Brushwood - 8 recept för att skapa skarpt penselved

Krispig söt penselved - en efterrätt från barndomen. Denna maträtt visar sig vara budget, men den är otroligt välsmakande. De bästa penselrecepterna sammanställs vidare.

Klassiskt krispigt penselved

Ingredienser: 760 g mjöl, 3 ägg, ett fullt glas filtrerat vatten, en nypa salt, florsocker, raffinerad olja i stora mängder för stekning.

1. Ägg hälls i koppen, salt tillsätts och komponenterna piskas tills saltkornen är helt upplösta.
2. Sedan rinner vatten in, allt blandas tills det är jämnt.
3. Mjöl siktes tidigare ett par gånger och hälls i den resulterande blandningen.
4. Klar brant deg avlägsnas i 20-25 minuter i kylen under en handduk.
5. Massan rullas tunt, skärs i en rektangel, ett snitt görs i mitten av var och en. Genom detta hål vänds en kant på arbetsstycket.
6. Delar av deg läggs ut i varm olja och kokas tills de är gyllenbruna.
7. Den resulterande behandlingen besprutas med pulver.

Detta recept för skarpt penselved är ett av de enklaste och vanligaste.

Kefir sötsaker

Ingredienser: ett kilo högkvalitativt mjöl, 3 ägg, 120 ml kefir, en nypa salt, en stor sked gräddfil, florsocker, raffinerad olja.

Detta är intressant: kefir recept

1. Rå ägg med fint salt omrörs aktivt tills saltkornen är helt upplösta.
2. Först efter detta hälls inte kall kefir i massan. Produkter blandas tills de är jämna.
3. För andra komponenter läggs gräddfil ut.
4. Sedan hälls det siktade fina mjölet ut.
5. Efter nästa blandning avlägsnas degen i kylning i 20 minuter.
6. Det återstår att rulla ut det, skära det i rektanglar, vrida det genom ett hål mitt i arbetsstycket och koka i kokande olja tills det är gyllent.

Så att borstvedet på kefir inte visar sig vara för fett, läggs en färdigt godbit säkert ut på en pappersservett. Fortfarande varmt, det är generöst ströat med pulver.

På ett mjölkprov

Ingredienser: ett halvt kilo mjöl av hög kvalitet, 3 ägg, pulveriserat socker, en halv tesked salt, 3 stora matskedar mjölk, smör.

1. Rå ägg hälls omedelbart i en skål för knådning av degen, bordsalt hälls, mjölk tillsätts. Det är önskvärt att alla komponenter som används har samma temperatur.
2. Produkterna mals med en sked tills saltet är helt upplöst. Det är mest bekvämt att kontrollera detta genom att hålla en droppe massa mellan dina fingrar.
3. Mjöl siktes tidigare ett par gånger från ett stort avstånd. Detta kommer att berika produkten med syre så mycket som möjligt. Om siktet inte är till hands kan du till och med använda en vanlig durkslag med små hål för detta ändamål.
4. Beredt mjöl hälls i massan erhållen i det andra steget. Den elastiska och något klibbiga degen blandas.
5. En boll bildas från basen med händerna, som i klamfilmen skickas för att svalna i ungefär en timme.
6. En helt färdig deg skärs i flera delar. Var och en av dem rullar mycket tunt. Erfarena hemmafruar noterar att degen inte bör vara tjockare än silkespapper.
7. Skikt av deg skärs med diamanter. En skärning görs inuti var och en, i vilken en kant på arbetsstycket sätts in och vrids ut.
8. I en djup stekpanna är oljan väl uppvärmd, det framtida penselträet nedsänks i det. Delikatessen rostas till en rosa färg.

Gräddfil recept

Ingredienser: 3 msk. vetemjöl, 2 stora testiklar, 4 msk. matskedar granulerat socker, 220 ml gräddfil med medelt fettinnehåll, pulveriserat socker, 1,5 tsk bakpulver, olja. Hur man lagar pensel baserat på gräddfil beskrivs nedan.

1. Rå ägg hälls i en skål och vispad med granulerat socker.
2. Omedelbart tillsätts natron och gräddfil till massan. Dessa två produkter kombinerar ger degens glans.
3. Mjöl i degen ska införas långsamt i små portioner. Det är nödvändigt att övervaka massans konsistens, eftersom olika typer av produkter varierar mycket mellan sig. Först och främst är mjöl av olika luftfuktighet, vilket måste beaktas.
4. Icke-klibbig men mjuk deg knådas. Den rullar genast ut ett lager med en tjocklek av 3-4 mm.
5. Degen skärs i rektanglar med en storlek i mitten. En sida av varje arbetsstycke är inverterad genom den resulterande utskärningen.
6. Färdiga "bågar" stekas i väl uppvärmd olja på båda sidor.

Fortfarande varm behandling med strösocker.

Luta borstved på vattnet

Ingredienser: 320 g högkvalitativt mjöl, 2 msk. matskedar granulerat socker, ett fullt glas raffinerad olja, ett halvt glas mineralvatten, en nypa citronskal, ¼ tesked bakpulver.

1. Granulerat socker är välmalt med icke-kallt smör.
2. Högklassigt mjöl siktas i en separat skål tillsammans med bakpulver. Ett kolsyrat mineralvatten hälls i den resulterande bulkmassan omedelbart efter att vattenflaskan öppnats.
3. Blandningar av de två första stegen kombineras. Knåda degen väl.
4. Massan kan omedelbart rullas ut på ytan utan mjölbeläggning. Hon kommer inte att hålla sig vid bordet redan.
5. Degen skärs i rektanglar med hål i mitten, genom vilken du behöver vända en kant på varje arbetsstycke.
6. Maten stekas i en stor mängd olja.

Det resulterande fina borstvedet ströks rikligt med pulveriserat socker.

Med tillägg av vodka

Ingredienser: 2 stora kycklingägg, en nypa salt, 40 ml vodka utan tillsatser, ett kilo mjöl, raffinerad stekolja, pulveriserat socker.

1. Först bryter ägg i en kopp. En liten mängd salt tillsätts omedelbart till dem.Dessutom slår ingredienserna bra tills de förvandlas till en skummig massa.
2. Vodka smälter över till produkterna. Denna vätska gör desserten krispig och spröd.
3. Efter nästa blandning kan du börja tillsätta mjöl gradvis. Inte all mängd av denna produkt som anges i receptet kommer att användas. Du måste lägga till så mycket mjöl som degen tar. Som ett resultat bör det visa sig som en klimpar. Resten av mjölet kommer att behövas för att hälla.
4. Massan avlägsnas i en påse i kylen i ungefär en halvtimme. Därefter delas basen i fyra portioner.
5. Varje del rullas mycket tunt och skärs i rektangulära bitar med ett hål i mitten. De är vända från en eller på en gång från två kanter.

Förbereda borstved i stora mängder olja. Han sprutar fortfarande varmt pulver.

Krispigt borstved "rosetter"

Ingredienser: 260 g högkvalitativt mjöl, 180 ml filtrerat vatten, 45 ml vodka, 3 msk. skedar med granulerat socker, florsocker och smör.

1. I en djup behållare kombineras alla torra komponenter, med undantag för pulveriserat socker. Mjöl siktes tidigare ett par gånger.
2. Vatten och en alkoholhaltig dryck hälls omedelbart till den resulterande blandningen.
3. Stram deg blandas. Det måste rullas i ett tunt lager, som skärs i långa rektangulära remsor.
4. Varje deigbit vrids till en lös rulle så att den utåt börjar likna en ros.
5. De resulterande "blommorna" kokas i kokande olja tills en gyllene nyans.

"Rosor" läggs ut på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett. Fortfarande varm dessert är strö över massor av florsocker.

Hur man gör på vassle?

Ingredienser: ett fullt glas mjölkvassle, ett stort kycklingägg, ½ tesked bakpulver, 420 g högkvalitativt mjöl, stekolja och pulveriserat socker.

1. Icke-kall vassle hälls i djupa bekväma rätter. Bakpulver tillsätts vätskan. Blandningen lämnas i 3-4 minuter.
2. Ett kycklingägg bryts in i massan.
3. Sedan kan du i små portioner börja hälla det siktade mjölet. Efter varje tillsats blandas ingredienserna med en bred sked eller spatel.
4. I skålen bör en tjock deg - mjuk och inte klibbig mot fingrarna. Den är täckt med en handduk av naturligt material och lämnas i en halvtimme vid rumstemperatur.
5. Degen för borstved rullas in i ett tunt lager på ett bord dammat med mjöl. Skiktet skärs i rektanglar med hål i mitten. Emnorna roteras till snittets centrum 1-3 gånger.
6. Skivor av degen stekas i varm olja på båda sidor tills de är rosa.

Behandlingen läggs på pergament och besprutas med gott om florsocker.