Pepparrot - 11 hemlagade matlagningsrecept

Roten till denna växt innehåller flera gånger fler vitaminer än citrusfrukter. Det kan påverka kroppens immunsystem, stimulera matsmältningssystemet, öka muskeltonen och uthålligheten. Detta är inte ginseng, som man kan föreslå, men känt för alla, en enkel pepparrotsrot. Du kan laga olika hemlagade såser, pickles, läsk eller "starka" drycker från det, ta ditt favoritrecept för att förbereda pepparrot från urvalet nedan.

Hemlagad pepparrot - ett klassiskt recept

Det finns olika recept på såser baserade på kraftig rot, men de flesta uppskattar det klassiska receptet för pepparrot för att det är enkelt att förbereda och smaka ren.

För en liten del av såsen behöver du:

• 300 g pepparrot;
• 200 ml varmt kokt vatten;
• 5 g salt;
• 20 g socker.

Recept steg för steg:

1. Mina pepparrotrötter, rena och fina tre på en rasp. Du kan slipa dem i en mixer, men det mest pålitliga sättet - mormors manuella köttkvarn.
2. Lös upp salt och socker i varmt vatten. När temperaturen i lösningen blir 40-50 grader, häll den i den krossade huvudingrediensen, blanda.
3. Ordna förbandet i små snäva burkar. Låt såsen brygga innan du använder den i minst 2-3 timmar.

Det förvaras upp till 2-3 dagar. Tillsätt lite vinäger för att förlänga hållbarheten.

Hur förbereder jag en tom för vintern?

Det enklaste sättet att förbereda pepparrot på vintern är att förbereda en "hisnande" sås med ett minimum av ingredienser:

• 1000 g pepparrotrötter;
• 30 g salt;
• 60 g socker;
• 1 citron (kan ersättas med några droppar äpple eller vinäger);
• vatten.

Hur man gör en tom:

1. Slip rötterna i en massa på vilket sätt som helst, tillsätt salt och socker till det. Blanda allt väl och tillsätt brant kokande vatten till gräddfilens täthet.
2. Ordna arbetsstycket i små sterila behållare, sterilisera i fem minuter. Tillsätt sedan några droppar citronsaft eller vinäger i varje burk, kork med lock och förvara på en sval mörk plats.

För att smaken på förbandet inte försvinner efter sömnadens öppning bör du välja behållare med liten kapacitet.

Matlagning "Hrenoder" hemma

Gorloder, pepparrot, pepparrot är namnen på samma sås med en kraftig smak, vars huvudingredienser endast är tre produkter: pepparrotsrot, vitlök och tomater. Förutom utmärkt smak har detta förband ett antal användbara egenskaper, bland annat ökningen av kroppens immunfunktioner.

Och andelarna av produkterna för beredningen kommer att vara följande:

• 2000 g mogna tomater;
• 200-300 g pepparrotrötter;
• 30-50 g vitlök;
• 30 g salt.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta tomaterna, torka, skär i skivor och skär av platsen för stjälken. Frigör vitlöksklyftan från skalet. Skala pepparrot, tvätta och hacka bitarna, som bekvämt laddas i en köttkvarn.
2. Vrid alla förberedda komponenter i såsen i en köttkvarn med små hål, salt, blanda och ordna i beredda sterila burkar.

På en dag kommer alla komponenter i såsen att kombineras, vilket gör den så mättad som möjligt.

Rödbetor juice recept

Pepparrot med rödbetor är en favoritkombination för många älskare av en skarp kombination, eftersom ett sådant tillägg till kött- och fiskrätter inte bara ger en oförglömlig smakupplevelse, utan också glädjar ögat med en behaglig färg.

För att förbereda såsen med rödbetor juice måste du ta:

• 400 g pepparrotrötter;
• 150 ml vatten;
• 150 ml vinäger;
• 50 ml rödbetasaft;
• 30 g salt;
• 20 g socker.

