De hemmafruar som lagade mat, eller åtminstone hört talas om pannkakebullar eller amerikanska popovers, kommer att kunna laga engelska Yorkshire-pudding, eftersom det nästan är detsamma. Men även om dessa rätter liknar, likväl, finns det ett antal kokfunktioner som gör att den färdiga produkten kan öka mer än fyra gånger.

Klassisk Yorkshire Pudding

Klassisk Yorkshire-pudding kräver produkter i följande proportioner:

  • 3 kycklingägg;
  • 175 ml mjölk;
  • 50 ml dricksvatten;
  • 125 g mjöl;
  • salt efter smak;
  • vegetabilisk olja för smörjformar

Hur man bakar:

  1. Var noga med att smörja ugnsformen för muffins eller muffins med smör innan du knådar, sätt den i ugnen, som bör vara på. Ugnen och burkarna bör vara väl varma (220 grader).
  2. Allt är enkelt med degen: lägg alla ingredienser i en skål och blanda med en mixer, visp eller gaffel. Du bör få en homogen flytande blandning, som pannkakor. Degen för denna bakning kan förberedas tre timmar före bakning och kylas. Från den kalla degen erhålls en mer magnifik pudding på grund av ett kraftigt temperaturfall.
  3. Fyll snabbt den tolv muffinsformen i hälften, max 2/3 med degen och återgå till ugnen. Efter 15-20 minuter, få den färdiga Yorkshire pudding.

Recept från Jamie Oliver

I det tredje avsnittet av den första säsongen av sin tv-serie "Matlagning på 30 minuter", tillagade Jamie Oliver en chic hjärta måltid med stekt nötkött, stekt potatis, glaserade morötter, vattenkrasse och Yorkshire pudding.

 

Han behövde inte en skala för att mäta rätt mängd ingredienser, han använde en mätkopp. Det är viktigt att notera att volymen på mätkoppen som används i brittiska recept är 250 ml. Det kan mycket väl ersättas med ett tunnväggat fasetterat glas.

Förhållandet mellan ingredienser från receptet Jamie Oliver:

  • 1 mätning kopp mjöl;
  • 1 uppmätt kopp mjölk;
  • 1 nypa salt;
  • 1 ägg
  • olivolja.

bakning:

  1. Häll en kopp mjöl i en skål med en mixer eller köksmatprocessor, häll en kopp saltad mjölk och slå ett ägg. Täck för att förhindra att mjöl och mjölk sprids i köket och blanda i flera minuter.
  2. Smörj generöst, häll faktiskt olivolja på muffinsbakplattan på tabletten. Fyll sedan den med färdig pannkakadeg och skicka den till ugnen, förvärmd till 220 grader.
  3. När degen i formarna är lättbrunna återstår den att skaka ut "Yorkshire-busiga", som "Naked Cook" kallade dem. Jamie Oliver's Yorkshire Pudding är redo.

Rostbiff med pudding

På engelska bord ligger Yorkshire-pudding vanligtvis intill nötkött, som också är mycket enkelt att tillaga. Således kommer en traditionell söndagslunch att vara ett idealiskt alternativ för en fungerande hemmafru, som inte bara läcker mat hemma utan också tillbringar hela helgen i köket.

För rostbiff måste du ta:

  • 1500 g nötkött av svin eller revben;
  • 30 g nötfett;
  • 10-15 g färdigt engelsk senap;
  • salt och peppar efter smak.

För puddingar:

  • 300 ml mjölk;
  • 1 kycklingägg;
  • 125 g mjöl.

Handlingsalgoritmen i köket:

  1. Gnid en bit kött med salt, peppar, senap och fett. Lägg sedan den på en bakplåt täckt med matfolie och skicka den till ugnen, uppvärmd till 180 grader.
  2. Tillagningstiden för rostbiff i ugnen beror på den önskade graden av rostning. För kött med blod tar det - 60 minuter, för medelstora rostbiff - 80 minuter, för stekt - 100 minuter. Medan köttet bakas måste det vattnas ur saft och fett då och då.
  3. 45 minuter före matlagningens slut måste du täcka den med folie och ordna den till lägre nivå och höja temperaturen till 200 grader.
  4. Rostbiffens beredskap i enlighet med den önskade graden av rostning bestäms av den tilldelade juicen när den är genomborrad med en vass kniv eller nål (med blod, rosa eller genomskinlig).
  5. Om köttet uppfyller förväntningarna från värdinnan måste du ta bort det från ugnen och låta det ligga lite i folien och under tiden förbereda puddingarna.
  6. Från mjölk, mjöl och ägg, knåda smeten, pannkakebotten under en tid, till exempel, medan rostbiffen förbereder, håll den i kylan.
  7. Fyll kyld degen med hälften av puddingformarna och grädda vid 200 grader i 15-20 minuter utan att öppna ugnen.

Förutom kött och puddingar kan grönsaker (morötter, potatisar och andra) bli. Britterna släcker dem utan att skala, tvättade bara bra, och våra hemmafruar kan använda de mer traditionella recept från deras egna köket.

Hur man lagar mat på engelska?

Om produkten är mindre än 4 tum hög är detta inte en Yorkshire-pudding. Det här är brittarnas uppfattning, och de vet flera hemligheter om hur man förbereder små men höga puddingar som är krispiga på utsidan och luftiga inuti till söndagsmiddagen.

För att förbereda denna bakning på engelska i enlighet med alla traditioner du behöver ta:

  • 4 stora ägg;
  • 200 ml mjölk;
  • 200 g vete mjöl;
  • 3 g salt;
  • vegetabilisk olja som kan hålla en hög temperatur (solros eller raps).

Arbetssekvens:

  1. Häll i en metallform i 12 muffins i varje solrosolja ett lager av en centimeter. Sätt formen med olja i ugnen och slå på uppvärmningen till 190 grader.
  2. Medan, i en stor skål, visper du äggen, mjölkar med en nypa salt och siktade mjöl. Det bör visa sig en flytande smet som rinner ur en sked. Den färdiga degen ska hällas i en mätkopp med en pip för att fylla formen med deg utan att haka sig runt kanterna, när de bränner kommer de att förhindra att produkterna stiger.
  3. Fyll formarna med deg och skicka till ugnen i 20-25 minuter. Dörren får inte öppnas just nu, så att kakorna inte faller. Efter denna tid kan riktiga Yorkshire-puddingar serveras.

Yorkshire Pudding stoppningsalternativ

Tack vare bakningstekniken erhålls ett stort hålrum i bullarna, som kan fyllas med vilken fyllning som helst efter smak.

Som en smakfull fyllning av Yorkshire-pudding kan du välja ett av följande alternativ:

  1. Ost med vitlök och majonnäs. Slip ost (vilket som helst lämpligt) på ett fint rivjärn, kombineras med vitlök som passeras genom en press och krydda med majonnäs.
  2. Potatis- och svampfyllning. Potatismos med stekt lök och svamp.
  3. Skinka, ost och ägg. Riv ost och hårtkokt ägg, finhacka skinkan med sugrör. Kombinera alla ingredienser säsongen med majonnäs. Om så önskas kan du lägga till färska örter.
  4. Kyckling och svamp med grädde. Förkok julienne, fyll dem med bullar, strö ost på toppen och sätt i ugnen eller mikrovågsugn i en minut för att smälta osten.
  5. Saltad lax, färsk gurka och ost. Finhacka alla ingredienser, strö över citronsaft och fyllningen är klar.

I allmänhet kan Yorkshire-pudding vara ett bra alternativ till tartlets och kan fyllas med valfri sallad.

Den neutrala smaken av bullar går bra med olika söta fyllningar och gör pudding till en efterrätt.

Du kan fylla bakverk:

  1. Curd grädde. För att slå keso, gräddfil och florsocker efter smak med en mixer. Du kan lägga till färsk eller konserverad frukt till denna kräm.
  2. Frukt konfektyr med yoghurt. Pisk båda ingredienserna med en mixer, eller fyll bunten med lager: första konfektyr och yoghurt ovanpå.
  3. Kondenserad mjölk med smör. Pisk kondenserad mjölk med mjukt smör i en frodig grädde. Hackade nötter kan tillsättas om så önskas.
  4. Grädde vispad med socker eller fett gräddfil. Bär och frukt går också bra med denna fyllning.

 

Tillhörande programvara:Mer från författaren: