Varför är den ugnsbakade brisket så attraktiv? När en varm bit kött, som utstrålar en magisk doft av kryddor och kryddor, bara berör vår tunga, startar processer som aktiverar nöjescentrumet omedelbart i hjärnan. Personen, som du vet, äter med ögonen, och vi med läckra recept!

Ugnsbakad fläskbuk i folie

För en idealisk skål bakad i ugnen passar en medium eller tjock bit av brisket med alternerande fett- och köttlager bäst.

Ingredienser Sammansättning:

  • senapsfrön (på franska) - 3 msk. l.;
  • kryddnejlika vitlök - 10 st .;
  • högkvalitetsfläskmage - 1 kg;
  • salt, valt enligt kryddor och smaksättningar;
  • lagerblad - 2 st .;
  • vegetabilisk olja - 30 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Det viktigaste elementet som bildar köttens speciella smak är marinad. I vårt recept kommer senap i korn att ge en pikant nyans. Häll alla kryddor i skålen, smulla lagrarna med lager, pressa vitlöksklyftan genom pressen. Häll komponenterna med krydda på franska, krydda kompositionen med vegetabilisk olja och salt, bland blandningen noggrant.
  2. Vi släpper brisket från filmerna, tvättar under rinnande vatten, blir våta väl med pappershanddukar. Smörj produkten med den resulterande marinaden, förvara i kylen i minst 6 timmar.
  3. Vi lindar en bit kött i ett dubbelt lager folie, fyller det med resten av såsen, skickar det i en och en halv timme till ugnen (180 ° C). För enhetlig värmebehandling använder vi alltid den genomsnittliga värmetemperaturen. I slutet av tillagningen, öppna papperet, stek en bit tills den är gyllenbrun.

Den brisket som är bakad i folie är en läcker skål, en magnifik dekoration av alla festliga bord!

Med potatis i ärmen

Bakat kött med rotgrönsaker och grönsaker är ett utmärkt hemlagat alternativ.

Produktlista:

  • potatis - 10 st .;
  • gräslök - från 7 st .;
  • fläskmage - 1,5 kg;
  • olja (oliv eller solros);
  • rovlök - 2 huvuden;
  • salt, kryddor, kryddor.

Förberedelserordning:

  1. För denna maträtt köper vi kött på revbenen. Salt brisket, peppar, smuts med hackad vitlök. Vi ger produkten en halvtimme så att den kan bli mättad med arom av marinad.
  2. Skala potatisknölarna, skär i stora cirklar, tillsätt lite salt och strö med olja. Vi släpper löken från skalet, hugger i halva ringar.
  3. Vi sprider ärmen på en bakplatta, lägger köttet i den (huden ner), omger grisköttet med rotgrönsaker och lök. Glöm inte att genomtränga toppen av påsen på flera ställen så att den inte spricker från ångan. Binda ändarna på förpackningen, skicka fläsket i en timme i ugnen (200 ° C).

Skär försiktigt ärmen, servera brisket med potatis i varmt skick med örter och grönsaker.

Matlagning med citron och örter.

Ett ugnsbakat kalkonbröst är bra på alla sidor. Köttet av denna fågel är rent protein, som absorberas av kroppen med 99%!

Listan över komponenter:

  • blad av koriander, mynta, persilja - 5 msk vardera. l.;
  • kryddnejlika vitlök - 2 st .;
  • kalkonbröst - upp till 1 kg;
  • citronsaft, olivolja - 60 ml;
  • malt kummin, svartpeppar, salt - ½ tsk;
  • vitt vin - 140 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Vi lägger alla komponenter i mixerskålen, med undantag av kött. Bryt kompositionen tills en homogen marinad bildas.
  2. Vi sprider kalkonbröstet i behållaren, fyller det med blandningen. Sänk ned produkten helt i en doftande sås, gnugga den väl i köttet. Stäng diskarna, låt en dag ligga i kylen.
  3. Vi tar bort fjäderfäbröstet från marinaden, lägger på en bakplåt, bakar i upp till 40 minuter vid 180 ° C.
  4. Den återstående doftande blandningen hälls i en kastrull, kokas i upp till en kvarts timme tills kompositionens volym nästan har halverats. Saltet är redan kyld blandning.

Servera en kalkon tillagad med citron och örter, tillsammans med en doftande sås.

Ugnsbakad brisket

Det presenterade receptet lämnar inget tvivel om hur härligt baka brisket i en festlig version.

Ingredienser krävs:

  • brödskivor - 6 st .;
  • bacon - 120 g;
  • kokta och råa ägg - 5 st .;
  • brisket - 2,7 kg;
  • köttfärs (kyckling eller nötkött) - 500 g;
  • helmjölk - 0,7 l;
  • semulina - 20 g;
  • vegetabilisk olja;
  • lökar - 2 st .;
  • ett gäng dill;
  • Grekisk fenegrreek, paprika, ingefära, muskotnötter (riven) - 1 tsk;
  • saltet.

Funktioner för beredningen:

  1. Min nötkött, torkad med pappersservetter, "arm" med en vass kniv, gör ett djupt skär i köttet (inte till biten av biten) i form av en "ficka". Sy den på båda sidor och lämna ett litet hål för att få en matsked gratis.
  2. Vi passerar den skalade och finhackade löken i olja tills den blir mjuk. Blötlägg bröd i mjölk. Vi hackar hårtkokta ägg i form av tärningar.
  3. Vi sprider i köttfärs bitar av transparent lök, gryn, pressat bröd, råa äggulor, hackade ägg, fenegrreek, riven nöt, ingefära.
  4. Pissa något saltade proteiner, fästa tillsammans med hackade örter på andra produkter, blanda allt ordentligt.
  5. Vi fyller nötköttet med den resulterande kompositionen, hålet måste sys upp. Vi lägger det dekorerade köttet på en bakplåt täckt med folie, strö produkten med peppar och timjan, täck med bacon, skivad i tunna skivor. Vi ansluter pappersändarna tätt, skickar arbetsstycket i 7 timmar till ugnen (120 ° C). För att få den mest ömma, smältande brisket i munnen använder vi bakningsmetoden vid låg temperatur.

I slutet av matlagningen, öppna metallpapperet för att få den mest utsökta, fantastiskt aptitretande skorpan.

I lök skal

Ett originalt sätt att förbereda en läcker brisket. Samtidigt fungerar lökskal som ett fantastiskt naturligt färgämne.

Produktlista:

  • lagerblad - 2 st .;
  • 4 vitlöksklyftor med vitlök och pepparkorn;
  • fläskmage - 500 g;
  • sojasås - 40 ml;
  • filtrerat vatten - 500 ml;
  • lök - (5 st.) och skal (5 g);
  • citron;
  • bordsalt - 100 g;
  • flytande rök.

Matlagningsprocess:

  1. För vår maträtt behöver du en bra handfull rent skal. Dessa är ungefär 7 skalade lökar. Gör dig redo för att dina rätter från insidan är allvarligt färgade.
  2. Vi sprider den torra kompositionen i en kastrull, fyller den med vatten, värmer till en koka. Tillsätt laurbærblad, sojasås, juice av en halv citron, en nypa salt, pepparkorn, skivad vitlök, några droppar flytande rök. Koka blandningen och koka i 15 minuter.
  3. Skär brisket i små skivor och sänk ned i en kyld komposition. Vi skickar fläsk i en och en halv timme till kylen. Den här tiden räcker till för att köttet ska vara mättat med aromaen av kryddor och kryddor och ta på en ljust mättad röd nyans.
  4. Vi tar ut produkten från lökkompositionen, tar bort överflödig fukt med servetter, lägger den på en bakplåt täckt med folie. Häll varje köttbit med ringar hackad lök, täck produkterna med metallpapper. Vi gör detta på ett sådant sätt att juicen inte rinner ut ur omslaget. Grädda brisket i en timme (180 ° C).

En underbar aptitretare visade sig vara väldigt lik utrökt kött.

I ölmarinaden

Den huvudsakliga hemligheten med korrekt bakning av brisket i ugnen är att inte exponera produkten i tid för att kontrollera graden av dess beredskap.

Ingredienser Sammansättning:

  • fläsk (helst på revben med hud) - 1 kg;
  • mager olja;
  • lätt öl - 0,4 l;
  • salt - 1 msk. l. utan kulle;
  • peppar - 1 tsk;
  • kryddnejlika vitlök - 3 st .;
  • rosmarin.

Tillagning av måltider:

  1. Med en kniv med ett tunt blad klipper vi köttet från revbenen. Vi fyller de formade håligheterna med vitlöksklyftor. Vi bearbetar biten med salt och peppar, stekar i olja, brunar från alla sidor, med undantag för platsen med huden.
  2. Vi lägger köttet i en form, strö rosmarin, häll öl, skicka till ugnen. Grädda stängd i 60 minuter vid 200 ° C.

Skär det något kylda (kalla) fläsket i portioner, servera med senap och färskt bröd.

Lammbacon med grönsaker

När ett så ljust "företag" som lammbrisket, potatis och färska grönsaker samlas i ugnen, lovar en familjemiddag att vara den mest läckra och läckra.

Produktlista:

  • lök - 4 st .;
  • tomater - 3 st .;
  • lamm - 500 g;
  • mager olja;
  • morötter - 3 st .;
  • paprika - 1 st .;
  • aubergine;
  • salt, kryddor (timjan, rosmarin).

Matlagningsteknik:

  1. Vi rengör brisket från överflödigt fett, filmer och senor. Min produkt, bli våt av servetter, peppar och salt, sylt i en timme.
  2. Separera aubergine i cirklar, strö över salt, placera i skålen, låt stå i 30 minuter under pressen och töm sedan den mörka vätskan. På detta sätt avlägsnar vi fostret för möjlig bitterhet.
  3. Mina grönsaker och ren. Vi skär lök i form av ringar, tomater och morötter - i runda skivor, potatis - i stora bitar. Vi sprider komponenterna i skålen, inklusive bitar av aubergine, i en liten skål, salt, strö över kryddor.
  4. Häll olja och vatten (i en kvarts kopp) i en form med höga sidor, placera lammbrisket i en flytande blandning, sprid aromatiska grönsaker runt den. Vi bakar i 1,5 timmar vid 200 ° C och glömmer inte att täcka produkterna med folie. Vi tar bort papperet 15 minuter innan processen är slut.

Grönsakssammansättningen justeras efter personliga önskemål och preferenser. Det blir ändå välsmakande!

Bakad fläskbukrulle

Denna peerless maträtt tillagas bäst hemma med färska och högkvalitativa produkter.

Nödvändiga komponenter:

  • fänkål i form av frön - 2 msk. l.;
  • kryddnejlika vitlök - 3 st .;
  • olivolja - 30 g;
  • fläskmage - 2 kg;
  • citroner - 2 st .;
  • peppar, timjan (stort gäng), salt (helst hav).

Tillagningsmetod:

  1. Alla kryddor måste stekas utan olja, gnida i en murbruk, tillsätt en nypa havssalt och en halv massa timjan. Vi använder uteslutande växtlöv. Endast på det här sättet kan du avslöja hela bukten med arom och smaker av kryddor.I slutet av processen, blanda kompositionen med två matskedar olivolja.
  2. Vi lägger en bit kött på en skärbräda, gnuggar den kokta kryddiga blandningen, strö över de återstående timjanbladen. Vi förvandlar lagret med fyllningen till en snäv rulle, klä det med trådar, skickar det i en förseglad behållare till kylskåpets nedre hylla.
  3. Vi syltar fläskmagen över natten, varefter vi gnuggar produkten med salt, bearbetar den med olivolja och skickar den till ugnen. Den första halvtimen bakar vi skålen vid 200 ° C, häll sedan rullen med citronsaft, reducera uppvärmningen till 180 grader.
  4. Vi fortsätter att laga mat i ytterligare 2 timmar och återgår sedan till den ursprungliga temperaturen. Håll brisket under nästa halvtimme för att bilda en gyllene skorpa.

Vi tar rullen från ugnen, låt den vara varm i cirka tjugo minuter. Vi serverar en fantastiskt välsmakande maträtt med din favoriträtt och färska grönsaker.

Ugnsbakad brisket är alltid en välkommen, aldrig tråkig måltid, och varje maträtt fylls inte bara med en mängd olika produkter, utan också med vår oändliga kärlek.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: