Allt hemlagat bröd på kefir och inte bara kännetecknas av speciell smak och aromatiska egenskaper. Gör-det-själv-bröd behåller sina färska egenskaper och skarpa konsistens längre.
Materialinnehåll:
Kefirbröd i ugnen
För att skapa ett unikt bröd kan du experimentera med dess recept och fyllning.
För att laga klassiskt kefirbröd i ugnen förbereder vi följande ingredienser:
- kefir - 800-950 ml;
- bra mjöl - 1000-1300gr;
- soda - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- socker - 1 tsk;
- sojasås - 2 matskedar
Steg för steg recept för matlagning:
- Blanda alla torra ingredienser i en bekväm, tillräckligt djup skål.
- Häll den torra blandningen med kefir. Vi börjar knådningsprocessen.
- Först använder vi en sked eller spatel, sedan lägger vi till mjöl (om det behövs), börjar vi knåda framtida bröd med våra händer. När du förbereder något bröd är det viktigt att komma ihåg att degen ska vara något fuktig och hålla fast vid händerna lite. Annars kommer brödet att vara torrt och bränna under bakningen.
- Vi bildar en limpa med önskad form från massan. Uppifrån är det önskvärt att klippa den något med en kniv.
- Sådant bröd måste bakas i ugnen vid 180 grader. Vi lägger degen i en förvärmd ugn, annars får formen inte tid att "ta tag". Grädda tills kokt i cirka 40-50 minuter.
Matlagning i en brödmaskin
Du kan använda en modern brödmaskin för att förbereda ditt hemlagade bröd. Att laga mat med det är ett nöje. Tänk på ett av recepten.
Förbered ingredienserna:
- vatten - 520 ml;
- bords vinäger - 30 ml;
- smör - 50 g;
- vetemjöl - 560 g;
- salt - 2 tsk;
- snabbkaffe - 10 g;
- socker - 0,5 tsk;
- honung - 60 g;
- kakaobönspulver - 50 g.
Matlagningsprocess:
- Alla ingredienser tillförs noggrant och i sin tur läggs till brödmaskinens kapacitet. Vi väljer läget "Vitt bröd".
- Ingen ytterligare åtgärd krävs. Produktionen kommer att vara väldigt doftande och välsmakande bröd. Kaffe och kakao kommer nästan inte att kännas, men de kommer att ge ett doftande tåg och en behaglig brunaktig färg. Hemlagat bröd är klart.
Att använda en brödmaskin gör livet enklare för varje hemmafru. Med noggrant efterlevnad av receptet kommer alltid gott och ordentligt bröd att erhållas.
Ingen jäst tillagd
Om du behöver tillverka bröd utan jäst kan du använda följande ursprungliga och ganska enkla recept.
Vi bereder följande ingredienser:
- vete mjöl av högsta klass - 900g;
- olivolja - 6 msk;
- kefir - 600 ml;
- socker - 4 tsk;
- vanlig läsk - 2 tsk;
- salt - 1 tsk;
- smaksättningar (helst italienska) - efter smak.
Steg för steg tillagningsprocess:
- Vi lägger ovanstående ingredienser i brödmaskinen. Beroende på modell kan brödmakaren först ha flytande och sedan lösa ingredienser eller vice versa.
- Vi lägger alla torra ingredienser och blandar lätt.
- Tillsätt kefir, läsk och salt. Strö på örter eller krydda. Tillsätt olivolja i slutet.
- Välj först "knådning" -funktionen på brödmaskinen. Dess varaktighet är cirka 15 minuter. Välj sedan ”Bakning” -läget och vänta på slutet av cykeln.
- Vi får det kokta brödet från brödmakaren och njuter av den rosa och läckra maträtten.
Läckra yoghurtbröd i en långsam spis
Absolut varje hemmafru kan laga bröd på kefir i en långsam spis i den moderna världen. Behärska ett enkelt recept är inte svårt.
Fler material:multicooker bröd - recept
Vi bereder följande ingredienser:
- havremjöl (torr spannmål) - 1 msk;
- socker - 2 msk;
- rågmjöl - 1 st;
- brödsmulor - 4 tsk;
- vetemjöl - 3 msk;
- dränera olja - 100 g;
- kefir - 2 msk;
- salt - 2 tsk;
- soda - 4 matskedar
Steg för steg recept:
- Först smälta smöret. Rör långsamt, kombiner kefir och olja tillsammans. Blanda havregryn och två typer av mjöl i en separat behållare.
- Tillsätt socker, salt och läsk till den torra blandningen.
- Vi börjar blanda de två massorna. Häll sakta kefirblandningen i mjölet och rör om degen. Till slut bör degen visa sig vara plastisk och tillräckligt mjuk.När du blandar bröddej är det viktigt att komma ihåg att en av de viktiga indikatorerna för ett bra resultat är fullständig frånvaro av klumpar i degen.
- Smörj kapaciteten på multikokaren med smör, strö över brödsmulor. Vi lägger degen i en behållare och bildar en liten hög.
- Vi sätter ”Baking” -läget på multicooker. Den genomsnittliga baktiden är 50-70 minuter.
Fullkornsmjöl
Helkornsbröd anses vara ett av de mest användbara och till och med hemmafruen, som först tänkte på hemlagat bröd, kan laga det.
För detta mycket näringsrika bröd behöver du:
- varmt vatten - 500 ml;
- hela mjöl - 610 g;
- vegetabilisk baserad olja - 4 msk;
- salt - 3 tsk;
- jäst (torr) - 4 tsk;
- socker - 2 msk.
Matlagningssekvens:
- Vi förbereder mjölet, siktar det genom hakan. Tillsätt alla återstående torra ingredienser i mjölet. Blanda den torra blandningen noggrant.
- Vi börjar vispa och tillsätt långsamt vatten och vegetabilisk olja. Vi börjar knåda degen. Det är viktigt att se till att degen inte tar för mycket vatten, annars får du i stället för bröd en tafatt, rå tårta.
- När degen blir tillräckligt elastisk tar vi den till ytan och fortsätter att knåda med händerna.
- Täck degen med en djup skål eller polyeten. Vi ger en "vila" i 15-20 minuter.
- Efter "vila" lägger vi den odlade degen i en behållare smord med solrosolja och lämnar den i flera timmar för att bilda en "separering" som kännetecknar bröd.
- Vi bildar den önskade formen från degen och skickar den till ugnen i 40-50 minuter.Sätt två glas vatten under en bakplåt så att brödet inte torkar ut och är mättat med fukt vid rätt tidpunkt.
- Vi väntar på att brödet ska svalna. Färskt och hälsosamt hemlagat bröd är klart.
Hur man bakar ett irländskt recept
Ett gammalt och mycket ovanligt recept för traditionellt Irlandsk mat. I det klassiska receptet används kefir rågbröd tillsammans med tillsats av russin.
För detta intressanta recept behöver du följande ingredienser:
- vete och rågmjöl - 1,3 msk;
- majs mjöl - 1 msk;
- havremjöl - 4 msk;
- koriander - 1/2 tsk;
- kefir - 1,5st;
- socker - 1 msk;
- soda och salt - 0,5 tsk
Matlagningsprocess:
- Blanda alla torra ingredienser i en behållare.
- Värm ugnen till 170 grader, smörj formen med solrosolja och strö lätt med gryn.
- Vi släcker läsk med vinäger och blandar den med kefir. Försiktigt med torra ingredienser i kefir. Knåda degen - den ska bli ganska brant.
- Vi bildar en "limpa" av den resulterande degen. Vi gör grunt korsformade snitt på en limpa.
- Vi bakar och njuter av ett hemlagat bröd mjukt med en skarp.
Hemlagat rågbröd
Det är inte svårt att baka rågbröd på kefir i en brödmaskin. Hemma kommer processen att bli ännu roligare och enklare.
För att förbereda doftande rågbröd bereder vi följande produkter:
- rågmjöl - 3 msk;
- salt och socker efter smak;
- jäst (torr) - 2 tsk;
- ett glas vassleblandning;
- olivolja - 2 msk.
Läs också:hemlagad bröd recept
Steg av matlagning:
- Vi lägger in alla ingredienser i behållaren enligt brödmakarens anvisningar. Välj läget "Rågbröd".
- Inget annat att göra. För detta behövs en brödmaskin för att helt skydda värdinnan från att arbeta med degen.
Den genomsnittliga baktiden är cirka tre timmar. Som ett resultat kommer läckert rågbröd att dekorera alla bord.
