek", lägg sedan till potatisbitar, fyll buljong, fortsätter värmebehandlings produkter "soppa" -läge, ställa in tidsvisningen 30 min.
- En fjärdedel av en timme öppen multivarku, lägga ut kuber av zucchini, hackade örter, krossad vitlök tand.
Ljudet från en smart maskin informerar dig när matlagningen är klar.
Matlagning med gräddeost
ingredienser:
- köttbuljong - 2 l;
- morötter;
- ris - 20 g;
- potatisknölar - 3 st .;
- zucchini;
- lök;
- bearbetad ost - 150 g;
- vegetabiliskt fett - 20 g;
- mängden gröna, peppar och salt väljs enligt önskemål.
preparatet:
- Beredd och delas i klyftor potatis falla ner i kokande buljong, tillsammans med noggrant mytym ris. Koka soppredienserna tills de är kokta.
- Skär skalet från zucchinin, ta bort utsädesdelen. Vi delar den vegetabiliska i tärningar, skicka in pannan till de andra komponenterna. Vi fortsätter att laga mat ytterligare en kvarts timme.
- Grovt gnugga morot, lök fint shinkuem, pripuskayut vegetabilisk olja och lägga till fartyget med produkterna. Samtidigt sätta skivor av smältost och matlagning fortsatte tills den är helt upplöst.
Hackade gröna sprids i plattor med en varm första skålen.
Köttbollsoppa
ingredienser:
- små paprika;
- zucchini;
- buljong - 2 l;
- lökar - 2 st .;
- morötter;
- olja (solros + grädde) - 30 g;
- Nötfärs (komposition kan kompletteras med en bit av grisfett) - 300 g;
- potatisknölar - 2 st .;
- ris - 50 g;
- Provencal örter, salt, peppar.
preparatet:
- Lägg i malet ren ris, fint riven lök, den önskade mängden salt och peppar. Knåda kompositionen, bild köttbullar.
- Shinkuem strån andra glödlampa, skalade morötter och paprika. Vi filtrerar grönsaker i olja (vi använder båda typerna).
- Sätt buljongen i den heta potatisen, skuren i små bitar, salt och peppar skålen. Skalade zucchini, ta bort insidan, dela frukten i tärningar och lägg till soppan.
- Koka grönsakerna tills de är mjuka, bifoga tankning, stäng av brännaren lågorna.
- När skålen har svalnat till en mixer strimla komponenterna mäsk konsekvens och åter koka upp. Sänk sedan försiktigt ner miniatyr köttbullar.
Fortsätt upphettningen under ytterligare 15 min., Tillsätt hackade örter och avsluta matlagning.
Kräm av zucchini och pumpasoppa
ingredienser:
- del av mogen pumpa - 200 g;
- majsörat;
- grädde - 50 g;
- vatten på flaska - 400 ml;
- zucchini;
- lökfjädrar, kryddor, salt.
beredning
- Ta bort från massa av pumpa alla frön, hackade grönsaker i tärningar. Beredd också dela zucchini i skivor och lägg i en kastrull med produkter flaska vatten.
- Lägga spannmål raffinerade majskolvar, hackad grön lök, salt och kryddor.
- Koka ingredienserna skålen 25 minuter, hälldes sedan buljongen och alla mala noggrant mixer.
- Den resulterande puré avkastning i potten, häll grädde, all mix och koka sammansättning.
Krispiga kex kommer att bli en riktig dekoration av otroligt läckra rätter. Njut av gourmetmat i beredningen som vi tillbringat minst mat, pengar och tid!
Från zucchini och blomkål
ingredienser:
- potatisknölar - 3 st .;
- korn av inlagd majs - 50 g;
- zucchini och morot;
- blomkålens huvud;
- lökar - 2 st .;
- färsk olja (ghee eller solros) - 100 g;
- kryddor, favoritgrönsaker.
preparatet:
- Zucchini och rotfrukter är undantagna från skalet, skuren i kuber, häll två liter vatten på flaska. Salt och peppar vätskan, koka produkterna i 10 minuter.
- Kål isär blomställning, försiktigt, ska jag lägga ut i pannan till andra grönsaker fortsätter matlagning för en annan kvart.
- Vid denna tid shinkuem lök och morötter, stek i olja tills gyllenbrun, med fettet tas i soppan.Tillsätt den valda mängden kryddor, kryddor, hackade örter i buljongen och sjuda i bokstavligen två minuter.
Den kokta maträtten har fått en fantastisk smak och utseende. I en gyllene buljong, kålblomställningar, gröna skivor av zucchini, ljusa remsor av lök och morötter skalar ut aptitretande. Inga ord - det är verkligen väldigt vackert och läckert!
Huvudsakliga courgetter
Vi fortsätter den kulinariska utflykten till det underbara landet med busken av pumpor, som gav oss färgglada frukter av de mest outlandska formerna. Zucchini används ofta i andra kurser, vilket ger dem en speciell smak, förbättrar arom och utseende.
Bakad zucchini med ost i en långsam spis
ingredienser:
- zucchini - 3 st .;
- lökar - 2 st .;
- helmjölk - 100 ml;
- ägg - 4 st .;
- vegetabilisk olja - 20 g;
- favoritost - 200 g;
- färska gröna.
beredning
- Vi skär den rena zucchinin i runda skivor upp till 2 cm tjocka. Vi frigör löken från skalet och hackar dem med ringar. Riv osten ordentligt.
- Häll i den aromatiska oljan till botten av multikokeskålen, lägg löken, slå på enheten i "Stekning" -läge. När ringarna har brunat, lägg skivor med zucchini på dem, strö grönsakerna med riven ost.
- I en skål kombinerar vi ägg och mjölk. När osten smälter, fyll de gröna plattorna med den beredda blandningen. Vi sätter på enhetsläget till “Baking” -funktionen, ställer in tiden till 20 minuter.
Detta hjärtligt kulinariska mästerverk kommer att vara en underbar frukost, middag eller en utmärkt sidodisk för kötträtter.
Stekt vitlökcucini
ingredienser:
- färsk gräddfil eller majonnäs - 200 g;
- mjöl - 100 g;
- zucchini - 2 st .;
- solrosolja - 100 g;
- dill, persilja, salt - valfritt.
preparatet:
- Skär zucchini skalade i skivor upp till 2 cm tjocka, tillsätt lite salt, låt stå i 5 minuter.
- Hackad vitlök kombineras med gräddfil (majonnäs) och hackade örter.
- Bröd grönsaker i mjöl, stek till aptitretande skorpa, sprid på pappersservetter och lämna fett på dem.
Vi har maträtten på en tallrik, krydda med vitlökssås. Detta är den mest läckra klassiska squashgenren!
Zucchini kotletter
ingredienser:
- semulina - 50 g;
- ägg - 2 st .;
- lök;
- zucchini;
- smaksättningar, salt - efter smak.
preparatet:
- Vi rengör den unga grönsaken från skalet, gnuggar den med medelstora skivor, saltar lite, lämnar en halvtimme i detta tillstånd.
- Vi pressar ut den gröna massan från juicen, tillsätter ägg och gryn i den tjocka massan, håller produkterna i 20 minuter så att spannmålen sväller.
- Vid detta tillfälle, hacka löken, passera tills den är mjuk i olja, tillsätt till squashen. Vi fäster mjöl, salt, kryddor till det. Knåda kompositionen och få en tjock massa som kan hålla formen på produkterna.
Med våta händer samlar vi in en del av köttfärs, skulpterar småkakorna och lägger den i en stekpanna som är väl uppvärmd med olja. Stek på båda sidor i en stängd behållare. Servera med vitlökssås.
Potatispannkakor
ingredienser:
- potatisknölar - ½ kg;
- ett ägg;
- mjöl - 130 g (glas);
- zucchini - ½ kg;
- salt, peppar - enligt önskemål.
preparatet:
- Vi skalar grönsakerna, gnider med stora chips och lämnar en halvtimme. Lägg sedan den i en sil och pressa ut överflödigt juice.
- Den resulterande massan kryddas med salt och peppar, tillsätt mjöl, bland försiktigt kompositionen med en spatel.
- Med en sked tar vi ut en del av squashmassan, lägger den på en varm panna och steker båda sidorna till en tät skorpa.
På detta sätt använder vi all degen. Servera potatispannkakor med ketchup eller hemlagad gräddfil. Mycket hjärtligt och välsmakande maträtt!
Zucchini och champignon-gryta
Denna maträtt, även om den erkänns som den andra rätten, används framgångsrikt som ett utmärkt mellanmål, serverat både kallt och varmt.
ingredienser:
- potatisknölar - 700 g;
- lök - 300 g;
- champignon eller ostronsvamp - 500 g;
- morötter - 150 g;
- zucchini - 500 g;
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- gafflar med vitkål - 1 kg;
- vegetabilisk olja - 100 g;
- tomatpasta - 70 g;
- salt, kryddor och kryddor - enligt önskemål.
preparatet:
- Vi delar kålen i två halvor, skär bladen i stora kuber. Häll i pannan 50 gram vegetabilisk olja, låt sjuda över låg värme tills den är mjukt. I slutet av processen, tillsätt tomatpuré, vilket ger skivan en aptitretande färg.
- Tvätta och skala de återstående grönsakerna. Vi delar potatisen och zucchini i små kuber, hugger morötter med sugrör, skär löken i remsor.
- Svamp skärs i tallrikar och sprids i en fri stekpanna med olja. Stäng locket, stek till indunstning av den frigjorda vätskan och bildningen på champignon av en delikat gyllene färg.
- Vi sprider skivad potatis och zucchini, lök och morötter till de kokta svamparna, stek produkterna tills de är kokta. Tillsätt olja om det behövs. Till sist sprider vi kål, hackade greener, salt, kryddor och kryddor. Blanda allt väl och sjuda produkterna i ytterligare 5 minuter i en stängd form, varefter vi avslutar kokningen av grytan.
Grönsaksgryta med aubergine och grönsaker
ingredienser:
- potatis - 3 st .;
- paprika (röd och grön) - 2 st .;
- laurbærblad;
- morötter;
- tomater - 3 st .;
- zucchini och aubergine - 1 st .;
- olja (solros eller olivolja) - 50 g;
- gurkmeja - 20 g;
- mängden peppar, salt, kryddor, smaksättning och örter är en smakfråga.
preparatet:
- Vi delar upp de skalade knölarna i små kuber, steker över hög värme tills de är skarpa. Lägg till ett lövblad, julienne morötter och paprika, skicka produkterna till potten med potatis. Rör om kompositionen, fortsätt att laga mat i ytterligare fem minuter.
- Vi skar aubergine på längden i två halvor, delar upp i samma ordning igen, hackar sedan över, dekorerar grönsakerna i kuber (något större än potatisen). Om det finns en misstanke om att de purpurfärgade frukterna kommer att vara bittera, strö dem över med salt och låt en timme under förtryck. Sedan dränerar vi den mörka vätskan.
- Stek i olja tills de är gyllenbruna skivor av zucchini och aubergine. Vi fäster kuberna potatis, hackade tomater, strö på gurkmeja, smaksättningar och kryddor, blanda grytans komponenter. Glöm inte önskad mängd salt.
- Stäng behållaren, låt sjuda i 5 minuter över låg värme.
Vi serverar grönsaksgryta med aubergine och zucchini, med en massa hackade gröna. Maten visade sig vara förvånansvärt ljus och doftande. Som för en sekund flyttade vi till den bästa orientaliska restaurangen!
Ovanlig zucchini soufflé med kyckling
Obeskrivligt öm, trevlig, välsmakande maträtt, som inte är svår att laga mat. Barn blir glada!
ingredienser:
- kycklingfilé - 500 g;
- olja (olivolja eller solros) - 60 g;
- mjöl - 60 g;
- zucchini;
- ost - 70 g;
- mjölk - 60 ml;
- ägg - 2 st .;
- brödsmulor - 100 g;
- peppar, salt - 10 g vardera
preparatet:
- Vi delar kycklingfiléen i bitar, mal den i en hemmaprocessor. I den resulterande massan spridde vi 2 äggulor, 50 g brödsmulor, 20 g smör, helmjölk, peppar.
- Passera kompositionen igenom köttkvarnen igen, fäst resten av brödblandningen, en nypa salt och peppar, slip den en tredje gång. Vi får en mild homogen massa.
- Vi gnider den skalade zucchinin grovt, sätter den ihop med små ostchips i det kokta köttfärs.
- Tillsätt de vispade till resistenta skumproteiner, inför försiktigt i köttkompositionen och lägg dem i smörjad form. Skicka till ugnen i en halvtimme (180 ° C).
Ovanlig zucchini souffle är klar!
Kefir zucchini pannkakor
ingredienser:
- zucchini - 2 st .;
- mjöl - 150 g;
- ett ägg;
- färsk kefir - 200 ml;
- salt och läsk - en nypa;
- vanligt socker - valfritt;
- olja (solros eller ghee) - 100 g.
preparatet:
- Zucchini skalade, grovt gnuggas och vrider ut överskottsvätska.
- Vi släcker läsk i kefir, tillsätter lite salt, socker och ett slagit ägg till den jästa mjölkprodukten.
- Blanda komponenterna, sikt mjölet i små portioner. Knåda en mycket mjuk deg.
- Värm upp pannan med olja. Vi bildar pannkakor från zucchini och lägger dem i en behållare. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.Vi får vackra produkter, lägg på pappersservetter (ta bort överskott av fett) och serverar sedan med hemgjord gräddfil.
Bräserad zucchini
ingredienser:
- lök;
- morot;
- ung zucchini - 2 st .;
- tomatpasta - 20 g;
- kryddnejlika vitlök - 5 st .;
- olja (solros eller olivolja) - 50 g;
- salt, örter, peppar - efter smak.
preparatet:
- Skär som alltid korvens svans, dela grönsaken i kuber. Den fina och tunna huden på unga frukter skärs inte.
- Skala morötter och lök, hacka respektive remsor.
- Vi värmer pannan med olja, sprider tomatpastan, steker i två minuter över låg värme. Fäst sedan löken och morötter, fortsätt att värma upp produkterna.
- Efter 5 minuter tillsätt zucchini, hackad vitlök, salt och röd paprika. Blanda matkomponenterna, låt sjuda i en kvarts timme.
Servera under ett lager hackade greener.
Zucchini i ugnen utan mycket skicklighet
Som vi har noterat har färsk frukt ett mångfacetterat syfte.
Rätter tillagade i ugnen är inte bara välsmakande och aptitretande, utan också användbara, eftersom de med denna värmebehandling mer sannolikt behåller de nödvändiga spårämnen och vitaminer för kroppen.
Zucchini med köttfärs i ugnen
ingredienser:
- tomater - 2 st .;
- finrivad ost - 100 g;
- köttfärs (fläsk + nötkött i lika delar) - 700 g;
- lök;
- ris - 50 g;
- kryddnejlika vitlök - 3 st .;
- favoritkryddor, salt.
preparatet:
- Koka riset, passera den finhackade löken, tillsätt den tillsammans med de beredda kornen till köttfärs. Krydda produkten med salt, smaksättning och hackad vitlök. Knåda allt ordentligt.
- Vi delar de tvättade frukterna i stora delar (10 cm), skär försiktigt ut kärnan. Lägg massan till köttfärs, fyll "grönsaker" med den resulterande kompositionen.
- Vi sprider (sätter) den fyllda zucchinin på en bakplatta, stänger varje lock med en rund skiva hackad tomat, strö ost och skicka den till ugnen (190 ° C) i en timme.
Squash med kött
- Det presenterade receptet upprepar praktiskt taget ingrediensernas sammansättning och metoden för beredning av den föregående maträtten, såvida inte vi gör ut maten på annat sätt.
- Zucchini skuren i tjocka cirklar (3 cm), rulla i mjöl och placera på en bakad platta, oljad. Vi sprider på varje lager en sked kokt köttfärs och en tomatskiva.
- Vi sprider skålen på en bakplatta och skickar zucchini-cirklarna med kött till ugnen. Grädda i en timme (200 ° C).
Strö över våra mönster med finrivad ost fem minuter före matlagningens slut, servera med gräddfil eller annan favoritsås.
Zucchini och kött rullar
Lär känna det tredje sättet att designa zucchini med köttkomponent. Den resulterande maträtten har ett särskilt attraktivt utseende och underbar smak.
preparatet:
- Zucchini skär i längden i tunna plattor upp till 2 mm tjocka, stek på båda sidor i olja tills de är gyllenbruna.
- Vi tar bort skikten från pannan, lägger dem på pappersservetter och lämnar överflödigt fett.
- Vi applicerar ett lager förberett köttfärs på varje zucchiniblad, vänd rullarna och lägg dem i en ugnsform.
- Häll produkterna med en sås från en blandning av tomatpuré och gräddfil (i lika stora proportioner), skicka en halvtimme till ugnen vid 180 ° C.
Allt är snabbt, välsmakande, doftande!
Ugn zucchini gryta
ingredienser:
- ägg - 2 st .;
- lök;
- kryddnejlika vitlök - 3 st .;
- zucchini - 2 st .;
- eventuell ost (helst hård) - 150 g;
- olja, salt, örter och kryddor.
preparatet:
- Unga zucchini tillsammans med huden, men utan svansen delar vi i längdriktningen i två halvor och skär sedan över. Vi sprider grönsakerna i vackra rader i en rund bakform, strö över salt, peppar och kryddor.
- Mal gröna och lök, placera bland bitar av grön grönsak. Gnid fint osten, lämna den tredje delen till dekoration, blanda resten med väl slagna ägg.
- Vi fyller i innehållet i formuläret med den resulterande blandningen, strö ostgryta med zucchini. Vi skickar maten i 45 minuter i ugnen (190 ° C).
Den underbara gryta med grönsaker har hittat en elegant och mycket förförisk look!
Kycklingstekningsrecept
ingredienser:
- kycklingbröst;
- ung zucchini - 2 st .;
- lök och gräslök;
- fett grädde - 100 g;
- ägg - 2 st .;
- ost - 150 g;
- salt och kryddor.
preparatet:
Som ni ser är komponenterna i denna maträtt nästan desamma som i det tidigare receptet, med undantag för att tillsätta kycklingkött och grädde.
- Skär brisket (utan hud och filmer) och lök i mycket små bitar, kombinera med beredd zucchini, vitlök, salt, kryddor, kryddor och ägg.
- Blanda den resulterande massan väl, lägg den i en form med vilken diameter som helst, häll grädde och strö över riven ost.
Vi skickar detta "tårta" -alternativ från zucchini i 45 minuter till ugnen (190 ° C).
Rätter från Frozen Zucchini
När vi börjar laga mat med den här typen av grönsaker observerar vi huvudregeln - Vi värmer upp produkterna omedelbart efter upptining. Om zucchini måste kokas, bör de inte tinas och tiden för värmebehandling bör minskas med 2-3 gånger.
Djupfryst zucchini kokt med grönsaker
ingredienser:
- fryst zucchini - 2 st .;
- ett paket med en blandning av andra frysta grönsaker - förpackning (100 g);
- hemlagad gräddfil - 150 g;
- olja (oliv eller solros);
- tomatpasta - 20 g;
- gräslök, salt, dill - efter smak.
preparatet:
- Vi tar bort den frysta zucchinin och innehållet i paketet med grönsaksblandning och sprider den omedelbart i pannan. Värm under ett lock på låg värme. Sammansättningen av de kombinerade produkterna kan inkludera ärtor, bönor, paprika, lök och andra komponenter. Detta tillägg skapar en speciell smakbukett och ger skålen ett ljust, vattnigt utseende.
- Så, efter avdunstning av vätskan, tillsätt aromatisk olja, salt, peppar, tillsätt hackad vitlök.
- Häll gräddfil över en nästan färdig maträtt och låt sjuda i bokstavligen 5 minuter.
Vi får en bra sidodisk till en fisk- eller kötträtt.
Frysta zucchini fritters
ingredienser:
- ett ägg;
- fryst zucchini - 2 st .;
- mjöl - 100 g;
- ett litet gäng dill, salt, olja.
preparatet:
Vi är redan bekanta med metoden att få fritters från zucchini. Nu anser vi att vi har en frysta produkt.
- Vi får ett paket med grönsaker, lägg det i en kastrull, sjuda de gröna bitarna i 10 minuter under locket. Sedan svalnar vi och pressar ut överskottsvätskan.
- Lägg courgetten i skålen. Knåda bitarna med en kross, kombinera med mjöl, ägg, salt och hackade örter. Knåda en homogen deg.
- Forma pannkakor och stek i en panna med smör. Servera med gräddfil.
Matlagning zucchini i smeten
ingredienser:
- kycklingägg - 4 st .;
- mjöl - 100 g;
- kryddnejlika vitlök - 5 st .;
- fryst zucchini - 2 st .;
- olja (grönsak eller oliv);
- mängden salt, örter, smaksättning väljs efter smak.
preparatet:
- Vi lägger äggen i en skål, tillsätt mjöl, lite peppar och salt, knåda försiktigt till konsistensen av hemgjord gräddfil.
- Skär upptinad zucchini i cirklar, pressa ut överskottsvätskan. Doppa varje skiva i smeten, lägg i en varm panna med olja. På detta sätt fyller du hela botten av diskarna.
- Stek snabbt grönsaker på båda sidor tills de är gyllenbruna, sprids på en varm skål, strö med hackad vitlök och hackade örter.
Vi serverar vår lyxiga gröna clearing för en snabb frukost eller lägger den på ett festligt bord. Välsmakande och tillfredsställande mat - en magnifik dekoration av en högtidlig måltid!
Zucchini dietrecept
Denna typ av grönsaker är särskilt efterfrågad när man skapar en kalorifattig meny. Zucchini - en bra del av kostenvilket mättar och ger verkligt nöje.
Mager grönsakssoppa
ingredienser:
- zucchini;
- morötter;
- potatis - 2 st .;
- tomater - 2 st .;
- salt, peppar, olja.
preparatet:
Kom ihåg de bekanta recepten på zucchinisoppa.
- Häll 2 liter flaska vatten i pannan, sänk den skalade, hackade potatisen i skivor. Salt och peppar vätskan, koka knölarna tills de är mjuka.
- Vi passerar morötter hackade i pinnar i olja, tillsätt hackade greener.Efter fem minuter lägger du innehållet i stekpannan, kokar upp och avslutar kokningen.
Zucchini puré soppa för barn
ingredienser:
- vegetabilisk buljong - 300 ml;
- zucchini - 2 st .;
- morot;
- lök;
- mjölk (1% fett) - 100 ml;
- olivolja - 50 g;
- velsmakande, dill vi använder till smak av barn.
preparatet:
- Doppa den skalade och hackade zucchinin i grönsaksbuljongen, tillsätt salt och peppar lite och koka produkterna tills de är kokta.
- Strimla löken och morötter, stek i olja tills den är transparent, tillsätt i soppan.
- När zucchinin blir mjuk, dränera buljongen, förvandla de kylda grönsakerna till en mosad mixer. Tillsätt mjölk, koka i högst två minuter.
I köen för en sådan soppa kommer det inte bara barn utan också glada föräldrar!
Matlagning en sund gryta
ingredienser:
- fetaost + ytterligare en ostklass för dekoration - 200 respektive 50 g;
- lökar - 2 st .;
- zucchini - 1 kg;
- ägg - 4 st .;
- kryddnejlika vitlök - 3 st .;
- vegetabilisk olja, örter, salt.
preparatet:
- Gnid grovt den skalade zucchinin, lägg den i ett durkslag.
- Finhacka lökhuvudena, låt dem mjukna.
- Medan vi var upptagna vid kaminen fanns det redan överskottsvätska från bitar av grönsaker. Tillsätt de stekta lökarna, slagna ägg, hackad fetaost, vitlök, salt, peppar och hackade grönsaker till den tjocka massan.
Lägg den resulterande massan i en form, strö över riven ost och skicka gryta i en halvtimme till ugnen (190 ° C).
Ångade dietkakor
ingredienser:
- äggvita;
- mjöl - 50 g;
- zucchini - 1 st .;
- salt, örter, peppar - valfritt
preparatet:
- Vi vet redan hur man förbereder grönsaker på pannkakor. I den krossade och pressade squashen lägger vi till slagen äggvita, mjöl, salt och kryddor, hackade gröna. Knåda en homogen deg.
- Häll vatten i dubbelpannans kapacitet, smörj in apparatskålen med olja, bild pannkakor.
- Vi sprider produkterna till botten av diskarna och lämnar ett par kvarter från början av den kokande vätskan.
Vinterberedningar från zucchini
Det huvudsakliga villkoret för kvalitetsbevarande av produkter är strikt efterlevnad av hygien och renlighet.
Detta krav gäller både råvaror för arbetsstycken och köksredskap som används i processen.
Koreansk zucchini för vintern
ingredienser:
- morötter - 300 g;
- paprika - 100 g;
- lök - 300 g;
- kryddnejlika vitlök - 10 st .;
- ung zucchini utan frön - 1 kg;
- solrosolja - 60 g;
- bordsägerik (9%) - 30 g;
- smaksättning för koreanska sallader - 1 tsk;
- vanligt socker - 60 g
preparatet:
- Skär skal från zucchini, skal morötter. Vi slipar grönsakerna på en speciell koreansk rasp och lägger dem i en bekväm skål.
- Tillsätt hackade paprika och lök, hackade vitlöksklyftor i grönsakerna.
- Vi kombinerar i en skål smör, koreanska smaksättningar, socker, en nypa salt. Häll den resulterande marinaden i grönsaksmassan, lätt sammansättningen, och i stängd form skickar vi den till kylen under en dag.
- Vi får sallad, lägger den i rena burkar. Fyll med marinaden som bildats under natten, sterilisera i 40 minuter och rulla behållarna ordentligt.
Vi skickar de kylda arbetsstyckena till en sval plats för vinterlagring.
Kaviar från zucchini "Slicka fingrarna"
Vi har redan tagit bort sikla och blivit bekanta med recepten på alla smaskiga från zucchini, men det här är inte alla tester! Nästa konservering kommer att orsaka inte mindre livliga och mycket konkreta intryck.
ingredienser:
- söta morötter - 800 g;
- tomatpasta - 30 g;
- lök - 350 g;
- olja (oliv, solros) - 150 ml;
- zucchini - 1,5 kg;
- peppar - ½ tsk;
- vanligt socker - 60 g;
- grovt salt utan jod - 30 g;
- vatten på flaska - ½ fasetterat glas.
preparatet:
- Skär skalet från zucchinin, hacka frukten i kuber. Gnid grovt de skalade morötterna. Vi tänker på att receptet anger vikten av redan förberedda grönsaker.
- Vi sprider produkterna i en kastrull, häller renat vatten och låter sjuda i 40 minuter i stängd form över en lugn eld. Blanda regelbundet.
- Kyl de färdiga grönsakerna, slipa med en mixer, återgå till pannan. Tillsätt tomatpuré, salt, vitt socker, peppar och olja. Fortsätt att värma maten under locket.
- Efter 25 minuter sprider du den färdiga kaviaren från zucchinin i steriliserade burkar.Rulla upp behållare, vänd och lämna i detta tillstånd tills den är helt kyld.
Vi gör allt snabbt, enkelt, men definitivt med smak!
Stekt vitlökcucini
ingredienser:
- tomater - 4 st .;
- gräslök - 15 st .;
- zucchini - 4 st .;
- olja - 70 g;
- akut adjika - 50 g;
- vi väljer kryddor och smaksättningar enligt önskemål.
preparatet:
- Vi delar upp den rena zucchinin i kuber, skär tomaterna i små bitar. Värm den aromatiska oljan i en kastrull, sprid grönsakerna, stek i 10 minuter tills den är gyllenbrun, rör om ibland.
- Tillsätt hackad vitlök, varm adjika, kryddor och salt. Vi släcker under 20 minuter på låg värme, varefter vi lägger ut på rena behållare och rullar upp. Vänd och låt svalna.
Tom "svärmors tunga"
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- paprika - 1 st .;
- zucchini - 1 kg;
- vanligt socker - 80 g;
- solrosolja - 130 ml;
- salt - 60 g;
- bordsäger (9%) - 50 ml.
preparatet:
- Slip peppar och tomater i en hemmaprocessor, lägg den resulterande massan i en panna, koka upp.
- Skala courgetten, skär i skivor (tunna skivor) och lägg i en varm tomatsammansättning tillsammans med salt, socker och färskt smör.
- Koka i en halvtimme, fäst bordsäger. Avsluta tillagningen efter 5 minuter.
Vi häller arbetsstycket i steriliserade burkar, rullar upp behållare, vänder, lindar. Låt svalna.
Fancy torkad zucchini för vintern
De fantastiska grönsakerna gav oss en annan överraskning - ett originalt sätt att göra en söt beredning som perfekt bevarar smaken på en sommarprodukt.
ingredienser:
- zucchini - 2 kg;
- vanligt socker - 600 g
preparatet:
- Tvätta noggrant unga frukter utan frön, torka med servetter, skär i tunna plattor upp till 5 mm tjocka. Det är tillrådligt att använda cirklar av ungefär samma storlek så att alla skivor är beredda samtidigt.
- Vi sprider zucchini i en skål, häller socker och blandar, fördelar försiktigt den söta sammansättningen. Vi lämnar produkterna under en dag. Under denna tid kommer zucchinin att absorbera vita kristaller, starta upp saften, ändra strukturen och bilda en tjock sirap. Stör regelbundet med skålens komponenter.
- Vi pressar frukten från den flytande kompositionen, lägg den i ett lager på en bakplatta täckt med pergamentpapper och skickar den i 3 timmar till ugnen (100 ° C). Var noga med att kontrollera status för zucchini!
- I slutet av tillagningen, lämna den smaskiga i ugnen. Vi förväntar oss att cirklarna ska svalna helt, varefter vi tar ut dem, lägger dem i en ren, torr, lufttät behållare. Vår överdådiga efterrätt är klar.
På ett så enkelt sätt fick vi en bra behandling för barn- och vuxna godisälskare!
Inlagd zucchini för vintern utan sterilisering
ingredienser:
- gräslök, pepparkorn - 15 st .;
- pepparrotblad (2 st.) och vinbär (3 st.);
- zucchini - 2 st .;
- vinäger (9%) - 150 ml;
- salt - 50 g.
preparatet:
- Skölj gröna noggrant, skaka av vätskan och lämna den på en ren handduk så att överskott av droppar vatten rinner ut.
- Vi tvättar och torkar frukterna, tar bort skalet, delar upp zucchinin i hälften, tar bort kärnan, skärs i kuber. Hacka vitlök i tunna tallrikar.
- Vi börjar bokmärka produkter i steriliserade burkar. I botten av behållarna lägger vi halvorna av pepparrot, vinbär, pepparkorn och vitlöksklyftor.
- Fyll därefter behållarna med grönsaksbitar. Vi gör det så tätt som möjligt och eliminerar bildandet av stora tomrum. Häll kokande vatten över allt, låt insistera i 3 timmar.
- Häll sedan vätskan i pannan. Tillsätt lite vatten (tillräckligt för hela konserveringen), salt, socker, vinäger.
- Vi kokar saltlaken, fyll burkarna upptill, dra locken ordentligt. Kylda bitar av inlagd zucchini skickas till källaren.
De presenterade recept för snabb och välsmakande hemgjord zucchini öppnar bara dörren till det enorma kulinariska området för enkel och hälsosam mat. För att förstå dess hemligheter behöver man inte åka till avlägsna länder, eftersom det är naturen själv som ger oss sina outtömliga möjligheter!
