För att diversifiera den dagliga menyn med aromatisk och välsmakande mat, tillsätt svamp soppa från svamp till den vanliga dieten. En sådan maträtt är inte bara intressant på grund av dess rika igenkännliga smak, utan också mycket användbar. Dessutom är svampens första kurser utmärkta för dem som följer korrekt näring.
Materialinnehåll:
Klassisk svamp soppa från svamp
Den enklaste färska svampsoppan är lätt. För att göra detta behöver du en minsta uppsättning produkter:
- honungslagar - 300 g;
- potatis - 4 st .;
- lök - 1 liten;
- morot - 1 st .;
- vatten - 1 l;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- salt - ½ tsk;
- kryddor - valfritt.
Arbetsstadier:
- Vi rengör färsk svamp, skölj under rinnande vatten för att ta bort all smuts. Koka på låg värme i cirka 30 minuter, tappa ur vattnet, skölj och upprepa proceduren.
- Slip honungslagar med sugrör eller lämna hela (beroende på storlek).
- Fyll med färskt vatten, skicka till elden.
- Vi rengör potatisen, skär dem i kuber och skickar dem till svampen.
- Finhacka löken och gnida morötter på ett grovt rivjärn.
- Vi överför grönsakerna i en liten mängd olja tills de blir gyllene.
- Vi kommer in förbandet i pannan, men inte tidigare än att innehållet kokas i 10 minuter.
- Tillsätt kryddor och salt efter ytterligare 5 minuter.
- Färdig soppa måste infunderas i cirka 30 minuter.
Tips! Maträtten kan serveras med färska örter och gräddfil.
Med tillägg av champignoner
För att göra den bekanta smaken på soppan mer mättad använder vi en annan typ av svamp. För att skapa en sådan behandling behöver du:
- frysta honungsvampar - 50 g;
- färska champinjoner - 250 g;
- potatisknölar - 4 st .;
- lök - 1 medium;
- morötter - 1 st .;
- grön lök - 5 fjädrar;
- Franska eller provensalska örter - 1 tsk;
- slipad svartpeppar - ½ tsk;
- gräddfil - en sked.
Steg av förberedelser:
- Stek morötter i en kastrull i vegetabilisk olja.
- Lägg till lök.
- Häll svamp på grönsakerna, blanda, stek i 5 minuter.
- Vi lägger champignon, skar i fjärdedelar, fortsätter att laga mat.
- Krydda med kryddor, kombinera ingredienserna, stek i ytterligare 7 minuter.
- Tillsätt hackade potatis.
- Häll hackad grön lök.
- Tillsätt kokt vatten lite. Dess totala volym bör vara minst 1 liter.
- Salta soppan, koka upp och täck med ett lock.
- Koka i 15 minuter på låg värme.
- Vi ger soppen mer tid att brygga, krydda med gräddfil och servera.
Matlagning med grädde
Grädde hjälper till att göra svampsoppan ännu smakligare och ömare. Resultatet av kulinariskt arbete kommer att vara en doftande maträtt, vars skapande kräver följande produkter:
- honungslagar - 400 g;
- fett grädde - 1 msk .;
- morot - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- smör - 1 msk. l.;
- mjöl - en nypa;
- salt och kryddor - enligt smakpreferenser.
Arbetsstadier:
- För att göra svamp soppa puré med grädde, bör du initialt "trylla" över honung svamp. Koka ingrediensen i något saltat vatten i 5 till 7 minuter.
- Stek grönsakerna i smör. För att göra detta, skär löken i små kuber och slip morötter på ett rasp.
- Förbered de beredda ingredienserna genom en mixer för att göra en homogen vild. Tillsätt mjöl och grädde under vispningen. Vi blandar resultatet med den återstående svampbuljongen, sätter eld, kokar upp.
- Salta, krydda med kryddor, ta bort från värmen.
Tips! Istället för mjöl kan du använda kokta potatis.
Hur man kokar torkade svampar
Mycket ofta, i stället för frysta eller färska svampar, hittar hemmafruarna sin torkade motsvarighet. Du kan också laga en läcker soppa från sådana svampar, men för detta behöver du sådana produkter:
- torr svamp - 60 g;
- smör - 15 g;
- vatten - 2 l;
- potatis - 250 g;
- morot - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- salt - 1 tsk;
- peppar - 5 ärtor;
- mjöl - 1 msk. l. med en bild
- Lavrushka - 2 blad.
Arbetsstadier:
- Torra svampar häller 300 ml kokande vatten. Låt stå i 30 minuter.
- Stek finhackade lökar i en kastrull. Tillsätt morötter efter 2 - 3 minuter, hackade på ett rivjärn.
- Tillsätt mjöl till grönsakerna efter 5 minuter, blanda. Håll elden i ytterligare 3 minuter.
- Häll vatten i pannan, tillsätt svullna svampar.
- Vätskan där honungssvamparna låg, filtreras och skickas till framtida soppa.
- Skär potatis i kuber, skicka till andra ingredienser. Låt koka i 15 minuter.
- Vi skifter grönsakssås. Tillsätt salt, kryddor och lavrushka.
- Vi fortsätter att laga soppan ytterligare 5 till 7 minuter.
- Innan du serverar måste du brygga minst en timme.
Tips! För att göra smaken på soppan mättad kan du i slutet av tillagningen tillsätta lite riven hårdost.
Svamp soppa
Honungsvampar är en utmärkt ingrediens för att tillverka svamp soppa puré. Trots den enkla skapelsen kan en sådan behandling serveras även på helgdagar.
Väsentliga ingredienser:
- honungslagar - 400 g;
- lök - 1 st .;
- potatisknölar - 3 st .;
- grädde - 500 ml;
- smör - 100 g;
- salt, kryddor - enligt smakpreferenser.
Arbetsstadier:
- Tärna potatis, koka i lätt saltat vatten.
- Honungsvampar skurna i remsor, stek med lök. Tillsätt morötter som skurits i rundorna efter 2 minuter.
- Kombinera svampdressing med potatis.
- Stäng av värmen efter 10 minuters kokning, kyl skålen lite, häll i mixerns skål och mosa.
- Återgå till pannan, tillsätt grädde, blanda. Koka upp, salt och smaka med dina önskade kryddor.
- Servera till bordet med färska örter eller en citronskiva.
Den första maträtten med frysta svampar
Inte mindre läckert är svampsoppa gjord av frysta honungsvampar. Det viktigaste är att hålla sig till receptet för matlagning.
Produkter som krävs:
- frysta svampar - 350 g;
- potatisknölar - 5 st .;
- lök - 1 st .;
- morötter - 1 st .;
- vatten - 2 l;
- smör -1 msk. l.;
- mjöl - 1 msk. l.;
- gräddfil - 2 msk. l.;
- Lavrushka - 2 blad;
- dill - ett gäng;
- salt och peppar efter smak.
Steg av förberedelser:
- Till att börja med bör du tina svamparna. För att göra detta, sätt honungsvamp i en kastrull, häll varmt vatten. Koka upp och koka i cirka 5 minuter.
- Skala potatisarna, hacka sugrören. Lägg till svampen.
- Tre morötter på ett fint rasp och hacka löken i halva ringar.
- Lägg olja på en varm panna, stek grönsaker tills de är kokta.
- Tillsätt mjöl, blanda. Ta en soppskopa från kastrullen och häll i pannan. Blanda grönsakssås, låt sjuda i ytterligare 3 minuter.
- Vi häller förbandet till svampen, kombinerar komponenterna och låt sjuda i 10 minuter.
- Finhacka de färska örterna, tillsätt dem i pannan.
- Krydda soppan med salt, lagerblad och kryddor.
- Vi ger den färdiga skålen att infusera i 30 minuter. Tillsätt 1 matsked tjock gräddfil till svampen innan du serverar.
Som du ser är det inte svårt att förbereda den första maträtten med honungssvamp om du har en liten ingredienslista och en önskan att behandla dina släktingar med läckra godis.
