En rysk fest är inte komplett utan mellanmål. Kryddig att smaka pepparrot serverad med geléat kött, aspik, kött, fiskrätter. Förutom den klassiska versionen kan du ovanligt laga pepparrot med rödbetor, recept kommer att överraska även de mest sofistikerade kockarna!
Materialinnehåll:
Klassisk hemlagad rödbetor pepparrot
Produkter som krävs:
- pepparrotrot - 150 g;
- rödbetor - 1 st .;
- socker - 2 msk. l;
- salt - 1 tsk;
- vinäger 5% - 6 msk. l.
Matlagningsteknik:
- Skölj rötterna ordentligt, rengör och torka av med en servett.
- Du kan slipa pepparrot på ett fint rivjärn eller med en köttkvarn. Om du vill laga en liten mängd mellanmål är ett rivjärn lämpligt, men det är lättare att använda en köttkvarn.
- Pepparrot i sig är mycket kaustiskt. När det är kokt måste man vara försiktig så att du inte bränner ögonen. Därför, om du slipar den med en köttkvarn, är det bättre att fästa ett paket på det, då kommer inte bittera ångor att orsaka besvär.
- Skala rödbetor, riv eller slip med en köttkvarn, pressa saften, tillsätt pepparrot. Om du inte gillar ett mycket kryddig mellanmål kan du sätta rödbetor ihop med massan.
- Tillsätt sedan salt, bland socker, häll vinäger. Vi lägger ut i rena burkar, stänger locken.
- Du måste arbeta med pepparrot snabbt. Därför är det bättre att omedelbart förbereda allt du behöver.
- En sådan aptitretare lagras under lång tid i kylen, men med tiden förlorar den sin styrka. Det perfekta alternativet är att förbereda ett mellanmål i små portioner.
Matlagning i form av sås
En smakrik aptitretare förbereds enligt alla klassiska recept eller tillsatser. Den enda skillnaden är att det finns vatten i kompositionen. Du måste lägga till kokt vatten, sätta aptitretaren till flytande sås.
- Det är bättre att ta kokt vatten, häll i portioner.När du lägger till kommer konsistensen att förändras.
- Det bör förstås att när man tillsätter vatten kommer det att vara nödvändigt att öka andelen socker, salt, vinäger. Ingredienserna kan kokas tillsammans, häll den hackade roten på dem.
- För att måla över rödbetasås utan massa krävs mindre vatten.
Viktig information: du behöver inte laga såsen! Koka snabbt i ett ventilerat rum.
Ingen vinäger tillsatt
För att bevara fördelarna med pepparrot föredrar många hemmafruar att laga mat utan vinäger. De noterar också att vinäger dödar pungency, så smaken på mellanmålet kommer att vara explosiv!
Produkter som krävs:
- 300 g - pepparrotrötter;
- 1 msk. en sked socker;
- 1 tesked salt;
- 1 rödbeta.
Matlagningsteknik:
- Blötlägg rötter i vatten, rengör väl, torka. Slipa på ett bekvämt sätt.
- Skala rödbetor, riv. Pressa ut saften, häll den i behållaren där mellanmålet finns.
- Häll salt, socker, blanda, ordna i burkar.
- Sätt i kylen i 10 timmar, under vilken tid han kommer att få brygga.
Ett mellanmål utan vinäger lagras inte så länge, men smaken är utmärkt!
Pepparrot med rödbetor för vintern
För att njuta av ett smakligt mellanmål året runt måste du laga pepparrot med rödbetor för vintern enligt ett speciellt recept. Sterilisera burkar, förvara på en sval plats.
Produkter som krävs:
- pepparrotrötter - 500 g;
- vatten - 300 ml;
- vinäger essens - 50 ml;
- socker - 3 msk. skedar;
- salt - 1,5 teskedar;
- rödbetor - 1 st.
Matlagningsteknik:
- Riven och tvättade rötter med rödbetor, riv eller slipa. Blanda väl.
- Koka vatten med socker, salt. Häll in essensen när bubblorna visas. Ta bort från värmen, häll hackade rötter i saltlösning.
- Blanda snabbt, lukten kommer att vara skarp! Vi sprider den i burkar, stänger den med lock eller rullar upp den.
- När det svalnar behövs kyla för lagring. Du kan äta efter 12 timmar.
För att känna den färska smaken av kryddig pepparrot året runt, bör du frysa den. Gå ut och använd vid behov.
Hur man gör med tomater
I kombination med tomater ger mellanmålet en otrolig och inte helt standard smak. Det kommer att skilja sig från pepparrot med hemgjorda rödbetor, inte bara i smak, utan också i färg. Receptet är lämpligt för älskare av experiment med pepparrot kryddig aptitretare!
Produkter som krävs:
- pepparrotrötter - 400 g;
- socker - 2 msk. l;
- salt - 1, 5 tsk;
- stor tomat - 2 st.
Matlagningsteknik:
- Skär tomatshuden, häll kokande vatten över dem. Lägg sedan under kranen med kallt vatten. Skala, hacka tomater med fattigmark. Om frönen är förvirrade, gnugga tomatsaft genom en sil.
- Häll den hackade rotjuicen, tillsätt salt, socker. Blanda allt och täck.
- Överleva utan kylskåp i 3 dagar. Öppna locket försiktigt, bland igen. För att prova, bör en något sur smak visas. Det bildas under jäsningen av tomater.
Apple-recept
Pepparrot med äpplen är något utanför räckvidden, eftersom alla traditionellt är vana vid en aptitretare med rödbetor. Tack vare detta recept kan du bryta stereotyper, laga den även med äpplen!
Produkter som krävs:
- pepparrotrötter - 250 g;
- 1 stort äpple;
- socker - 3 msk. l;
- salt - 1,5 tsk;
- vinäger 9% - 3 msk. l.
Matlagningsteknik:
- Slip pepparrot med äpplen. Du kan ta äpplen både gröna och röda. Det finns inga preferenser med sitt val, även för färgen kan du lägga lite rödbetor, men det är inte nödvändigt.
- Häll socker, med salt i vatten, koka saltlake. Häll vinäger när du kokar. Ta bort genast från värmen, häll i förrätten, blanda allt.
- Lägg snabbt i en burk, täck. Blötlägg i 7 timmar i kylen när det svalnar, varefter mellanmålet är klart.
Vilka rätter är pepparrot och rödbetor som lämpar sig för
Oftast serveras varm sås på vintern, när det brukar laga kokt kött. Moderna värdinnor avviker inte från ryska traditioner, men de experimenterar ständigt med recept och smak. Det serveras med kött och fiskrätter.På grundval av detta tillagas läckra såser, smörgåsar och rätter dekoreras. Servera i en kastrull eller lägg en liten mängd direkt på en tallrik till huvudrätten. Pepparrot med rödbetor kommer att vara en dekoration och ett användbart tillskott till högtiden!
Tips & tricks
- För att inte gråta under förberedelserna av skarpa rötter kan du dra vatten i munnen och hålla andan. Att samla en slurk färskt vatten varje gång, det kommer att vara lättare att göra.
- Om rötterna planterades måste de fyllas med kallt vatten i flera timmar.
- Rötterna fryses i skalad och torkad form.
- Det är lättare att rivna förfrysta rötter på ett rivjärn.
- För att inte bränna händerna måste du använda handskar. Stör inte snacks med dina händer.
- Du kan diversifiera smaken med kryddor, vitlök, torra örter.
