Det klassiska receptet för borstved är enkelt, känt av våra mormor. Det är från barndomen att vi känner till smaken på denna krispiga stekt kaka. Vi erbjuder flera alternativ för att laga matborstved.
Materialinnehåll:
Brushwood - ett klassiskt recept
Det klassiska receptet för penselved med vodka gör att du kan förbereda en krispig söt efterrätt för te.
Du kan förbereda mjukt, lätt, luftigt borstved enligt följande recept:
- ägg - 2 enheter;
- vodka - 2 bord. l.;
- socker - 2 bord. l.;
- mjöl - 250 gr;
- salt - några få nypor;
- oljestolpe. för stekning;
- Sugar. pulver för att ge.
Slå ägg noggrant med socker, vodka och salt i en skål. När massan blir något vit siktar du mjölet i det. Knådas med en sked och sedan på arbetsytan. Degen bör sluta hålla fast vid händerna, varefter vi fortsätter att knåda lite - bara några minuter. Sedan lägger vi en boll av deg i en påse och skickar lite vila, i kylen. Efter ungefär en halvtimme tar vi ut degen, rullar den lätt i mjöl, skär den i flera delar och rullar var och en i ett mycket tunt lager - så att den syns igenom. Vi skär i långa remsor som är 4-5 cm breda. Sedan skär vi remsorna 2-3 delar tvärs, i dessa "skrot" gör vi längsgående snitt i vilka vi passerar den ena änden.
Sprid de resulterande kvistar i varm olja och stek. Så snart degen kommer in i oljan börjar den öka i volym och bubbla. För att borstved ska bli brunt på ena sidan räcker en halv minut. Vänd dig sedan till den andra sidan.
Vi lägger det färdiga borstvedet i en stor skål och strö med pulver.
Till en anmärkning. I det här receptet är det vodka som ger borstved förmågan att bubbla och krossa.
Steg för steg recept utan vodka
- mjöl - 2 koppar.;
- ägg - 3 enheter;
- mjölk - 3 bord. l.;
- socker. pulver - 3 bord. l.;
- salt - ½ tel.;
- oljestolpe. - 300 ml.
Pisk mjölken och äggmassan tills ett skum börjar bildas. Sikt därefter mjöl och salt i det, blanda med en sked och knåda sedan degen för hand. Resultatet är en elastisk degkula.
Nästa steg är detsamma som i det tidigare receptet - rulla ut degen i tunna lager, bild pensel och stek i kokande olja. Strö den färdiga efterrätten med pulver.
Till en anmärkning. För att undvika att borstved är för "oljigt" lägger du det på pappershanddukar efter stekning - överskottsolja absorberas i papperet.
Tunn borste på mjölkdeigen
Delikat och skarpt borstved fås på ett test med mjölk.
För att förbereda mjölkborstved behöver du:
- mjöl - 450 g;
- socker - ett kvarter glas .;
- mjölk - ett halvt glas .;
- ägg - 4 enheter;
- vodka - 1 bord. l.;
- oljestolpe. - 1 bunt.
- salt - en halv tesked. l.
Lämna all mat i förväg vid rumstemperatur så att den värms upp lite.
Sedan i en skål kombinerar vi vodka med socker, grädde, salt och ägg, vispa i ett par minuter med en visp.
Ta en skål lite mer och sikt mjölet i den. Häll vätskemassan i den med en dropp, omrörs ständigt med en sked. När massan är väl förtjockad knådas degen för hand. Rulla ut ett lager som är cirka 3 mm tjockt om du gillar tunna kakor. Om du vill ha lite tjockare - 5-6 mm.
Den ytterligare åtgärden liknar andra recept - vi skär kakor och steker i varm olja.
Frodiga godbitar på kefir
Borstvedet på kefir blir luftigt, mjukt.
Detta är intressant: kefir recept
Vi erbjuder att laga grönskande penselträ enligt detta recept:
- kefir - 1,5 glas.;
- ägg - 1 enhet;
- socker - 3 bord. l.;
- oljestolpe. - 2 bord. l.;
- salt och läsk - en halv tesked. l.;
- mjöl - 3 koppar.;
- vanilj. socker - 1 påse.
Blanda alla flytande produkter i en skål (utom olja - det är nödvändigt för stekning) och sil sedan över de torra komponenterna. Knåda allt med en sked och knåda sedan manuellt. Rulla ut i en tjocklek på 5-7 mm, skär i pensel och stek i olja.
Krispigt borstved hemma
Original skarpt penselved med en ovanlig smak och arom kan beredas enligt följande recept:
- ett par ägg;
- 125 ml mjölk;
- 2 bord. l. gräddfil;
- 4 bord. l. socker;
- 40 ml konjak / konjak;
- 400-450 g mjöl;
- 25 gram pulveriserat socker.
Sikt mjölet och lägg ägg med mjölk och konjak i det. Alla blandas väl. Tillsätt sedan gräddfil och socker, knåda degen, lägg i en påse och låt vila i ungefär en tredjedel av en timme. Rulla sedan ut ett tunt lager, skär i rektanglar och stek på alla sidor. Vi lägger det färdiga borstvedet på servetter, sedan på skålen och häller socker. Servera rekommenderas omedelbart.
Fler material:tunt penselved - krispigt recept
På gräddfil
Grädddeigen är elastisk, något tät. Borstvedet är doftande och välsmakande.
Det framställs av följande antal produkter:
- 350 gram mjöl;
- 2 ägg
- 50 gram socker;
- 100 g socker pulver;
- 50 g oljeavlopp;
- 100 gr gräddfil;
- 10 ml vanlig vinäger;
- 5 gram vanillin;
- 200 gram vegetabilisk olja.
Frys oljan lätt i frysen, det räcker för att motstå en kvarts timme. Sikt igenom mjölet. Tre smör i mjöl och blanda.
Slå sockeräggmassan separat så att den blir ljusare och skummer väl. Vi kombinerar båda massorna tillsammans och tillsätter gräddfil med vinäger. Blanda allt väl med en sked och sedan med händerna. Den färdiga degen blir fast och elastisk. Vi samlar in degen i en boll och lägger i en skål, täcker med en handduk, skickar den för att stå i kylen i en kvarts timme.
Efter 15 minuter rullar vi ut degen och gör det på samma sätt som i de tidigare versionerna av matborstved - vi skar och steker i kokande olja.
Vi blandar pulvret med vanilj och strö det färdiga borstvedet med den söta blandningen innan det serveras för te.
Luta borstved på vattnet
- 300 g siktat mjöl;
- 200 g icke-aromatisk olja;
- 2 bord. l. socker;
- citron. plåga med ½ - 1 citron;
- en fjärdedel te l.bakpulver;
- en halv bunt. mousserande mineralvatten.
Det första steget är att gnugga socker-smör-massan. Blanda mjölet separat med bakpulver, häll sedan vatten i dem och blanda. Vi kombinerar båda massorna och knådar degen.
Smördeigen fastnar inte på bordet, så den kan rullas lätt på arbetsytan utan att strö mjöl. Från ett tunt lager skar vi klassiska rektanglar / romb med ett snitt längs en bit deg eller andra figurer. Stek i kokande olja, svalna lätt och servera.
