Kött är basen för varje hälsosam måltid. Alla sidor, vare sig det är ris, bovete eller potatis, har inte det värde de får när de lägger till denna produkt. Nedan finns recept för fläskgoulash i en långsam spis: från det enklaste till det mest sofistikerade.
Materialinnehåll:
Klassiskt recept på fläskgulasch med sås i en långsam spis
Med tillväxten av teknik har mycket teknik dykt upp som förenklar livet. En av dessa innovationer är multicooker. Vanligtvis måste griskött stuvas under lång tid, stekas så att det är säkert och ätbart, men i en mirakelanpassning görs allt mycket snabbare och lättare. Först kommer det klassiska mormors gulaschrecept att övervägas, men det blir mycket bekvämare att laga det.
Varje recept har många varianter, även det mest klassiska. Så det är här. Vanligtvis används färskt kött för sås, som, när det kokas med grönsaker, får en delikat smak. Men det finns variationer där köttet betas i kryddor före värmebehandling. Nedan finns ett recept från en färsk produkt, men om du vill kan du försöka använda aromatisk.
ingredienser:
- Fläsk - 500 g;
- Lök - 1 medium lök;
- Morötter - 1 st .;
- Paprika - 1 st .;
- Tomatpasta - 1 msk. l.;
- Mjöl - 2 msk .;
- Grönsak eller ghee - för stekning.;
- Vatten - 300 ml;
- Salt, peppar, lagerblad - efter smak.
Steg-för-steg tillagningssteg:
- Skölj grisköttet ordentligt, ta bort venerna. Skär i medelstora kuber. Du kan skära köttet mindre, om så önskas.
- Skala lök och morötter från det översta skiktet. Slipa och placera i ett fat. Ta bort tarmen från paprika, ta bort frön, skölj. Skiva i tunna remsor. Om allt skärs i tärningar, kommer den färdiga skålen att se snyggare ut.Det är önskvärt att alla grönsaker har samma storlek för enhetlig matlagning.
- Nu börjar vi laga mat. Öppna långsam spis, ställ in läget "Frying". Sprid oljan jämnt över hela skålen, lägg ut grönsakerna. Så snart löken får en gyllene nyans och morötter börjar juice, kan du lägga till kött. Det räcker med 5-10 minuter för att bli vit.
- Lös upp tomatmassan i vatten. Häll i mjöl. Konsistensen av framtida sås bör likna gles kefir. Skicka blandningen till långsam spis.
- I det sista steget, tillsätt salt, peppar och lagerblad. Blanda allt innehåll, stäng locket och ställ in läget ”Släckning”.
Tillagningstid beror på tekniken. Vissa kommer att ha tillräckligt med timmar, men det finns modeller där minst två kommer att krävas för kvalitetsbearbetning. Efter en halvtimme från början av stuvningen kan gulasken blandas och samtidigt kontrollera kokhastigheten.
Servera den färdiga skålen med vilken sida som helst, diskad med färska örter. Doftande fläsk kommer att öka aptiten hos hushållet, som definitivt kommer att be om kosttillskott.
Ungersk griskulasch
Detta recept skiljer sig från det som presenteras ovan genom att det är en fullständig huvudrätt, eftersom det redan innehåller en sida maträtt - potatis. Genom konsistens kommer det att likna en tjock soppa. I många recept använder gulasch på ungerska nötkött, eftersom det är mer dietiskt, men fläsk kommer att göra smaken rikare. Bättre att välja en mager nack utan vener.
ingredienser:
- Fläsk - 1,5 kg;
- Potatis - 6 st .;
- Vitlök - 1 huvud;
- Paprika - 2 st .;
- Tomat - 2 st .;
- Morötter - 2 st .;
- Lök - 2 st .;
- Paprika - 40 g;
- Kumminfrön - 20 g;
- Salt, peppar - efter smak;
- Olivolja - för stekning.
preparatet:
- Vi förbereder alla grönsaker. Vi rengör lök och morötter, skär i ringar. Från pepparen extraherar vi insidorna, mina, också skär. Först måste du skölja tomaten med kokande vatten och skal, sedan hugga. Ta bort skal från vitlök. Skala och skär potatisarna.
- Skölj köttet, ta bort överflödigt fett och andra onödiga vener. Skuren i kuber. I traditionella ungerska rätter skärs alla produkter ganska grovt, men denna subtilitet kan utelämnas och mindre skivor göras.
- Gå nu vidare till matlagning. Vi häller olja på botten av multikokeskålen, sprider köttet. När det blir vitt, somna lök, blanda. Stek i cirka 5 minuter.
- Tillsätter tomat, paprika och gör samma sak. Så snart grönsakerna är svagt mjukade och ger juice fyller vi gulasj med nästan helt till kanterna.
- Strö över kumminfrön, paprika, salt och peppar. Blanda väl, ställ in stuvningsläget och lämna köttet i en timme.
