Svamp soppa är en enkel maträtt som du kan slå med olika ingredienser. Svampsoppa med kyckling kommer att bli rik och aptitretande, och gräddost gör den öm och krämig. Både doftande skogsvamp och svamp som är lätta att tillaga är lämpliga.

Svampsoppa med kyckling och Vermicelli

Vermicelli gör soppan mer näringsrik och tjock.

Durumvete pasta föredras - de kokar inte och bördar inte skålen med överskott av kolhydrater.

Eventuella svampar kommer att göra. På sommaren kan det vara färsk boletus, samlad i skogen. På vintern kan du använda ostronsvamp eller champignon.

För att förbereda kycklingsoppa med svamp och nudlar behöver du:

  • vatten - 1 l;
  • durumvete vermicelli - 5 g;
  • morötter - 1 st .;
  • kycklingfilé - 2 st .;
  • lök - 1 st .;
  • potatis - 3 st .;
  • färska svampar - 200 g;
  • vegetabilisk olja - 2 msk. l;
  • salt, peppar.

Svamp soppa recept:

  1. Skala de tvättade svamparna, koka i 40 minuter. Lämna buljongen.
  2. När svampen kokas, skär köttet i små bitar, stek med olja i 7 minuter.
  3. Blanda sedan svampen och kycklingen med finhackade lökar och stek med smör i 5 minuter. över medelvärme.
  4. Salta den återstående svampbuljongen, koka upp.
  5. Lägg hackade grönsaker i kokande vatten. Efter 10 minuter rör in svamp, peppar
  6. 5 minuter senare tillsätt vermicelli. Koka allt i 10 minuter över måttlig värme.

Med gräddost

Soppa med svamp, kyckling och gräddost är tjock och krämig. Kycklingfilé och champinjoner kompletterar delikat den delikata smaken på ost.

Det är möjligt att använda andra delar av fågeln, men de kommer att göra skålen mycket fetare.

Ingredienser för:

  • vatten - 0,7 l;
  • kycklingfilé - 200 g;
  • champignon - 200 g;
  • lök - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • potatis - 1 st .;
  • bearbetad ost - 2 st .;
  • vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
  • salt, peppar.

Tillagningsprocessen kommer att ta 1,5 timmar:

  1. Skär den tvättade fileten, häll skivorna med kallt vatten, salt och peppar. Sedan kokas de i 30 minuter. över låg värme.
  2. Koka färska champignon 10 min.
  3. Hackad lök, morötter och kokt svamp läggs ut i en kastrull med smält smör. Stek blandningen i 5 minuter.
  4. Lägg stekningen och svampen till kycklingbestånden. Skär potatisarna och lägg i pannan. Koka på låg värme tills potatisen är kokta.
  5. Riv gräddost i pannan. Rör sedan soppan med en sked, ta bort från kaminen och låt den brygga.
  6. Efter 10 minuter är den mjuka svampsoppan med kyckling och potatis klar.

Matlagning på tjeckiska

Kulayda är en medeltida variation av svampsoppa. Detta är en maträtt med sydböhmiska rätter, känd i mer än 500 år. Invånarna i byarna föredrog tjock, rik mat från enkla och billiga produkter. Kulayda är beredd på gräddfil som ger skålen surhet och kombineras med svamp och örter. På 1500-talet odlades potatis i Tjeckien - denna ingrediens gjorde soppan hjärtlig.

Det ursprungliga receptet omfattar användning av olika typer av svampar - främst skog. Det kan vara porcini-svamp, boletus, svamp, svamp. Det är tillåtet att laga svampssoppa, men det är svamparna från skogen som ger den en rik smak och lukt. Potatis bör innehålla mycket stärkelse och koka väl.

För 5 portioner soppa behöver du:

  • svamp - 0,5 kg;
  • potatis - 4 st .;
  • fett gräddfil - 400 g;
  • lök - 1 st .;
  • smör - 2 msk. l.;
  • kycklingfilé - 2 st .;
  • mjöl - 3 msk. l.;
  • torr dill - 1 tsk;
  • kumminfrön - 1 msk. l.;
  • kycklingägg - 2 st .;
  • vinäger efter smak;
  • salt, peppar.

Mjöl och ägg ger skålen en tjock konsistens. Vinäger förbättrar den gräddade smaken av gräddfil, och torra örter skuggar lukten och smaken av svamp.

Steg för steg matlagning:

  1. Svamp (färsk eller tinad) och lök skärs i stora bitar och läggs ut i en kastrull med smält smör. Stuv allt med tillsats av salt, peppar och kumminfrön.
  2. Finhakad filé stekas i samma stekpanna på medelhög värme. Tillagningstid - 10 minuter.
  3. Saltvatten i en kastrull, sätt på maximal värme.
  4. Hacka skalade potatis innan kokande vatten.
  5. Tillsätt potatis, kokt svamp, kyckling och peppar i kokande vatten. Täck pannan med ett lock och koka på medelvärme i 20 minuter.
  6. Blanda gräddfil och vete mjöl i en skål. Tillsätt sedan förkyld kyckling.
  7. När potatisen mjuknar, tillsätt gräddfilblandningen i pannan. Blanda allt och tillsätt dill och vinäger. Tillsätt salt om det behövs. Låt koka i 5 minuter.
  8. Bryt ägg i en skål och häll sedan långsamt i soppan. Låt koka på låg värme i 5 minuter.
  9. Låt soppan ligga i 5-10 minuter, varefter den är beredd.

Mjuk gräddsoppa

Med en mixer kan du förvandla en vanlig svampsoppa med kyckling och potatis till en läcker gräddsoppa. Du kan använda färska, torra skogs svampar eller champignon. Torra svampar måste först blötläggas i kallt vatten i 4 timmar.

ingredienser:

  • eventuella svampar - 400 g;
  • potatis - 4 st .;
  • lök - 2 st .;
  • kycklingfilé - 200 g;
  • smör - 2 msk. l.;
  • grädde 20% fett - 200 ml;
  • salt, peppar.

Matlagningsprocess:

  1. Skär potatisarna i tärningar, koka och spara ett glas vätska som återstår efter kokningen.
  2. Hacka lök och beredda svampar, lägg i en kastrull med smält smör. Stek i 10 minuter. över medium värme, rör om ibland.
  3. Stek köttet, tidigare skuren i små bitar, i samma stek i 10 minuter.
  4. Blanda grönsaker, filéer och svamp, tillsätt grädde, salt och peppar. Slipa allt med en mixer. Soppan kan göras tunnare genom att tillsätta potatisbuljong.

Med potatis och färsk svamp

Klassisk svamp soppa är gjord av potatis, svamp, lök, morötter och kryddor. Dess buljong är transparent med en gyllene nyans. Färska svampar ger skålen en ljus, rik arom. En sådan soppa kräver ett minimum av tillagningstid.

 

ingredienser:

  • vatten - 1 l;
  • champignon - 300 g;
  • potatis - 4 st .;
  • kycklingfilé - 200 g;
  • lök - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • solrosolja - 3 msk. l.;
  • salt, peppar.

Steg för steg recept:

  1. Lök, morötter och svamp finhackas och läggs ut på en varm stekpanna med smör. Stek blandningen i 5 minuter över måttlig värme.
  2. Skär fileten i remsor, stek med 1 msk. l. olja 10 minuter
  3. Tvätta, skala och tär potatis.
  4. I en kastrull med saltat kokande vatten, lägg svamp, lök, morötter, rå potatis. Koka i en halvtimme på måttlig värme.
  5. Peppar den beredda soppan, tillsätt salt om det behövs.

Med ett par ingredienser kan du ge den klassiska svampsoppan en helt ny smak - kryddig och kryddig, eller delikat och delikat. Skålen kombineras också med spannmål, bönor, pumpa eller tomater.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: