Turkiet är en dietprodukt rik på näringsämnen. I beredningen av alla typer av rätter från denna fågel används nästan alla delar, vilket gör att det inte blir avfall. En av sådana enastående och välsmakande rätter är kalkongelé, som kommer att vara praktiskt för alla bord.

Laga klassiskt geléat kött i en kastrull med gelatin

En traditionell rysk maträtt, utan vilken inte ett enda nyårstabell är komplett, kan tillagas av 500 g dietkalkon och 15 g gelatin, vilket garanterar att skålen stelnar.

Dessutom behöver du:

  • stor morot;
  • liten lök;
  • några ärtor peppar;
  • Lavrushka;
  • halva vitlökhuvudet;
  • upp till 50 g persilja;
  • fint vitt salt.

Koka gelé i en kastrull med gelatin:

  1. Köttet skärs i portioner och doppas i en vattenpotte.
  2. Morötter, lök, salt och paprika skickas omedelbart till fågeln.
  3. Vid behov tillsätts vatten så att det täcker köttstyckena.
  4. Vid tillagningsprocessen avlägsnas skummet från buljongen.
  5. Efter 30 minuter extraheras grönsaker, från vilka löken kastas ut och morötter krossas efter kylning.
  6. Efter 4 timmar, för vilka inte mer än 100 ml vatten tillsätts, filtreras buljongen flera gånger och köttet sorteras i fibrer.
  7. Om det finns ben, tas de senare bort.
  8. Gelatin upplöses i buljongen.
  9. Morötter och tallrikar vitlök läggs ut längst ner i formen, sedan fördelas kött och gröna.
  10. Allt hälls i buljong och skickas till kylen för stelning.

Turkiet hals

Jellied av fjäderfähalsar är en lätt att förbereda, mycket öm maträtt med en rik smak.

För att köra receptet behöver du:

  • 2 stora halsar;
  • lök;
  • medelstora morotfrukter;
  • palsternacka;
  • krydda ärtor, vitt salt, gröna och persilja.

Beredningsschema:

  1. De tvättade halserna är indelade i flera delar som fylls med 1,5 liter vatten.
  2. Efter kokning avlägsnas skummet från buljongen.
  3. Efter två timmar skickas salt, kryddor, pastinätter och grönsaker till pannan.
  4. Under beredningen av buljongen hälls vätskan från beräkningen så att den i finalen förblir högst 600 ml.
  5. När den angivna vätskemängden kvarstår läggs persilja ut i pannan.
  6. Efter 5 minuter tas halsen bort.
  7. Köttet separeras från benet och läggs ut i sudok, där det hälls med ansträngd buljong.
  8. Frys gelé i kylen.

Matlagning i en långsam spis

Om du lagar kokta bitar av kalkon i en långsam spis, blir skålen doftande och dietisk, men det kräver nästan ingen ansträngning.

ingredienser:

  • 700 g höfter och vingar;
  • lökhuvud;
  • medelstora morotfrukter;
  • halva vitlökhuvudet;
  • speciella kryddor för geléat kött.

Progress:

  1. Kött läggs i skålen som hälls med 2 liter vatten.
  2. Långpannan är inställd på "Släckning" i 5 timmar.
  3. Efter 2 timmar läggs grönsaker, kryddor och salt i buljongen.
  4. När signalen ljuder filtreras buljongen.
  5. Köttet separeras från benen och läggs ut i en form där det är ströat med vitlökssmulor och hälls i en buljong utan grönsaker.
  6. Fyllmedlet infunderas i minst 5 timmar i kylan för stelning.

Hur man gör gelatinfri

Turkiet trumpinnar innehåller en stor mängd fett och kollagen, vilket bidrar till att aspiket stelnar.

Utan gelatin kommer därför gelé inte att vara ett problem.

Det räcker för att förbereda:

  • 1 trumpinne;
  • 1 hals;
  • lök;
  • 2 medelstora morötter;
  • salt och kryddor.

Följ en enkel algoritm för att skapa geléfri kalkongelé:

  1. Köttingredienser hälls i 4 liter vatten, som också skickade salt, kryddor, lök och 1 morot.
  2. Den framtida aspiken kokas i 4 timmar, varefter buljongen filtreras och köttet tas i små bitar läggs ut i små bitar.
  3. Turkiet kött, på vilket cirklar av den återstående moroten läggs ut för dekoration, hälls med buljong.
  4. Efter en natt med att ha varit i kylen serveras aspiken vid bordet.

Gelé från kalkon trumpinne

Turkietfilé är en utmärkt dieträtt som kan ingå i rätt näringsmeny utan att tveka.

För att översätta receptet till livet behöver du:

  • flera ben;
  • små morötter;
  • ett par lökhuvuden;
  • Lavrushka;
  • kryddpeppar;
  • kryddnejlika knoppar (enligt önskemål);
  • medelstora salt och favoritbordsgrönsaker

Detta är intressant:geléat kött

Handlingssekvensen:

  1. Shins placeras i en kastrull och fylls med vatten så att nivån är 10 centimeter högre än kött.
  2. Därefter läggs grönsaker, kryddor och salt ut.
  3. Skålen kokas i 4 timmar.
  4. Efter halva tiden tas grönsakerna bort.
  5. Glödlampor kastas bort och morötter skärs i stänger.
  6. När köttet är kokt separeras det från benen, som återgår till buljongen i ytterligare en timme.
  7. Köttskivorna läggs ut i en sudok, där de är dekorerade med gröna, morötter och fyllda med färdig buljong.

Wing Technology

Ett intressant recept som, när det körs med gelatin, kommer att presentera en utmärkt maträtt med en otroligt smakfull arom.

Det kommer att krävas:

  • 2 vingar;
  • 1 hals
  • lök;
  • morot;
  • ett gäng grönska;
  • persilja rot;
  • lite gelatin;
  • salt och kryddor.

Skapningsmetod:

  1. Köttet placeras i en kastrull där vatten hälls. Hon bör bara täcka ingredienserna.
  2. Buljongen kokas under 1 timme, varefter grönsaker, kryddor, salt och persilja rot skickas till behållaren.
  3. När ytterligare 2 timmar går filtreras buljongen.
  4. Gelatin späds i 50 ml kyld vätska.
  5. Köttet, separerat från benen och morötter skärs i skivor, greenerna hackas.
  6. De krossade produkterna läggs ut i en form där de hälls med buljong som redan blandats med gelatin.
  7. Sudok går till kylan.

Med kyckling

Om hälften av kycklingkroppen hittades i kylskåpet, är det värt att förbereda aspiken från olika fjäderfäsorter. Hans smak kommer att bli ännu rikare och rikare.

behövs:

  • 2 ben;
  • 2 lökar;
  • 2 morötter;
  • gelatinförpackning;
  • persilja rot;
  • salt och kryddor.

Som förberedelse följer vi en enkel algoritm:

  1. Köttet placeras i en kastrull med grönsaker, salt, persiljrot och pepparkorn.
  2. Allt är fyllt med vatten, som helt ska täcka huvudingredienserna.
  3. Buljongen kokas i 3 timmar, 30 minuter innan utgången av vilken hackade grönsaker, peppar och lagerblad skickas till pannan.
  4. Färdigt kött separeras från benen och placeras i pannan.
  5. Buljongen filtreras och blandas med gelatin löst i vatten.
  6. Buljongen hälls i sudok, och den framtida gelén går till kylen.

Från fläskben och kalkon

Med denna kombination av köttprodukter kommer gelén att vara tät och samtidigt lätt.

Innan du lagar mat, bör du förbereda:

  • kalkon trumpinne;
  • 2 fläskben;
  • lök;
  • morot;
  • ½ vitlökhuvud;
  • salt och kryddor.

Under implementeringen av receptet:

  1. Fläskbenen blötläggs i 2 timmar, varefter de rengörs noggrant.
  2. Den beredda produkten, tillsammans med kalkonstrumpan, skickas till pannan.
  3. Allt är fyllt med vatten, saltat och kokt i 6 timmar.
  4. I mitten av tillagningsprocessen skickas grönsaker till buljongen.
  5. Efter den angivna tiden separeras köttet från benen och läggs ut med hackad vitlök i en sudok, där det hälls i ansträngd buljong och kryddas.

För att diversifiera kosten är det inte nödvändigt att laga komplexa rätter genom att spendera nära kaminen i mer än en halv dag. Du kan experimentera och skapa ett kulinariskt mästerverk värt en restaurangmeny från en minimal mataffär.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: