Denna mjuka och extremt välsmakande bakelse är säkert älskad av alla. Så varför inte göra khachapuri på yoghurt på egen hand, eftersom det är väldigt enkelt.
Materialinnehåll:
Khachapuri på kefir med ost i en panna
Med ost i en stekpanna - den mest populära versionen av maträtten. Bara lite tid, och en doftande tortilla finns på ditt bord.
Produkter som krävs:
- en nypa salt;
- en sked socker;
- 0,3 kg mjöl;
- 250 gram fetaost och mozzarella;
- en halv sked läsk;
- ett glas kefir.
Matlagningsprocess:
- Först ska du ta hand om fyllningen. Slipa båda typerna av ost på ett grovt rasp, blanda med varandra. Om så önskas kan du lägga till lite mer finhackade färska örter.
- Häll kefir i en skål och ta helt enkelt om de återstående lösa komponenterna från listan i den, gradvis blanda och få till en tät massa som kan rullas ut.
- Vi delar upp det i flera delar, oftast erhålls fyra, och vardera förvandlas till ett tunt ark med rund form.
- I mitten placerar vi en liten fyllning, cirka 130 gram, viker kanterna mot mitten och ansluter dem så att något som en påse kommer ut.
- Vi går längs den med en kavel eller bara håller den med våra händer och får en tortilla med en fyllning.
- Vi sprider den i en kastrull och steker på båda sidor i cirka fem minuter. Vi utför samma åtgärder med alla tomma ämnen.
Ugnsrecept
Khachapuri-degen i denna version bereds enligt det vanliga receptet, den enda skillnaden är att kakan inte är stekt utan bakas i ugnen.
Produkter som krävs:
- ett kilo mozzarella;
- en halv sked läsk;
- ungefär två glas mjöl;
- en sked socker;
- 0,25 liter kefir;
- en nypa salt.
Matlagningsprocess:
- Knåda degen av alla listade komponenter, med undantag för ost.Lägg i dem i behållaren i tur och ordning, börjar med kefir och slutar med mjöl. Kanske kommer mjölet att gå lite mindre, eller vice versa mer, se konsistensen. Massan måste vara böjlig, rulla bra.
- Vi delar upp den i flera delar och rullar den i medelstora cirklar.
- Slip osten på ett grovt rivjärn och fyll den med varje cirkel i mitten.
- Sedan täcker vi fyllningen med kanterna, formar en påse, rullar den med en kavel så att en fyllig kaka kommer ut.
- Överför dem till en smord bakplåt och grädda i cirka 30 minuter vid 200 grader.
Matlagning på georgiska
Det georgiska receptet består av flera andra produkter och tillagas vanligtvis på yoghurt, men i detta fall är kefir också ganska lämpligt.
Väsentliga ingredienser:
- färska gröna;
- en sked salt och socker;
- 30 gram smör;
- cirka 350 gram mjöl;
- ett ägg;
- en nypa soda;
- 200 gram mozzarella eller suluguni;
- ett glas kefir.
Matlagningsprocess:
- Slip ost med ett grovt rivjärn, slå ett ägg i det, tillsätt hackade gröna och blanda väl.
- Gör degen från de återstående komponenterna genom att helt enkelt kombinera alla produkter i behållaren.
- Rulla några runda och tunna kakor och lägg lite ostfyllning på var och en. Glöm inte att lämna lite ost till pulver.
- Forma en påse från varje ämne, tryck sedan med händerna och gör en tårta.
- Lägg dem på en bakplatta, strö ost på toppen och grädda i högst 10 minuter vid 250 grader.
Adjarian khachapuri på kefir
Väsentliga ingredienser:
- en sked salt;
- ett glas kefir;
- cirka tre glas mjöl;
- en tesked jäst och socker;
- fyra ägg;
- 300 gram ost.
Matlagningsprocess:
- Värm upp den angivna mängden kefir lite, men så att den är varm, inte varm. Tillsätt socker, salt och jäst. Låt stå ett tag, cirka 15 minuter.
- Häll sedan denna blandning i mjölet och knåda tills en tät konsistens, dvs degen, har bildats. Vi tar bort den i en och en halv timme så att massan kan öka i volym.
- Efter det delar vi upp den i flera delar och gör en båt av var och en, samtidigt som vi inte rullar ut utan bildar den med våra händer.
- Slip osten och lägg den i en båt. Ovanifrån kan du lägga till några kryddor om så önskas.
- Vi bakar ämnena på 180 grader i cirka 20 minuter, bryter sedan genast i båten i ägget så att de inte sprids och kokar i ytterligare 4 minuter.
Med Adyghe ost
Produkter som krävs:
- en sked av jäst;
- 0,25 kg Adyghe-ost;
- 150 ml kefir;
- en nypa salt och socker;
- ett och ett halvt glas mjöl;
- 70 gram smör.
Matlagningsprocess:
- Vi värmer upp kefir, lägger till alla torra komponenter i den enligt listan, blandar den och tar den till testtillståndet. Låt det ligga i minst 40 minuter.
- Slip ost och smör.
- Vi delar degen i delar och gör tunna runda lager av den, där vi placerar fyllningen: lite ost och smör.
- Vi fixar kanterna i mitten, pressar med händerna och får en kaka.
- Vi utför samma åtgärder med alla arbetsstycken och tar dem till brunt i 15 minuter vid 200 grader. Om så önskas kan de beläggas med olja ovanpå.
Lat khachapuri på kefir
Kefir deg, och så kräver inte mycket ansträngning, men dessa ansträngningar kan minimeras alls, om du förbereder en lat version av kakan.
Produkter som krävs:
- 100 gram kefir;
- en nypa salt;
- 0,1 kg mjöl;
- 200 gram ost;
- två ägg.
Matlagningsprocess:
- Mala bara osten och blanda den med alla andra ingredienser.
- Häll den resulterande blandningen i pannan, täck med ett lock och häll i elden tills den blir brun, vänd sedan och bring till den gyllene färgen och andra sidan.
Med tillsats av keso till fyllningen
Produkter som krävs:
- 200 gram ost;
- en halv sked läsk och salt;
- 0,25 liter kefir;
- 0,2 kg keso;
- två glas mjöl;
- fyra matskedar gräddfil.
Matlagningsprocess:
- Tillsätt den angivna mängden salt och läsk till kefir, tillsätt sedan mjöl och bild en deg som inte klistrar fast vid dina händer.
- Vi skickar keso till skålen, tillsätt riven ost och gräddfil, blanda allt.
- Vi gör tunna runda billetter av degen, lägger i fyllningen i dem, fäster dem i mitten av kanten av degen, tryck sedan med en hand eller en kavel och få en tortilla med en fyllning.
- Stek var och en i cirka fem minuter på båda sidor i en varm panna.
I Imereti
Produkter som krävs:
- ett ägg;
- ett glas kefir;
- en sked salt och socker;
- en nypa soda;
- 0,4 kg Imereti ost;
- ungefär tre glas mjöl.
Matlagningsprocess:
- Vi kör innehållet i äggen i behållaren, rör om med en visp, tillsätt den angivna mängden salt och socker och häll sedan i kefir.
- Lägg läsk, se hur bubblorna gick och tillsätt sedan mjölet.
- Vi tar bort den resulterande täta, inte klibbiga till händernas massa under cirka 50 minuter.
- Efter denna tid delar vi upp den i flera delar och vänder sig till en tunn cirkel.
- Vi fyller ämnena i mitten med riven ost och smäll dem i form av en påse.
- Pressa med händerna så att sömmen inte syns och kakan blir större och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun.
