Potatispannkakor är kända för alla. Men inte många vet att de ursprungliga ryska pannkakorna i andra kök är inte mindre populära, de har bara andra namn - ukrainska potatispannkakor, amerikansk hashbrun, tjeckiska bramboracks ... Listan kan fortsättas under mycket lång tid, men idag, under våra sevärdheter, det klassiska hashbruna receptet och dess variationer.

Vad är hashbrunt

Hash Brown (hash browns) är en maträtt med amerikansk mat, vars teknik för beredning liknar det välkända för alla potatispannkakor. Till frukost gnuggar invånare i Nordamerika och dimmiga Albion potatis och steker den i form av fritters eller kotletter. På begäran av värdinnan lägger de till lök hackad i vild. Skålen är så populär att den kan beställas på ett kafé, inklusive snabbmatkedjor, eller köpas i en frusen, kyld och till och med degenererad form.

Klassiskt potatishashbrunt recept

Om du lagar potatis hashbrunt på egen hand kan det fortfarande vara möjligt att förstå skillnaden mellan den amerikanska maträtten och våra favoritpannkakor. Låt oss prova det!

Ingredienser för beredning av "utomeuropeisk delikatess":

  • ½ kg potatis;
  • 50 ml olivolja;
  • peppar och salt.

Tillagningsmetod:

  1. Potatisknölar tvättas, skalas och gnides på ett fint rasp.
  2. Potatismassan lutar sig i ett durkslag så att glaset är överskottsvätska (om möjligt fortfarande vrids ut för hand).
  3. På medelhög värme värms en stekpanna med olja, i vilken potatispatties läggs ut med en sked. Bälten saltas och paprika.
  4. Den hashbruna stekas tills den är brun på båda sidor.

Servering av en sådan aptitretare till bordet kan göras med eller utan såser, beroende på smakpreferenser.

Matlagning som i McDonald's

Hittills vet allmänheten inte med säkerhet vad som är en del av en hashbrunt, som serveras i en välkänd kedja av snabbmatrestauranger. Det finns emellertid ett anpassat recept, vilket gör det möjligt att uppnå stor likhet mellan hemlagade potatispannkakor och de som köps på liknande kaféer.

Det kommer att krävas:

  • ½ kg potatis;
  • lök;
  • ett ägg;
  • 20 g mjöl;
  • salt;
  • ströbröd;
  • matolja.

För att förbereda en hash brown, som i McDonalds, följer vi en enkel algoritm:

  1. De skalade potatisarna gnides och kokas i 3 minuter, varefter de kastas i en durkslag och fördelas på en pappershandduk för att ta bort överskottsvätska.
  2. Löken gnuggas och skickas till potatismassan, där också äggvit, salt och mjöl tillsätts.
  3. Kotletter bildas av knådande degen, som är mycket väl smuliga i brödet.
  4. Friterad hashbrun i 6 minuter på varje sida.

Viktigt! Om du lämnar brödet kan man inte uppnå likheter med produkter från McDonald's.

Med ägg och bacon

Hash Brown med ägg och bacon är ett frukostalternativ i engelsk stil.

För att känna dig själv på ett mysigt kafé i den dimmiga huvudstaden i Storbritannien med en kopp morgonkaffe räcker det att förbereda en doftande maträtt från:

  • 600 g potatis;
  • 200 g lök;
  • 4 ägg;
  • 100 g bacon;
  • 15 g rörsocker;
  • högar av vegetabilisk olja;
  • salt, kryddor efter smak.

Handlingssekvensen:

  1. De skalade potatisknölarna och lökarna gnides på ett grovt rivjärn, saltas, kryddas och blandas med halva oljan, varefter massan pressas.
  2. Lökpotatisblandningen läggs ut på en varm panna med den återstående oljan, jämnas och stekas på båda sidor i 3 minuter.
  3. Ägg förs in från ovan, och sedan går behållaren till en varm ugn (250 ° C) i 10 minuter.
  4. För tillfället kokas bacon i mikrovågsugnen, tidigare lagd på en tallrik och täckt med en pappershandduk. Denna process tar inte mer än 3 minuter.
  5. I finalen läggs bacon på ägg, ströat med socker.

Innan serveringen täcks skålen i 2 minuter, vilket gör att sockerkristallerna kan smälta.

Hash Brown, som i KFC

En annan variant av receptet för matlagning av amerikanska rätter från mycket enkla produkter:

  • 8 potatis;
  • 50 g smör;
  • en nypa salt och mald peppar.

Steg-för-steg-instruktioner för att skapa utomeuropeiska rätter:

  1. En stor gryta med vatten placeras på kaminen, där förskalade potatisar placeras.
  2. Knölarna kokas i cirka 30 minuter tills de är mjuka (men de ska inte falla isär).
  3. Vatten dräneras, potatisarna kyls och skickas till kallt över natten.
  4. På morgonen gnuggas knölarna, blandas med salt, peppar och formas i form av kotletter, som stekas tills de är gyllenbruna på två sidor.

Tips! Du kan använda rå rivna potatis. Men här är en punkt viktig, med hänsyn till detta gör att du kan uppnå den färdiga skålens skärpa: potatismassan är väl utdragen och torkad med pappershanddukar, som fungerar som ett degenererande medel.

Med söt paprika

För att förbereda en hashbrun, som påminner om potatispannkakor för många, behövs viss erfarenhet och skicklighet. Om det första försöket inte lyckades, ge inte upp. Här är ett annat recept, vars resultat kan vara mycket framgångsrikt.

komponenter:

  • 3 stora potatisknölar;
  • ½ söt paprika;
  • 20 g mjöl;
  • 2 ägg
  • salt, peppar;
  • smör för stekning.

Beredningsmetoden består av följande åtgärder:

  1. Medan vatten kokar, skalas potatisen och gnides.
  2. Grönsaksmassa kastas i kokande vatten i 2 minuter och lutar sedan i ett durkslag.
  3. För närvarande hackas peppar i kuber.
  4. Potatis pressas och blandas med salt, peppar och kryddor.
  5. I en separat skål slås ägg, i vilka mjölet omedelbart griper in.
  6. Bollar bildas av hackad potatis, som läggs ut i en kastrull med varm olja och hälls med smeten.
  7. Efter 6 minuter vänder produkterna till andra sidan.
  8. En hashbrun serveras med gräddfil, kryddig sås eller bara med majonnäs.

Den största svårigheten med potatispannkakor i amerikansk stil är att vända produkter under stekprocessen. De ska inte bryta upp, vilket inte är lätt att genomföra, med tanke på bristen på ägg i fyllningsmassan.

Kaloriinnehåll i presenterade recept

Hash Brown är en populär amerikansk potatisrätt som knappast kan kallas diet. Kaloriinnehållet kan variera beroende på valt recept.

100 gram potatis mellanmål innehåller:

  • 142 kcal - enligt det klassiska receptet;
  • 160 kcal - i produkter, som i McDonalds;
  • 184 kcal - i en maträtt med bacon;
  • 176 kcal - vid matlagning, som i KFC;
  • 155 kcal - under exekveringen av receptet med paprika.

Beräkningarna är ganska grova, eftersom mycket beror på den sås som hashbrunen serveras med.

Energivärde på 100 g av de mest populära såserna som hasjbrun serveras i fd Sovjetunionen:

  • majonnäs - 680 kcal;
  • ketchup - 112 kcal;
  • gräddfil (fettinnehåll 20%) - 206 kcal.

Hashbraun är en ny metod för beredning av potatispannkakor, som alltid har varit mycket populära i Ryssland. Med tiden har detta faktum inte förändrats, och den populära kärleken till potatispannkakor har spridit sig till den utomeuropeiska maträtten.