Progress:

1. Huvudingrediensen i såsen måste beredas: rengör, tvätt och blötlägg i två dagar i kallt vatten. Efter en sådan beredning krossas pepparrot så fint som möjligt (i en köttkvarn, mixer eller rivjärn).
2. Häll socker och salt i massan från rötterna, häll kokande vatten och blanda. Slipa en viss mängd rödbetor och pressa den erforderliga mängden juice genom en gasväv som vikts i flera lager.
3. Blanda rödbetor juice och vinäger, häll i pepparrot, blanda. Ordna det förberedda förbandet i beredda sterila burkar, stäng locken ordentligt så att aromen inte försvinner och förvara i kylen förrän i sex månader.

För att inte tvätta dig själv med tårar när du slipar en kraftig rot genom en köttkvarn måste du fästa en tät plastpåse (till exempel för att frysa mat) på enhetens rist.

Hemlagad med äpplen

Denna sås är perfekt inte bara för geléat kött, kokt tunga eller svin. En liten sked förband i en platta med borsch eller okroshka kommer att ha en "brännande" effekt på smaklökarna.

Sammansättningen av äppel-pepparrotssås inkluderar:

• 200 g pepparrot;
• 100 g sött och surt äpple;
• 5 g pulveriserat socker;
• 3 g salt;
• 15 ml äppelcidervinäger;
• 30 g gräddfil.

Hur man lagar pepparrot med äpplen:

1. Slipa den beredda pepparrotroten med det minsta rivjärnet. Gör samma sak med ett äpple skalat och skalat. Så att den skarpa aromen på roten inte irriterar slemhinnorna, kan du slipa såskomponenterna i en mixerskål.
2. Tillsätt salt, socker, gräddfil och vinäger till massan från äpple och pepparrot. Rör såsen väl. Förvara mellanmålet i en tätt stängd behållare på en sval plats.

Alternativ med tillsats av gräddfil

Hemlagad pepparrotsås med tillsats av gräddfil är bra genom att dess svårighetsgrad kan justeras oberoende genom att öka eller minska mängden mejeriprodukt.

Grundförhållande mellan tankningskomponenter:

• 250 g pepparrotrot;
• 100 ml vinäger;
• 400 ml vatten;
• 20 g salt;
• 20 g socker;
• gräddfil efter smak.

Matlagningssekvens:

1. Slipa den kraftiga roten med ett rivjärn eller en köttkvarn, häll kokande vatten i den mängd som anges i receptet och låt svalna helt.
2. Tillsätt salt, socker och vinäger till den kylda pepparrot. Rör allt försiktigt och sätt i kylskåpet i minst 2-3 timmar.
3. Därefter, omedelbart före servering, blanda en liten mängd av arbetsstycket med gräddfil till smak, till exempel i ett förhållande av 1: 2.

Det enklaste sättet att förbereda pepparrotrötter

Bland alla alternativ för pepparrotsbaserade såser, kanske det enklaste är pepparrot pepparrot med honung. En sådan sås kan lagras i upp till tre månader, eftersom både honung och tranbär fungerar som naturliga konserveringsmedel, men du bör inte laga den för framtiden. Smaken av den kraftfulla roten blir mjukare med tiden.

Läs också: pepparrot med honung - fördelar och kontraindikationer, recept

För att tillverka Pechorasås måste du förbereda:

• 200 g pepparrotrötter;
• 200 ml vatten;
• 50 g tranbär;
• 50 g honung.

Matlagningsalgoritm:

1. Hackade färska pepparrotrötter. Tillsammans med dem genom en köttkvarn hoppar du över tranbär.
2. Lös upp honung i varmt men inte varmt vatten. Vattentemperaturen bör inte vara mer än 70 grader för att bevara alla fördelaktiga egenskaper hos biprodukten.
3. Därefter behöver du bara hälla honungslösningen i de krossade produkterna, blanda dem och ordna dem i beredda burkar.

Surkål med pepparrot hemma

Fördelarna med ett sådant mellanmål för människokroppen är ovärderliga: jäsningsprodukter har en gynnsam effekt på magfloran i magen, och en kryddig rot hjälper till att hantera skadliga baciller, som ofta orsakar förkylning.

För att förbereda det behöver du:

• 2000 g vitkål;
• 1500 ml vatten;
• 200 g morötter;
• 100 g pepparrotrot;
• 100 g socker;
• 50 g salt;
• 3-4 lagerblad;
• 8-10 ärter med svartpeppar.

Hur man jäsar kål med pepparrot:

1. Skär en stjälk från en gaffel med kål och hacka bladen med ett tunt halm. Slipa morötter med ett grovt rivjärn och pepparrotrot - på ett fint.
2. Blanda alla grönsaker väl, tillsätt kryddor och tampa tätt i glas- eller emaljbehållare.
3. Koka vatten, lösa upp salt och socker i det. Häll den beredda kålen på den när lösningen har svalnat.
4. Täck behållaren med ett lock och låt stå vid rumstemperatur för jäsning.

Om tre till fyra dagar är kålen klar. För ytterligare lagring flyttas den till kylen.

Steg för steg recept hrenovuhi

Genom dekret av Peter den store skulle denna dryck utfärdas (naturligtvis i små mängder) till alla människor som arbetade i kylan. Men för dem som inte tillbringar mycket tid i kylan kommer pepparrots tinktur att vara trevlig, eftersom honung ger drinken mjukhet och pepparrot helt berövar en alkoholhaltig lukt.

Produktlista:

• 500 ml vodka;
• 50 g färsk pepparrotrot;
• 50 g honung.

Teknik för framställning av tinkturer:

1. I en behållare av lämplig storlek, vika pepparrot skalad och skär i små bitar och häll honung. Häll vodka över allt.
2. Därefter, ta en handbländare och döda allt så noggrant som möjligt. Häll blandningen i en behållare av lämplig storlek, försegla tätt med en kork och lägg den på ett mörkt ställe i 4-5 dagar.
3. Varje dag måste du skaka innehållet i flaskan och kontrollera om lukten av alkohol har försvunnit. Så snart detta händer, sil du av tinkturen genom en pappershandduk för att bli av med inte bara den hackade roten, utan också honung, eftersom den tenderar att fälla ut i flingor.

Förvara pepparrot i kylen.

Hemlagad pepparrot kvass

Fördelarna med kraftig rot är ovärderliga inte bara under den kalla säsongen. Även på varma sommardagar kan han ge en så välkommen svalhet. De som inte tror på dess uppfriskande effekt kan prova att göra hemgjord kvass av rågbröd och pepparrot.

Sammansättningen av denna dryck inkluderar:

• 6000 ml vatten;
• 1400–2100 g rågbröd;
• 250 g pepparrotrot;
• 250 g socker;
• 50 g pressad jäst;
• 50 g honung (det är bättre att ta äng eller förbis);
• 30 g vita russin.

Vi förbereder en läsk på följande sätt:

1. Skär rågbröd i små bitar och torka i ugnen tills kex med en tjock skorpa. Vik brödet i en emalj- eller glasbehållare och häll kokande vatten över det. Insistera 3-6 timmar.
2. Sila den nedkylda och insisterade vörten, lösa upp socker och jäst i den. Så snart ett skum visas på vätskans yta - resultatet av aktivering av jäst - tillsätt riven pepparrot och honung.
3. Efter att ha bryggt kvass i tre timmar, filtrera det och flaska det, lägg ett par russin i vardera. Efter detta bör drycken mogna i ytterligare två till tre dagar på en sval plats. Sedan kan den kylas.

Kanel- och kryddnejlikssås

För en skarp sås från pepparrot rhizomer med kryddig anteckningar med kanel och kryddnejlika måste du ta:

• 600-800 g pepparrotrötter;
• 500 ml vatten;
• 55 ml bordsäger;
• 25 g salt;
• 45 g socker;
• 4 knoppar kryddnejlikor;
• 5-10 g kanelpulver.

Förberedelserordning:

1. Vik de skalade, tvättade och strimlade rötterna i en torr glasburk av lämplig storlek. Efter det kan du börja förbereda kryddig fyllning.
2. Lös socker och saltkristaller i vatten, bringa denna blandning att koka. Vi skickar kryddnejlikknoppar till den sjuttande lösningen och kokar i tre minuter.
3. När hällen har svalnat till rumstemperatur måste den filtreras och injiceras med kanel och vinäger. Låt den brygga en dag.
4. Doftande kryddig fyll häll i riven pepparrot och insistera en dag - två.

Såsen är klar!