Det finns många sätt att förbereda grönsakskaviar. Tack vare enkla recept kommer frisk pumpakaviar att bli en favoriträtt på bordet. Aptitretande kaviar med fantastisk smak är gjord av pumpa!
Materialinnehåll:
Klassisk pumpakaviar
Produkter som krävs:
- pumpa - 1, 5 kg;
- 2 lökar;
- 1 morot;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- salt, kryddor, vitlök - efter smak.
Matlagningsteknik:
- Skala pumpan. Skär i skivor så att det är bekvämt att riva. Sätt massan åt sidan.
- Hacka löken och raspa morötter. Stek dem i vegetabilisk olja tills de är ljusguldbruna.
- Lägg pumpa till sauterade grönsaker. Rör om, tillsätt salt, socker. Täck, låt kaviargryta.
- Efter ett tag kommer pumpan att minska i volym, bli mjuk och ändra färg. Det måste avbrytas regelbundet, när fukt förångas, ta bort locket.
- Om det finns lite olja, så att kaviaren inte bränner, kan du lägga till mer, bör du också lägga till kryddor.
- Innan du tar bort kaviar från värmen 5 minuter innan du lagar mat, klämmer du i vitlöksklyftan och blandade väl.
- Servera i kyld form eller sprid på smörgåsar, dekorera med gröna.
Enkel vinter skörd
Läcker pumpakaviar för vintern är mycket lätt att förbereda och kräver inte sterilisering.
Produkter som krävs:
- pumpa - 2,5 kg;
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- 500 g lök;
- 300 g tomat;
- salt - 1 msk. en sked;
- vinäger 9% 70 ml;
- blandning av paprika, laurblad, timjan, basilika.
Matlagningsteknik:
- Hacka och stek löken i smör i en stor stekpanna eller kittel, där kaviaren ska kokas.
- Det är nödvändigt att skala pumpan, skära i kuber och tappa i 3-5 minuter. Bitarna bör mjukas. Tappa ur vattnet, slip det med en mixer till en homogen konsistens.
- Ta bort skalet från tomaten och slip dem till tomatsaftens tillstånd. Häll tomaterna till löken. Släck, tillsätt en del av saltet. Tillsätt pumpan när massan blir tjockare.
- Koka massan på medelhög värme under omrörning regelbundet tills den förtjockas och missfärgas.
- Tillsätt återstående salt, kryddor, vinäger efter 30-40 minuter. Blanda igen och placera i steriliserade burkar. Stäng locken.
Med tillsats av zucchini
Om du lägger till zucchini till kaviaren försvinner pumpasmaken nästan. Som ett resultat kommer mindre zucchini att behövas för att göra kaviar;
Produkter som krävs:
- pumpa - 900 g;
- zucchini - 500 g;
- lök - 2 bitar;
- 1 morot;
- stekolja - 50 ml;
- tomatpuré - 2 msk. skedar;
- salt, kryddor, vitlök - efter smak.
Matlagningsteknik:
- Riv skalad pumpa och zucchini. Salt dem och lägg för att låta juicen gå.
- Därefter bereder du yngeln från lök och morötter, häll pumpa, zucchini där, pressa juicen från dem först.
- Stek under locket tills grönsakerna har mjukats. Rör ibland. När juicen förångas, tillsätt tomatpuré, salt, kryddor, vitlök.
- Tillsätt mer olja om det fastnar i pannan. Smaka, om allt är nog, stäng av elden. Låt kaviaren brygga. Enligt receptet från pumpa och zucchini kan du laga läcker kaviar genom att ersätta ingredienserna och sammansättningen.
Om du använder non-stick kokkärl kommer mängden vegetabilisk olja för vegetabilisk kaviar att reduceras avsevärt.
Snabb och välsmakande pumpakaviar
Produkter som krävs:
- pumpa - 900 g;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- salt, kryddor, örter - efter smak.
Matlagningsteknik:
- Ångpumpaskivor med lök och morötter. Kyl dem, passera genom en mixer.
- Lägg massan i en kastrull, häll i vegetabilisk olja. Salt och peppar.
- Koka kaviar tills den är tjock, tillsätt greener och kryddor efter smak.
- Det här receptet är inte bara det enklaste utan också dieten. Om du lägger kaviaren i en burk kan du förvara den i kylen i flera dagar. Perfekt för lågkalori-smörgåsar med rostat bröd och örter.
Matlagning i en långsam spis
En lerkruka för moderna värdinnor har blivit en livräddare, det är ett nöje att laga kaviar i den!
Produkter som krävs:
- pumpa - 1 kg;
- 2 lökar;
- 3 tomater;
- varm peppar efter smak;
- vegetabilisk olja 25 ml;
- salt, kryddor, örter.
Matlagningsteknik:
- Skala och hacka inte alla grönsaker grovt. Slå på multicooker-läget "Släckning". Häll i vegetabilisk olja.
- Lägg alla grönsaker i multikokeskålen, tillsätt salt, kryddor, örter. Stäng locket, koka tills släckfunktionen är klar. Under denna tid mjukas grönsakerna, mättade med salt och kryddor.
- Därefter ska du knåda innehållet till tillståndet kaviar eller slå med en mixer. Låt det brygga, lägg i en annan skål och svalna.
Hett recept med tomatpuré
- Om du lägger till bitter paprika, enligt något av de föreslagna recepten, kan du laga kryddig kaviar från pumpa. Ju mer peppar, desto ljusare smak.
- Tomatpasta läggs inte alltid till kaviar, men den ger en speciell smak och ger en vacker färg. Tomatpasta kan ersättas i receptet på tomater, och vice versa.
- Kryddig kaviar med tomatpasta kan förberedas för vintern, dessa ingredienser påverkar inte konserveringens kvalitet. En sådan kaviar kan lagras hela vintern i källaren.
Pumpakaviar för vintern genom en köttkvarn
Produkter som krävs:
- pumpa - 2,5 kg;
- 3 lökar;
- tomatpuré - 2 msk. l;
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- socker - 2 msk. l;
- salt 1, 5 tsk;
- vinäger 9% - 90 ml;
- kryddor, örter från Provence.
Matlagningsteknik:
- Skala och hacka alla grönsaker, led dem genom en köttkvarn.
- Värm upp oljan i en kittel, tillsätt kryddor, provensalska örter och grönsaker hackade i en köttkvarn. Rör om, reducera till medelvärme. Täck och låt sjuda i en halvtimme.
- Om kaviaren fastnar i botten av kitteln, tillsätt mer olja och blanda oftare.
- När massan minskar med hälften lägger du tomatpuré, salt, socker.
- 5 minuter innan du är klar att hälla vinäger, lägg ut lite mer. Ordna i steriliserade burkar, försegla omedelbart.
- Täck burkarna med en filt, låt svalna helt och skicka sedan förvaring till en sval plats.
Om du drar åt ägg med lock med vändningar behöver du inte vända på dem förrän de svalnar helt.
Grönsakskaviar med aubergine
- Alla ingredienser kan läggas till pumpan, denna grönsak som en svamp absorberar smaken. Kaviar enligt detta recept kommer att smaka som aubergine. Det framställs enligt någon av de föreslagna metoderna.
- Grönsaker kan blancheras eller hackas råa. Tillsätt yngeln från lök och morötter.
- Vegetabilisk kaviar framställs i vegetabilisk olivolja. Det kan stekas, kokas, ångas, i en långsam spis eller stekas i en kittel.
- Innan du sätter aubergine i ägg är det bättre att rengöra dem. Blöta i salt om de är bittera.
Denna kaviar, intressant i smak, tillagas av de enklaste ingredienserna, och smaken visar sig vara mycket raffinerad och välsmakande!
