Den "horned" roten, bättre känd som ingefära, har en mycket specifik brinnande smak, som inte alla gillar. Men om du lagar ingefära i socker, kan du eliminera denna funktion i produkten, och läckra kanderade skivor kommer att tilltala även barn.

Användbara egenskaper hos ingefära i socker

Roten till denna unika växt är mycket populär i Asien och Indien. Ingefära har blivit populärt bland våra älskare av orientaliska kryddor relativt nyligen, främst på grund av japansk mat. Och många hemmafruar har redan lyckats uppskatta dess magnifika egenskaper och ljusa smak.

Ingefära rot är extremt användbar både i kanderat och friskt tillstånd: det har uppvärmande, antiinflammatoriska, anthelmintic och antispasmodic egenskaper.

Dess regelbundna användning kan:

  • förbättra matsmältningskanalen, etablera matsmältningen, lindra förstoppning, illamående, ta bort gifter;
  • lindra smärta i muskler och leder;
  • bromsa åldringsprocessen;
  • påskynda återhämtningen vid sjukdomar i övre luftvägarna;
  • förhindra utveckling av olika tumörer i olika etiologier.

Läs också:rättsmedel för förstoppning

Ingefära i socker har en längre hållbarhet jämfört med färsk rot på grund av konserveringsegenskaperna hos den söta lösa komponenten, som inte på något sätt neutraliserar fördelarna med den färdiga produkten. Det rekommenderade dagliga intaget för en färdig produkt är endast 4 gram.

Torkad ingefära i socker

Som grund för en maträtt kan du ta inte bara färsk, utan också torkad rot.Det är sant att i detta fall läggs en process som blötläggning till, vilket hjälper till att avlägsna överdriven förbränning av roten.

För detta recept är det bekvämare att inte använda produktens vikt utan deras volym, uppmätt i ett glas på 200 ml, som en räknbar mått:

  • 3 msk. torra ingefära mässlar;
  • 6 msk. vatten;
  • 1,5 msk. socker;
  • florsocker för avbening.

Matlagning steg för steg:

  1. Placera den torkade roten i dricksvatten och låt den stå i rumstemperatur i två till tre timmar, skär sedan i tunna remsor.
  2. Häll den behandlade ingefära med en ren vätska i den mängd som anges i receptet, koka tills den är transparent i ungefär en timme.
  3. När skivorna blir klara, töm allt återstående vatten i en separat behållare. Häll ingefära och ett halvt glas socker, tillsätt samma mängd ansträngd buljong.
  4. Koka sammansättningen, koka den tills vätskan är helt förtjockad. Ta sedan bort skivorna, torka på papper och rulla i socker.

Överviktiga människor bör kontrollera mängden kanderad ingefära de använder, eftersom sirap och sötpanna gör efterrätten ganska kalorifattig.

Matlagning med citron

Ingefära och citrusfrukter kan lätt förvandlas till en hälsosam efterrätt, som inte bara ger en värmande effekt under den kalla säsongen, utan också hjälper till att motstå säsongens förkylningar.

Detta kommer att kräva:

  • 200 g skalad rot;
  • 1 citron;
  • 500 g socker;
  • 100 ml vatten.

Hur man lagar en maträtt:

  1. Skölj citronen, häll över kokande vatten och hacka i små skivor tillsammans med skalad ingefära.
  2. Kok sirap från vatten och socker. Alla söta kristaller bör upplösas helt och vätskan kokar.
  3. Doppa sockret och sockret i bitarna av roten och citrusfrukten, fortsätt processen genom att värma upp produkterna som vanligt sylt tills ingefära är så mjuk som möjligt.

Den resulterande delikatessen kan endast överföras till en steril glasburk och tätt stängas. Emnet kan förvaras i ett köksskåp eller i kylskåpet, som ett tillsatsmedel i te.

Candied Ginger Vanilla

Kanderad ingefära kan placeras i olika drycker eller bakverk. Men denna unika produkt blir en lika läcker oberoende dessert. Det viktigaste är att roten är färsk och elastisk utan tröga fläckar.

Mängd ingredienser för en liten del kanderad frukt:

  • 200 g ingefära rot;
  • 200 g granulerat socker;
  • 500 ml vatten för förkokning och 150 ml för sirap;
  • 8-16 g vanillin.

Handlingssekvensen:

  1. Skala försiktigt roten på den tunna huden och skär sedan i små skivor med godtycklig form. Häll produkten med vatten, koka i en timme efter kokningen, så att överflödigt hethet försvinner och roten blir mjukare.
  2. Kasta den förbehandlade ingefära i ett durkslag, låt vätskan rinna av.
  3. Koka sirapen med en receptbelagd mängd vatten, socker och vanilj, lägg sedan försiktigt de beredda rotskivorna i den. Fortsätt att laga tills ingefäran är klar (cirka en timme). Så att rotbitarna inte mörknar måste du se till att de är helt täckta med en söt sammansättning.
  4. Få kanderade rotbitar, placera på en sil. När vätskan har tömts helt, lägg arbetsstycket på en pergamenttäckt bakplåt och torka i en öppen ugn med lite värme.

De erhållna kanderade frukterna rullas i florsocker och förvaras i en hermetiskt tillsluten behållare.

Läs också:inlagd ingefära recept

Soltorkad ingefära i socker

Den torkade ingefära roten enligt det presenterade receptet förbereds enklare än kanderad ingefära. Kanderade skivor behöver inte torkas i ugn eller specialapparat. Det kommer att räcka för dem att ligga i ett par timmar på en horisontell yta under rumsförhållanden.

Lista med nödvändiga ingredienser:

  • 1000 g ingefära rot;
  • 500 g socker;
  • vatten.

Progress:

  1. Skala rötterna och skär i cirklar med en tjocklek av 5 mm.
  2. Överför den beredda ingefära till en kastrull med en tjock botten, toppa med socker och häll flaskvatten. Hon behöver precis nog för att täcka produkten. Inte mer än så!
  3. Därefter kokar du roten över låg värme tills vätskan har helt avdunstat, och omrör innehållet i pannan med jämna mellanrum. Endast viskös sockerkomposition bör finnas kvar i botten.
  4. Kasta ingefära i ett durkslag så att återstående sirap kan rinna helt och rulla sedan cirklarna i socker och torka dem genom att sprida dem, till exempel, på en bakplatta.

Koncentrerad ingefärtsirap, som kommer att vara en biprodukt vid framställning av torkad ingefära, kan tillsättas te. Drycken är mycket smakligare än med en ny rot.

Kyld billetrecept

Ingefära kan inte kokas. I detta fall ska den resulterande produkten endast förvaras i kylen och tillsätt en citron till huvudkonserveringsmedlet (socker). Denna metod för beredning kommer inte bara att förlänga hållbarheten, utan också göra ingefära smak mycket mjukare.

För att skapa en sund bit socker från ingefära roten, måste du ta:

  • 300 g skalad ingefära;
  • 300 g citronfrukt;
  • socker.

Matlagningsalgoritm:

  1. Tvätta försiktigt citrusfrukterna i varmt vatten, skär i små kuber, samtidigt ta bort alla benen. Slipa förbehandlad ingefära på samma sätt.
  2. Hackade bitar av citron och bitar av rot i en steril 800 ml glasburk.
  3. Nu måste behållarens innehåll krossas med en nedsänkbar mixer till ett tillstånd av homogen uppslamning.
  4. Börja sedan att gradvis hälla små portioner socker i kompositionen under omrörning tills den är upplöst. När burken är nästan full kan processen betraktas som fullständig.

Denna beredning lagras på kylskåpets övre hylla och konsumeras genom att lägga till en dessertsked i te eller bara tvätta skålen med ett glas varmt vatten.

Anhängare av en hälsosam livsstil föredrar att ersätta socker med honung så mycket som möjligt, men inte i alla recept är det möjligt, särskilt om matlagningstekniken innebär värmebehandling. Vid uppvärmning förlorar biprodukten sina bästa naturliga egenskaper och höga temperaturer påverkar praktiskt taget inte näringsämnets innehåll i den "hornade" roten. Således är ingefära i socker en mycket hälsosam delikatess som i moderation bara kommer att gynna.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: