Svamp champignonsoppa - 10 recept

Att laga mat soppa med svamp till lunch är ganska enkelt och snabbt. Det visar sig doftande, tillfredsställande och kan i vissa fall också fungera som en dieträtt. Vi erbjuder några av de vanligaste och läckra alternativen för att tillverka svamp svamp soppa.

Klassisk svamp svamp soppa

För ett pund champignon behöver du:

• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 2 l vatten;
• på en stor morot och lök;
• Lavrushka;
• en bit smör;
• lite peppar;
• 20 g gräddfil;
• några kvistar färsk persilja.

Matlagning så här:

1. Vi tvättar svampen, skar i 4-6 delar, lägger i en liten kastrull med kokt vatten och kokar en kvarts timme.
2. Häll samtidigt mer beredd vatten i pannan och koka. Värm olja i en kastrull och skicka kokta svampar till den.
3. Medan vattnet värms och svampen kokas, förbereder vi de återstående grönsakerna. Vi rengör och finhackar löken och morötter, steker dem tills de är mjuka i solrosolja. Du kan inte steka den sista, utan helt enkelt lägga den i soppan 15-20 minuter innan matlagningens slut, men då blir buljongen mindre rik och får inte en gyllene nyans.
4. Vi skickar svamp och stekning till buljongen, blandar, sätter kryddor och salt. Koka ytterligare 10 minuter, strö sedan på hackad persilja, stäng locket och stäng av värmen. Vi insisterar på 10-20 minuter och serverar hemlagad med gräddfil.

Tips! Den första svampbuljongen med champignon kan inte dräneras. Denna metod används för skogsvamp, som ofta tar upp skadliga ämnen från jorden. Växthus champignons kan omedelbart överföras till soppvatten eller sauteras med aromatiskt smör och sedan läggas till buljongen.

Med kyckling

Svampsoppa med kyckling kommer alltid hjärtligt, väl närande och uppfriskande under vintersäsongen.

Du kan laga det på följande sätt:

• 3 potatis;
• 1 benfritt kycklingbröst;
• 400 g champignon;
• litet lökhuvud;
• salt, peppar;
• 5-7 grenar av persilja;
• 1 liten morot;
• 1 laurblad;
• smör 50 g.

Matlagning så här:

1. Skölj bröstet och lägg i en kastrull med vatten. Vi lät det koka, tillsätt omedelbart salt i buljongen. Avlägsna regelbundet skummet för att bibehålla buljongens transparens. När skummet slutar formas, tillsätt kryddor och lavrushka.
2. Vi förbereder grönsaker, som vanligt: ​​skala potatis, morötter och lök, skär potatisarna i små kuber, tre morötter, hacka lökarna fint och stek dem med morötter i olja.
3. Tvätta champignonerna, klipp dem i små tallrikar och lägg till rostningen medan Passer försvinner. Stuv i 10 minuter över medelvärme.
4. Skölj samtidigt örterna och hacka.
5. Lägg potatisbitarna i buljongen. Vi tar ut bröstet, kyler det lite, tar det isär i bitar och återför sedan köttet till buljongen.
6. På samma gång sprida stekningen med svamp. Blanda väl, koka i ytterligare 7-10 minuter, tillsätt örter och stäng av efter ett par minuter.

Vi ger soppan lite infusion under locket och lägger den sedan på tallrikar.

Kräm av champignon kräm soppa

Den mest ömma champignon gräddsoppan med grädde består av följande lista över komponenter:

• 1,5 l köttbuljong;
• 500 g färska champignon;
• 30 g smör fet olja;
• 200 g färsk grädde 15-20%;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 lökhuvud;
• 2 msk. l. mjöl;
• salt, peppar.

Vi lagar så här:

1. Sätt buljongen på en långsam eld att sola. Tvätta svamparna, skär i plattor med en tjocklek av 5-7 mm. Skala lök och vitlök, finhacka och stek i olja tills de första tecknen på en förändring i skuggan av grönsaker.
2. Lägg därefter champignoner i dem och fortsätt att laga tills vätskan helt har förångats från dem.
3. Strö över mjöl, blanda, stek i några minuter till. Tillsätt sedan ett par glas buljong, blanda. vänta på kokning och ta bort från värmen.
4. Allt läggs i en mixerskål och arbeta tills purékonsistensen. Häll sedan i den återstående buljongen, salt och peppar, fortsätt med vispningen i ett par minuter.
5. Lägg tillbaka sopppuréen i kastrullen, som tidigare hade buljongen. Häll i grädden, blanda, koka långsamt och koka i 10 minuter.
6. Det återstår att lägga till smöret och blanda väl.

Stäng av värmen, låt den första skålen brygga lite och servera.

Med potatis

Svamp soppa med potatisar kommer att beredas från följande uppsättning produkter:

• 400 g champignon;
• 200 g porcini-svamp;
• 4 potatis;
• 1 medium lök och morot;
• salt, peppar, en uppsättning kryddor "10 grönsaker";
• stekolja.

Principen för beredning av en sådan soppa skiljer sig inte från de tidigare:

1. Förbered en stekning av lök och morötter.
2. Tvätta, hugga och sjuda svampen. Det rekommenderas att vita kokas först i kokande vatten i 5-6 minuter, dräneras sedan och kokas med svamp i olja. Lite salt.
3. Skala potatisen, skär i kuber eller små kuber, doppa i kokande vatten och koka i 10 minuter, ta bort skummet.
4. Lägg svamp och stek i vatten med potatis. Tillsätt kryddor, rör om, koka ytterligare 10-12 minuter.

En enkel och tillfredsställande soppa är redo!

Ovanlig svamp soppa med korn

Svamp soppa med pärlemorfärg korn är mycket hälsosamt, smakar gott och är lätt att förbereda. Du behöver:

• 4 gröna lökfjädrar;
• 1 medel morot;
• 1 stor lök;
• Lavrushka;
• salt;
• en bit smör och en sked vegetabilisk olja;
• 200 g champignon;
• 2 medelstora potatis;
• ½ msk. pärlkorn.

Allt är helt enkelt förberett:

1. Skölj spannmålen genom en sil och lägg den i förkokt vatten.
2. Tvätta svampen medan spannmålen ångar och skär dem i kuber.
3. Skala och skölj grönsakerna. Skär allt i små bitar, ungefär med en kant på 7-8 mm.
4. Lägg bara potatis i en kastrull med korn.Och stek morot och lökpasser med en blandning av beredda oljor.
5. Fäst svamparna efter några minuter och stek i 5-7 minuter.
6. Kombinera allt i en kastrull med buljong, korn och potatis. Koka i 10 minuter, täck och låt det brygga i en kvarts timme.

Skölj lökfjädrar och hacka fint. Ordna det första över turen och strö på lök.

Delikat recept med gräddost

Uppsättningen av produkter och tillagningsprocessen för en sådan soppa är nästan vanligt. Men resultatet - du slickar med fingrarna!

• 350 g kycklingfilé;
• 2 medelstora potatis;
• 2 bearbetad ost av kvalitet;
• 1 lök;
• 1 medel morot;
• 400 g champignon;
• salt efter smak;
• peppar, gurkmeja;
• 1 tsk krydda blandar "Universal".

Matlagning så här:

1. Skölj fileten och skär i snygga kuber. Sätt i en kastrull, fyll med vatten och bränn på eld.
2. Medan buljongen kokas förbereder vi svamp och grönsaker. Som vanligt gör vi morot- och lökstekning, skär svamparna i skivor, tärnar potatis eller sugrör.
3. När skummet har tagits bort helt från buljongen lägger du potatisen och svampen i den. Koka i 10 minuter, tillsätt stekning och koka ytterligare 5-7 minuter.
4. Därefter, på ett rivjärn, tre frysta ostar i en kastrull, tillsätt salt och kryddor efter smak, blanda väl och koka över en låg eld i några minuter till.

För att få en mer tillfredsställande soppa kan du inkludera ett halvt glas ris i listan över produkter.

Tips! Billig bearbetad ost smälter inte alls, kvar i buljongen i form av små bitar. Därför rekommenderas det att ta en bra produkt av hög kvalitet. Det är möjligt med smak av lök eller svamp.

Svamp frusen champignonsoppa

• 350 g frysta svampar (champignon kan blandas med kantareller);
• 1 medium lök;
• 2 medelstora morötter;
• vegetabilisk olja sked;
• 2 blad av lagrar;
• 5-7 grenar av dill och persilja;
• 2 l vatten;
• 4 medelstora potatis;
• h. l. salt;
• några nypor svartpeppar.

Matlagning igen!

1. Svamp överförs till pannan, tinas och kokas i 10 minuter. Fyll sedan på med vatten och ställ in kokningen.
2. Medan svamparna kokar förbereder vi grönsakerna och glömmer inte att ta bort skummet från buljongen. Skala potatis, lök och morötter, skölj noggrant. Från lök och morötter gör vi den vanliga stekningen. Potatis skärs i små remsor och överförs till buljongen.
3. Tillsätt omedelbart kryddor och salt, blanda. Sprid stekningen och koka i ytterligare 15 minuter.
4. Tvätta och finskär greenerna samtidigt. Häll den i pannan 5 minuter innan tillagningen slutar, ställ in elden till ett minimum.

I slutet av "fem minuters" maträtten kan redan serveras.

I en långsam spis

Att laga vilken maträtt som helst i multikokaren gör uppgiften lite enklare, eftersom du inte behöver stå vid den "smarta pannan" ovanför själen så att ingenting kokar och brinner ut ur den.

Listan över komponenter som du kan använda något av ovanstående recept. Men kokningsmetoden skiljer sig åt i följande punkter:

1. I "stekning" eller "stewing" -läge stekas lök med morötter och svamp i 20 minuter;
2. Skala potatisen, skuren i tärningar, lägg i svamp med grönsaker, häll buljongen, tillsätt kryddor och salt;
3. Kok 1 timme och 10 minuter i programmet "soppa".

Detta är intressant:frysta svamp soppa

Med vermicelli

Soppa som är bekant för många sedan barndomen har nu glömts bort. Ta honom tillbaka från ingenting!

• 200 g champignon;
• 500 g vatten;
• litet lökhuvud;
• 2-3 potatis;
• en skiva fet olja;
• zhmenka torr liten vermicelli;
• salt och peppar.

Matlagning!

1. Tvätta svamp, hacka medelstora och stek med finhackade lökar i olja.
2. Koka vatten, doppa grovt hackade potatis i den, koka i flera minuter.
3. Lägg sedan svamp med lök, salt och kryddor, koka i ytterligare 5 minuter.
4. Lägg sedan vermicelli, koka i cirka 5 minuter, utan att sluta omröra.Om nudlarna är ganska tjocka, är det värt att notera efter kokande vatten i 7 minuter och först kontrollera beredskapen för pasta.

Lenten svamp soppa

Lentsoppa tillverkas uteslutande av grönsaker, på vattnet istället för köttbuljong och utan användning av smör för stekning av svamp / grönsaker. Gräddfil används inte heller för servering - du kan bara strö skålen när du serverar färska örter.

 

Annars förbereds soppan för fasta på samma sätt som alla de andra som redan beskrivits ovan.