Fiskälskare gillar särskilt fans av kryddig och kryddig snacks. En sådan maträtt kan ätas helt enkelt med bröd eller i kombination med en grönsaksallad. Det kan tyckas för många att förbereda ett mellanmål är ganska svårt, men i själva verket är allt enkelt här. Läs artikeln och känn dig fri att laga mat från koreanska rätter.

Vilken typ av fisk är bättre att göra hehe

Koreanska rätter har länge vunnit hjärtan hos ryska gourmeter. En av dessa rätter är fisk hehe. För att förbereda förrätten används rå fiskfilé som marineras med tillsats av olika kryddor och kryddor.

För koreanerna är fisk hej både en aptitretare och en fullskalig maträtt. Om vi ​​pratar om fisk, föredrar koreanska kockar tonfisk eller pollock, men du kan använda andra invånare i havet och floderna - makrill, zander, havskatt, lax, rosa lax, mullet, sill. Du kan beta en gädda, men kockarna föredrar inte den för mycket på grund av det stora antalet små ben.

Det är bäst att välja färsk fisk till mellanmål, eftersom en fryst slaktkropp förlorar sin integritet vid avfrostning.

För att minska tillagningstiden kan du köpa en färdig filé, men viktigast av allt måste du klippa den i tunna skivor, och under omrörning, var försiktig så att mellanmålet inte förvandlas till en gränsig blandning. Olika kryddor kan användas för han, men det korrekta receptet för han innebär användning av koriander och röd paprika.

Klassiskt recept

För det klassiska receptet heh kan du ta vilken fisk som helst, det viktigaste är att det inte ska finnas små ben i köttet. Om du har en ny fångst på bordet, kommer snacks att bli utmärkt, det återstår bara att välja lämpliga kryddor och smaksättningar.

Ingredienser för 0,5 kg fiskfilé:

  • lök;
  • tre vitlöksklyftor;
  • en sked med söt sand;
  • två matskedar sojakryddor;
  • två matskedar sesamolja;
  • två matskedar röd paprika;
  • en sked vinägeressens;
  • en sked korianderfrön.

Tillagningsmetod:

  1. Vi skär fiskfiléen i tunna remsor med en tjocklek av högst tre centimeter, tillsätt salt, fyll den med vinägeressens, som oxiderar proteinerna i fisken och fileten upphör att vara rå. Pickle i tre timmar, längre.
  2. I sesamolja passerar vi hackade lökar och krydda grönsaker, strö sedan på söt sand, lägg fisken, häll i sojakryddor, blanda och ta bort från värmen.
  3. Vi maler korianderfrön i en murbruk och tillsammans med röd paprika skickar vi till fisken, blandar igen, låter mellanmålet brygga i en timme och servera med persiljublad.

Matlagning med grönsaker

Idag finns det förutom det klassiska fisk hey receptet många andra varianter av matlagningssnacks. Så, tillsammans med fisken, började färska grönsaker att sylt, vilket uppdaterar förrätten och väcker aptit. Så för receptet tar vi 300 g inte benig vit fisk.

ingredienser:

  • hälften av paprika;
  • en färsk gurka;
  • 110 g koreanska morötter;
  • två lökar;
  • tre vitlöksklyftor;
  • en massa persilja;
  • en sked paprika;
  • tre matskedar sojakryddor;
  • tre matskedar vinägeressens;
  • 0,5 matskedar koriander (mark);
  • en sked av sesam;
  • 110 ml olja (raffinerad eller sesam).

Tillagningsmetod:

  1. Vi skär också fiskfiléen i tunna remsor, häll över vinägeressensen, tillsätt lite salt och sylt i minst två timmar.
  2. Slipa den kryddiga grönsaken och persiljan, skär gurken i tunna remsor, hugg löken i fjärdedelar.
  3. Vi blandar de beredda grönsakerna och greenerna med inlagda fiskskivor, häll i soja och olja, tillsätt alla kryddor, blanda, kyla förrätten och servera.

Hur man gör röd fisk

Röd fisk anses vara en riktig delikatess, så alla rätter från den visar sig alltid vara välsmakande. Låt oss försöka göra heh av en sådan fisk. Ta alla röda, helst färska fiskar som väger 400 g.

ingredienser:

  • en färsk gurka;
  • tre vitlöksklyftor;
  • halv kalk;
  • två matskedar sesamolja;
  • två matskedar sojakryddor;
  • två matskedar röd paprika;
  • en halv sked med zira och torkad koriander.

Tillagningsmetod:

  1. Tunna skivor av röd fiskfilin marineras i salt och limesaft i tre timmar.
  2. I varm olja, tillsätt sugrör av färsk gurka och tunna tallrikar vitlök, häll i soja krydda.
  3. Vi blandar den inlagda fisken med det resulterande förbandet från grönsaker, sätter alla kryddor, blandar och du kan njuta av ett utsökt mellanmål.

Koreansk fisk hee

För hehe på koreanska kan du ta alla djuphavs- eller havsfiskar som väger ett halvt kilo. Koreanska kockar använder en kryddig blandning för en sådan aptitretare, men vi kommer att fokusera på kryddor för koreanska morötter.

ingredienser:

  • tre matskedar sesamolja;
  • peppar pod;
  • tre vitlöksklyftor;
  • lök (inte söt);
  • två matskedar krydda för koreanska morötter;
  • en sked socker och vinäger;
  • ett par filialer av koriander.

Tillagningsmetod:

  1. Frigör röd paprika från frön, skär i ringar och stek i några sekunder i väl uppvärmd olja. Sedan satte vi halva lökringarna på den och hackade vitlök.
  2. Tunna skivor av filé blandas med alla kryddor, något tillsatt, häll i vinäger, lägg de stekt grönsakerna, blanda, täck och insistera på lokalerna i tre timmar.
  3. Så att fisken är väl mättad kan du lägga en belastning på toppen.
  4. Ett ursprungligt tillagat mellanmål kan serveras så här. Lägg heh på salladbladet, rulla upp det och servera med valfri koreansk sås, till exempel kimchi.

Sillrecept

Trots det faktum att heh är ett ganska smakfullt mellanmål är det mycket användbart och naturligtvis välsmakande. Det är bättre att laga en sådan skål själv, snarare än att köpa, för att vara säker på kvaliteten på de ingredienser som används. Vi kommer att berätta hur man gör en sill hehe. Vi använder fisk, färsk och inte saltad eller inlagd.

Ingredienser per 1 kg fisk:

  • ett halvt kilo morötter;
  • lök;
  • tre vitlöksklyftor;
  • 185 ml vinäger;
  • två matskedar sojakryddor;
  • en nypa peppar;
  • tre matskedar söt sand;
  • en sked av sesam;
  • en sked med olja.

Tillagningsmetod:

  1. Skär sillfileten i skivor och marinera i vinäger i en timme.
  2. Sedan dränerar vi överskottsvätskan från fisken, lägger den kryddade grönsaken, passerade genom pressen, hackade lök och morötter och krossade sesamfrön.
  3. Häll i soja och olja. Sedan peppar och salt efter smak, blanda och insistera på ett mellanmål i två timmar.

Från makrill

Makrill är en fet, hälsosam och välsmakande fisk. Det har få ben, så det är perfekt för att göra heh.

Ingredienser för en makrill som väger 400 g:

  • två lökar av två sorter;
  • tre matskedar vinäger;
  • matskedar salt och söt sand;
  • en nypa mark koriander;
  • tre matskedar raffinerad olja;
  • en halv sked av en blandning av paprika;
  • en sked sojakryddor om så önskas.

Tillagningsmetod:

  1. Skär kanten av fisk i små bitar, blanda med vinäger och låt stå i en halvtimme.
  2. Vi tar två typer av lök, hackade i tunna fjärdedelar, lite skrynkliga med våra händer så att grönsakerna låter juice.
  3. Vi kombinerar löken med fisk, häll oljan med soja, lägger alla smaksättningar, blandar, täcker och insisterar på ett svalt ställe i ett par timmar.

Välsmakande hej pollock

En sådan fisk som pollock är särskilt populär bland våra hostesses. Fisken är välsmakande, hälsosam och prisvärd. Det kan inte bara stekas, stekas eller bakas utan också användas för att göra hehe. För receptet behöver du en fiskfilé som väger ett halvt kilo.

ingredienser:

  • två morötter;
  • tre lökhuvuden;
  • två paprika;
  • två vitlöksklyftor;
  • en sked vinägeressens;
  • en halv sked malda paprika (svart);
  • en sked krossad koriander;
  • salt och socker efter smak;
  • tre grenar av koriander;
  • tre ärter av kryddor;
  • tre matskedar olja.

Tillagningsmetod:

  1. Vi skär fiskfiléen i skivor som är 1,5 cm tjocka. Späd ut vinägeressensen med vatten (1: 6-förhållande), häll i fisken, salt och syltan.
  2. Skär pepparen i remsor, hack löken i tunna ringar, finhacka den krydda grönsaken och tre morötter på ett rasp.
  3. Vi kombinerar peppar och lök med fisk. Stek först vitlök i den uppvärmda oljan, sätt sedan morötter till den, passée i högst en minut, bland sedan med resten av ingredienserna.
  4. Krydda aptitretaren med alla kryddor, pepparkorn kan inte hackas. Vi lägger hackad koriander, blandar allt, täcker, lägger förtryck på toppen och insisterar på ett mellanmål i fem timmar, och helst hela natten.

Gädda fiskar

För beredningen av heh används ofta exakt gädda, trots att fisken är ganska benig. Men det är värt att njuta av ett doftande, kryddig och utsökt mellanmål.

Ingredienser per 1 kg gädda:

  • en lök och en morot;
  • matskedar mald peppar (röd och svart);
  • en sked koriander;
  • ett litet vitlökshuvud;
  • tre matskedar salt och sand;
  • två matskedar vinägeressens;
  • sesamolja (raffinerad).

Tillagningsmetod:

  1. Vi skär gädda i filéer, tar bort frön och skär i remsor. Blanda med lökhalvringar och morötter hackade på en koreansk rasp, häll ut torra smaksättningar och kryddor.
  2. Stek den hackade vitlök i olja i 30 sekunder och häll fisk och grönsaker med vinäger. Täck snacks och insistera i två dagar.

Som det visade sig är det ganska enkelt att laga fisk på koreanska. Det viktigaste är att uppmärksamma kvaliteten på fisken och välja kryddor. I det här fallet kan du själv justera skålens skärpa och smak.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: