Yogurtkaka är baserad på mousse eller grädde gjord av naturlig yoghurt. Olika frukter och bär, chokladchips eller gelébitar läggs till. Efterrätten kan vara ett helt lager av mousse och kan ha en bas av kex eller smulor av kakor. I vilket fall som helst, delikatessen blir uppfriskande, söt, vitamin och, viktigare, kalorifattig.
Materialinnehåll:
Yoghurtkaka - klassiskt recept
Denna klassiska efterrätt på en varm dag kan tävla med glass, och den är beredd av naturliga produkter som tas i följande proportioner:
- 20 g gelatin;
- 50 ml vatten;
- 500 ml naturlig yoghurt utan fyllmedel;
- 200 ml fett (från 33%) grädde för vispning;
- 100 g socker.
Recept steg för steg:
- Blötlägg gelatin i vatten under den tid som rekommenderas på förpackningen, smält sedan i ångbad eller i mikrovågsugn, låt inte blandningen koka.
- Pisk grädde till topparna med socker, tillsätt yoghurt och gelatin till den resulterande frodiga massan. Häll kakan i den beredda formen och låt den härda. Efter det kan dessert serveras.
Så att gelatin inte fryser med en klump, bör det ”härdas”. Tillsätt en sked yoghurt (eller yoghurt med vispad grädde) i en upplöst gelatin, blanda och inför denna blandning i den totala massan.
Hur man gör frukt efterrätt
Yogurtkakan med frukt är lättast att laga, som i det klassiska receptet, blanda yoghurtbasen med hackad frukt. Men du kan tillverka den på basis av krossade kakbrödskakor, eller också i form av en kexsmörgås med ett yoghurt-fruktlager.
I det här fallet behöver du:
- 2 färdiga kexkakor på 1,5 - 2 cm tjocka;
- 1000 ml yoghurt;
- 200 g socker (eller efter smak, beroende på fruktens sötma);
- 20 g gelatin;
- 60 ml vatten;
- 2 till 3 g vanillin;
- 320 g frukt och bär i vilken proportion som helst (jordgubbar, hallon, blåbär, bananer, apelsiner, kiwi, äpplen, päron och andra).
Matlagningsteknik:
- Tvätta frukt, bär, torka och, om det behövs, hacka i små skivor. Lös upp gelatin löst i vatten med yoghurt vispad med socker. Överför frukt till denna blandning och blanda.
- Längst ner i den löstagbara formen, fodrad med fastfilm, låg en kexkaka och grädde med frukt på den. Flat allt och täck med en andra kaka.
- Ta bort kakan i kylan, och när den har svalnat helt, ta bort den från formen och dekorera efter ditt smak.
Curd Yogurt Cake
Keso och yoghurt från vanliga surmjölkprodukter kan förvandlas till en läcker tårta, särskilt om du lägger till dem med färska fruktbär eller, som i detta fall, konserverade körsbär och bananer.
Lista med nödvändiga ingredienser:
- 400 ml yoghurt;
- 400 g keso;
- 100 g socker;
- 100 ml mjölk;
- 20 g gelatin;
- 200 g sockerkaka kakor;
- 200 g bananer;
- 200 g konserverade frönfria körsbär.
Hur man lagar mat:
- För att slå keso, socker och yoghurt med en mixer tills den är jämn. Tillsätt gelatin löst i mjölken i ostmassyoghurtmassan.
- Häll lite grädde keso och yoghurt i en djup form, lägg ovanpå ett lager av kex delat i bitar, återigen lite grädde, på det - ett lager körsbär, grädde och bananer. Så upprepa lagren tills produkterna tar slut. Det sista lagret bör vara keso och yoghurt.
- Sätt kakan i kylen för att ställa in. Håll sedan formen med den en minut i varmt vatten, så att det blir lättare att ta bort efterrätten på en serveringsfat. Servera med chokladchips eller frukt.
Svampkaka med yoghurtkräm
För att förbereda en uppfriskande kexkaka med yoghurtgrädde och konserverade persikor i gelé, för baskakan behöver du:
- 2 ägg
- 75 g socker;
- 50 g mjöl;
- 10 g smör;
- 2 - 3 g vanillin.
Yoghurtkräm för kexkaka framställs av:
- 700 ml tjock yoghurt;
- 170 g pulveriserat socker;
- 25 g omedelbar gelatin i granuler;
- 100 ml varmt vatten;
- 2 - 3 g vanillin.
För registrering behöver du dessutom:
- konserverade persikor efter smak;
- 1 - 2 påsar gelé till kakan.
Handlingssekvensen:
- Pisk ägg och socker med en mixer med en genomsnittlig hastighet på 5 till 7 minuter. Tillsätt sedan vanilj, mjöl och smält, men inte varmt smör till denna skummiga massa. Grädda kexkakan med en diameter på 22 cm från det resulterande testet.
- Pisk yoghurt med pulveriserat socker och vanilj, kombinera med gelatin löst i varmt vatten. Placera den kylda kexen på botten av den avtagbara formen, häll den ovanpå med yoghurtgrädde och lägg i kylen i 2-4 timmar.
- På toppen av setkremen, lägg skivor konserverad persika på toppen och häll i all gelé. Sätt i kylen tills den är helt frusen.
Recept för Kiwi och banan
För att göra yoghurtkaka med exotiska frukter som kiwi och banan, behöver du följande produkter:
- 200 g shortbread cookies;
- 70 g mjukt smör;
- 4 medelstora kiwi
- 2 bananer;
- 500 ml naturlig yoghurt;
- 70 g (eller efter smak) av socker;
- 20 g gelatin;
- 60 ml vatten.
Matlagningssekvens:
- Mos kakor i smulor, blanda med smör och tampa på botten av den delade formen. Detta kommer att ligga till grund för den framtida kakan, som ska tas bort i 30 - 40 minuter i kylen.
- Häll gelatin med vatten och låt svälla. Skär bananer i cirklar och kiwi i små kuber. Strö den gröna frukten med socker, blanda och värm ett par minuter över en eld för att lösa upp sockret helt. Låt sedan massan svalna.
- När kiwiskivorna har svalnat, blanda dem med rumstemperaturyoghurt och löst gelatin, tillsätt skivor banan och blanda allt. Häll den resulterande massan på basen, som hade tid att "greppa" och ta bort i sex timmar på en sval plats så att efterrätten fryser.
Tårta utan att baka
För att göra choklad-banan yoghurt kaka utan att baka, måste du förbereda i förväg:
- 200 g kakor
- 100 g smält smör;
- 400 ml yoghurt;
- 2 till 3 bananer;
- 100 ml mjölk;
- 100 ml vatten;
- 30 g gelatin;
- 100 g mörk choklad;
- 120 g socker.
Matlagning utan bakning:
- Knåda kakorna i smulor och blanda med smält smör. Från denna massa i en avtagbar form bildar vi basen, som vi tar bort i kylan för stelning.
- Gelatin i blötläggning i vatten tillsammans med mjölk och choklad bör skickas till en eld och bringas till ett homogent tillstånd. Pisk yoghurten med gräddfil och försiktigt in choklad-gelatinblandningen i den.
- Skala bananerna, skär dem i halva på längden och lägg på basen av kakan. Häll försiktigt frukten ovanpå med yoghurtkräm. Efter att den har hårdare, dekorera efterrätten efter dina önskemål, till exempel choklad "spindellinje" eller bananskivor.
Laga mat med jordgubbar
Yogurtkaka med jordgubbar bereds av följande ingredienser:
- 200 g shortbread cookies;
- 50 g smör;
- 30 g kakaopulver;
- 350 ml yoghurt;
- 300 g jordgubbar;
- 200 g keso;
- 210 ml grädde;
- 125 g socker;
- 50 ml mjölk (du kan ta jordgubbssaft för en fruktigare smak);
- 20 g gelatin.
preparatet:
- Skicka kakor, mjukt smör och kakao till mixern. Med korta pulser, förvandla dessa produkter till buttery choklad chips.
- Täck sidorna på den avtagbara formen med pergament (eller acetatfilm) och trampa ihop smulorna på kakorna med ett jämnt lager. Sätt basen i kylen i minst 20 minuter.
- Lös upp gelatinet i mjölk eller juice för fyllningen. Krossa keso med yoghurt och socker med en handbländare till en homogen massa utan klumpar. Pisk kall grädde till en stabil frodig massa. Kombinera försiktigt alla tre komponenter i grädden.
- Skär vackra jordgubbar i samma storlek i hälften och skär utåt längs formens omkrets. Skär resten av jordgubbarna i kuber, blanda med grädde och lägg i en form ovanpå sandbotten.
- När kremen har härdat är kakan redo att serveras. Den behöver bara tas bort från formen och dekoreras efter din smak.
Ananas yoghurt kaka
För kexbasen på en yoghurtkaka med ananas måste du förbereda:
- 2 ägg
- 50 g socker;
- 10 g vaniljesocker;
- 50 g mjöl;
- 20 g stärkelse;
- 5 g bakpulver.
Kremen inkluderar:
- 600 ml yoghurt;
- 400 ml tung kräm;
- 140 g socker (inklusive 10 g vanilj);
- 25 g gelatin;
- 1 burk ananasringar och kuber.
För gelé behöver du dessutom:
- 300 ml ananas sirap;
- 50 ml vatten;
- 10 g gelatin
Progress:
- Blanda ägg och socker försiktigt i skummet med en blandning av mjöl, stärkelse och bakpulver. Från degen, vad som händer som ett resultat, baka en kexkaka.
- Pisk yoghurt, vanilj och vanligt socker, blanda med löst gelatin. Piska grädden separat och blanda dem med yoghurtmassan.
- Sidorna på den avtagbara formen, i vilken kexen var bakad, i linje med fastfilm, lägg kexen på botten, runt halvoringarna av ananas, och i mitten - yoghurtkräm blandat med fruktbitar.
- Lägg kakan i kylan i flera timmar. Sedan, ovanpå, lägg vackert ananasringarna, som bör fyllas med ananasgelé.
- Lägg kakan i kylskåpet i ytterligare 5 - 7 timmar. Ta bort efterrätten från formen innan servering.
Med bärgelé
För att förbereda en ljus yoghurtkaka med bitar av bärgelé måste du ta:
- 200 g shortbread cookies;
- 70 g smör;
- 700 ml yoghurt;
- 40 g gelatin;
- 120 g socker;
- 3 förpackningar med torr blandning för flerfärgad gelé.
Hur man lagar mat:
- Gör gelé i enlighet med anvisningarna på förpackningen och häll i formen så att dess lager inte är mer än 1 cm.
- Gör smulor från kakor och smör för att bilda kakans bas i en annan beredd form.
- Pisk yoghurt med socker, blanda med upplöst gelatin och flerfärgad gelé skuren i små kuber.Blanda noggrant allt och fyll kakformen med yoghurt-gelémassan. När kremen har härdat är kakan redo att serveras.
Hur man gör blåbär dessert
Produkter från vilka kexdeigen kommer att beredas:
- 120 g socker;
- 4 ägg
- 120 g mjöl.
Blåbär-yoghurtkräm framställs av följande uppsättning komponenter:
- 400 ml yoghurt;
- 350 g blåbär;
- 200 g socker;
- 60 ml citronsaft;
- 30 g gelatin;
- 500 ml tung grädde.
För att göra svampkakan saftig impregneras den med en blandning av:
- 100 g blåbär;
- 50 ml vatten;
- 40 g socker.
Jelly med röda vinbär kommer att dekoreras ovanpå kakan, för vilka proportionerna kommer att vara följande:
- 70 g Zhelfiks-pulver;
- 50 g röda vinbär.
Hur man gör en blåbär yoghurt kaka:
- Knåda frodig kexdej från ägg, socker och mjöl. Baka en kaka ur den, som, efter kylning, skär i längden i två tunnare lager.
- Värm blåbär med socker och citronsaft över en eld till cirka 60 grader. Lös sedan upp gelatinet i det och kombinera massan med yoghurt. Låt yoghurt-blåbärsblandningen svalna lite och kombiner sedan försiktigt med vispad grädde.
- Lägg en kexkaka i tårtan, täck den med söta blåbärblötning och lägg sedan hälften av grädden. Upprepa samma sak med en annan kaka.
- Lägg desserten i kylskåpet i två timmar. Efter denna tid ska du täcka gelékakan med vinbär, beredd enligt anvisningarna på förpackningen.
Volcano Cake
Volcano-yoghurtskakan skiljer sig inte från de redan givna yoghurtkakorna (kex, yoghurtkräm och frukt), men den ursprungliga designen gör desserten mycket mer aptitretande.
För chokladkakor behöver du:
- 5 ägg;
- 180 g socker;
- 8 g vaniljesocker;
- 50 g smält smör;
- 130 g mjöl;
- 30 g kakaopulver;
- 5 g bakpulver.
För grädde-fruktkomponenten behöver du:
- 400 ml yoghurt;
- 400 ml tung kräm;
- 850 g konserverade persikor i sirap;
- 50 g pulveriserat socker;
- 15 g gelatin.
Sättet att skapa en söt "vulkan":
- Skum ägg med socker och blanda med en blandning av torra kexingredienser. Häll sedan i icke varm het flytande olja, bland sammansättningen och grädda en kex från den resulterande chokladdeigen. Skär den färdiga kakan i tre.
- Blötlägg först gelatin och smält sedan in persikasirap. Kombinera gelningskomponenten med yoghurt och vispad grädde med pulveriserat socker. Tillsätt 2/3 tärkade persikor till grädden och blanda.
- Blötlägg en kaka med persikasirap och lägg på botten av den delade ringen för att bilda desserter. Vid den andra kakan, skär ut mitten, med 1,5 - 2 cm bakkant från kanterna. Lägg den resulterande ringen på den blötade kakan och blötlägg cirkeln i sirap.
- Lägg 1/3 av grädden på den första kakan, täck med en snittad cirkel. Skär den tredje kakan i 12 segment, som sträcker sig längs ringens väggar, och lägg de återstående 2/3 av grädden inuti.
- Tryck segmenten lite mot mitten för att skapa en pyramid. I mitten, gör en liten depression i grädden och fyll den med de återstående hackade persikorna.
- Efter härdning, ta bort kakan från ringen och lite pulver med florsocker.
Bara några recept, men vilket utrymme för kulinariska fantasier! Experimentera och skapa dina egna yoghurtbaserade desserter. Inte mindre smakrik och vacker.
