Om du gillar manti, men vill förkorta förberedelsetiden, förbered en lat maträtt. Khanumreceptet skiljer sig från manti endast i form av arbetsstycket. Istället för engångsartiklar måste du vrida en saftig rull.

Vad är ett khanum?

Grunden för den diskuterade maten är färsk deg och ett viktigt skick är dess tunna rullning. Det är nödvändigt att skikten inuti arbetsstycket är mättade med fyllsaften. Som ett resultat blir en enkel khanamaträtt delikat med en delikat smak. När du har förberett degen ska du låta den ligga, bara efter det att den rullas ut och fyll med läcker fyllning.

Därefter vrids arbetsstycket till en snäv rulle och kokas i ungefär en halvtimme.

Hur man lagar mat i en långsam spis

För matlagning kan du använda valfritt kött. Om en mager produkt används rekommenderas att du tar en liten mängd fett.

komponenter:

  • lök - 230 g;
  • salt;
  • peppar;
  • morötter - 230 g;
  • vatten - 20 ml;
  • fläsk - 350 g;
  • icke-aromatisk olja - 1 tsk;
  • mjöl - 225 g;
  • grädde - 210 ml;
  • vegetabilisk olja - 1 tsk;
  • ägg - 1 st.

Exekveringsteknik:

  1. Tär löken. Stek i 4 minuter. Lägg till de rivna morötter. Att steka. Häll i grädden. Att salta. Strö över peppar. Släpp ut.
  2. Salt mjölet. Häll i ägget och vattnet. Knåda. Låt ligga i en halvtimme under filmen. Rulla ut. Skiktet måste vara tunt.
  3. Hacka köttet. Kasta i en köttkvarn. Slipa och blanda med tre matskedar sås. Att salta. Rör om.
  4. Sätt fyllningen på formationen. Rulla rullen.
  5. Häll vatten i skålen. Placera dubbelpanninsatsen. Smörj med olja. Placera rullen. Kanterna fästs.
  6. Ställ in programmet "Steam", förbereda khanum i en långsam spis i fyrtio minuter.
  7. Skär den färdiga skålen, hälla sås.

Traditionell uzbekisk maträtt khanum i mantovarka

Rulle är bra för lunch eller middag. Fantastisk doft fängslar från de första sekunderna. Efter enkla rekommendationer kan du överraska din familj med en unik smak.

komponenter:

  • smör - 55 g;
  • mjöl - 410 g;
  • vatten - 130 ml;
  • greener - 45 g;
  • gräddfil - 200 ml;
  • ägg - 1 st .;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • lamm - 550 g;
  • lök - 220 g;
  • svartpeppar;
  • salt;
  • icke-aromatisk olja - 55 ml.

Exekveringsteknik:

  1. Hacka greener. Häll mjöl i en sil. Sikt sedan försiktigt. Häll i ägget. Tillsätt vatten och solrosolja. Knåda. Massan bör inte hålla fast vid händerna.
  2. Rulla upp två bollar. Täck med plastfolie och göm dig på en sval plats.
  3. Hacka köttet. Skicka till en köttkvarn. Tillsätt hackad lök. Att slipa. Tillsätt salt. Strö över peppar. Rör om.
  4. Rulla ut den första bollen. Detta måste göras så tunt som möjligt. Placera hälften av den beredda köttmassan. Sprid över hela ytan och lämna lite ledigt utrymme i kanterna. Skär smöret och lägg hälften på köttfärs. Strö över en bit grönska. Rulla upp. Det bör visa sig rulle.
  5. Sätt arbetsstycket på botten av tryckkokaren. Fäst kanterna ihop, annars faller skålen isär under tillagningen.
  6. Låt koka i 40 minuter. Upprepa processen med de återstående produkterna.
  7. Riv vitlöksklyftan. Tillsätt gräddfil. Strö över peppar. Rör om. Häll greener. Att salta. Rör om. Vattna khanum.

Med köttfärs och potatisugn

Försök att laga en god måltid med kött och potatis, vilket kommer att tilltala alla hushåll.

komponenter:

  • greener;
  • tomater - 550 g;
  • mjöl - 950 g;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor
  • peppar;
  • vatten - 240 ml;
  • potatis - 950 g;
  • salt;
  • vegetabilisk olja - 55 ml;
  • socker - 5 g;
  • lök - 450 g;
  • paprika - 450 g.

Exekveringsteknik:

  1. Häll smöret i mjölet. Att salta. Rör om. Häll i vatten. Knåda. Sätt i kylen. Att upprätthålla en timme efter att ha tidigare insvept i ett paket.
  2. Hacka potatisen. Hacka greener. Att blanda.
  3. Hacka löken. Sätt åt sidan lite såsen, skicka återstående mängd till potatisen. Rör om.
  4. Hacka pepparen. Del att skicka till potatis. Rör om.
  5. Rulla ut degen. Placera hälften av fyllningen. Strö över salt. Pepper. Rulla rullen. Bilda en andra tom.
  6. Häll kokande vatten över tomaterna. Ta bort huden. Cut.
  7. Häll olja i pannan. Placera hackad lök. Tillsätt hackade vitlöksklyftor och paprika. Fry.
  8. Lägg tomaterna. Att salta. Strö över peppar. Lägg ut 25 minuter. Massan bör bli tjock.
  9. Placera ämnen i folie. Höj kanterna, men lämna utrymme i mitten.
  10. Häll vatten på en bakplåt. Placera ämnen i folie. Stuv i en ugn (180 grader) 25 minuter. Häll över såsen.

Hur man gör pumpa

Den ursprungliga pumpabasen kommer att glädja gästerna.

komponenter:

  • icke-aromatisk olja - 3 msk. l.;
  • röd paprika;
  • lök - 260 g;
  • mjöl - 460 g;
  • pumpa - 260 g;
  • salt;
  • anka kött - 450 g;
  • vatten - 230 ml;
  • ägget.

Exekveringsteknik:

  1. Häll mjöl i vattnet. Häll i ägget. Att salta. Knåda. För plasticitet, täck med en påse och lägg åt sidan i en timme.
  2. Hacka pumpa massa. Hacka köttet och skicka det till köttkvarnen. Att slipa.
  3. Hacka löken. Blanda med anka. Lägg till pumpan. Att salta. Strö över peppar. Rör om.
  4. Rulla ut degen. Sprid fyllningen. Twist. Placera rullen i tryckkokaren. Kanterna fästs. Koka i en halvtimme. Strö över kryddor.

Fyllda med köttskivor

Oftast gör de khanum med köttfärs, men vi föreslår att man förbereder en annan välsmakande variant av fyllningen, där hackat kött används. Med korrekt förberedelse blir fyllningen saftig, mjuk och aromatisk.

komponenter:

  • mager deg - 450 g;
  • köttkryddor - 1 tsk;
  • potatis - 260 g;
  • lök - 160 g;
  • salt;
  • ost - 170 g;
  • olivolja;
  • fläsk - 450 g.

Exekveringsteknik:

  1. Hacka köttet. Strö över kryddor. Tillsätt hackad lök. Rör om.
  2. Rulla ut en rektangel från degen. Klipp kanterna. Distribuera köttbitarna. Att salta.Täck med hackade potatis. Att salta. Riv ost och strö arbetsstycket.
  3. Twist. Skaffa en rulle. Kanterna fästs.
  4. Smörj oljepannan. Placera tomt. Häll vatten i multikokaren. Placera pannan i skålen.
  5. Ställ in läget ”Soppa / koka” i 60 minuter.

