För många år sedan, i byarna, började dagen med att göra bröd. På kvällen knådades degen och på morgonen skickades den till ugnen. Tiden går, tekniken utvecklas. Nu i butiken kan du hitta en sådan enhet som en brödmaskin. Det gör att du kan laga hemlagat bröd snabbt och lägga till allt du vill ha där. Och vilken lukt då!
Materialinnehåll:
Ett enkelt recept för vitt bröd från surdej i en brödtillverkare
Inga specialprodukter behövs, bara surdej. Du kan köpa det i alla stormarknader. För att skapa en bas, som sedan bakas, tar det cirka 10-15 minuter, resten görs med själva tekniken. Brödet blir frodig, mjukt med en krispig skorpa. Du hittar aldrig en i butiken.
ingredienser:
- Surdej - 260 g;
- Vetemjöl - 525 g;
- Vatten - 300 ml;
- Salt - 15 g;
- Socker - 20 g;
- Olja - 2 msk. l.
preparatet:
- Först måste du värma surdeigen till rumstemperatur. För att göra detta, lägg den på ett varmt ställe ett par timmar före användning.
- Tillsätt salt, socker i något uppvärmt vatten. Vi skickar vätskan till brödmakaren. För att inte färga rätter kan du omedelbart lägga alla produkter där.
- Häll i oljan. Mängden och typen av olja är enligt din personliga bedömning. Brödets smak och struktur beror på hur mycket det innehåller. Oljetypen har också samma effekt: raffinerad eller inte, oliv, grönsak etc.
- Häll i mjölet. Om så önskas kan innehållet blandas lite, eftersom inte alla tekniker kan bryta upp alla komponenter väl och skapa en homogen kvalitet.
- Ställ nu knådningsläget. Det beror på enhetens modell. Det enklaste kommer att göra. Det är önskvärt att temperaturen inte är för hög, annars kommer surdeget att förlora vissa av dess egenskaper.
- När degen är klar kan du ge den form med händerna och bara skicka den för att baka. Så brödets form blir jämnare.I detta fall måste omröraren tas bort från skålens botten. Om så önskas kan du täcka degen med ett paket och lägga på ett avskilt ställe, så att partiet höjs bättre. Men om det inte går att följa honom, är detta inte nödvändigt.
- Lägg det bakade brödet. För att göra detta, välj läget baserat på olika funktioner i tekniken och vänta.
Innan beredskapen kommer huset att fyllas med en behaglig aptitret lukt av färska bakverk. Kyl den färdiga produkten och linda den i en handduk eller påse så att den inte blir luftig.
Surdeg rågbröd
Sorts bröd förbereds nästan identiskt. Så det är här. Den största skillnaden från det första receptet i mjöl, som ändrar degen färg och konsistens. Här är rätt och komplett recept för surdeigsbröd med rågmjöl. Produkten kommer att likna den köpta, men hemma blir den friskare och mjukare. Du kan lägga till skalade frön eller nötter till det, då blir brödet ännu smakligare.
ingredienser:
- Surdej för bröd från rågmjöl - 4-5 msk. l.;
- Råg mjöl - 300 g;
- Vetemjöl - 300 g;
- Varmt vatten - 500-600 ml;
- Salt - 1 msk. l.;
- Solrosfrön skalade - 10 g.
preparatet:
- Starten ska vara varm, så lägg den i rumstemperatur och vänta ett tag.
- Blanda allt löst i en homogen blandning. Där kan du sätta frön och nötter.
- Häll vatten i en skål, tillsätt olja. Fyll nu på mjölet under omrörning, annars bildas klumpar som förstör brödets struktur, eller så kommer det inte att stiga ordentligt.
- Lägg degen för att nå enheten i önskat läge. Lägg sedan brödet för att baka.
Surdeg rågbröd i en brödmaskin är klar. En mycket användbar produkt som är trevlig att äta även på egen hand.
Rågjästbröd i en brödtillverkare
Charmen med receptet är att du inte behöver slösa bort tid på att höja degen, men du kan omedelbart lägga den bakad. Det tar mindre tid, men det blir ännu bättre. Lägg till sesamfrön och kli är valfritt, men med dem blir produkten spicier och mer tillfredsställande.
Välsmakande recept:surdej för kvass hemma
ingredienser:
- Kefir - 300 ml;
- Rågmjöl - 600 g;
- Kli - 50 g;
- Soda - 0,5 tsk;
- Vegetabilisk olja - 1/3 kopp;
- Socker, salt - 15 g vardera;
- Linfrön, sesamfrön - 20 g vardera
preparatet:
- När du lägger till frön och andra ingredienser ska du först steka dem lätt i en kastrull utan olja. Gyllene färg indikerar beredskap. Alla kosttillskott är mycket bra för matsmältningen.
- Att komma till grunderna. Häll kefir i en skål med en brödmaskin, tillsätt mjöl där, blanda lite och tillsätt innehållet i pannan om den finns.
- Vi ställer in rätt läge och väntar.
Enkelt, snabbt och lönsamt. Bröd kommer att vara en dekoration på bordet, och receptet kommer säkert att vara på listan över favoriter.
Ugn-surt bröd recept
Metoden för beredning kommer att skilja sig från ovan. Ugnen används inte utan ugnen, men den förra kan användas för knådning. Receptet som presenteras ovan är lämpligt, bara det kommer att bakas annorlunda.
När du lagar bröd i ugnen finns det några nyanser.
- Först bör du inte ställa in temperaturen för hög, annars startar starteren.
- För det andra bör degens konsistens vara viskös, men inte för tjock och lätt att blanda, annars kan skorpan spricka.
- Beredskapen bestäms genom att knacka på botten. Ett dämpat ljud indikerar slutförande.
Surdej för bröd hemma
Det finns många alternativ för hur man skapar ett starthus. Alla är beredda i flera dagar, insisterar på vissa villkor. Produkter behöver ett minimum, i de flesta fall endast mjöl och vatten.
Surdej från rågbröd, som en av de enklaste, tillagas av samma mjöl och rent vatten. Ingredienserna blandas och infunderas sedan i tre dagar på en varm plats. Den andra dagen måste du "mata" massan genom att tillsätta 100 g mjöl och lite vatten. Konsistensen kommer att likna gräddfil med låg fetthalt. På den tredje dagen, gör samma procedur och låt den brygga en annan dag. Surdej stiger väl, så det räcker flera gånger.
Andra alternativ är baserade på hackade groddkorn, russin, ris och andra spannmål.
Jäsning är inte bara mycket användbar för människokroppen, utan är också basen för en läcker hemlagad bakning.
