Med höstens början bevaras konserveringen ofta på borden: tomater, gurkor, kål, paprika och svamp. För att diversifiera listan med pickles och kryddig grönsaksnacks är det värt att försöka laga koreansk-svamp som kännetecknas av deras ljusa smak och doft.

Koreanska champignonsvampar

På några minuter kan du förbereda ett utsökt mellanmål från:

  • ½ kg svamp;
  • vitlökhuvuden;
  • 15 g socker;
  • 30 ml sojasås;
  • samma mängd vinäger;
  • högar med solrosolja;
  • 6 ärter med svartpeppar;
  • nypor koriander;
  • ¼ morötter;
  • 7 g salt;
  • glas vatten;
  • gröna och lagerblad.

Tillagningsmetod:

  1. Svampen rengörs, tvättas och delas upp i flera delar, som skickas till kokande vatten med lagerblad i 5 minuter, varefter de kastas i en durkslag.
  2. Morötter gnuggas.
  3. För marinad löses socker och salt i 50 ml varmt vatten, varefter lösningen blandas med den kvarvarande kalla delen av vattnet, vinäger, sås och vegetabilisk olja.
  4. Strimlad vitlök och örter, alla kryddor, svamp och morötter skickas till den kokta marinaden.
  5. Svamp marinerar i 24 timmar i kylan. Https: //www.youtube.com/watch? V = 1-3JLRcu_pU

Matlagning från trädsvampar

En annan mycket enkel kryddig aptitretare är tillverkad av:

  • 1 porcini svamp;
  • 30 ml sesamolja;
  • 15 ml sojasås;
  • samma mängd äppelcidervinäger;
  • 5 g honung;
  • koriander, kumminfrön, svartpeppar, senap och salt.

Som förberedelse:

  1. Svampen skalas, tvättas och skärs i små bitar, bekväm att äta.
  2. I en skål blandas alla flytande ingredienser, i den andra - torra kryddor.
  3. Innehållet i 2 behållare kombineras, varefter svamparna fylls med förband och saltas Https: //www.youtube.com/watch? V = -X3SjWR60g4

Kryddig recept

Inlagda svamp är en universell aptitretare som kommer att efterfrågas både på festliga och på vardagsbordet, speciellt med en potatis.

För matlagning måste du ta:

  • 2 lökar;
  • 50 ml vinäger;
  • 1 paprika;
  • 10 g salt;
  • 70 ml solrosolja;
  • 15 g socker;
  • huvud av vitlök;
  • ett gäng grönska;
  • 1 kg champignon;
  • chilipeppar.

Sättet att skapa ett mellanmål:

  1. De skalade svamparna kokas i saltat vatten i 10 minuter.
  2. Löken skärs i ringar och vitlök i skivor.
  3. Chilipeppar hackas och söt skärs i remsor.
  4. Greenerna hackas fint.
  5. I en djup behållare blandas vinäger, olja, salt, socker, kryddor, varefter peppar, svamp, lök och vitlök skickas dit.
  6. Svamp marinerade enligt detta recept i 10 timmar i kylskåp.

Koreanska ostronsvampar

Fans av den krydda smaken av koreansk mat kommer att uppskatta den ursprungliga aptitretaren tillverkad av:

  • 1 kg ostronsvamp;
  • 2 lökar;
  • högar med vinäger;
  • 15 g socker;
  • 20 g salt;
  • ½ vitlökhuvud;
  • mald peppar;
  • 3 knoppar kryddnejlikor;
  • 2 lagerblad;
  • kryddig örter.

Pågår:

  1. Svamp tvättas, rengörs från styva vågar och skärs i remsor.
  2. Svampremsor skickas tillsammans med lagerblad, kryddnejlika och ½ salt till pannan, där de fylls med vatten.
  3. Ostronsvampar kokas tills de är mjuka i 10 minuter, och sedan lutar sig ner i ett durkslag.
  4. Lökar skärs i halva ringar och vitlök hackas.
  5. Alla beredda ingredienser blandas i en behållare, inklusive vinäger, olja, socker, återstående salt och andra kryddor.
  6. Efter en dag serveras mellanmålen vid bordet. Https: //www.youtube.com/watch? V = gLNq0uASzPA

Coral Mushroom Gourmet-alternativ

Näringsrika korallsvampar, rika på vitaminer och mineraler, växer på stubbar eller trädstammar och liknar koraller i utseende. Av den anledningen fick de ett sådant marint namn.

För att förbereda, måste du köpa:

  • 100 g svamp;
  • lökfjädrar;
  • lökhuvud;
  • ½ vitlökhuvud;
  • lite salt och vitpeppar;
  • 30 ml icke-aromatisk olja.

Tillvägagångssätt:

  1. Svampar delas upp i blommor, som kokas i två minuter. Sedan lutar de sig i ett durkslag, där de tvättas med rinnande vatten.
  2. Löken hackas i tunna ringar, fjädrarna krossas och vitlök krossas.
  3. Alla grönsaker och svamp är blandade, saltade, kryddade och sedan lätt stekt.

Med sojasparris

På grund av det stora utbudet av produkter som erbjuds i stormarknader finns det inget behov av att betala en hög kostnad för den färdiga maträtten, du kan laga ett koreanskt mellanmål själv.

Det räcker att köpa:

  • 250 g torr soja sparris;
  • lika många champignoner;
  • morot;
  • 1 förband för funchose;
  • ½ vitlökhuvud;
  • 50 ml majonnäs;
  • lite salt, peppar.

När du implementerar ett recept:

  1. Sparris bryts i bitar som är 10 cm långa och fylls med vatten.
  2. I saltat vatten kokas svamp.
  3. Moröterna gnuggas och lämnas att ströas över salt i 10 minuter.
  4. Efter 3 timmar tvättas sparris och skärs i stänger.
  5. Svamp, sparris, dressing, morot, majonnäs och vitlökskrynkling blandas i en skål

Koreansk aubergine med svamp

Innan du lagar svamp med aubergine på koreanska bör du köpa:

  • 1 kg svamp;
  • 1 kg aubergine;
  • 4 st paprika;
  • 180 ml olja;
  • 150 ml vinäger;
  • 50 ml vatten;
  • 3 lökar;
  • 15 g socker;
  • samma mängd salt;
  • ett huvud av vitlök;
  • greener.

Tillagningssystemet är följande steg:

  1. Aubergine och svamp skärs i ungefär lika stora bitar, som kokas i saltat vatten i 10 minuter och sedan luta sig i ett durkslag.
  2. Peppar skalas och skärs i remsor.
  3. Lökar skärs i ringar, vitlök passeras genom en press, gröna hackas med en kniv.
  4. Strimlade grönsaker blandas och hälls med olja, kokt vatten, med salt och socker löst i det.
  5. Aubergine, peppar och svamp placeras i en kastrull med marinad och skickas till kylan i 6 timmar för att få nödvändigt skick.

Således bör älskare av koreansk mat definitivt laga svamp i koreansk stil som diversifierar menyn med en rik smak och unik doft.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: