Receptet på en klassisk guacamole går tillbaka till Aztec-stammarna. Och tack vare den ursprungliga smaken och den breda distributionen runt om i världen bland andra nationaliteter har skålen många nya matlagningsmöjligheter med tillägg av olika kryddor, grönsaker och såser.
Materialinnehåll:
Klassiskt Guacamole-recept med avokado
En traditionell maträtt tillagas väldigt enkelt och innehåller bara tre ingredienser.
För att uppfylla det klassiska receptet med avokado måste du ta:
- faktiskt två mogna avokado
- kalk;
- och lite salt efter din smak.
preparatet:
- Skär lime i två delar och pressa ut all juice.
- Skär avokado från alla sidor till mitten, bläddra lätt i halvorna och separera dem från varandra. Klistra in ett ben på en kniv och ta försiktigt bort. Med en sked eller kniv, separera massan från skalet.
- Strö den med limejuice omedelbart för att bevara färgen på den exotiska frukten.
- Pisk massan i en mixer eller slip med en pusher eller en gaffel.
- Salt den resulterande massan lite, tillsätt återstående limesaft och rör om såsen tills den är jämn.
Hur man lagar mat med tomater
komponenter:
- mogen avokado - 2 st .;
- soltorkade tomater - 90 - 100 g;
- vitlök - 2 till 3 tänder;
- lök (medelstor) - 1 st .;
- citron- eller limesaft - 3 tsk;
- svartpeppar - ½ tsk;
- havssalt - ½ tsk;
- varm paprika (valfritt) - ½ tsk.
preparatet:
- Ta bort den mogna avokadomassan, som i föregående recept, och häll den med citronsaft.
- Skala och tär löken. Finhack vitlök eller pressa genom en speciell press (vitlökskvisare).
- Pisk avokado, lök och vitlök med tomater med en mixer tills den är jämn. Strö den resulterande kompositionen med salt, peppar och paprika.
- Överför den färdiga såsen i en plast- eller glasbehållare, stäng locket och sätt i kylen i 20 - 25 minuter. Efter kylning kan den serveras vid bordet.
Sås med paprika och persilja
komponenter:
- avokado - 2 st .;
- gul paprika - 1 st .;
- lök stjälk - 1 st .;
- citronsaft - 2 msk. l.;
- olivolja (överlägsen kvalitet) - 1-2 msk. l.;
- finhackad persilja - 50 - 60 g;
- salt - ett par nypor;
- peppar - efter smak;
preparatet:
- Lök skuren i halva ringar. Ta bort kärnan från pepparen och hacka i tärningar.
- Skala den mogna avokadot från ben och skinn och knåda massan med en gaffel och blanda med hackade grönsaker (lök, persilja, peppar).
- Häll citronsaft och olja i blandningen, tillsätt lite salt och peppar. Blanda alla ingredienserna igen och servera.
Jamie Olivers recept
komponenter:
- mogna avokado - 2 st .;
- kalk - 2 st .;
- körsbärstomater - 6 st .;
- chilipeppar - 1 st .;
- grön lök (endast stam) - 2 st .;
- färsk koriander - 20 - 40 g;
- salt - 2 - 3 nypor;
- nymalet svartpeppar - en nypa;
- olivolja - 1 msk. l.
preparatet:
- Skär varm peppar i hälften och ta ut alla benen. Skölj med kallt vatten och torka med en trasa.
- Slip lökstjälkar, färsk grön koriander och chili med en mixer.
- Ta bort stjälken från avokadot och pressa ut köttet. Emellertid är denna metod uteslutande lämpad för mogen frukt. Om frukten är något hård måste du skära den i hälften, ta bort benet och skala köttet.
- Tomater skär i fjärdedelar och skickas i en mixerskål till avokado och örter. Slipa ingredienserna.
- Skär kalken på "ekvatorn" och pressa saften.
- Krydda guacamolesås med den resulterande saft och en sked olja. Tillsätt salt och peppar i det sista steget.
Servera med krispiga tortillor och en kvist greener.
Guacamole med ingefära och citronsaft
komponenter:
- avokado - 2 st .;
- färsk ingefära rot - 10 - 20 g;
- tomat - 1 st .;
- söt paprika - ½ st .;
- litet lökhuvud - 1 st .;
- citronsaft - 2 msk. l.;
- havssalt - efter smak;
- peppar - 1/3 tsk;
- tortilla efter smak.
preparatet:
- Skala huvudingrediensen från huden och benet, mosa i en murbruk.
- Del av paprika utan inre skiljeväggar och frön skär i små rektanglar.
- Hacka lök och tomat i tärningar. Riv fint ingefära.
- Häll alla grönsaker och rotgrönsaker i en murbruk och blanda.
- Kryddan avokadosås med citronsaft, salt och peppar.
- Tortillor skär i små trianglar och bruna i en panna.
Servera guacamole i små skålar med krispiga kakor.
Ett enkelt alternativ med gräddfil
komponenter:
- avokado - 2 st .;
- citronsaft - 1 - 2 msk. l.;
- salt - ½ tsk;
- olivolja - 1 msk. l.;
- gräddfil - 2 - 3 msk. l.;
- salsasås - 1 msk. l.
preparatet:
- Gör mosad avokadomassa.
- Tillsätt salt, citronsaft, salsa och olivolja. Blanda allt väl.
- Lägg några matskedar gräddfil och blanda igen.
- Kyl i 10 till 15 minuter innan servering.
Med bacon
komponenter:
- bacon - 4 - 5 skivor;
- mogen avokado - 2 st .;
- lök - 1 st .;
- hackade gröna (du kan ta koriander eller dill) - 50 g;
- körsbärstomater - 3 - 4 st .;
- hackad cayennepeppar - 1 - 2 g;
- Mexikansk Cotihost - 50 g;
- salt - ½ tsk;
- juice av en halv citron.
Det är mycket troligt att det inte går att hitta mexikansk ost. Byt ut den med parmesan eller, i extrema fall, Fetoi.
preparatet:
- Stek baconet i en torr stekpanna tills den är gyllenbrun.
- Tärning ost, lök och tomater - i små bitar.
- Skala avokadot och slip massan med en gaffel. Tillsätt lök, örter, tomater, salt och citronsaft. Rör om allt tills det är jämnt.
- Lägg ett par skedar guacamole på en separat skål. I mitten gör du en fördjupning och skickar dit 2 - 3 remsor bacon och några bitar ost. Skålen är klar.
Mexikansk matlagning
komponenter:
- tomat - 1 st .;
- avokado - 2 st .;
- citronsaft - 3 msk. l.;
- färsk koriander (krossad) - 1 msk. l.;
- varm paprika (röd eller grön) - 1 pod;
- salt - ½ tsk;
- lök - 1 st.
preparatet:
- Skär avokadot längs, veck ut halvorna i olika riktningar och separera från varandra, ta bort benet. Skala massan från huden och krossa med en gaffel.
- Toppa med citronsaft och blanda.
- Skala löken och hacka fint. Häll tomaten över kokande vatten, ta bort huden och skär i medelstora kuber.
- Skär peppar längs med och ta bort frön. Skölj halvorna av fröskidorna väl under kallt vatten och torka med en servett eller pappershandduk. Skär sedan grönsaken i små bitar.
- Kombinera avokado, lök, tomat, peppar och koriander, tillsätt salt och blanda. Det mexikanska receptet för guacamole är över.
Om förrätten blandas i förväg måste den täckas med fastfilm och kylas.
