Zucchinikaviar med majonnäs och tomatpuré är en bra aptitretare, som alltid är praktiskt på vintern. Detta är inte bara ett välsmakande och mångsidigt mellanmål, eftersom det passar olika rätter, utan innehåller också många vitaminer i olika kategorier, som kroppen vanligtvis saknar på vintern.
Materialinnehåll:
- 1 Hur väljer jag zucchini för en snurr på vintern?
- 2 Zucchinikaviar med majonnäs, tomatpuré och morötter
- 3 Zucchinikaviar med majonnäs, tomatpuré och vitlök
- 4 Zucchinikaviar med majonnäs och tomatpuré för vintern i en långsam spis
- 5 Pumpa och squashkaviar med majonnäs och tomatpuré
- 6 Squashkaviar med tomatpasta utan sterilisering
Hur väljer jag zucchini för en snurr på vintern?
Zucchini är opretentiösa växter, för i vårt land odlas de nästan överallt. Grönsaken förekommer på marknaderna i butikerna tidigt på våren och förblir till salu till sent på hösten, men det är bäst att köpa den under säsongen från maj till juli, då den innehåller flest vitaminer och mineraler.
För att göra vändningarna för vintern utmärkta, när du väljer zucchini, måste du vara uppmärksam på flera detaljer:
- Storleken på grönsaken. Du bör välja liten zucchini - 15-20 cm lång och väger cirka 150 g. Den här storleken gör det tydligt att zucchinin är ung och att det inte finns många frön i sådana frukter.
- Färg och hårdhet. Frukten i sig kan ha olika färger: från grön till ljusgul, det viktigaste är att uppmärksamma repor och skador på huden. De minskar kaviarens hållbarhet. Bra zucchini fast, med slät hud.
- ”Svansen” på grönsaksmärgen, det vill säga, peduncle ska inte vara torr.
För att hålla grönsaken färsk längre måste du förvara den på en sval plats - det är bättre i kylskåpets nedre fack. Ung frukt kan ligga upp till två veckor utan att förstöra. För att förlänga courgettens hållbarhetstid bör du hålla dem i en bunden påse, och du behöver inte tvätta dem innan det.
Zucchinisnurr kan lagras hela vintern på alla mörka platser vid temperaturer upp till +20 grader.
Zucchinikaviar med majonnäs, tomatpuré och morötter
Detta recept är grundläggande, det vill säga det enklaste av alla. Du kan ändra den till din smak genom att lägga till dina favoritkryddor, kryddor, örter eller andra grönsaker.
Följande krävs:
- Zucchini, det är bättre att ta en medelstor storlek - 12-13 bitar
- Lök (vit) lök - 2 medium
- Liten morot - 2 stycken
- Högkvalitativ tomatpuré med god smak (du kan ta en god ketchup) - en halv kopp
- Majonnäs, bättre förberedda av dig själv - en halv kopp
- Salt, socker - på 50 gram
Steg av matlagning:
- Först måste grönsakerna tvättas under rinnande vatten, ta bort allt olämpligt för mat: skal, svansar, frön, om det behövs, och lägg i en köttkvarn.
- Överför sedan allt till en kastrull, smord med en liten mängd raffinerad vegetabilisk olja (du kan ta olja från solrosfrön, oliver eller palmolja i allmänhet), strö salt, socker och koka i vätskan i en och en halv timme, glöm inte att röra ibland.
- Häll majonnäs och tomat i grönsaksmassan efter den angivna tiden, rör om, fortsätt att koka i vätskan på låg värme under samma tid.
- Skålen är klar! Du kan omedelbart behandla familjemedlemmar och gäster eller lägga ägg i försteriliserade små burkar och rengöra innan vintern.
Zucchinikaviar med majonnäs, tomatpuré och vitlök
Kaviar beredd enligt detta recept har en speciell arom och pikant smak, vilket ger den vitlök och kryddor.
Följande krävs:
- Zucchini ung - 3 små
- Lök (vit) lök - halv
- Morot - 2 medium
- Tomater - 2 medium
- Majonnäs bättre förberedd av oss själva - 60 gram
- Högkvalitativ tomatpuré med god smak (eller gör tomatsås själv av tomater) - 150 gram
- Raffinerad vegetabilisk solros eller olivolja - 3-4 matskedar
- Vitlök - 3 medelstora kryddnejlikor, mer om du vill bli skarpare
- Örter, salt, peppar, socker - efter din smak
Ett liknande recept: squashkaviar med majonnäs för vintern
Steg för matlagning steg för steg:
- Skölj grönsaker under rinnande vatten och ta bort allt onödigt: skal, svansar, frön.
- Finhacka löken, du kan också slipa den i en mixer, morötter, vitlök och zucchini rivas bäst på ett medium rivjärn.
- Stek löken i en stekpanna tills den är gyllene i färgen, släng moroten på den och häll på kaminen i ytterligare fem minuter.
- Kasta sedan zucchini i en kastrull och fortsätt att laga mat i femton minuter, var uppmärksam på att du kan lägga till vatten eller buljong om det inte finns tillräckligt med juice som grönsakerna har tillåtit.
- Häll tomaterna över kokande vatten i några sekunder, ta bort skalet och hacka i en matprocessor eller använd ett rasp igen och tillsätt sedan grönsakerna.
- Efter fem minuter, tillsätt tomatpuré, majonnäs i blandningen, släng vitlök, strö över kryddor, salt, peppar, socker och örter. Blanda allt kraftigt, täck och koka i en vätska i ytterligare tjugo på låg värme.
- Snurra den färdiga kaviaren i de små förberedda burkarna eller servera den omedelbart på bordet. Bon aptit!
Zucchinikaviar med majonnäs och tomatpuré för vintern i en långsam spis
Detta recept är bekvämt för ägare av en multicooker. Allt är ju enkelt: Jag laddade ner produkterna, klickade på knappen i önskat läge så är du klar!
Ingredienserna är desamma som för grundreceptet:
- Ung zucchini - 6 små
- Lök (vit) lök - 3 små storlekar
- Majonnäs, bättre förberedda av dig själv - en halv kopp
- Högkvalitativ tomatpuré med god smak (du kan favorit ketchup) - ett halvt glas
- Socker - 1 matsked
- Salt - en halv matsked
- Vegetabilisk olja - 100 ml
Matlagning så här:
- Hacka löken manuellt med en kniv eller i en mixer, kasta vegetabilisk raffinerad olja i den förvärmda vegetabiliska oljan i en skål med en multikokare, strö över kryddor, salt, socker och dina favoritgrönsaker.
- Starta det automatiska läget "Släckning" eller "Stekning" i trettio minuter, ibland måste du öppna locket och rör om.
- Squash genom en köttkvarn.
- Lägg tillfälligt ut blandningen av lök och tomatpuré från skålen, kasta zucchinin i långsam spis och häll majonnäs, slå på samma automatiska läge igen i två timmar.
- Någonstans ungefär några minuter innan matlagningens slut, öppna locket och lägg en blandning av lök och tomatsås till zucchinin, blanda allt ordentligt och låt tills kokningen är slut.
- Stäng den resulterande kaviaren i burkar som inte är särskilt stora i storlek eller ge den omedelbart till släktingar att prova.
Pumpa och squashkaviar med majonnäs och tomatpuré
Följande recept kommer att glädja pumpaälskare. Höstversion av squashkaviar. Den färdiga maträtten har en behaglig smak och en speciell doft som ger den en pumpa.
Följande krävs:
- Zucchini - 3-4 små små
- Pumpa - 2 kg
- Vit lök - 6 små
- Majonnäs bättre förberedt av oss själva - 250 gram
- Högkvalitativ tomatpuré med god smak (du kan gnugga mogna tomater) - 250 gram
- Raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml
- Socker - 5 matskedar
- Salt - 3 matskedar
- Peppar - en halv tesked
- 1 Lavrushka - 2 blad
Att laga:
- Tvätta alla grönsaker under rinnande vatten och ta bort allt överskott.
- Zucchini, pumpa, vitlök genom en köttkvarn eller smuldra i en mixer. Häll tomatpuré, majonnäs och solros eller olivolja till den resulterande blandningen (du kan till och med ta handflatan, men det är inte för alla), blanda noggrant.
- Kasta grönsaker i en kastrull, koka på kaminen i en timme över måttlig värme, strö sedan över salt och socker efter din smak, koka i vätskan i ytterligare en timme på låg värme.
- Cirka några minuter innan matlagningen är slut, tillsätt lavrushka, som sedan måste dras ut och kasseras. Klart!
Den här artikeln föreslår också möjligheten att squashkaviar utan majonnäs och sterilisering för dem som inte gillar att röra sig med matlagning och snurring länge, för enligt detta recept är tillagningstiden halverad!
Squashkaviar med tomatpasta utan sterilisering
Receptet i sig är enkelt och kräver inte mycket arbete.
Följande krävs:
- Zucchini - 15 stycken
- Vitlök - 6 små
- 2 hel vitlök, mindre möjligt - enligt din smak
- Solrosolja - ett glas
- Högkvalitativ tomatpuré med god smak (eller god ketchup) - ett glas
- Ättiksyra 9% - 2 matskedar
- Socker, salt - 30 gram vardera
- Varm peppar (om skarpare, sedan röd) - hälften.
- Kryddor - enligt din smak
Steg av matlagning:
- Skala grönsaker och allt oätligt, tvätta under rinnande vatten, lägga zucchini och lök i en köttkvarn.
- Kasta grönsaksblandningen i pannan, häll vegetabilisk olja och tomatpuré, strö över salt, socker och kryddor, koka i en vätska i två timmar på medelhög värme.
- Femton minuter före matlagningens slut, häll vinäger, kasta peppar, vitlök - finhackad eller bättre pressad genom en vitlökskvisare.
- Sprid den färdiga kaviaren i steriliserade burkar i förväg, medan den fortfarande är varm, och dra åt med kokta lock. På vintern, öppna och njut av en utsökt måltid!
Således är en sådan favoriträtt som squashkaviar inte alls svår att laga på egen hand, och det finns många recept för varje smak!
