Ungersk gulasch är ett bra alternativ för en rejäl, välsmakande, doftande maträtt som diversifierar din vanliga lunch. Vi erbjuder flera alternativ för att laga nötköttgulash på ungerska, recept för varje smak.
Materialinnehåll:
Klassiska ungerska nötköttgoulash
Du kan laga gulasch i traditionell stil från följande komponenter:
- nötkött - 500 gr;
- lök - 1 litet huvud;
- paprika - 1 enhet;
- skalad tomat - 2 enheter;
- kanel - 2 msk. l.;
- röd paprika - en nypa;
- vacker. torrt vin - 50 ml;
- lite olja - 1-2 bord. l.
Skölj nötköttet ordentligt under rinnande vatten, ta bort vener och filmer om det behövs - så köttet blir mer ömt. Skär i små bitar, ungefär 2 x 3 cm stora.
Skölj grönsakerna, skala och skär i små kuber, cirka 1 cm.
Stek gulasch i olja en tredjedel av en timme, rör om ibland. Efter att vi har tillsatt grönsaker, kryddor, blanda igen, sjuda allt i vår egen juice i cirka tio minuter. Häll sedan vinet, ett glas vatten, täck, reducera värmen och sjuda i en halvtimme eller fyrtio minuter.
Det rekommenderas att laga maträtten i en kastrull med en tjock botten, gryta eller gryta.
Till en anmärkning. Huden på tomater kommer lätt att separeras från fruktens massa om de sänks i 5-7 minuter i kokande vatten. Vidare görs ett snitt i form av bokstaven "X" på undersidan av fostret och huden tas bort från den.
Hur man lagar mat i en långsam spis?
Metoden för att laga gulasch i en långsam spis skiljer sig inte så mycket från standardmetoden - på en spis eller i en kastrull.
För stekning ställs läget "Frying" in samtidigt som det är nödvändigt för klassisk matlagning. Locket stängs inte.
Därefter tillagas köttet med grönsaker i läget "Stew". Skyddet måste vara stängt. Det bör noteras att kallt vatten inte kan hällas i multicookers förvärmda kapacitet - på detta sätt förstör beläggningen.Häll förvärmt vatten. Du kan använda grönsaks- / köttbuljong.
Ungersk gulashsoppa
Lite tjock ungerska goulash, det visar sig, enligt följande recept:
- nötkött - 600 gr;
- potatis - 600 gr;
- lök - 200 gr;
- rivna tomater - 80 gr;
- av glider. peppar - 200-300 gr;
- Ungersk paprika (krydda) - 2-3 tsk. (med en bild)
- salt - 1-2 tsk;
- oljestolpe. - 4-6 Art. l.
Vi rengör löken, skär i små kuber, steker i olja.
Skölj samtidigt köttfilé, skär i skivor och skicka det för att steka med löken i en kvarts timme. Tillsätt kryddor och salt i detta skede, bland det väl med en sked.
Koka vattenkokaren. Häll ett par glas kokande vatten till köttet och låt det gryta.
Under tiden förbereder vi resten av ingredienserna: skölj grönsakerna, skala frön och skala potatisen. Vi skär potatisarna i en kub och skickar den till köttet. Fortsätt att laga ytterligare 10-15 minuter. Efter att vi har lagt till tomater och paprika. Koka i ytterligare 5-7 minuter under omrörning. Stäng av elden och låt den brygga i en kvarts timme. Ungersk gulashsoppa är klar. Innan du serverar kan du lägga till örter och gräddfil.
Till en anmärkning. Det rekommenderas att lägga till en tesked granulerat socker - gulasjåssåsen blir lite söt, välsmakande.
Wien goulash - bograch
Antalet produkter är designat för en fem-liters kittel. Det rekommenderas att justera åtgärden beroende på den tillgängliga panvolymen och det planerade antalet portioner.
- 150 gram fett utan lager;
- 700 gr kalvkött;
- 800 gram fläskkorg;
- 250 gr rökt korv;
- 250 gr rökt revben;
- medelstora morötter;
- 3 lökar;
- 5 medelstora potatis;
- 4 söta tomater;
- huvud av vitlök;
- grönska gäng;
- på begäran av en liten chili;
- torkad paprika - 2 bord. l.;
- slipad svartpeppar;
- 150 ml torrröd felet.
Matlagningen börjar med beredningen av ingredienserna: alla grönsaker sköljs, skalas.
Vi skär fettet i små remsor, kalvkött i skivor, delar revbenen i separata ben med kött, korv i små bitar. Lök - en liten kub.
Först och främst, stek svamp med lök och kryddor. Efter tio minuter lägger vi ut alla andra köttkomponenter (förutom korv), inklusive tvättad trumpinne. Fyll med vatten så att allt kött täcks med vatten. Låt koka i två till två och en halv timme, tills köttet på haken börjar släpa efter benet. Periodvis måste vatten tillsättas så att det förblir på samma nivå.
Vi skar de skalade morötterna i en liten kub, i storlek som lökskivor. Vid denna punkt kan du ta bort skena, låta svalna och sedan ta isär i bitar.
Riv vitlök på ett fint rivjärn.
Lägg i hackad trumpinne, tärnad potatis, peppar, vitlök, korv i gulasch. Blanda väl. Salta, tillsätt resterande kryddor och blanda igen.
Vi sprider tomaterna, tärnad. Vi lagar i tio minuter, häller vinet, sätter de hackade greenerna och kokar ytterligare fem till sju minuter.
Med nötkötttomatpuré
Följande recept innebär att laga en mycket enkel och samtidigt läcker gulasch.
Komponenterna är följande:
- nötkött - 600 gr;
- lök - 500 gr;
- potatis - 400 gr;
- salt, peppar, "För nötkött" -kryddor;
- olivolja - 3 bord. l.;
- tomatpuré - 100 ml.
Stek lökhalvringarna i uppvärmd olja. Tillsätt köttet efter några minuter, skär i små skivor. Strö över salt och kryddor, blanda och koka i flera minuter tills bitarna är något bruna. Späd sedan tomatpastan i ett och ett halvt glas vatten och häll köttet med lök i såsen, blanda och låt sjuda i en timme under locket.
Under tiden skalar du potatisen och skär i tärningar. När köttet är klart lägger du potatisarna till det, blandar och låter sjuda under locket i ytterligare 15-20 minuter tills potatisarna är kokta.
Gulasch med paprika
Det traditionella gulaschreceptet innehåller söt paprika.För att göra skålen mer söt kan mängden av denna grönsak ökas efter eget gottfinnande, och inte glömma att stärka smaken med mald paprika.
Skålen ser ännu mer intressant ut om du lägger till flerfärgade pepparkorn - gul, röd och grön. Grönsaker skärs i tärningar.
