Lökskal brisket - de mest läckra 5 recept

För att förbereda ett sådant läckert mellanmål måste du vara tålamod. Tack vare löken får brisket en vacker färg och fyller huset med en utsökt doft. Vårt urval innehåller de mest läckra brisketrecept i lökskal.

Klassisk fläskmage i lökskal

Om du vill dekorera festbordet med en original maträtt ska du försöka laga läckert kött. Ingen kommer att förbli likgiltig mot sin vackra utsikt och fantastiska smak.

ingredienser:

• en blandning av paprika - 2 tsk;
• brisket - 1100 g;
• salt - 4 tsk;
• vatten - 300 ml;
• lökskal - från 5 stora lökar;
• vitlök - 8 kryddnejlikor
• lagrar - 10 ark;
• paprika - 2 tsk.

preparatet:

1. Slipa halva vitlöksklyftan med ett fint rasp. Slipa resten (plattor behövs).
2. Strö brisket med salt. Strö över en blandning av paprika, strö över paprika och riv.
3. Ta en kniv, skär kött på plats och placera vitlökskivor i hålen.
4. Riv bröstet med återstående vitlök, strö persilja och lägg billetten i folie.
5. Skölj skalet och täck det med kött. Packa in den i folie och placera i en värmetät behållare.
6. Häll i vatten. Täck och placera i ugnen (180 ºC-läge).
7. Låt koka timmen efter vilken dörren inte öppnas.
8. Stäng av ugnen och lämna skålen i ytterligare en timme.

Det återstår att få, svalna och placera i kylen. Kom ihåg att skala köttet innan servering.

Asiatisk recept

Fyll en bekant bacon med en intressant kombination av smak och doft av asiatisk mat.

ingredienser:

• brisket - 2000 g;
• balsamic vinäger - 4 msk. skedar;
• kryddnejlika - 1 tesked;
• sojasås - 4 msk.skedar;
• anis - 3 stjärnor;
• vatten - 1 liter;
• honung - 4 msk. skedar;
• lökskal - 120 g;
• salt - 180 g;
• malad ingefära - 1 tesked;
• peppar - 1 tsk cayenne;
• kanel - 1 tsk mark.

preparatet:

1. Skölj skalet, fyll det med vatten och koka.
2. Tillsätt alla ingredienser utom brisket och koka igen.
3. Skär brisket i bitar, placera köttet i vatten och vänta tills det kokar igen (elden ska vara minst).
4. Täck sedan och otydlig i en halvtimme. Cool.
5. Lägg köttet i en behållare, täck och insister i kylen i 24 timmar.

Innan användning återstår det bara att ta bort skalet och doppa smaskan på en pappershandduk.

Kokt brisket i lökskal i en långsam spis

Fläskmage i en långsam spis visar sig vara mycket smakligare än kokta i en kastrull. Och tillagningstiden måste spendera flera gånger mindre.

Om du vill få en brisket av en vacker, rödaktig färg, ta sedan lök "kläder" i lika stora proportioner från huvuden på röd och gyllene lök.

ingredienser:

• Lavrushki - 4 blad;
• brisket - 450 g;
• vatten;
• lökskal - 75 g;
• vitlök - ett par stora kryddnejlikor.

Matlagning av fläskmage i en långsam spis:

1. Skölj brisket, klipp inte huden utan rengör bara det övre lagret med en metallborste.
2. Bli våt med en pappershandduk.
3. Nu behöver du en vass kniv, som du behöver göra snitt närmare huden.
4. Skala vitlöksklyftan och lägg dem i snitt.
5. Täck skålen med skalet, som har tvättats i förväg, och lägg brisket på en sådan kudde.
6. Häll det med lagerblad och fyll det med vatten (köttberedningen ska vara helt täckt).
7. Det återstår att hälla salt, ställ in "släckning" -läget och stäng locket.
8. Ställ in tiden - det kommer att ta en och en halv timme, varefter du kan öppna locket, men få inte brisket. Låt det svalna sig själv - så arbetsstycket är mättat och förlorar inte formen.
9. Slipa vitlöksklyftan och rasp det kylda köttet med den resulterande kryddig vällningen.

Innan du tar provet är det bäst att kyla skålen i kylen.

Kryddig gurkmeja mellanmål

Snälla hushållet med en läcker hemgjord aptitretare.

Ingredienser per kilo brisket:

• svartpeppar - 7 ärtor;
• laurbär - 4 blad;
• salt - 90 g;
• kryddor - ett ärtor;
• vatten - 1000 ml;
• koriander - 1 tesked;
• skal från lök - 25 g;
• gurkmeja - 1 tesked.

preparatet:

1. Skölj skalet och placera delen i pannan.
2. Kasta den krossade lavrushkaen där, placera pepparkornen.
3. Koka vatten i ett annat kärl, tillsätt salt till det och tillsätt gurkmeja i det.
4. Skala vitlöksklyftan, skär dem i hälften.
5. Gör snitt och fylla dem med tänder i brisket.
6. Placera ämnet på skalet och täck resten.
7. Häll saltlaken och täck.
8. Koka i en och en halv timme, töm vätskan.
9. Kross koriander och pepparkorn i en mortel. Gnid den resulterande aromatiska vallen i en varm skylt.

Innan du tar provet måste den kryddade brisket kylas och insisteras på ett kallt ställe.

Hur betar jag brisket i lökskal?

För att brisket ska saltas korrekt måste du följa enkla rekommendationer.

Ingredienser per kilo brisket:

• svartpeppar - 4 ärtor;
• kryddnejlika - 1 st .;
• lökskal - 75 g;
• laurbær - 2 blad;
• vatten - 2000 ml;
• vitlök - några kryddnejlikor;
• röd paprika - 4 ärtor;
• salt - 2 koppar.

preparatet:

1. Saltvatten, tillsätt utvalda kryddor och blanda.
2. Tillsätt skalet, kasta vitlöksklyftan och koka.
3. Allt måste kokas (det tar en halvtimme) och svalna.
4. Det är dags att placera den beredda brisket i saltlake, täcka med en tallrik och sätta en press på den.

För att uppnå det mest utsökta resultatet måste köttet förvaras i tre dagar. Därefter ska den tas bort, placeras på ett trådhylla och torkas. Det kommer att ta två timmar.

tips

• Du kan omedelbart skörda en stor mängd brisket - den lagras väl i frysen. Det kan skäras i bitar, lägg dem i olika påsar och lägg i frysen. Nu är det lätt nog att komma ur deras behov och avfrostning.
• För att få maximal smak och arom bör först fläskkylas, sedan raspa med kryddor och kräva en dag i kylan.
• Om du vill fylla skålen med doften av rökt bacon, tillsätt flytande rök till skalet.
• Under beredningen av fläskmage i lökskal är det lätt att kontrollera graden av dess beredskap. För att göra detta räcker det att genomborra arbetsstycket med en gaffel. Om juicen sticker ut genomskinligt är skålen klar.
• Fylla kött med vitlök, inte bara i beredningsstadiet utan också efter.
• Använd en behållare som inte är synd att förstöra för matlagning. Trots allt kan skalet inte bara färga köttet utan också pannan.
• För att brisket ska få en enhetlig färg på varje sida måste den totala volymen av skalet delas upp i hälften. Lägg först ut botten, lägg sedan bitar av fläsk på den och täck med det återstående skalet. Först då kan arbetsstycket fyllas med vatten.
• Förvara förrätten på ett svalt ställe, eftersom du tidigare har lagt den i en påse eller lindat i en film.