Gåsskivor i ugnsbakning

Bakad gås i bitar i ugnen - en verkligt kunglig maträtt, som symboliserar hemlighet, familjetraditioner och välstånd. Under jordskorpan gömmer det mest anbuda fjäderfäkött med en speciell unik smak, som inte bara kan serveras på festbordet.

Viktiga punkter:

1. En ung gås är lämplig för att laga en portionerad skål. Det kan bestämmas av det brosket bröstbenet, som böjs utan mycket ansträngning. Den unga fågeln har tassar med gul färg, med åldern får de en mörk orange nyans, och membranen blir hårda och torra.
2. Det är bättre att köpa en kyld slaktkropp, det är lättare att se till att det är färskt. Det får inte finnas några fläckar på huden, och efter pressning tar kvalitetsköttet sin tidigare form.

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Portioner per behållare: 6.
• Svårighetsnivå: medium.

ingredienser:

• gåsskrot - 3 kg;
• vitlök - 5 kryddnejlikor
• äpplen - 4 st .;
• salt och smaksätt på smak.

Obs. Hårda äpplen av sura eller söta och sura sorter är lämpliga för matlagning - gås kommer att bli trevliga anteckningar. Skivor av tät frukt kan serveras som en sidamat, och mjuka kommer att bli potatismos.

Steg för steg förberedelse:

1. Tvätta gåsen inifrån och ut, ta bort resterna av fjädrar och ludd.
2. Skär slaktkroppen i delar i stora bitar, låt benen vara intakta. Gåshud och fett behöver inte skäras av - köttet försvinner i sin juice.
3. Smörj bitarna med salt och smaksättning, bland i en djup skål.
4. Tvätta äpplen, dela varje frukt i halva och ta bort kärnan, skär i skivor 1-1,5 cm. Lägg till köttet.
5. Blanda allt försiktigt och skift in i en bakhylsa.
6. Skala vitlöksklyftan och lägg dem ovanpå köttet.
7. Bind ärmen tätt på båda sidor. Skicka minst 1 timme i kylen för betning.
8. Överför till en bakplåt och stek i ugnen vid 180 ° C i 1,5-2 timmar, beroende på portionerna.
9. 15 minuter före beredskapen, klipp försiktigt ärmen uppifrån så att bitarna kan bruna.

Servera gåsen på bordet i varm eller varm form som en separat skål. Köttet är mjukt, saftigt och smakrikt. Den smälta vätskan kan hällas i en separat behållare och läggas till sidoskålen som en sås.

Gåsskivor i ugnsbakning

Bakad gås i bitar i ugnen - en verkligt kunglig maträtt, som symboliserar hemlighet, familjetraditioner och välstånd. Under jordskorpan gömmer det mest anbuda fjäderfäkött med en speciell unik smak, som inte bara kan serveras på festbordet.

utbildning5 mins

beredning2 h 55 mins

Total tid3 h

Maträtt på: middag

kök: internationell

Person: 6

kalorier: 9844kcal

Ingredienserna

• 3 kg Gåskada
• 5 kryddnejlika vitlök
• 4 st. Äpplen
• att smaka Salt och smaksättning

Steg för steg instruktioner

• Tvätta gåsen inifrån och ut, ta bort resterna av fjädrar och ludd.
• Skär slaktkroppen i delar i stora bitar, låt benen vara intakta. Gåshud och fett behöver inte skäras av - köttet försvinner i sin juice.
• Smörj bitarna med salt och smaksättning, bland i en djup skål.
• Tvätta äpplen, dela varje frukt i halva och ta bort kärnan, skär i skivor 1-1,5 cm. Lägg till köttet.
• Blanda allt försiktigt och skift in i en bakhylsa.
• Skala vitlöksklyftan och lägg dem ovanpå köttet.
• Bind ärmen tätt på båda sidor. Skicka minst 1 timme i kylen för betning.
• Överför till en bakplåt och stek i ugnen vid 180 ° C i 1,5-2 timmar, beroende på portionerna.
• 15 minuter före beredskapen, klipp försiktigt ärmen uppifrån så att bitarna kan bruna.

Sista ordet

Servera gåsen på bordet i varm eller varm form som en separat skål. Köttet är mjukt, saftigt och smakrikt. Den smälta vätskan kan hällas i en separat behållare och läggas till sidoskålen som en sås.