Hanum med ost och svamp sås

I det föreslagna receptet kommer vi att avslöja nyanser av att laga en maträtt med svamp.

komponenter:

  • vatten - 85 ml;
  • icke-aromatisk olja - 1 tsk;
  • ost - 65 g;
  • salt;
  • kål - 100 g;
  • champignoner - 120 g;
  • grädde - 6 msk. skedar;
  • gräddfil - 5 msk. l.;
  • mjöl - 1,5 koppar;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • köttfärs - 240 g;
  • lök - 2 st .;
  • kokt ägg;
  • kryddor.

Exekveringsteknik:

  1. Salt mjölet. Häll i vatten. Knåda. Täck med en påse. Sätt åt sidan i en timme.
  2. Hacka kålen och koka i tre minuter i saltat vatten. Tappa vätskan.
  3. Stek en hackad lök i smör. Blanda med kål. Tillsätt det rivna ägget. Att salta. Strö över peppar.
  4. Riv återstående lök och skicka in det köttfärs. Hacka vitlöksklyftan. Tillsätt salt till köttfärs. Strö över kryddor. Rör om.
  5. Rulla ut degen. Skiktet måste vara tunt. Sprid köttfärs. Sprid kålstoppningen. Rulla upp rullen.
  6. Smörj spisen med olja. Sätt rullen. Lägg lavrushka och pepparkorn i vatten. Att salta. Placera grillen med arbetsstycket. Koka i 40 minuter.
  7. Hacka svamparna. Värm pannan med olja. Tillsätt hackad lök. Fry. Att salta. Strö över peppar. Häll i gräddfil, sedan grädde.
  8. Riv osten. Lägg till sås. Mörkna i tre minuter. Ostchips bör vara helt upplöst. Häll det färdiga khanumet.

Lenten Recept

Ett underbart alternativ för grönsaksmatlagning som passar för fasta måltider.

komponenter:

  • icke-aromatisk olja - 2 msk. l.;
  • vatten - 1 kopp;
  • peppar;
  • vegetabilisk olja - 2 msk. l. för fyllning;
  • lök - 340 g;
  • stärkelse - 1 msk. en sked;
  • grön lök - 45 g;
  • mjöl - 470 g;
  • salt;
  • potatis - 950 g.

Exekveringsteknik:

  1. Saltvatten. Häll i olja. Lägg till stärkelse. Somna med mjöl. Knåda.
  2. Hacka potatisknölarna. Hacka löken. Hacka greener. Att blanda. Häll i olja, blanda.
  3. Rulla ut degen. Lägg upp fyllningen. Close. Sätt i en tryckkokare. Låt koka i 45 minuter.

Uzbekiska gul-khanum

En läcker rosformad aptitretare kommer att tilltala alla.

komponenter:

  • svartpeppar;
  • röd paprika;
  • vatten - 260 ml;
  • lamm - 460 g;
  • zira - 4 g;
  • svansfett - 110 g;
  • lök - 460 g;
  • salt;
  • mjöl - 550 g;
  • smör - 55 g.

Exekveringsteknik:

  1. Häll mjöl i vattnet. Att salta. Knåda. Låt stå i en halvtimme.
  2. Skiva köttstycket. Smakare om du får tunna sugrör i storlek. Hacka fettet. Att blanda. Hacka löken. Rör om. Kasta en zira. Strö över peppar. Att salta. Rör om.
  3. Rulla ut degen. Skär i långa remsor. Placera köttfärs i mitten av var och en. Vik med. Kläm i motsatta kanter. Close. Det skulle visa sig en ros. Utför processen med de återstående produkterna. Placera ämnen i tryckkokaren i 40 minuter.

rekommendationer

  • Vrid inte rullen för tjock. Höjden på tryckkokaren bör beaktas. Det bör finnas utrymme mellan arbetsstycket och locket för att ånga ska cirkulera.
  • Tillsätt salt i vattnet för snabbare och mer enhetlig matlagning.
  • Du kan ändra smaken på mellanmål med grönsaker. I något av de föreslagna matlagningsmöjligheterna kan du lägga till aubergine, tomater och zucchini. Skålens doft hjälper till att lägga till svamp.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: