En maträtt som kommer från georgisk mat tillagas i många länder. Du kan använda olika typer av deg och fyllningar, men om du följer alla kanoner som antogs av georgierna kommer det alltid att bli läckert. Om du lägger din själ i matlagningsprocessen, kommer läckerheten att glädja alla gourmeter. Laga mat med de bästa beprövade khachapuri-recepten.

Khachapuri - ett enkelt recept i ugnen

Detta är det enklaste tillagningsalternativet.

ingredienser:

Degen:

  • vegetabilisk olja - 1 msk. en sked;
  • vatten - 400 ml;
  • salt;
  • mjölk - 180 ml;
  • snabbtorr jäst - 6 g;
  • ägg - 1 st .;
  • mjöl.

fyllning:

  • fläskkött - 970 g;
  • kallt smör - 110 g;
  • humle-suneli - 1 tesked;
  • lök - 3 huvuden;
  • mald röd paprika;
  • salt;
  • kryddor.

 

preparatet:

  1. Häll ägget med varm mjölk, blanda. Häll i olja. Häll i varmt vatten. Rör om. Att salta.
  2. Somna jäst. Rör om.
  3. Häll i mjöl, dess mängd regleras oberoende. Det är nödvändigt att få en mjuk plastmassa. Överdriv inte det med mjöl, degen ska inte vara sval.
  4. Täck med en påse, lägg på en varm plats i en timme.
  5. Degen bör växa. Dela upp i bitar, rulla ut varje boll.
  6. Medan degen infunderas ska du ta hand om köttet genom att leda det genom en köttkvarn.
  7. Blanda hackad lök med köttfärs. Tillsätt salt. Strö över kryddor.
  8. Tillsätt hackat smör, rör om. Insistera en halvtimme.
  9. Tillbaka till testet. Forma en tårta med en diameter på 15-20 cm från bollen och tryck på kanterna.Placera fyllningen i mitten, välj kanterna i påsen, tryck, gör en cirkel med en kavel.
  10. Värm ugnen till 240 grader.
  11. Lägg på en bakplatta, smord med olja.
  12. Grädda i 10 minuter. Servera varmt.

Från jästdeg

Khachapuri och ost är hjärtligt och läckra. Du måste spendera tid, men resultatet ger glädje för hela familjen.

ingredienser:

  • torr jäst - 2 tsk;
  • mjöl - 440 g;
  • smör för smörjning;
  • vatten - 140 ml;
  • äggula - 1 st .;
  • mjölk - 100 ml;
  • solrosolja för en bakplåt;
  • hård ost - 470 g;
  • perfekt ägg - 2 st .;
  • smör - 35 g;
  • socker - 2 tsk.

preparatet:

  1. Häll vatten i mjölk, värm.
  2. Häll jäst med socker. Rör om. Sätt åt sidan en kvarts timme.
  3. Häll i ägget när massan ser ut som en hatt.
  4. Smält smör, blanda med deg. Strö på mjöl. Att salta.
  5. Knåda degen. Tillsätt mer mjöl om det fastnar.
  6. Täck med en påse. Sätt i värmen.
  7. Skär i fyra delar, bild en bulle. Alla rullar ut.
  8. Riv ost, häll i protein. Rör noggrant, ordna bollar som väger 150 g.
  9. Sprid fyllningen i mitten av kakan. Samla i väska. Vänd över.
  10. Rulla ut med en tjocklek av högst en centimeter.
  11. Smörj en bakplåt. Lägg ut ämnen.
  12. I mitten gör du ett hål innan du fyller på. Detta förhindrar att degen stiger under tillagningen.
  13. Smeta ytan med äggula.
  14. Rengör i ugnen, som vid denna tid har värmts upp till 200 grader.
  15. Stek en kvarts timme. Ytan ska målas i gyllene färger. Det kan ta lite mer tid.

Lat khachapuri i en panna

Varje berömd maträtt har ett lat matlagning och khachapuri är inget undantag.

ingredienser:

  • ost - 200 g;
  • dill - 20 g;
  • ägg - 2 st .;
  • salt;
  • mjöl - 4 msk. skedar;
  • gräddfil - 140 ml;
  • bakpulver - en halv tesked.

 

preparatet:

  1. Riv osten.
  2. Häll ägget.
  3. Häll bakpulver.
  4. Att salta.
  5. Somna med mjöl. Rör om.
  6. Späd ut med gräddfil.
  7. Förvärm pannan. Doppa en silikonborste i olja, fett.
  8. Häll i vätskeblandningen.
  9. Hacka dill.
  10. Strö arbetsstycket.
  11. Täck med ett lock. Fry.
  12. När ytan har ställts in, vänd dig om.
  13. Grädda under locket.

Med tillsats av keso

Ovanlig i smak, doftande och mycket öm georgisk maträtt.

ingredienser:

  • persilja - 15 g färsk;
  • mjöl - 400 g;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • varmt vatten - 140 ml;
  • slipad svartpeppar;
  • mjukat smör - 180 g;
  • salt;
  • ägg - 2 st .;
  • keso - 240 g;
  • koriander - 13 g;
  • färsk dill - 15 g.

 

preparatet:

  1. Häll vatten i mjölet (glaset). Knåda. Kyl i kylen.
  2. Hacka olja. Blanda med återstående mjöl. Knåda.
  3. Anslut de två massorna.
  4. Om massan är klibbig, tillsätt mer mjöl.
  5. Vik i hälften. Återigen i halva. Rulla ut.
  6. Upprepa tre gånger.
  7. Skicka till kylen i en halvtimme.
  8. Koka ägg.
  9. Hacka greener.
  10. Skiv äggen. Blanda med örter.
  11. Lägg keso till äggen. Strö över kryddor. Att salta. Rör om.
  12. Rulla ut degen som är fyra millimeter tjock.
  13. Skär i rutor.
  14. Sätt stoppningen. Kollaps diagonalt. Kanterna måste plockas försiktigt, annars kommer fyllningen att läcka ut och förstöra smaken under tillagningsprocessen.
  15. Smörj en bakplåt med olja. Lägg ut ämnen.
  16. Stek i ugnen (200 gr.).

Ost smördeg recept

Att laga khachapuri från smördeg är mycket enkelt, särskilt eftersom du kan köpa det klart.

ingredienser:

  • smördeg - 3 lakan;
  • Suluguni ost - 540 g;
  • smör - 1 msk. en sked;
  • ägg - 1 st.

 

preparatet:

  1. Slip osten.
  2. Häll i ägget. Rör om.
  3. Smält smöret.
  4. Häll blandningen. Rör om.
  5. Rulla ut degen.
  6. Skär i rutor.
  7. Placera fyllningen. Fäst diagonalt mot kanterna. Skaffa kuvert.
  8. Lägg på en bakplåt, förbelagd med olja.
  9. Placera i ugnen (200 gr.).
  10. Stek en kvarts timme.

Adjarian Khachapuri

Produkter är luftiga och lätta. Formen kan göras med en båt, platt kaka, öppen eller stängd.

ingredienser:

  • mjöl - 480 g;
  • ägg - 3 st .;
  • mjölk - 380 ml;
  • Suluguni - 480 g;
  • salt - en halv tesked;
  • jäst - 5 g;
  • ägg - 4 st. för att hälla i fyllningen;
  • socker - 1 tsk;
  • smör - 1 msk. mjuk degsked;
  • vegetabilisk olja - 1 msk. en sked;
  • mjukt smör - ett stycke i fyllningen.

 

preparatet:

  1. Häll jäst i mjöl. Tillsätt salt. Strö över socker. Häll i olja. Häll i varm mjölk.
  2. Knåda degen. Det kommer att ta cirka fem minuter.
  3. Lägg i en skål. Täck med folie. Låt stiga.
  4. Riv osten.
  5. Häll ägget. Tillsätt olja. Rör om.
  6. Skär degen i fyra delar. Rulla upp bollar. Rulla ut en oval.
  7. Rulla sidorna, du får en båt.
  8. Placera fyllningen.
  9. Överför till en bakplåt, smord med olja.
  10. Stek i sex minuter i ugnen (250 grader).
  11. För att få det. Rör om fyllningen. Häll i ägget.
  12. Placera i ugnen. Grädda i tre minuter.

Från pitabröd

Som med de flesta recept är huvudingrediensen ost i detta matlagningsalternativ. Detta är en snabb, lat behandling.

ingredienser:

  • mjölk - 200 ml;
  • greener - 45 g;
  • Armenisk lavash - förpackning;
  • smör - 55 g;
  • ägg - 2 st .;
  • hård ost - 420 g;
  • gräddfil - 380 ml;
  • keso - 380 g.

 

preparatet:

  1. Blanda äggen med en gaffel. Häll i gräddfil. Häll i mjölken. Att salta. Strö över kryddor. Rör om.
  2. Smält smöret (25 g). Häll i blandningen.
  3. Pitabröd trimmat för att passa formen.
  4. Keso att knåda. Riv osten. Att blanda. Lämna lite ost.
  5. Slip greener.
  6. Lägg till ostmassan, blanda.
  7. Smörj formen med smör. Doppa lövet i äggblandningen.
  8. Sätt i formen.
  9. Lägg upp fyllningen.
  10. Doppa arket i äggblandningen.
  11. Sprid fyllningen.
  12. Strö på ost.
  13. Grädda vid 180 grader. en halvtimme.

Megrelian Khachapuri

Känn den frenesi av smak. Ostfyllning och läcker ostskorpa ger en oförglömlig smakupplevelse.

ingredienser:

  • ägg - 1 st .;
  • Suluguni - 210 g;
  • mjöl - 550 g;
  • mjölk - 140 ml;
  • vegetabilisk olja - 45 ml;
  • torr (snabb) jäst - 5 g;
  • salt - en halv tesked;
  • smör - 70 g.

 

preparatet:

  1. Häll jäst i varm mjölk och salt.
  2. Häll i ägget.
  3. Smält smöret. Häll med grönsaken. Rör om.
  4. Somna med mjöl. Knåda.
  5. Rulla upp bollen. Täck med en påse. Låt varma i 1,5 timmar.
  6. Riv osten.
  7. Skär degen i två delar. Rulla in i cirklar.
  8. Tjockleken bör vara ungefär en halv centimeter.
  9. Sätt ost i en cirkel (50 g per cirkel). Montera i en knut. Kläm i kanterna.
  10. Vänd över. Rulla ut sju millimeter tjockt.
  11. Flytta till en bakplåt, smord med olja.
  12. Strö på ost.
  13. Stek en kvarts timme på 200 grader.

Ett läckert recept för kefir

För alla georgier är degen välsmakande, magnifik, doftande. Det är omöjligt att motstå honom.

ingredienser:

  • smör - 55 g;
  • mjöl - 430 g;
  • greener - 45 g;
  • fett kefir - 250 ml;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor
  • bakpulver - 2 tsk;
  • ägg - 2 st .;
  • salt;
  • keso - 310 g;
  • solrosolja - 1 msk. sked och för att sprida pannan.

 

preparatet:

  1. Slipa keso med en gaffel.
  2. Hacka greener.
  3. Skala vitlöksklyftan, krossa med en kniv. Hacka.
  4. Blanda salt med vitlök.
  5. Täck upp dill.
  6. Häll i ägget.
  7. Kombinera med keso. Rör om fyllningen.
  8. Häll bakpulver i mjöl.
  9. Häll ägget i kefir.
  10. Somnar med socker. Att salta. Rör om.
  11. Häll i solrosolja, rör om.
  12. Anslut de två massorna. Knåda degen.
  13. Vrid bollen. Täck med en påse. Sätt åt sidan en kvarts timme.
  14. Cut. Få fyra delar.
  15. Rulla upp korv. Varje snitt. En kommer att göra fyra kakor.
  16. Rulla bollen från varje bit. Pin. Rulla ut.
  17. Placera fyllningen. Anslut kanterna i mitten. Zaschipnut. Du får en väska.
  18. Vänd över. Pin. Rulla ut. Se till att fyllningen inte kommer ut.
  19. Vänd över. Tryck på rullknappen.
  20. Ugnen måste värmas (170 grader).
  21. Smörj pannan med solrosolja.
  22. Placera ämnen. Baka.
  23. När du ser en gyllene skorpa, få den.

Khachapuri i Imereti

Det är väldigt lätt att förbereda degen, det viktigaste är att knåda massan väl.

ingredienser:

  • socker - 3 g;
  • mjöl - 220 g för deg;
  • smör - 25 g;
  • vatten - 130 ml;
  • mjöl - 1 tesked för fyllning;
  • ägg - 1 st .;
  • färsk jäst - 12 g;
  • Suluguni ost - 330 g;
  • salt - 3 g;
  • solrosolja - 12 ml.

 

preparatet:

  1. Krossa jästen i varmt vatten. Rör om.
  2. Somnar med socker. Att salta. Rör om.
  3. Häll i solrosolja. Rör om.
  4. Somna med mjöl. Knåda. Om massan är klibbig, tillsätt mer mjöl.
  5. Täck med en påse. Låt stiga.
  6. Slip osten på ett grovt rivjärn.
  7. Häll ägget.
  8. Häll i mjöl (normen för fyllningen). Rör om.
  9. Rulla upp bollen. Sprid degen med händerna. Skaffa en cirkel.
  10. Placera en skål ost i mitten.
  11. Kanter att monteras. Zaschipnut. Vänd över.
  12. Händerna plattar ut. Du får en cirkel på cirka 30 cm i diameter.
  13. Sprid bakpapper på en bakplåt.
  14. Flytta arbetsstycket.
  15. Gör ett hål i mitten. Detta hjälper paret att gå ut. Degen sväller inte.
  16. Grädda vid 200 grader.
  17. Tid att justera efter synen. När arbetsstycket blir gyllene är skålen klar.
  18. För att få det. Smörj med smör. Ät varmt.

Traditionell georgisk

En läcker behandling av smördeg och smaksatt ost.

ingredienser:

  • smör - 45 g;
  • smördeg - förpackning;
  • hårdost - 320 g.

 

preparatet:

  1. Sätt på ugnen. Välj läge 220 grader.
  2. Slip ost, använd ett grovt rivjärn.
  3. Skär degen i rutor. Rulla ut.
  4. Placera ost och en skiva smör i mitten.
  5. Lås in. Du kan ge valfri form. Kläm i kanterna.
  6. Placera ämnena på en bakplåt.
  7. Stek en kvarts timme.

Med Suluguni Ost

ingredienser:

  • äggvita - 30 g;
  • suluguni ost - 310 g;
  • jästdeg - ett paket;
  • Chanakhost - 110 g.

 

preparatet:

  1. Slip ost på ett grovt rivjärn. Häll i protein. Rör om.
  2. Rulla upp fem bollar.
  3. För att värma ugnen (225 grader).
  4. Fodra pergamentet på en bakplåt.
  5. Skär degen i fyra delar.
  6. Rulla ut bollen med en tortilla.
  7. Placera en ostboll i mitten.
  8. Kläm i kanterna. Mosa i en platt kaka.
  9. Placera på en bakplåt.
  10. Stek en kvarts timme.

Khachapuri fartyg i Abkhazian

Ett bra alternativ för en rejäl och välsmakande frukost.

ingredienser:

  • mjölk - 120 ml;
  • jäst - 7 g;
  • feta - 255 g;
  • smör –110 g;
  • salt - 1 tesked;
  • ägg - 6 st .;
  • solrosolja - 2 msk. skedar;
  • mjöl - 430 g;
  • vatten - 125 ml;
  • Suluguni - 260 g;
  • socker - 2 tsk.

 

preparatet:

  1. Blanda mjölk med vatten. Värm upp men koka inte upp.
  2. Häll jäst, socker. Rör om. Låt vara en kvarts timme.
  3. Att salta. Häll i vegetabilisk olja.
  4. Häll ägget. Rör om.
  5. Häll i mjöl. Knåda. Det ger en elastisk massa, mild mot beröring.
  6. Vänta tills massan växer.
  7. Grovt gnugga osten.
  8. Smält smöret. Häll fyllningen. Att salta.
  9. Skär degen i fem delar av samma storlek. Rulla ut.
  10. Placera fyllningen från två kanter, rulla upp till rörets centrum.
  11. Fäst kanterna. Zaschipnut.
  12. Flytta insidan utåt med händerna åt sidan.
  13. Sätt stoppningen.
  14. Placera ämnen på en bakplåt.
  15. Smet med äggula.
  16. Rengör i ugnen (200 grader).
  17. Grädda i en halvtimme.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: