Rött kött av indochka smakar nästan det bästa av allt fjäderfä. Det är nära sammansättningen till spelet, innehåller bara "lätta" fetter. De valda recepten för matlagning av indochki är tillgängliga och enkla, lämpliga för varje dag och för ett speciellt tillfälle.

Ugnen bakad hel i en hylsa i ugnen

Vi stannar på en färsk eller kyld fågel. Det är bättre att laga frysta slaktkroppar i skivor.

Du behöver:

  • en slaktkropp av en medelstor indokka;
  • tre doftande äpplen;
  • kvistar timjan;
  • grovt salt;
  • två matskedar majonnäs;
  • liten peppar;
  • halva mitthuvudet av vitlök;
  • tre matskedar tjock gräddfil.

Steg för steg instruktioner:

  1. Skölj den slingade och tvättade fågelkroppen med kokande vatten och skaka bort dropparna av fukt. När du har blandat saltkristaller med svartpeppar, gnugga dem rikligt med anka, inklusive från insidan. Sätt åt en och en halv timme, täcker från väderbitning.
  2. Riv de skalade vitlöksklyftorna fint, blanda med majonnäs och gräddfil. Lös tvättade äpplen i skivor och ta bort frön och partitioner. Att skala äpplen från skalet är inte värt det, men strö över en svag lösning av citronsyra - så att de inte blir mörkare.
  3. Gnugga den inlagda ankan med sås på alla sidor. Vi fyller slaktkroppen med skivor frukt.
  4. Sy snitten på slaktkroppen genom att lägga ankan i en hylsa bunden från ena kanten och placera skivor av frukt underifrån, om någon. Dra åt påsen på andra sidan, gör cirka tio tunna punkter över slaktkroppen.
  5. Bakningsprocessen kommer att pågå i upp till två timmar, värmen i ugnen ska vara ungefär 190 grader och det är oönskat att öppna den. Om skalet på andans övre sida inte är rosa tillräckligt, skär och veck upp påsen 20 minuter innan den är klar.

Matlagning i långsamma skivor

Fylla de mest köttiga delarna av fågeln med vitlökstrån, det kommer ånga upp när den värms upp och gör ankan ännu mer aromatisk.

Du behöver:

  • portionerade indoutka-bitar - upp till 2 kg;
  • två stora lökar och morötter;
  • salt, två blad med persilja och peppar;
  • vitlök - efter smak;
  • ett par medelstora apelsiner.

Steg för steg instruktioner:

  1. Hacka fågelskroppen eller frysa upp redan skivade bitar. Vik i en skål, salt och peppar efter smak, blanda. Skala grönsakerna och skölj medan köttet betar. Lös morötter i cirklar, lök i halva ringar.
  2. Efter att ha fuktat flerfärgskålen något med olja, satte vi delen av grönsakerna med det första skiktet, bitar av fjäderfä på dem. Tillsätt lövblad och täck med andra grönsaker. Skär vitlök i långa skivor och fördjupa i grönsaksskiktet.
  3. Skala apelsinerna och pressa saften. Tillsätt det efter smak, du kan späda 1: 1 med kokt vatten. Enhetens driftläge är "Släckning", varaktigheten är upp till två timmar.

Med ris, mandariner och äpplen

Med den färdiga sammansättningen av kryddor kan du läckra koka en indole, strikt efter receptet.

Du behöver:

  • stor slaktkropp av en indokka;
  • tre syrliga äpplen och samma mängd mandarin;
  • två saftiga paprika;
  • en sked av den färdiga curryblandningen;
  • upp till 200 g stora ris.

Steg för steg instruktioner:

  1. Tappat och skalat slaktkroppsfyll med kokt, saltat vatten. Låt ånga ut ett par timmar. Till det sorterade och tvättade riset, tillsätt en nypa curry, blanda och fyll den med brackvatten också.
  2. Vi rensar paprika från frön, tar bort skal från mandariner, väljer frön. Tärning av dessa ingredienser, mandariner - lite större än peppar. Torka ankan, gnugga med salt och resten av curry.
  3. Vi blandar pepparen med ris som är pressad från fukt, syr halsen på slaktkroppen och fyller den tätt med frukt och spannmål. Sy i botten skäret ordentligt.
  4. Linjera folien på frikottet och lyft kanterna något. Lägg ankan på den och häll lite vatten. Packa slaktkroppen tätt i folie och grädda i 200 timmar vid 200 grader, vänd sedan och brun.

Läs också:hur man lagar en läcker anka

Hur man lagar en kalkon i ankungar

Ett ovanligt sätt att baka en hel kalkonskål är att använda lingonen för detta ändamål. Välj en maträtt med en marginal på storleken, lägg ändå äpplen i den.

Du behöver:

  • 1,5 kg indigo;
  • upp till ett kilo sura äpplen;
  • en sked salt;
  • vitlök;
  • finmald peppar.

Steg för steg instruktioner:

  1. Gnugga den tvättade och torkade andan jämnt på alla sidor med salt. Peppar, du kan lägga till andra kryddor.
  2. Efter att ha tagit bort kärnorna från tvättade och skurna i skivor äpplen, låg ungefär en tredjedel av dem på botten av rivna ankungar.
  3. Skivade äpplen tätt fyllda slaktkroppar, lägg den i en skål. Vid kanterna mellan ankan och väggarna placerar vi de återstående skivorna.
  4. Täck ankan tätt med ett lock, skicka det så i ugnsvärmen i en timme. Sedan håller vi skålen i ytterligare 40 minuter och öppnar ankungarna.
  5. Om rosa juice efter den angivna tiden kommer ut från slaktkroppen när kniven punkteras, blötlägg andan i ugnen i ytterligare 20 minuter.

Stek i folie med ris

Om du gillade den bakade indolen i hylsan i ugnen kan du prova en maträtt som är mer rik på smak.

Du behöver:

  • ett glas ris;
  • på en liten morot och lök;
  • indochka som väger upp till 3 kg;
  • på en sked med senap och honung;
  • kryddor;
  • liter vatten;
  • mjöl och socker - en stor sked;
  • sojasås;
  • tre citroner;
  • ett par äpplen.

Steg för steg instruktioner:

  1. Pressa ut saften från citronen, värm den på låg värme med aromatiska kryddor, häll sedan kokt vatten. Tvätta den tvättade slakten i tre timmar med en sval marinad.
  2. Andens slaktbiprodukter och hals, tillsammans med skalade, oklippta grönsaker, koka i fyrtio minuter i en liter vatten. Koka det tvättade riset till hälften kokt i hälften av ankabuljongen, låt det rinna helt.
  3. Gnid den marinerade, torkade slakten med en blandning av peppar och grovt salt. Lös äpplen i tunna plattor, lägg ut slaktkroppen från insidan och fyll det fria utrymmet tätt med ris. Sy snittet.
  4. Med en blandning av honung och senap gnuggar vi ankan över huden, lägger den på flera folieark och lindar den tätt i dem. I två timmar står vi indoctrino på 180 grader, sedan till och med innan en halvtimme brunt vi och folier ut folien.
  5. Varm upp resten av buljongen starkt, upplös socker med sojakoncentrat i den, häll i mjöl blandat med vatten. Efter att ha slipat klumparna och kylt såsen, servera den till den bakade fågeln.

För något av dessa recept är en uppsättning kryddor för bakning av kyckling lämplig. Ta med peppar, paprika och oregano i den när du komponerar själv. Inuti slaktkroppen kan du lägga till flera kvistar med örter och basilika.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: