Yoghurt i en långsam spis är inte riktigt en vanlig maträtt, för vi är vana att köpa den här mejeriprodukten, men det kan göras hemma och samtidigt kommer det att vara helt naturligt.
Materialinnehåll:
Principen för att laga mat hemlagad yoghurt
Alla vet förmodligen vad yoghurt är, kanske någon till och med lagade den i en yoghurttillverkare. Men om du först bestämde dig för att ta upp det, bör du först lära dig de grundläggande principerna för matlagning.
- Tror inte att yoghurt bara kan kokas i multicookers av vissa märken, till exempel: Redmond, Polaris, det vill säga i de där det finns en funktion av "Yogurt". Faktum är att varje tillverkares ugn är lämplig.
- Om du bestämmer dig för att laga mat med pastöriserad eller hemgjord mjölk, innan du använder den, se till att koka den först. Den ultrapasturiserade versionen är tillräcklig för att få rumstemperatur, mjölken ska inte bara komma från kylen.
- Det är bättre att blanda torr surdej först med en liten mängd mjölk i en separat behållare och sedan lägga till det som finns kvar.
- När du gör yoghurt i en multikokare utan burkar, lägg allt på en gång i skålen, men glöm inte att skölja det ordentligt. Slå på enheten i läget "Uppvärmning" och vänta tills massan är sur. Detta kan ta från 4 till 8 timmar.
Hur väljer jag en förrätt till yoghurt?
För att göra hemmagjord yoghurt i en långsam spis verkligen välsmakande, hälsosam och betydligt annorlunda från köpoptionen är det viktigt att välja rätt förrätt.
Naturligtvis kan du laga mat på basis av butiksköpad naturlig yoghurt, men det måste vara av god kvalitet. De bästa startkulturerna betraktas nu som torra, som finns på apotek. De innehåller cirka två miljoner bakterier, många vitaminer och mineraler.
- När du väljer en torr blandning, se till att du är uppmärksam på sammansättningen, ju fler bakterier, desto mer användbar är det.
- Om du ska laga yoghurt till barn, köp sedan surdej, där kompositionen är ordinerad för att veta vad du ger ditt barn.
- Glöm inte att titta på utgångsdatumet.
De mest populära torrblandningarna är Evitaliya, Good Food, Narine och Vivo.
Hemlagad yoghurt - ett grundläggande recept i en långsam spis
Det finns flera alternativ för att laga hemlagad yoghurt. Processen påverkas fortfarande av multicooker-modellen. Det finns det enklaste grundreceptet.
Produkter som krävs:
- liter mjölk;
- torr surdeg (se förpackning för konsumtion).
Matlagningsprocess:
- Häll mjölk i skålen, slå på ”Förvärmning” -läget och låt stå i sju minuter.
- Häll den i en annan behållare, blanda med surdej och fyll sedan de beredda burkarna med denna blandning.
- Vi täcker skålen med en handduk och sänker burkarna täckta med lock i den.
- Vi fyller koppen med varmt vatten så att dess nivå är nästan upp till halsen på burkarna.
- Vi slår på enheten i läget "Yoghurt" eller "Uppvärmning" i 8 timmar och väntar. Resultatet tas bort i 2 timmar i kylen.
Redmond (Redmond)
Produkter som krävs:
- 0,5 g surdej torr;
- liter mjölk.
Matlagningsprocess:
- Vi slår på ”Förvärmning” -läget i 7 minuter, häll mjölk i skålen och värm det.
- Lös starteren i vatten, kombiner med mjölk och häll i beredda burkar
- Täck skålen med en handduk, lägg på burkar täckta med lock.
- Häll i varmt vatten på mjölknivån, täck multikokan och slå på "Uppvärmning" i 20 minuter.
- Låt därefter stå i en timme, precis som det, sedan "Värm upp" i 20 minuter och en timmes vila. Ta bort burkarna och låt dem svalna.
Polaris (Polaris)
Produkter som krävs:
- 100 gram naturlig yoghurt;
- liter mjölk.
Matlagningsprocess:
- Vi värmer mjölken till 40 grader på kaminen, tillsätt yoghurt, blanda och fyll burkarna med denna blandning. Vi täcker dem med lock.
- Vi lägger en handduk i botten av flaskokskålen, läggs burkar på den och fyller behållarens fria utrymme med varmt vatten.
- Stäng locket och slå på "Uppvärmning" i 20 minuter, låt det sedan stå i en timme. Upprepa dessa steg igen.
- Dra ut burkarna och sätt i kylen.
Philips (Philips)
Produkter som krävs:
- en burk med naturlig yoghurt eller torr surdej;
- liter mjölk.
Matlagningsprocess:
- Blanda torr surdeg med lite vatten för att lösa upp.
- Värm upp mjölken, kombiner med den utspädda surdeigen och häll denna blandning i skålen med multikokaren, som du ska skölja väl och häll över med kokande vatten.
- Slå på enheten i läget "Yoghurt", den varar i 8 timmar. Häll sedan massan i burkarna och lägg den på en kall plats.
Moulinex (Mulinex)
Produkter som krävs:
- liter mjölk;
- burk med naturlig yoghurt.
Matlagningsprocess:
- Häll mjölk i skålen, slå på ”Förvärmning” -läget i 7 minuter. Blanda den med yoghurt tills den är jämn.
- Häll allt i kokta burkar. Täck skålen med en handduk och lägg ut burkarna som måste täckas med lock.
- Häll varmt vatten i skålen, nästan till burkarna. Vi slår på ”Uppvärmning” -läget i 20 minuter, varefter vi låter det brygga i 60 minuter utan program. Vi gör samma sak igen och ordnar om burkarna i kylen.
Panasonic (Panasonic)
Produkter som krävs:
- surdeigspaket;
- två liter mjölk med hög fetthalt.
Matlagningsprocess:
- Vi värmer mjölken till 40 grader i en skål i läget ”Förvärmning” i cirka 7 minuter.
- Lägg till det surdej och blanda väl.
- Vi inkluderar ett speciellt program "Yoghurt" och väntar sex timmar. Sedan skickar vi yoghurten till kylen.
Hur man gör utan surdej?
Yoghurt utan jäsning kan framställas med en mejeriprodukt utan tillsatser, samt på basis av grädde eller yoghurt.
Produkter som krävs:
- 80 gram yoghurt;
- 0,5 liter mjölk.
Matlagningsprocess:
- Värm upp mjölken till 40 grader, blanda den med yoghurt, häll blandningen i burkar.
- Fyll botten av skålen med en handduk, placera burkar där, fyll det återstående utrymmet med varmt vatten.
- Slå på ”Förvärmning” -läget i 10 minuter, efter att du har slutfört arbetet, låt burkarna stå i skålen i sex timmar och överför till kylen.
Fruktyoghurt
Produkter som krävs:
- yoghurt - 50 gram;
- mjölk - en liter;
- någon frukt.
Matlagningsprocess:
- Häll mjölk i skålen, blanda med yoghurt, smuldra frukten i skivor.
- Stäng långsam spis, slå på Yoghurt-programmet. Om detta läge plötsligt inte finns i din enhet, använd sedan "Multipovar". Genom att ställa in driftstiden till 10 timmar.
- Efter denna tid överför du yoghurten till förberedda behållare och lägg den i kylen.
Matlagning på basis av mjölk
Receptet för att tillverka yoghurt från mjölk utan att använda torr surdeg.
Produkter som krävs:
- mjölk - en liter;
- varje yoghurt utan tillsatser är en burk.
Matlagningsprocess:
- Först måste du värma upp mjölken, den ska vara cirka 40 grader.
- Vi blandar den med den valda yoghurten, häll denna blandning i skålen med multikokaren och väljer programmet "Yoghurt". Om det inte finns där, slå på "Uppvärmning", ställ in tiden i 20 minuter och låt den sedan stå i cirka sex timmar.
Läckra yoghurttillskott
Tillskott hjälper till att göra kokt yoghurt ännu smakligare. Du kan använda hackad frukt, bitar av bär, smält choklad, granola, nötter och mycket mer, allt beror på din fantasi och preferenser.
