Idag kommer vi att laga en doftande och mycket tillfredsställande ungerska maträtt. Låt oss titta på några intressanta recept från gulasch med nötkött.
Steg för steg recept i gräddfilsås
Din make kommer att älska det här receptet, eftersom öl används här.
ingredienser:
- Nötkött - 0,4 kg;
- Paprika - ¼ bitar;
- Morötter - 1 st;
- Gräddfil - 4 msk. skedar;
- Chilipeppar - 1 nypa;
- Salt och dill - efter smak;
- Mald paprika (röd) - 1 tesked;
- Lök - 1 huvud;
- Lätt öl (det kan ersättas med vatten) - 0,15 l;
- Vitlök - 4 kryddnejlikor;
- Mald koriander - 1 nypa;
- Zira - en halv tesked.
preparatet:
- Ta bort skalet från löken och skär den i halva ringar.
- Häll vegetabilisk olja i pannan och vänta tills den värms upp.
- Häll lök i en varm panna. Stek den tills den är gyllenbrun.
- Förbered en panna där du gryter för gulasch (helst en gjutjärnspanna). Sätt lök på botten.
- Skala 3 vitlöksklyftor och hacka dem i tunna plattor.
- Lägg hackad vitlök i en kastrull till löken.
- Skölj nötkött ordentligt och torka med servetter.
- Skär bort överflödigt fett och film. Skär köttet i långa pinnar.
- Ta pannan i vilken löken stekt och värm upp den igen. Tillsätt vegetabilisk olja.
- Lägg nötköttet i en stekpanna och stek det tills det är kokt (det ska bli en rosig färg).
- Lägg det färdiga nötköttet i en kastrull med lök och vitlök. Lägg köttet ovanpå grönsakerna.
- Skala morötter och riv det på ett grovt rivjärn. Om det finns tid och lust, skär sedan morötter för hand - i små kuber. Det blir inte bara smakligare, utan kommer att se mycket bättre ut.
- Lägg morötter i en kastrull ovanpå köttet.
- Lägg till alla kryddor i pannan, men bland inte innehållet!
- Häll lättöl i pannan. Om det inte är helt täckt med nötkött, tillsätt lite filtrerat vatten. Istället för öl kan du bara hälla vatten. Men i det här receptet är det nödvändigt, eftersom det ger köttet en mycket intressant specifik smak.
- Placera potten på medelhög värme. När allt kokar, minska gasen till ett minimum. Täck över nötköttet och sjuda i ungefär en timme.
- Pröva nötkött efter den angivna tiden, det ska vara mycket mjukt och saftigt. Om detta inte händer - skicka köttet till gryta igen. Men vanligtvis räcker en timme för henne.
- Tillsätt gräddfil till köttet. Men nu kan du blanda allt.
- Täck nötköttet med ett lock och skicka det till minsta värme i 5-10 minuter.
- Skala en vitlöksklyftan och för den genom en press eller hacka den fint på en skärbräda.
- Skär paprika i små kuber.
- Tvätta dill och hacka fint.
- Tillsätt hackad dill, vitlök och peppar till det kokta nötköttet. Blanda allt.
- Täck gulasken ordentligt med ett lock och låt det brygga i cirka 5-10 minuter.
- Goulash är redo! Förbered en sidodisk för den. Pastan går bra med den. Bon aptit.
ungerska
ingredienser:
- Potatis - 1 kg;
- Lök - 3 bitar (de borde vara stora, du kan ta varje lök av en annan typ, då blir smaken mättad);
- Vitlök - 5 kryddnejlikor
- Nötkött - 0,7 kg;
- Tomatpasta - 2 msk. skedar;
- Paprika - 2 bitar (det är bättre att ta rött och gult, då skålen blir mer färgstark);
- Paprika - 1 msk. en sked;
- Salt och favoritgrönsaker - efter smak;
- Tomater - 0,5 kg;
- Chilipeppar - 1 st.
Du måste laga maträtten i en kittel eller i en tjockväggig panna.
preparatet:
- Lök måste rengöras och tvättas i kallt vatten. Hacka den på en skärbräda.
- Häll vegetabilisk olja i pannan. Om det finns det - tillsätt en liten bit färsk bacon till köttet, med det kommer stekningen att få en otrolig smak.
- Lägg lökarna i en varm panna. Stek den tills den är gyllenbrun.
- Ta en ny köttpanna för att påskynda processen. Häll olja i den och värm den väl över hög värme.
- Skölj nötköttet noggrant och ta bort överflödigt fukt med en trasa.
- Skär köttet i små kuber. Försök göra dem samma.
- Lägg köttet i pannan och stek det snabbt från alla sidor. Nu måste vi bara uppnå en vacker skorpa, vi lagar köttet senare, i en kittel. Därför stekas nötköttet på några minuter. Ta sedan bort den från elden.
- Paprika häll i lökpannan. Rör om allt snabbt, täck med ett lock i 1-2 minuter.
- Skala vitlök och hacka den i små kuber eller tunna tallrikar.
- Lägg till vitlök och kött i löken och blanda allt.
- Överför innehållet i pannan till kitteln. Häll lite vatten så att nötköttet kan kokas i det. Vatten ska inte täcka det helt.
- Tillsätt tomatpuré, salt och smaksättningar till nötköttet. Blanda allt, stäng locket och lägg gulaschen för att koka på en mycket liten eld i en och en halv timme.
- Medan köttet grytas kommer vi att handla med potatis. Det måste rengöras och skäras i kuber. De borde vara precis som nötkött i storlek.
- Paprika bör tvättas och skäras i kuber också.
- Skär tomaterna i stora kuber (som potatis)
- Lägg köttpotatis, paprika och tomater till det när köttet är kokt.
- Skölj gröna och hacka det mycket fint. Lägg det till nötköttet och blanda vår gulasch ordentligt.
- Skölj chilipepparna, gör några snitt i den. Lägg det hela i vår maträtt ovanpå.
- Skicka potten till en liten eld. Hittills behöver inte vatten tillsättas, eftersom grönsaker släpper juicen. Låt det gå ut i ytterligare 15 minuter.
- Öppna nu locket och tillsätt vatten. Välj mängden själv, om du gillar tjock soppa - mindre vatten, om det är flytande - häll mer av det.
- Vid en mycket långsam eld fortsätter vi att laga vår gulasch. Leds av potatisberedskapen, om den är klar - kan du stänga av soppan.
- Ungersk goulash är redo! Häll den på tallrikar, garnera med färska örter (till exempel persilja). Du kan också servera färska grönsaker (eller en sallad av dem) och bröd till gulasch. Bon aptit!
Matlagning i en långsam spis
ingredienser:
- Mjöl - 3 msk. skedar;
- Morötter - 2 stycken;
- Nötkött - 1 kg;
- Paprika - 1 stor eller 2 små;
- Tomater - 7 stycken (de kan ersättas med tomatpasta);
- Salt, kryddor, färska örter, lagerblad, paprika - efter smak;
- Lök - 3 bitar;
- Köttbuljong - 3 glas (det kan ersättas med kokt vatten).
preparatet:
- Ta en bit nötkött med fett och skölj det noggrant under kranen. Ta bort det återstående vattnet med pappershanddukar.
- Skiva nötköttet i långa skivor.
- Vänd långsam spis till bakning i 35 minuter.
- Lägg hackad nötkött i skålen. Lägg det med ett fettlager i botten så att fettet smälter, och köttet har något att steka. Låt köttet stekas med locket öppet för nu.
- Skala löken och doppa i kallt vatten.
- Ta bort löken från vattnet, lägg den på en skärbräda och skär den i 4 delar. Skär varje del i tunna plattor.
- Ta bort skalet från moroten och skär det i tunna ringar.
- Tillsätt grönsaker i köttet och blanda allt. Stäng locket. Låt allt stekas. Men i processen med stekning måste det öppnas locket flera gånger och blanda grönsakerna så att ingenting bränner.
- Låt oss nu ta på tomaterna (välj stora tomater): 1) På var och en av dem gör snitt i form av ett kors. 2) Koka vatten i en kastrull. 3) Doppa varje tomat i kokande vatten i 30-40 sekunder. 4) Nu på huden görs lätt bort huden. 5) Vik de hudfria tomaterna i en durkslag. Lägg den i en skål. 6) Ta en kross (det brukar användas för att göra potatismos) och börja krossa tomater med det. All vätska rinner i en skål som en durkslag står på. 7) När du maler alla tomater kan du gå vidare till nästa steg.
- Skölj paprika och skär ut frönskärnan ur den.
- Hacka pepparen med ett långt sugrör.
- När lerkruken piper, öppna den.
- Häll tomatsaft i den. Kasta paprika, kryddor, salt, lagerblad och 2 koppar köttbuljong (du kan ta mer än 2 koppar, det beror på konsistensen du väljer). Blanda allt mycket försiktigt.
- Stäng långsam spis och sätt läget "släckning" på det i 2 timmar.
- Stek 3 msk mjöl i en torr stekpanna. När det blir gyllene lägger du till ett glas buljong och blandar allt.
- Ställ in elden till ett minimum och vänta tills massan förtjockas.
- Skölj gröna och hacka det mycket fint.
- Några minuter innan du släcker, öppna långsam spis och häll gröna och en flytande massa från mjölet. Rör gulasj.
- När det karakteristiska ljudet på enheten låter - nötköttgulash med sås i en långsam spis är klar! Servera gulasch med din favoriträtt. Bovete kombineras bäst med det. Utöver det kan du fortfarande klippa färska grönsaker. Bon aptit!
Nu vet du hur man lagar nötköttgulash med sås. Vi hoppas att våra recept kommer att vara till nytta mer än en gång, och du kommer att skämma bort hela familjen med dem.
