Jellied kött är ett populärt mellanmål utan vilket det är omöjligt att föreställa sig något nyårsbord. Skålen upptar en hederlig plats på den bredvid all din favorit Olivier-sallad. Det finns många recept för att tillverka läckert fläskgelékött. De mest intressanta diskuteras nedan.

Klassisk gelé med griskött

I flera år har den ledande positionen bland kalla aptitretare inte varit underlägsen från något från fläskgelé, kännetecknad av en rik smak och arom.

De klassiska smakrika recepten inkluderar:

  • 2 morötter;
  • 3 lökar;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 1 skaft;
  • 2 lagerblad;
  • salt och kryddor.

Steg för steg instruktioner för att skapa:

  1. Grisknoten placeras i vatten och blötläggs i 2-3 timmar, varefter den överförs till en ren behållare.
  2. Köttprodukten täcks med vatten så att nivån är 2 cm högre.
  3. När vätskan kokar avlägsnas ljud från ytan för att få gelén aptitretande utseende.
  4. Buljongen kokas över låg värme i 5 timmar.
  5. 1 timme före slutet av den angivna tiden, skickas hela lökhuvudet och morotcirklarna från 1 rotskörd till basen för framtida aspik.
  6. När 30 minuter har gått placeras de återstående ingredienserna, inklusive kryddor, salt, i buljongen.
  7. I finalen filtreras vätskan, knagen demonteras och frigörs från benen.
  8. Därefter läggs köttbitar ut, hackad vitlök i små bitar, där innehållet fylls med en rik vätska. Https: //www.youtube.com/watch? V = 9KBqemLsA50

Gelatinrecept

Om det råder tvivel om att buljongen stelnar väl, kan du lägga till gelatin till det framtida mellanmålet, vilket kommer att fördriva all ångest.

ingredienser:

  • 3 kg skaft;
  • 2 morötter och lök;
  • 15 g gelatin;
  • 3 vitlökhuvuden;
  • 5 lagerblad;
  • 5 l vatten;
  • salt och peppar.

Progress:

  1. Knokan tvättas väl och hackas i bitar, som passar in i en behållare där den är täckt med vatten.
  2. Grönsaker som skärs i stora bitar placeras också i pannan.
  3. Jellied kött tillagas på en lågintensiv eld i 3 timmar, varefter salt, kryddor och gelatin utspädd i 50 ml vatten tillsättes.
  4. Efter 30 minuter filtreras den rika vätskan och köttfibrerna separeras från benet och läggs ut i former.
  5. Knogen hälls med den resulterande buljongen och sedan placeras skålen i kyla under 2 timmar.

Tips! För att minska kalorihalten i fläskgelé, rekommenderas det att laga den på den andra buljongen.

Ovanlig griskötträtt

De som gillar att "knasra" kommer verkligen att gilla receptet som beskrivs steg för steg nedan.

För att köra det behöver du:

  • 4 fläsköron;
  • 500 g skaft;
  • morot;
  • ½ vitlökhuvud;
  • en massa persilja;
  • salt, peppar och lagerblad.

Handlingssekvensen:

  1. Köttprodukter rengörs och placeras i en behållare, där de täcks med vatten, vilket bör överstiga dem med 2 cm.
  2. Skalade morötter och lagerblad läggs till köttet.
  3. Gelén kokas i 3 timmar, varefter den rika vätskan filtreras och köttprodukterna som frigörs från ben delas upp i skivor.
  4. I pannan kombineras fläskskivorna och filtrerad vätska igen.
  5. Geléen saltas, kryddas och kokas ytterligare 1 timme, varefter den hälls i skålar eller skålar, på vilka vitlök som passerade genom pressen tidigare har lagts ut.

Persilja används som dekoration, som bör läggas ut i former innan den skickas till kylan.

Välsmakande fläskgelé kött

Kholodets är en rysk nationell maträtt, som varje hemmafru får på sitt eget sätt.

Användningen av olika delar av köttkroppar, såväl som hjälpingredienser, hjälper till att uppnå unikhet.

För att förbereda en maträtt enligt detta recept bör du ha till hands:

  • 1 kg skaft;
  • ½ kg massa;
  • lök;
  • 3 lagerblad;
  • ett huvud av vitlök;
  • salt, malad peppar;
  • 2,5 liter vatten.

Hur man lagar fläskgelé kött:

  1. Knogen blötläggs i 2 timmar och rengörs väl, varefter den läggs ut i en rymlig behållare, där också fläskmassa placeras.
  2. Allt fylls med vatten och släpps på eld, där det kommer att vara minst 2 timmar.
  3. När den tilldelade tiden är över, läggs salt, peppar, lagerblad och förskalad lök i framtida gelé.
  4. Efter 1 timme tas köttet bort från buljongen, frigörs från ben och hackas, varefter det läggs ut i burkar, som också lägger till vitlöksmulor.
  5. Buljongen, som filtreras genom ostduken, hällde sönderdelade gelébeståndsdelar.
  6. Behållarna placeras i kylan i 3 timmar.

Tips! Häll lite vatten under kokningsprocessen till botten av pannan.

Fläskhuvud

Om du har turen att se ett färskt fläskhuvud på en slakterbutik, så missa inte chansen. Köp det. Det kommer att göra en rik gelé.

Välsmakande recept:geléat kött i en långsam spis - recept

Dessutom krävs:

  • 3 vitlökhuvuden;
  • 2 lökar;
  • 50 g salt;
  • 3 morötter;
  • 15 ärter av kryddor;
  • 5 lagerblad.

Handlingssekvensen:

  1. Huvudet blötläggs i 8 timmar i kallt vatten, varefter det skärs i hälften och tvättas igen för att tvätta bort de benfragment som har bildats.
  2. Delar av huvudet placeras i en hink, som fylls med vatten och placeras på elden, där det är minst 6 timmar.
  3. Glödlampor som är snittade i skal skickas också till tanken.
  4. Under tillagningen tas buller och fett bort.
  5. Efter 2 timmar skickas salt till buljongen.
  6. Rotgrödor kokas separat och skärs i ringlets, som fördelas över kokkärlen, där också hackade vitlöksklyftor läggs ut.
  7. 1 timme innan den tilldelade tiden löper ut läggs lagerblad och peppar i buljongen.
  8. I slutet tas huvudet bort och efter kylning demonteras det i delar, som, med undantag av hjärnorna, de fetaste bitarna och skinnen, är utformade i former.
  9. Innehållet i kärlen hälls med kokande buljong genom en sil. Https: //www.youtube.com/watch? V = kzqXtflhWvg

Matlagning från fläskben

Õîëîäåö

Jellied fläskben - en populär variation av en kall aptitretare, för vilken implementeringen du behöver:

  • 2 kg ben;
  • lök;
  • morot;
  • 3 lagerblad;
  • stort vitlökhuvud;
  • pepparkorn och salt.

Beredningsmetod:

  1. Benen rengörs väl med en skrapa och läggs ut i en stor kruka, där vatten rinner in, överstiger köttdelarna med 8 cm.
  2. Morötter och lök skickas till köttet, varefter buljongen kokas.
  3. Skummet avlägsnas försiktigt så att det geléta köttet vid utgången är "spegel-liknande".
  4. Gelén kokas från benen i 8 timmar, 2 timmar innan avslutad peppar och lagerblad lämnas till buljongen.
  5. När den framtida gelén svalnar, tas benen bort från den, som delas upp i delar utan hud, fördelas tillsammans med den krossade vitlök i små bitar.
  6. Köttmassan hälls med förfiltrerad buljong.

Pork Tail Jelly

För att förbereda en läcker gelé från svin svans, du behöver:

  • 500 g svansar;
  • 1 kg fläskben;
  • lök;
  • morot;
  • 3 lagerblad;
  • ½ vitlökhuvud;
  • pepparkorn och salt.

Förbereda en kall förrätt enligt följande:

  1. Svansar och ben rengörs och placeras i en vattenkokare.
  2. Efter kokning och kokning i 5 minuter byter vattnet till ett nytt.
  3. När buljongen kokar igen minskar elden.
  4. Efter 3 timmar läggs hela roten och glödlampan i buljongen som helhet.
  5. Efter ytterligare 2 timmar saltas och kryddas den framtida aspiken.
  6. I finalen hackas köttet som erhålls genom att skära ut de extraherade svansarna och benen och läggs ut tillsammans med hackad vitlök i former som är fyllda med ansträngd buljong.
  7. Sudochki skickas till kylen i 3-4 timmar, varefter snacks serveras vid bordet. Https: //www.youtube.com/watch? V = lY2RnJkqYxU

Jellied fläsk är en utmärkt aptitretare, som, trots den långa beredningsprocessen, obeskrivligt kommer att glädja nära och kära som är samlade vid samma bord.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: