Det mest läckra brisket-receptet i saltlake är annorlunda för varje hemmafru. Det finns många sätt att laga kött. Denna delikatess har en makalös smak, kommer att fungera som ett bra substitut för korv från butiken. Salt brisket är alltid ett utmärkt mellanmål som inte lämnar likgiltiga gäster eller hushållsmedlemmar.
Materialinnehåll:
Det mest delikata brisket-receptet i saltlake
Enligt receptet nedan kan du laga utmärkt brisket i saltlake hemma.
Vilka komponenter kommer att krävas:
- fläskmage - 1,4 kg;
- laurbærblad - 3-4 saker;
- salt - 275 gram;
- svart, röd paprika - 1 matsked;
- varma kryddor - 10 gram vardera;
- vitlökhuvuden - 5 bitar;
- kryddnejlika - 3-4 knoppar.
Hur man lagar mat:
- Skär brisket i kotletter. Kombinera torra smaksättningar, krossade kryddnejlikor, peppar och lägg i en behållare med kött.
- Matlagning saltlake. Lös först saltet i vatten. Koka i 5 minuter. Täck den resulterande blandningen med fläsk och krydda och stäng diskarna ordentligt, låt svalna, placera i kylen i 2 dagar. Under denna tid är skålen mättad med kryddor, får en obeskrivlig doft och smak.
- Gå sedan ut ur kylen och njut av den kokta delikatessen.
Saltbrisket i saltlake kommer att visa sig även med en oerfaren hemmafru, om du tydligt följer receptet och observerar proportioner.
Matlagning med vitlök
Fläskpisk med vitlök kommer att tilltala älskare av kryddig rätter, det kommer att vara ett bra mellanmål för alkoholhaltiga drycker. Att förbereda en behandling är ganska enkelt.
Vilka komponenter behövs:
- kött - 1 kilo;
- vatten - 1,5 liter;
- salt - 275 gram;
- svartpeppar - 1 matsked;
- adjika - 125 gram;
- vitlökhuvud - 1 bit;
- lökskal - 3-4 handfullar.
Hur man lagar mat.
- Skär köttet i skivor.
- Koka upp vattnet, tillsätt resten av ingredienserna till det.
- Lägg brisket i buljongen och koka i 15 minuter, ta bort från värmen och linda med en varm trasa.
- Låt skålen saltas i 18 timmar, torka med en pappershandduk och gnugga med vitlök.
Blanketten måste infunderas i kylen i 12 timmar.
Om det inte finns någon adjika hemma kan du laga den själv. För detta tas suneli humle, torkad vitlök. Blanda komponenterna, få torr adjika.
Alternativ för efterföljande rökning
För dig som vill röka en brisket hemma är följande recept lämpligt.
Produkter som krävs:
- 2,5 kg fläskmage;
- 4 liter vatten;
- 100 gram salt;
- 3 vitlöksklyftor;
- 2 matskedar varm krydda;
- 2 blad av lagrar;
- svartpeppar efter smak.
Hur man lagar mat.
- Saltvatten, kasta vitlök, laurblad och svartpeppar. Låt koka tills bubblor dyker upp, låt sjuda i 5 minuter.
- Kyl saltlaken, skär brisket i kotletter. Skölj köttet, doppa i en kastrull med saltlösning.
- Lägg behållaren med den framtida skålen i kylen i 4 dagar. Under denna period är fläsk helt mättat med salt.
- Ta bort köttstyckena från saltlaken, knyt en tjock tråd. Häng för att dränera i 4 timmar. Du kan torka av dem med en torr handduk för att torka snabbare.
Köttet är klart. Då kan du röka det.
Detta är intressant:brisket lök skal
Hemlagad brisket i saltlake
Salt brisket kall eller torr tar lång tid - flera dagar. Du kan tillverka kött och varm metod, vilket kommer att kräva cirka 15 timmar.
Vad behövs:
- fläskmage - ett halvt kilo;
- torr adjika - 1,5 msk;
- bordsalt - 1 glas;
- laurblad;
- vitlökhuvuden - 1 bit och 1 för att gnugga.
Hur man lagar mat.
- Ta köttet, tvätta, torka av med en handduk.
- Förbered 1 liter vatten, fyll behållaren, koka. Strö i en behållare med salt, kryddor, adjika, lavrushka, vitlök.
- Koka blandningen igen, sätt griskött i den, kok i 5 minuter. Stäng av elden, låt den framtida skålen svalna.
- Vänta 15 timmar.
Var inte rädd att hålla kött i en behållare under lång tid. Det kommer inte att förstöra, utan bara blötas i kryddor.
Intressant! Salt fungerar som ett naturligt konserveringsmedel, eftersom det förhindrar att köttet försämras under saltningsperioden.
Med askorbinsyra
Bröst med askorbinsyra - ett djärvt recept, köttet blir sur-söt smak med inslag av kryddor.
Ingredienser för matlagning:
- 500 gram kött;
- 5 kryddnejlikor
- 12 pepparkorn;
- 6 tabletter askorbinsyra;
- 100 gram salt;
- 2 blad av lagrar;
- 1 liter vatten.
Hur man lagar mat.
- Tillsätt kryddor i behållaren med vatten, koka upp, låt svalna. Tvätta fläsk, torka med servetter. Passer vitlök. Krossa askorbiskt pulver i pulver, blanda med grönsaker. Torka av köttet ordentligt med en blandning.
- Häll fläskbuljongen, placera i kylen i 7 dagar. Den ska vara helt i vätskan.
- Tappa saltlaken. Placera köttet på trådstället så att återstående vätska kan rinna ut. Strö den med peppar och skicka den till kylen under en dag.
Efter att ha väntat på önskad tid får du en läcker delikatess för hela familjen. Du kan inte köpa sådant kött i butiken.
Fläskmage anses vara en av de mest lönsamma typerna av mat vad gäller budget och smak. Sådant kött tillagas helt enkelt, lämpligt som en huvudrätt med en sidodisk samt snacks. För att kompetent förbereda en delikatess bör du vara tålamod och på gott humör.
