Det finns många alternativ för att göra Megrelian khachapuri, men Att bekanta sig med detta recept är nödvändigt från det traditionella, georgiska sättet.
Materialinnehåll:
Real Georgian Megrelian Khachapuri Recept
Bakning för de som gillar ost. I denna tolkning är det inte bara inuti, utan också ovan.
Produkter som krävs:
- 100 ml mjölk;
- cirka 500 gram Imereti ost;
- cirka 30 gram olja;
- två små skedar jäst;
- en tesked salt och socker;
- ett ägg;
- ett kilo mjöl;
- nära ett glas vatten.
Matlagningsprocess:
- Du måste börja laga Megrelian khachapuri med ost med jäst. För att göra detta, öka vattnet lite, sätt socker i det, sedan jäst och ta bort denna blandning ett tag.
- Medan jästmassan tillförs värmer vi mjölken, förvandlar smöret till en vätska. Blanda in mjölet med salt i en skål, tillsätt sedan ägget, mjölken och smöret. Vi häller in den färdiga jästen här och förvandlar massan till en elastisk klump. Låt den brygga i cirka två timmar.
- Efter den tilldelade tiden bör den resulterande klumpen delas upp i cirka tre delar och vardera förvandlas till en platt kaka.
- Sätt en bit ost i mitten av varje kaka och fäst kanterna på mittsidan så att hela fyllningen täcks med deg. Vänd den om och gå igenom den med en kavel så att den blir plattare och jämnare.
- Värm ugnen till 200 grader, sätt i form av khachapuri-ämnen, täck dem med den återstående osten ovanpå och koka i cirka 10 minuter. Efter denna tid, höj temperaturen med ytterligare 50 grader och håll i ytterligare 5 minuter.
Hur man lagar mat i en långsam spis
Naturligtvis är det bäst att laga khachapuri i ugnen, om det gäller hemförhållanden, men du kan försöka tillverka inte mindre smakliga bakverk i en långsam spis.
Produkter som krävs:
- jästdeig - cirka 600 gram;
- Imereti ost eller suluguni - cirka 400 gram;
- ett ägg;
- lite smör.
Matlagningsprocess:
- Om du redan har en färdig deg kan du omedelbart gå vidare till förberedelsen av fyllningen. Om inte, gör det, det bör bli mjukt. Du kan använda det köpta.
- Valda ostar måste knådas med händerna, om det inte fungerar används ett rivjärn. Blanda den med smör och ägg efter att osten har krossats. Den resulterande massan bör inte vara flytande. Om detta händer, fäst det genom att tillsätta lite mjöl.
- Från degen måste du göra flera kakor, så att efter rullning är deras diameter någonstans cirka 15 cm. En del av fyllningen läggs ut i mitten och fästs med kanterna i mitten.
- Nu måste du trycka ner den med händerna eller gå med en kavel så att den blir plattare, med en tjocklek av cirka en centimeter.
- Slå på långsam spis i "Stekning" -läge, lägg arbetsstyckena i en kopp och stek på båda sidor i cirka 5 minuter.
Suluguni recept
Eftersom Imereti ost inte är särskilt populär hos oss, kan den ersättas med en mer förståelig för oss - suluguni.
Nödvändiga produkter för matlagning:
- cirka 400 gram suluguni ost;
- lite smör;
- cirka 800 gram jästdeig.
Matlagningsprocess:
- Vi tar den förberedda degen, delar upp den i flera delar och förvandlar dem till tunna kakor.
- Suluguni måste rivas eller knådas för hand, om möjligt.
- En viss mängd ost läggs ut på en tortilla. Nu måste du klämma fast det i mitten. Anslut bara alla kanter i mitten så att du får något som en påse.
- Ta den här påsen med händerna och rulla den något i ett lager med en tjocklek av högst en centimeter. Strö lite ost på toppen igen.
- Lägg ämnen i en form och lägg dem i en varm ugn, uppvärmd till 200 grader. Och hålla khachapuri där i cirka 15 minuter. Glöm inte att smörja lätt när du får dem.
Mengrelian Khachapuri med Brynza
Hemligheten med denna maträtt är i ost. Det är mycket viktigt att välja rätt så att den inte är för torr, så fetaost är ett av alternativen som kan användas.
Produkter som krävs:
- lite smör:
- cirka 400 gram fetaost;
- cirka 800 gram deg. Du kan använda jäst, vanligt eller till och med puff;
- ett ägg.
Matlagningsprocess:
- Vänd den valda degen till runda lager med en diameter på cirka 15 centimeter. Så att de är tunna nog.
- Riv fetaosten i en skål eller mos den och blanda med ägget.
- Lägg lite ost på de förberedda lagren och fäst dem i mitten. Tryck med händerna så att de igen får en platt rund form.
- Rengör i en varm ugn i 20 minuter med en temperatur på 200 grader.
- När du har fått dem, glöm inte att olja lätt.
Testalternativ för megrelian khachapuri
Du kan använda valfri Megrelian deg för khachapuri i din smak. Men om vi pratar om det traditionella receptet, används jästalternativet för det.
Läs också: smördeg khachapuri recept
Processen för att göra jästdeg:
- Blanda cirka 400 gram mjöl i en skål med en halv tesked jäst.
- Vi häller i ett glas varmt vatten, en liten sked salt och två små matskedar socker.
- Den resulterande massan omvandlas till en elastisk klump. På denna punkt kan du lägga till en matsked vegetabilisk olja. Sedan tar vi bort den i två timmar. Efter denna tid kan den användas.
Processen att förbereda ett regelbundet test:
- Vi tar en djup skål och tillsätter först cirka 300 gram mjöl, sedan en halv tesked läsk och ungefär samma mängd salt.
- Blanda ett glas kefir och ett ägg i en separat behållare och häll denna blandning i mjölet.
- Konsistensen ska vara ganska klibbig, tillsätt inte andra ingredienser. Täck med en skål och rengör några timmar, du kan till och med i kylen. Efter att massan har tillförts kan den användas.
Jästdeig är inte det bästa alternativet för att göra khachapuri. Dessutom kräver det mycket tid och färdigheter. Om du vill baka med denna typ av deg är det bäst att köpa en färdig produkt.
