Poröst och aptitretande majsmjölbröd ser inte bara bra ut utan också mycket hälsosamt. Om alla komplicationer av beredningen observeras är strukturen lätt, luftig och aromen är helt enkelt magisk.
Materialinnehåll:
Klassiskt bröd med ugnsmjöl
Klassiskt recept majsbröd har bra smak kvalitet. Det ser ut som lantligt bröd, håller sig friskt länge och behåller arom.
Förbereda majsmjölbröd i ugnen på en deg.
För henne måste du ta:
- råjäst (15 g);
- vatten (90 ml);
- granulerat socker (1 msk l.);
- salt (1 tsk);
- premiummjöl (80 g).
För testet, ta följande produkter:
- vegetabilisk olja (90 ml);
- varmt vatten (90 ml);
- majs mjöl (130 g);
- premiumvete mjöl (180 g).
preparatet:
- Först måste du lägga degen. För att göra detta, späd jäst i vatten, tillsätt socker och salt, bland tills det är löst. Tillsätt det siktade mjölet och knåda smeten.
- Låt stå i 30 minuter på en varm plats för jäsning.
- Nu kan du göra bröddeg. Häll först majsmjöl med vatten, blanda tills det är jämnt.
- Tillsätt lämplig deg, siktet vete mjöl, smör och knåda degen.
- Lägg bulle i oljad form, täck med fastfilm och låt så att degen får avstånd.
- När degen har fördubblats kan du skicka den till ugnen (200 °, 40 minuter).
Att servera sådant bröd är bättre inte direkt, men nästa dag. Under denna tid kommer han att förlora överflödigt fukt, vilket kommer att förbättra hans specifika smak.
Alternativ för matlagning av surdej
Cornmealbröd tillverkat med kall jäsningsteknik är helt enkelt läckert.
Brödet är högt, poröst, med en behaglig smak och arom.
I detta fall krävs emellertid mer tillagningstid.
Produkter för beredning av surdej:
- våt färdig surdej (10 g);
- premiumvete mjöl (45 g);
- vatten (45 ml).
Alla komponenter måste vara väl blandade, täckta och låta stå över natten.
Nästa dag bereds en deg av sådana produkter:
- surdej tillagad på kvällen;
- vatten (300 ml);
- majsmjöl (120 g);
- premiumvete mjöl (330 g);
- salt (1 tsk).
preparatet:
- Fyll starter och salt med vatten, rör om.
- Tillsätt det siktade mjölet av två sorter och knåda degen. Den ska bli mjuk och inte hålla fast vid händerna.
- Smörj stora rätter med ett lock med olja och lägg den kokta massan i den.
- Blötlägg i en timme och kyla till nästa morgon.
- På morgonen lägger behållaren med degen på bordet, låt stå i en timme.
- Lägg degen på bordet, låt stå i 15-20 minuter.
- Ge degen en limpaform, låt den stå i en speciell behållare.
- Förvärm ugnen till 240 ºС.
- Överför degen i en form, gör skär, skicka till ugnen.
- Ugnen under huven, sänker gradvis temperaturen till 200 ° C, ta sedan av huven och låt stå i 15 minuter.
- Efter det, lämna brödet i stängd ugn med dörren i en halvtimme.
Servera det färdiga brödet på bordet.
Matlagning utan vete mjöl
Majsbröd utan att tillsätta vete mjöl är lätt att förbereda. Det blir inte så högt, men ett sådant alternativ glutenfri, därför anses gynnsam.
De ingredienser som utgör:
- komjölk (200 ml);
- majsmjöl (250 g);
- kycklingägg (2 st.);
- dricka soda (1 tsk. utan bild);
- granulerat socker (1/2 tsk);
- salt (1 tsk).
preparatet:
- Sikt mjöl i en djup skål, tillsätt läsk och blanda.
- Bryt ägg i denna massa, tillsätt varm varm mjölk, tillsätt salt och socker
- Knåda degen, massan ska vara flytande.
- Bakplattan är väl smord med olja, lägg degen i den.
- Grädda tills den är tillagad vid 180 °.
Det färdiga brödet bör ha en mycket gyllene skorpa. När det svalnar kan du servera det vid bordet.
Läckert bröd i en brödtillverkare
Användningen av majsmjöl i matlagningsrecept är vanligt. Ett av alternativen för läcker bakning är beredningen av en majsbröd i en brödmaskin.
För testet behöver du följande produkter:
- vegetabilisk olja (30 ml);
- komjölk (170 ml);
- torr jäst (8 g);
- majsmjöl (250 g);
- premiumvete mjöl (250 g);
- granulerat socker (1 msk l.);
- salt (1 tsk);
- konfekt vallmo (1 msk. l.).
Tillagningsmetod:
- Häll mjölk i skålen.
- Tillsätt önskad mängd olja, sedan salt och socker.
- Topp med två varianter av mjöl, jäst och vallmofrön.
- Nu måste du lägga in täcken i brödmakaren.
- På kontrollpanelen måste du ställa in läget "Vitt bröd" eller "Huvud".
- Tryck på strömbrytaren.
- Brödmaskinen själv kommer att meddela dig om skålens beredskap med en ljudsignal.
Brödet är löst och tätt, välsmakande. Vallmofrön ger brödet ett vackert utseende.
Matlagning i en långsam spis
Det är bekvämt att tillaga majsbröd i en långsam spis, så att efter att degen är klar måste du först sätta på uppvärmningsläget. Detta säkerställer en jämn höjning av degen, och brödet visar sig vara fantastiskt.
Produktens sammansättning:
- varmt vatten (300 ml);
- solrosolja (30 ml);
- jäst (8 g);
- granulerat socker (2 tsk);
- salt (1 tsk);
- majsmjöl (200 g);
- premiumvete mjöl (600 g).
Matlagningsteknik:
- Förbered först en deg från 1/3 av vattnet, jäst, socker och 1 msk. l. vete mjöl.
- Häll olja i en lämplig deg och lägg salt, kombiner allt.
- Tillsätt majsmjöl, rör om.
- Häll siktet vete mjöl, knåda degen.
- Smörj skålen med multikokan med smör, lägg degen, låt den värmas i ungefär en timme.
- Slå sedan på "Baking" -läget med en timer på 60 minuter.
- Lägg brödet på andra sidan och sätt i samma läge igen med en timer i 15 minuter.
- Så snart multikokan stängs av måste bröd tas ut, annars blir det fuktigt.
Det är bra att servera sådant bröd till de första kurserna.
Glutenfri majsmjölbakning
Läckert glutenfritt bröd fås på majsmjöl.
Det är kalorifattigt, försämras inte under lång tid, låter dig inte känna hunger längre, den har mycket vegetabiliska proteiner.
Produktens sammansättning för testet:
- komjölk (300 ml);
- majsmjöl (600 g);
- kycklingägg (2 st.);
- dricka soda (1 tsk);
- spiskummin (efter smak).
Utföringssätt:
- Häll mjölk i en kopp, bryt ägg, tillsätt salt och kumminfrön för att blanda väl.
- Blanda läsk med mjöl, och tillsätt gradvis till den resulterande massan, knåda degen.
- Lägg i oljad form, låt stå och skicka till ugnen (180 ºС, 40 minuter).
Kyl det färdiga brödet, skär i bitar och servera.
