Sådana soppor har en speciell arom och smak, varm väl i kallt väder. Därför kommer vi idag att lära dig hur man lagar svamp soppa puré, vi kommer att berätta för dig flera matlagningsmöjligheter.
Materialinnehåll:
Delikat gräddsoppa med gräddost
Detta är det mest populära receptet för svamp soppa.
ingredienser:
- färska champinjoner - 0,5 kg;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- potatis - 0,5 kg;
- bearbetad ost - 2 bitar;
- lök - 2 huvuden;
- dill - 1 gäng;
- salt efter smak.
preparatet:
- Sätt renat vatten i pannan och sätt på gasen.
- Skala potatisarna och skär dem i tärningar.
- Gräddostrist.
- När vattnet kokar, salt det. Lägg potatis och ost i pannan, bland allt. Låt soppan koka över låg värme.
- Låt oss nu ta hand om svamparna. Svamp måste tvättas noggrant.
- Skär svamparna i tallrikar.
- Värm upp pannan och lägg svamparna i den. De börjar omedelbart juice och gryta i den.
- När allt vatten har förångats, tillsätt svamparna och häll i oljan. Stek svamparna på medelhög värme.
- Skala löken och hacka den mycket fint.
- Lägg löken till svamparna 5 minuter innan de kokas.
- Sätt nu några plattor svamp, så dekorerar vi vår soppa med dem.
- Häll svamp i soppa och koka tillsammans i cirka 10 minuter.
- Skölj dill och hacka den mycket fint.
- I slutet av tillagningen av soppan, tillsätt dill till den.
- Ta en handbländare och slå vår soppa med den tills en jämn konsistens.
- Ställ in soppan till ett minimum och kok den lite. När det kokar kan du ta bort pannan från elden. Låt den brygga.
- Champignon puré soppa är klar!
Franska recept
ingredienser:
- champignon - 0,5 kg;
- mjöl - 3 msk. skedar;
- citronsaft - 1 tsk;
- kycklingbuljong - 2 l;
- salt och peppar - efter smak;
- äggulor - 2 bitar;
- olja - 0,1 kg;
- grädde - 0,1 l;
- lök - 1 huvud.
preparatet:
- Skölj svamparna och skär dem i hälften. Skär champignonlock i plattor och benen i kuber.
- Hacka löken.
- Kasta cirka 30 gram olja i pannan. När det smälter, lägg ut lökarna och ställ in elden till ett minimum. Låt den steka i cirka 10 minuter.
- Gör kycklingrör i en separat panna.
- I slutet av stekning av löken, tillsätt mjölet, blanda allt.
- Ta nu den färdiga buljongen och häll i löken. Häll vätskan i en tunn ström, rör om löken hela tiden så att klumpar inte bildas.
- Lägg hackade svampben, salt och peppar i pannan. Blanda allt noggrant och låt massan fortsätta koka på låg värme i en halvtimme.
- Lös upp den återstående oljan i en stekpanna och stek champignonplattorna på den i cirka 5 minuter.
- Tillsätt sedan lite salt och citronsaft till svampen, blanda allt och låt steka i ytterligare 5 minuter.
- Häll de stekt svampen i soppan, blanda allt och koka det i cirka 10 minuter.
- Slå äggulorna i en separat behållare.
- Lägg grädde till dem. Slå allt tills det är jämnt.
- Ta nu en matsked och tillsätt soppan till äggulorna med den, vispa allt igen.
- Häll soppan ytterligare en åt gången tills du har 2 koppar äggblandning.
- Häll äggen mycket långsamt i soppan, glöm inte att röra om allting.
- Koka soppan på låg värme i ytterligare 5 minuter och stäng av den. Viktigast av allt är det att det inte kokas, annars kommer äggulorna att koka och förstöra smaken på den färdiga skålen.
Häll soppan i tallrikar och behandla familjen.
Originalreceptrecept
ingredienser:
- räka - 0,2 kg;
- champignon - 0,2 kg;
- potatis - 4 bitar;
- bearbetad ost - 2 bitar;
- lök - 1 huvud;
- olivolja - för stekning;
- morötter - 1 st.
preparatet:
- Skär löken i tunna ringar och stek den i olivolja.
- Skär svamparna i 4 bitar och lägg dem till löken. Stek dem tills de är kokta.
- Skär morötter i cirklar.
- Skär potatisarna i tärningar.
- Lägg grönsakerna i en kastrull, fyll dem med kallt vatten och ställ dem till att koka.
- När potatisen blir mjuk överför du färdiga stekt svamp och salt till den.
- Riv gräddosten och tillsätt den i soppan, bland allt.
- Koka soppan i ytterligare 5 minuter och ta bort pannan från värmen. Låt den brygga.
- Skala räkorna.
- Överför soppan till en mixer, tillsätt räkor och döda.
Puresoppa är klar! Servera varmt.
Läs också: potatismos och zucchinisoppa
Viktigt! Räka berikar kroppen med jod.
Klassiskt svamp soppa recept
ingredienser:
- svamp - 0,5 kg;
- raffinerad olja - för stekning;
- smör - 0,04 kg;
- vetemjöl - 2 msk. skedar;
- salt och peppar - efter smak;
- lök - 2 huvuden.
preparatet:
- Skölj och finhacka svampar.
- Sätt dem i vegetabilisk olja.
- Tär löken.
- Tillsätt lök, peppar och salt i slutet av stekningen.
- Döda svamparna i en mixer.
- Koka 0,5 liter vatten, blanda det med hackade svampar.
- Ta en soppkanna, smält smör i den.
- Stek 2 matskedar mjöl på det i cirka två minuter.
- Tillsätt svampen och koka blandningen.
- Häll ytterligare 0,5 liter vatten i svampen. Vänta på att koka.
- Häll i grädden och tillsätt lite mer salt i soppan.
- Efter kokning kan soppan stängas av. Men lämna det att insistera lite (15-20 minuter). Först då kan soppa läggas ut på tallrikar.
Garnera soppan med färska örter om möjligt.
Steg för steg recept med kyckling
ingredienser:
- champignon - 0,3 kg;
- morötter - 1 st;
- grädde - 0,25 l;
- kyckling (filé) - 0,3 kg;
- salt, krydda "10 grönsaker" - efter smak;
- purjolök - 1 bit;
- potatis - 0,4 kg.
preparatet:
- Skölj fileten och lägg den i pannan. Häll köttet med kallt vatten och låt det koka. Vatten ska vara 1,5-2 liter.
- Skala potatisarna och skär dem i tärningar.
- Efter att ha kokt köttet, tillsätt hackade potatis till det. Koka allt tills mjuka potatis.
- Tvätta svampen och skär i skivor.
- Smörj svampen.
- Skölj purjolök och skär i tunna ringar.
- Riv morötter på ett medium rivjärn.
- Lägg till purjolök och morot 5 minuter innan svampen är klar.
- När alla grönsaker har en vacker gyllene skorpa, tillsätt grädde till dem. Det är önskvärt att deras fettinnehåll är 20%.
- Sätt på en liten eld och låt sjunka grönsakerna tills grädden tjocknar.
- Ta bort den färdiga fileten från pannan och skär den i små bitar.
- Kombinera alla färdiga komponenter i en mixer och döda dem.
- Tillsätt salt och kryddor i soppan efter smak.
- Allt, gräddsoppa är klar. Lägg den på tallrikar och ring din familj till bordet.
Från torkade svampar
Detta är en mycket välsmakande soppa, eftersom skogsvampar har en uttalad arom.
ingredienser:
- torkad skogsvamp - 0,2 kg;
- lök - 2 huvuden;
- salt och smaksättning ”för soppa” - efter smak;
- bearbetad ost - 2 bitar;
- dill - 1 gäng;
- potatis - 3 bitar;
- vegetabilisk olja - för stekning.
preparatet:
- Blötlägg svamparna i kallt vatten i 2 timmar.
- Tappa bort detta vatten, och kasta svamparna i ett durkslag och skölj mycket bra. Upprepa upprepade gånger, ofta byta vatten, eftersom sannolikheten för att sanden kommer att knyta på tänderna är mycket hög.
- Häll svampen med rent vatten och ställ dem in för att sjuda på långsam eld. Laga dem i ungefär en timme.
- Skala och hacka potatisen.
- Gräddostrist på ett fint rivjärn.
- Ta bort svamparna ur vattnet och överför dem till en varm stekpanna, oljad.
- Sila vattnet från svampen genom ostduken så att buljongen inte har några främmande föroreningar.
- Lägg potatis och gräddeost i en kokande buljong, blanda allt och låt koka tills potatisen är klar.
- Skär löken i små kuber och tillsätt svampen i slutet av stekningen.
- Överför stekt svamp med lök till soppan. Blanda allt, tillsätt salt och kryddor.
- Ta en handbländare och hacka vår soppa med den.
- Skölj dill och hacka den mycket fint.
- Häll den varma soppan i tallrikarna, toppa med dill. Bon aptit!
Välsmakande recept:champignonsoppa
Receptet för frysta svampar
ingredienser:
- frysta svampar (ceps) - 0,5 kg;
- salt och svartpeppar efter smak;
- spenat - 0,1 kg;
- morötter - 1 st;
- grädde - 0,5 l;
- lök - 1 huvud;
- smör - 0,05 kg;
- vitlök - 3 kryddnejlikor.
preparatet:
- Låt svampen tina. Om du vill påskynda processen - fyll dem med vatten.
- Smält smöret i en stekpanna och stek svamparna på det.
- Skala och hacka lök och morötter. Lägg dem till svampen.
- Ta bort skalet från vitlök och för det genom pressen eller hacka helt enkelt fint.
- Lägg vitlök till svampen.
- När svampen redan är stekt, lägg till spenaten till dem. Låt koka i 5 minuter.
- Överför allt innehåll till en mixer och döda grönsakerna.
- Tillsätt lite kräm. Justera soppans densitet själv.
- Häll soppan i en kastrull när du har rätt konsistens och koka lite.
- Fryst svamppurésoppa är klar! Servera det med krutonger.
Viktigt! Spenat, rik på spårämnen och vitaminer, vars fördelar är ovärderliga för kroppen, förblir en låg kalorikomponent.
Dietrecept
En sådan soppa kan diversifiera vilken diet som helst. När allt är det välsmakande, trots en liten mängd kalorier.
ingredienser:
- lök - 2 huvuden;
- persilja - flera grenar;
- champignon - 0,4 kg;
- morötter - 1 st;
- selleri - 1 stjälk;
- olivolja - 1 msk. en sked;
- dietbröd, för kex - 0,2 kg;
- salt efter smak.
preparatet:
- Först måste du göra buljongen. För att göra detta, ta 1 morot, en halv lök och en stjälke av selleri.
- Värm upp pannan och lägg grönsakerna på den. Du behöver inte lägga till olja.
- Stek grönsakerna i en torr stekpanna. Överför dem till pannan och fyll dem med 400 ml vatten.
- Lägg grönsakerna på lite gas och lägg till några kvistar persilja till dem. Salta buljongen lite och koka den till en koka.
- Finhacka den återstående löken. Häll oljan i pannan och stek löken på den.
- Finhacka champinjonerna och lägg dem till löken. Stek grönsakerna tills de är gyllene.
- Medan grönsaker är stekt kan du göra kex till soppa. Detta görs helt enkelt: 1) Skär en skorpa från brödet och skär den i små kuber.2) Lägg krackarna på en bakplåt (den behöver inte smörjas). Justera dem så att det bara finns ett lager. 3) Skicka kex i en ugn förvärmd till 180 grader. 4) Stek kex tills de är gyllenbruna (cirka 5 minuter).
- Överför svamp med lök till en mixer och bring dem till en homogen massa.
- Överför svamppuréen till buljongen, blanda allt ordentligt. Tillsätt salt i soppan.
- Koka upp det och du kan stänga av den.
- Servera skålen med kex.
Så vi undersökte med dig olika recept för champinjonsoppspuré. Vi hoppas att du tycker om dem och att du kommer att kunna diversifiera din familjs diet betydligt.