- Under denna tid är produkten nästan klar. Vi sprider de återstående grönsakerna i gulasj: morötter, potatis och vitlök. Vi rör om och låter sjunka ytterligare en timme.
Doftande och kryddig ungerska gulasj är redo. Innan du serverar kan du lägga till färska greener, vilket gör skålen inte bara vackrare, utan också smakligare.
Gulasch i kinesisk stil med multicookergrönsaker
Det kinesiska köket kännetecknas av rätter och deras ovanliga lukt. Köttet kommer att vara mycket mjukt och originellt i smak.
ingredienser:
- Fläsk - 600 g;
- Morötter - 1 st .;
- Zucchini - 1 st .;
- Paprika - 1 st .;
- Sojasås - 3 msk. l.;
- Vitlök - 1 kryddnejlika;
- Hackad ingefära - 1 msk. l.;
- Kycklingbuljong - 125 ml;
- Majsstärkelse - 1 tsk;
- Socker - 1 msk. l.;
- Salt efter smak.
preparatet:
- Du måste göra kycklingbuljong i förväg och låt den svalna något.
- Vi rengör grönsakerna, skär i remsor eller tunna remsor. Istället för zucchini kan du ta en vanlig zucchini, som också kommer att vara användbar. Det är bättre att hacka ingefära och vitlök mindre så att de bara ger smak, men inte stöter på bitar.
- Vi passerar till huvuddelen. Blanda buljongen med sojasås och stärkelse, låt den brygga. Där kan du omedelbart hälla salt och socker.
- För närvarande ställer vi in stekläget och steker köttet till jordskorpan i olja (helst grönsaker, men oliv är också lämpligt).
- Tillsätt alla arbetsstycken, blanda, koka ytterligare 5 minuter.Häll sedan buljongen med alla föroreningar, ställ in stuvningsläget och lämna gulaschen i en timme.
Om så önskas kan du lägga greener ovanpå innan du serverar. En rejäl köttdelikatess kommer att bli en prydnad av ditt hembord, kommer att överraska dig med sin smak och kommer säkert att bli kär i sin enkelhet och sofistikerade.
Fläskgulasch med sås och potatisar
Gulaschreceptet med potatis har redan presenterats ovan, men det här alternativet kommer att vara mer bekant att smaka, eftersom det inte finns några speciella kryddor. I den ungerska versionen av beredningen är köttet dessutom basen, och här går potatisen i lika stora andelar, om inte mer.
ingredienser:
- Fläsk - 600 g;
- Potatis - 10 st .;
- Lök - 1 st .;
- Morötter - 2 st .;
- Tomat - 1-2 st .;
- Kefir (eller gräddfil) - 50 ml;
- Olja - för stekning;
- Salt, kryddor - efter smak;
- Adjika - efter smak.
preparatet:
- Skala potatis, skär i medelstora kuber. Skölj köttet, ta bort överskott av vener och fett, hacka i små bitar. Ta bort skalet från morötter och skal från löken, hacka. Tärningstomater. Om så önskas kan du ta bort huden från dem, sedan du har doused med kokande vatten.
- Häll olja i botten av multikokaren (det är helst solrosoljeraffinerad), ställ in stekläget, skicka lök och morötter för att förbereda där.
- När grönsakerna är stekt, tillsätt kött till dem, blanda, vänta 10 minuter tills det blir vitt. Strö över kryddor, lägg tomater, du kan kasta ett lagerblad för en lukt. Att salta.
- Häll hela innehållet med kefir eller gräddfil. Om det andra alternativet används måste du hälla ett glas varmt vatten i skålen. Tillsätt adjika och blanda väl. Adjika är från mycket skarp till något kryddig, så justera mängden själv till din smak.
- Ställ nu in sömläget och låt köttet koka i 40-60 minuter.
- Goulash kan bli lite sur. Lägg i så fall lite socker där. Så snart grisköttet är klart, lägg potatisen på toppen, blanda och lägg i en gryta i ytterligare en halvtimme.
Skålen blir mycket vacker. För att göra det ännu bättre, lägg till greener innan du serverar. Kött med grönsaker i en krämig sås kommer att vara mjukt och aromatiskt.
Nyanser och hemligheter för matlagning
- Försiktigt måste du närma dig valet av huvudingrediensen, då kommer alla recept för fläskgulasch med sås i en långsam spis att vara framgångsrika. Lukt, total konsistens och smak beror helt på dess kvalitet. Oftast tas kött med låg fetthalt till skålen, med ett minimum antal vener och senor. Enkelt uttryckt är det bättre att föredra filéer. Om sådant kött verkar lite torrt för dig, oroa dig inte: det förbereder sig inte sämre med fett. Ta inte en länd- eller fläskben: köttet kan verka hårt och förstöra hela skålen.
- Innan du lagar mat måste griskött alltid stekas och sedan kokas. Då kommer hon inte att ge juicen, hon kommer att hålla den i sig själv och sedan avslöjar hon sig helt i goulashen.
